2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Raci a pivo je stejná klasika žánru jako Romeo a Julie. Promiňte, obdivovatelé Shakespeara, ale toto přirovnání je docela na místě. Neumíme si představit Romea bez Julie a Othella bez Desdemony. Raky si tedy určitě musíte uvařit k pivu. I když, pokud jsou při konzumaci těchto členovců přítomni nezletilí, mohou také nalít limonádu. Nepřipravujte děti o potěšení z rozebírání skořápky rakoviny a lovu křehkého rakovinného krku. Nepleťte si jej s názvem kdysi oblíbené odrůdy cukroví. Protože ve skutečnosti to nemá nic společného s krkem a členovci to nemají vůbec. Nemají ani hlavu. Místo toho je tu cefalothorax, plynule přecházející do břicha.
To jsou ale všechny texty, nechme zoologii na pokoji a přejděme k tomu nejdůležitějšímu. Rozhodli jsme se zjistit, jak vařit raka. Ale než začnete vařit, musíte si je koupit. Pokud za nimi netoužíte do jezera nebo do řeky, pak můžete zmíněné členovce bezpečně „chytit“na trhu nebo v obchodě. Dříve se raci prodávali po desítkách. Prodávající je složil do hromádek podle velikosti a určil cenu odpovídající kvalitě zboží. Přirozeně, čím větší rakovina, tím dražší. Postupem času, kdy raci kvůli špatné ekologii ubývali (nakonec žijí výhradně v čisté vodě), se začali prodávat nikoli po desítkách, ale po kusech. A dnes jde účet do kilogramů. Zkušení jedlíci rakoviny se nedokážou smířit s tím, že jsou nyní nuceni kupovat si svou oblíbenou svačinku na váhu a obvykle požadují pět nebo šest desítek. Ale to jsme opět odbočili od tématu.
Raci musí být vařeni zaživa. Toto je nejdůležitější postulát. A musíte je snížit pouze ve vroucí vodě. Ano, toto je skutečný sadismus a ochráncům zvířat by nemělo být dovoleno se k tomuto postupu přiblížit. Voda, ve které budete raka vařit, musí být jistě silně osolená. Poměr je přibližně 2 polévkové lžíce na litr tekutiny. A vodu je třeba odebírat tak, aby s ní byli s rezervou pokryti všichni raci. Z povinných složek je třeba poznamenat květenství suchého kopru. Hromada čerstvých bylinek se za žádných okolností nevejde – aroma není stejné. Potřebujeme to suché a určitě s květenstvím!
Zbytek ingrediencí vybírá na základě jejich vlastních chutí. Do vody můžete dát bobkový list, kuličky pepře, některé originály s oblibou přidávají i česnek. Ano, a voda není podmínkou. Pravděpodobně jste slyšeli, že raci se často vaří v pivu, bílém víně, mléce a dokonce i v nálevu z okurek.
Před vařením je třeba je omýt pod tekoucí vodou. V případě potřeby, pokud se rakovina nahromadila na břišepříliš mnoho nečistot, můžete to přejet štětcem a teprve poté to dát do vroucí vody.
Jak dlouho trvá vaření raka? Záleží na jejich velikosti. Hlavní podmínkou je zde toto: rak musí získat sytě červenou barvu bez sebemenšího odstínu zelené. Jakmile se voda s našimi členovci opět vyvaří, začněte sledovat změnu barvy skořápky. Je těžké přesně říci, jak moc raka po uvaření vařit. Přibližně 10-15 minut. Maximálně - 20. V žádném případě by neměly být tráveny, jinak bude maso korýšů připomínat gumu. Poté, co jste si jisti, že je pokrm hotový, vypněte sporák a připravte se na tantalovou mouku. Budete je muset vydržet asi půl hodiny, protože raci by měli trochu vychladnout ve stejné vodě, ve které se vařili, aby se dobře nasytili šťávou a solí. Ano, je to šíleně těžké. Celý byt voněl božskou vůní a vy chodíte kolem pánve a olizujete si rty. Ale čekání stojí za to potěšení jíst později domácí a skvěle uvařené raky.
Doporučuje:
Výborná domácí jídla: Naučte se vařit tvaroh syrniki
Jak již bylo zmíněno, tvarohové palačinky lze smažit pomocí různých technologií. Nejjednodušší a nejběžnější recept zní takto: na 5 porcí je třeba ušetřit 1 kg samotného tvarohu, 130 gr. mouka, 1-2 vejce, od 75 do 100 gr. cukr (pro mlsné jazýčky), kousek másla (75 gr.), trocha soli (dle chuti)
Recept na salát s číslem smrti. Naučte se vařit "Číslo smrti"
Fráze „číslo smrti“je u většiny lidí spojována s nebezpečím nebo cirkusovým trikem. Ukazuje se, že existuje předkrm se stejným názvem, se kterým můžete nejen nakrmit, ale také překvapit hosty. Recept na salát Smrtelné číslo, stejně jako jemnosti jeho přípravy a podávání, si můžete přečíst níže
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Jemnosti stolní etikety: jak jedí raky?
Často můžete pozorovat, jak se nezkušení milenci rozhodnou dopřát si vařené raky. Jedí je však zásadně špatně. Zpravidla nejprve ulomí krček raka (ve skutečnosti je to však jeho ocas), očistí ho od šupin skořápky a pak blaženě jedí. Kromě této části se někdy žerou i drápy. Tady je to vlastně všechno. Ale otázka, jak jedí raky, je ve skutečnosti velmi vážná
Co je galantina? Naučte se vařit tento neobvyklý předkrm doma
Galantine, tradiční francouzské jídlo, je lahodná aspiková nebo křehká roláda. Jeho základem je maso, přidávají se do něj kořeněné bylinky, koření, zelenina, houby, olivy, ořechy nebo sušené ovoce. V tomto článku vám řekneme, jak vařit kuřecí galantinu podle klasického receptu, a nabídneme další dvě možnosti, jak vytvořit toto zajímavé jídlo. Neváhejte použít kterýkoli z prezentovaných receptů a připojte se k neuvěřitelně lahodné francouzské kuchyni
