Recept na plněnou rybu: jak vařit? Plněné ryby: krok za krokem recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ne každá hospodyňka zná recept na plněnou rybu. Abychom tuto situaci napravili, rozhodli jsme se upozornit na několik způsobů, jak připravit lahodná a uspokojující jídla, která lze podávat nejen k rodinné večeři, ale také na slavnostní stůl.

Plněné ryby: recepty s fotografiemi hotových jídel

Moderní kuchaři znají stovky způsobů, jak rychle a chutně upéct ryby v troubě. Abychom vám pomohli tyto dovednosti zvládnout, ukážeme vám, jak připravit jednoduché, ale uspokojující jídlo pro celou rodinu.

Než budete vařit plněnou rybu, měli byste se zásobit ingrediencemi jako:

• čerstvý velký kapr - 1 ks;
• jodizovaná sůl, mletý pepř a aromatické koření určené speciálně pro ryby - přidejte podle chuti;
• citron – 2/3 ovoce;
• středně velká mrkev – 1 ks;
• sladká cibule – 2 hlavy;
• zelená, nebo spíše kopr a petržel - v malém svazku;
• rafinovaný olivový olej – 60 ml;
• tučná majonéza – 120 g;
• brambory - 3-4 ks. (volitelné).

Příprava ryb

Předložený recept na plněnou rybu nezahrnuje použití pouze kapra. Ostatně místo něj můžete použít jakýkoli jiný produkt (například pstruh, losos, tolstolobik atd.). Hlavní věcí je zároveň vybrat velké ryby, aby bylo vhodné je nacpat.

Získaného kapra je tedy třeba dobře omýt, očistit od šupin, odříznout ploutve a hlavu (pokud chcete, můžete ji nechat) a poté vyndat všechny vnitřnosti a znovu opláchnout. Poté je potřeba zpracovanou rybu opepřit, osolit, dochutit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a trochou olivového oleje. V tomto složení by měl být kapr ponechán při pokojové teplotě 30-45 minut. Během této doby se ryby dobře marinují, budou měkčí a šťavnatější.

Zpracování zeleniny

Předložený recept na plněné ryby kromě kapra zahrnuje použití zeleniny, jako je mrkev, bramborové hlízy a cibule. Všechny tyto ingredience je třeba očistit a nakrájet na velmi tenká kolečka / kroužky. Poté by měly být ochuceny solí a majonézou a poté důkladně promíchány (odděleně).

Proces tvarování misek

Plněné ryby (recepty s fotografiemi hotových jídel jsou uvedeny v tomto článku) jsou tak chutné a šťavnaté, že je nikdo z vašich rodinných příslušníků nemůže odmítnout. Pro jeho vytvoření byste si měli vzít velký plech na pečení,vyložte jej kulinářskou fólií, na kterou je následně žádoucí vyskládat kolečka brambor předem ochucená majonézou. Na zeleninu je třeba položit nakládaného kapra. Dále by se mělo otevřené břicho ryby co nejvíce otevřít a střídavě tam dávat cibuli, mrkev a čerstvé bylinky. Aby se kapr během tepelné úpravy neotevřel, doporučuje se řez zafixovat párátky.

Tepelné zpracování pokrmu

Plněná ryba v troubě, jejíž recept zvažujeme, je pečená asi za 1 hodinu. Předtím by ale měl být kapr plněný zeleninou pevně zabalen do kulinářské fólie. Po 40 minutách se doporučuje rybu opatrně otevřít (bez poškození její celistvosti) a poté na povrch polotovaru nanést krásnou síťku majonézy. V tomto stavu by se měl kapr péct ještě asi 20-24 minut.

Správné podávání jídla k večeři

Nyní znáte jednoduchý recept na plněnou rybu. Po úplném uvaření pokrmu by měl být kapr opatrně odstraněn z fólie a umístěn na velký talíř. Jako příloha se doporučuje dát na boky nádobí brambory, které můžeme posypat čerstvými nasekanými bylinkami.

Odessa plněná ryba

Tento způsob přípravy ryb je mnohem složitější než ten předchozí. Čas a úsilí vynaložené na konci však budou plně opodstatněné. Koneckonců, všichni vaši pozvaní hosté a rodinní příslušníci budou z tohoto jídla naprosto nadšeni.

Potřebujeme tedy:

• čerstvý velký karas - vážící asi 2 kg;
• krupice - 2 velké lžíce;
• velké vejce – 1 ks;
• máslo – asi 50 g;
• sladké žárovky - 4 ks.;
• černý pepř, jodizovaná sůl a aromatické bylinky - přidejte podle chuti;
• malá řepa - 2 kusy;
• olivový olej – 70 ml.

Zpracování ryb

Jak vařit nadívanou rybu „Odessa“? Krok za krokem recept s fotografií tohoto pokrmu říká, že hlavní věcí při vytváření takové večeře je správné zpracování stříbrného kapra. Mělo by se dobře umýt, očistit od šupin a vnitřností a pak opatrně odříznout hlavičku (ještě se nám bude hodit). Dále je třeba opatrně odstranit kůži z ryby. Zároveň by na něm mělo zůstat nějaké maso. V případě potřeby lze oblast páteře a ploutví oříznout kuchyňskými nůžkami. Je však žádoucí to udělat tak, aby nedošlo k poškození integrity ryby.

Vaření mletého masa

Po stažení kůže z kapra stříbřitého by měl být vyjmutý filet zcela zbaven pecek a nakrájen v mixéru spolu se 2 hlavami sladké cibule. Dále je třeba do mletého masa přidat kuřecí vejce, krupici, sůl, aromatické bylinky, změklé máslo a pepř. Po smíchání všech ingrediencí lžící byste měli získat homogenní a poměrně hustou hmotu.

Příprava zeleniny

"Odessa" plněná rybaPřipravuje se nejen s použitím tolstolobika, ale také s použitím zeleniny, jako je cibule a řepa. Měly by být oloupané, nakrájené na tenké kroužky / kolečka a ochucené solí.

Proces tvarování misek

Poté, co jsou všechny hlavní komponenty připraveny, můžete přistoupit k přímé tvorbě pokrmu. Chcete-li to provést, je nutné ochutit kůži ryby solí a poté dovnitř pevně umístit veškeré vařené mleté maso. Dále musíte vzít plech, vyložit ho silnou fólií a položit ½ cibule a řepy. Poté by se měl plněný kapr položit na zeleninu a poté by měla být položena dříve odříznutá hlava. Nakonec rybu zakryjte zbylou zeleninou, pokapejte rafinovaným olivovým olejem a pevně zab alte do fólie.

Tepelné zpracování v troubě

Úplně vytvarovaný pokrm musí být vložen do trouby předehřáté na 180 stupňů. V tomto stavu je vhodné rybu ponechat asi 20 minut. Poté by měla být teplota snížena na 140 stupňů a miska pečeme asi hodinu a půl. Po této době by měl být plněný karas plně propečený, měkký, šťavnatý a velmi chutný.

Jak správně podávat ryby na sváteční stůl?

Hotový pokrm by měl být vyjmut z fólie za tepla a krásně položen na velký a plochý talíř. Řepu a cibuli lze použít jakoobloha. Ale pokud vám taková zelenina nevyhovuje, pak je povoleno použít drcené brambory, vařenou rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu. Kromě tohoto jídla je vhodné podávat čerstvé okurky, rajčata a bylinky.

Užitečné tipy pro ženy v domácnosti

Plněné ryby můžete vařit nejen v troubě, ale také například v dvojitém kotli. V tomto případě se pokrm ukáže jako užitečnější a méně kalorický. Navíc zkušení kuchaři často smaží plněnou rybu na pánvi a poté ji podávají na stůl spolu s vydatnou a chutnou přílohou.