Plněné zelí: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nabízíme recepty (s fotografiemi) plněného zelí: bílé a květák. Můžete vařit s mletým masem, sýrem a zeleninou. Každý si najde recept podle svého. Ale hlavní je, že je to zdravé a nízkokalorické!

Možná bychom měli začít s klasickým receptem.

Vaření ve fólii

K vaření plněného zelí v troubě budete potřebovat následující produkty:

• bílé zelí – 0,5 kg;
• mleté hovězí maso – 300 g;
• masový vývar – 2 šálky;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• rajčatová omáčka – 1 šálek;
• rýže – 0,5 šálku;
• rostlinný olej;
• petržel - 1 svazek;
• sůl a koření.

Přiveďte vodu k varu. Vařte malou hlávku zelí po dobu 6 minut. Zkontrolujte připravenost vidličkou. Vyjmeme z pánve, necháme odtéct vodu. Pro větší pohodlí můžete zelí dát do cedníku.

Na olivovém oleji osmahněte cibulku – měla by zezlátnout. Do pánve přidejte rýži a bylinky. Smažíme několik minut a nezapomeneme zamíchat.

Smíchejte mleté maso s rajčatovou omáčkou, přidejte vejce a koření. Vychladlou rýži zalijeme cibulí. Všechnodůkladně promíchejte.

Položte zelí na alobal. Každý plát naplníme malým množstvím mletého masa a nasbíráme z něj hlávku zelí. Jemně ho prohněťte ze všech stran, aby získal původní podobu. I když mleté zelí bude stále vypadat trochu tlustší.

Zab alte plněné zelí do alobalu. Na její základně uděláme malé zářezy a vložíme ji do žáruvzdorné misky.

Do masového vývaru přidejte své oblíbené koření. Zelí zalijeme směsí. Vložte do trouby na 60 minut. Každých 15 minut je vhodné zelí vyjmout a zalít vývarem. Vyjměte hlavu z trouby a odstraňte z ní fólii. Vložíme do hluboké nádoby a zalijeme vývarem.

Plněné zelí s mletým masem je připraveno k podávání! Na ozdobu je pokrm posypán bylinkami. Můžete do něj přidat strouhaný sýr.

plněné pohankou a houbami

Podle tohoto receptu se plněné zelí ukazuje jako velmi chutné a uspokojivé právě díky pohance a houbám!

K přípravě tohoto jídla jsou potřeba následující ingredience:

• žampiony – 150 g;
• bílé zelí – 1000 g;
• kuřecí řízek – 250 g;
• máslo – 30 g;
• sýr (strouhaný) – 2 polévkové lžíce. l.;
• pohanka – 100 g;
• vejce – 3 ks;
• zakysaná smetana – 6 lžic;
• cibule – 1 ks;
• rostlinný olej - 6 polévkových lžic. l.;
• koření.

Ze zelí vyřízněte stonku, mírně povařte. Listy oddělte a odřízněte u základnykaždé zahuštění.

Pohanku vařte asi 20 minut a přidejte k ní máslo.

Uvařte 2 vejce.

Kuře nakrájejte na malé kousky a opečte na oleji. Do pánve přidejte cibuli a pepř, vše vařte na mírném ohni dalších 10 minut.

Houby nakrájejte na tenké plátky a také orestujte na oleji. Poté smíchejte s hotovým kuřecím masem a vše rozdrťte v mixéru. Do vzniklého pyré přidejte pohanku, nakrájené vejce a zakysanou smetanu. Nyní musíte znovu dobře promíchat.

Druhé vejce rozšlehejte vidličkou, přidejte také zakysanou smetanu. Vezmeme kuželovitou mísu, vymažeme ji hojně olejem a vyložíme kapustovými listy, aby po stranách trochu visely. Tyto okraje zakryjí plněné zelí. Namažte listy v místech, kde se navzájem překrývají, vejcem a zakysanou smetanou.

Nádivku rozetřete na zelí v malé vrstvě. Nahoře - vrstva listů a opět maso. V tomto střídání pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny produkty. Poslední vrstvu namažte vejcem a zakysanou smetanou. Nyní jej zcela zakryjte listy zelí. Otočte mísu na plech a také namažte horní část misky zakysanou smetanou a vejcem.

Troubu rozehřejte na 200 stupňů a pečte asi hodinu. Po dobu 15 min. dokud se neuvaří, musíte na zelí položit další vrstvu ze směsi vajec a zakysané smetany a poté pokrm posypat strouhaným sýrem. Takové plněné zelí vypadá - fotografie to potvrzuje - velmi chutné a slavnostní.

Květák s mletým masem

Požadované přísady:

• těžkésýr - 120 g;
• cibule;
• květák - 1 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• mleté "domácí" - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli. Přidejte vejce k mletému masu, stejně jako smaženou cibuli a koření. Vše smíchejte.

Hlávku zelí očistíme od vrchních listů, vaříme asi 10 minut. Vyndejte a nechte vychladnout. Hlávku květáku naplňte úplně a rovnoměrně. Hojně namažte majonézou a nechte pár minut louhovat.

Zapékací mísu vymažte olejem. Předehřejte troubu na 200 g. Zelí pečte 40 minut. Chcete-li zjistit připravenost, jednoduše zelí propíchejte vidličkou.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím zelí. Plněné zelí vrátíme do trouby na dalších 10 minut. Vše, pokrm je připraven k podávání!

Plněné sýrem

Požadované přísady:

• tvrdý sýr – 120 g;
• cibule;
• květák - 1 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• mleté "domácí" - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza.

Na rostlinném oleji orestujte cibuli. Přidejte vejce k mletému masu, stejně jako smaženou cibuli a koření. Vše smíchejte.

Hlávku zelí očistíme od vrchních listů, vaříme asi 10 minut. Vyndejte a nechte vychladnout. Hlávku květáku naplňte úplně a rovnoměrně. Hojně namažte majonézou a nechte pár minut louhovat.

Vymažte zapékací mísuolej. Předehřejte troubu na 200 g. Zelí pečte 40 minut. Chcete-li zjistit připravenost, jednoduše zelí propíchejte vidličkou.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím zelí. Plněné zelí vrátíme do trouby na dalších 10 minut. Vše, pokrm je připraven k podávání

Plněné mrkví a zeleninou

Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:

• hnědá rýže – 1/2 šálku;
• cuketa - 1 kus;
• středně velká mrkev – 1 ks;
• rajčata – 2 ks.;
• zeleninový vývar – 1 šálek;
• sladká paprika - 1 ks;
• rajčatová dužina – 1/2 kg;
• cibule – 3 ks.;
• celer a petržel – každý 1 svazek;
• zelí - 1 hlava;
• olivový olej, pepř a sůl.

Ze zelí odstraňte nať. Vaříme v osolené vodě asi 20 minut. Poté, co dáme hlávku zelí do cedníku, aby voda byla skleněná. Papriku očistíme od semínek, nakrájíme na plátky. Rajčata zalijte vroucí vodou. Po několika minutách zchlaďte v ledové vodě a odstraňte z nich kůži. Rajčata, mrkev, cibuli nakrájíme, promícháme, potřeme olejem a dáme péct do trouby na 10 minut na 200 stupňů.

Vařte rýži – je důležité cereálie trochu podvařit. Přidejte ji k zelenině. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Nyní opatrně ohněte listy zelí od středu ke krajům. Mezi listy dejte zeleninovou náplň. Hlavu určitě svažte provázkem, aby náplň nevypadla. Pošleme zelí na pánev.

Zalijte hlavu vývarem, přidejte rajčatovou dužinu a sůl. Přiveďte k varu a odstavte ze sporáku. Nyní přesuneme zelí do formy, nalijeme omáčku a dáme do předehřáté na 180 gr. trouba. Pečte 30 minut. Plněné zelí je připraveno! Podávejte posypané bylinkami.

Musíte vědět

A na závěr několik užitečných tipů, díky kterým bude plněné zelí ještě chutnější a atraktivnější.

Připravenost zelí lze snadno zkontrolovat vidličkou nebo nožem. Pokud je zelí měkké a elastické, pak je pokrm hotový

• Aby pokrm získal bohatou smetanovou chuť, musíte listy namazat zakysanou smetanou nebo majonézou. A teprve poté můžete vyskládat náplň.
• Zvýrazněním pokrmu může být tvaroh, který by se měl přidat do mletého masa.

Zkuste uvařit jedno z jídel k svátku! Rozhodně se stane králem stolu!