2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Crackery jsou skvělým doplňkem mnoha prvních chodů. Některé polévky si bez tohoto voňavého křupavého přídavku nelze představit.
Pokud se chystáte vařit krutonovou polévku, zde je sbírka skvělých nápadů, které vás inspirují.
Chutě a textury
Kuchaři říkají, že i krutony nebo krutony z černého a otrubového chleba, bohatě ochucené česnekem a kořením, lze podávat k hustým zeleninovým a houbovým polévkám s výraznou chutí. A pro lahodné polévky s červenou rybou, kuřecím masem, vejci a sýrem můžete v troubě připravit jemné krekry z bílého chleba. Krekry by měly pouze zvýraznit chuť a učinit texturu pokrmu zajímavější, ale neměly by zastínit chuť hlavních ingrediencí polévky.
Hrášková polévka s krutony
Toto jídlo znají mnozí už od školky. Krekry z bílého chleba jsou tradičním doplňkem hrachové polévky s uzeným masem. Obvykle se potírají z jedné nebo více stran česnekem a poté se po malých dávkách přidávají do polévky. K přípravě tohoto pokrmu zalijte asi 300 g uzeného do dvoulitrového hrnce vodou a nechte přejít varem. Opláchněte 1 šálek hrášku, nalijte do vroucího vývaru. Čistý a2 brambory nakrájíme nadrobno, naložíme do polévky 15 minut po hrášku. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a hrst nastrouhané mrkve. Když jsou brambory uvařené, přidejte opečené brambory a vařte do měkka. Podávejte tuto polévku s krutony.
Houbová polévka
Do tohoto pokrmu můžete použít obyčejné žampiony, divoký hřib nebo ušlechtilé houby. Polévka s krekry, jejíž recept zahrnuje rmutování s mixérem, se ukáže jako jemná, jako smetana. Na másle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, můžete použít obyčejnou, ale lepší je šalotka. Přidejte houby - asi půl kila. Pokud použijete lesní, předvařte je a propláchněte, hlívu ústřičnou a žampiony předvařit nelze. Houby dusíme s cibulí 15 minut, přidáme 1,2 litru kuřecího nebo hovězího vývaru. Vařte dalších 20 minut a poté zabijte mixérem. Přidejte 500 ml smetany, osolte a lehce okořeňte novým kořením. Vraťte na oheň a přiveďte k varu.
Polévky se zeleninovým pyré
Zdravé zeleninové polévky si dnes získávají stále větší oblibu. Dýňová polévka je slunečná a příjemná - přesně to, co potřebujete pro podzimní nachlazení! A v období sklizně si můžete uvařit jasně zelenou polévku z brokolice, zeleného hrášku, špenátu. Každá taková kaše s krutony se hodí.
Metoda přípravy takových pokrmů je jednoduchá. Vařte do měkka 500 g zeleniny nakrájené na kousky. Kapaliny vyžadují v průměru dvakrát tolik. Hustotu můžete nezávisle upravit přidáním vývaru. Otřetepolévka přes síto nebo punč s mixérem. Podávejte krutony a smetanu.
Vaření krutonů
Není žádným tajemstvím, že výrobci často do kupovaných produktů přidávají něco, co není úplně zdravé. Pokud milujete krekry, ale bojíte se dochucovacích přísad, vezměte to do svých rukou. Krutony můžete snadno vařit v peci na bílý chléb nebo je jen smažit na pánvi. První metoda vyžaduje mnohem méně tuku, takže sušenky v troubě budou zdravější.
Aby byly ještě chutnější, použijte koření: drcený suchý česnek a cibuli, rozmarýn, aromatické bylinky, koriandr, kari. Malé množství šafránu dodá teplý žlutý odstín, červená sladká paprika (v prášku) zabarví plátky chleba do červena. I obyčejný sušený kopr dodá krutonům velmi příjemnou chuť. A asafoetida se dá používat úplně bez dalších koření a soli – toto přírodní koření, často používané ve védské kuchyni, má výraznou slanou dochuť.
Chléb nakrájejte na kostky a vložte do plastového sáčku. Smíchejte v misce 3 lžíce olivového oleje, sůl podle chuti a špetku dalšího koření. Dobře rozetřete, aby se suchá složka rovnoměrně rozprostřela. Olej nalijte do sáčku, zavažte a dobře rozdrťte, aby se vonný olej rovnoměrně rozprostřel. Nasypte krutony na suchý plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě dozlatova.
Servírování a etiketa
Polévka s krutony se jí z hlubintalíře. Není zvykem dávat krutony přímo do polévky. Podávají se na malých talířcích, aby bylo pro hosty pohodlné na ně sáhnout. K takovému pokrmu není zvykem podávat obyčejný chléb.
Takové polévky patří ke každodenní kuchyni, ale na sváteční stůl jsou docela přijatelné.
Doporučuje:
Jak vařit krutony s mlékem a vejci: recepty
Kroutony se snadno připravují. Získávají se od všech lidí, kteří vědí, jak zapnout sporák a dokážou rozbít pár vajec. Suroviny na krutony ani není nutné kupovat samostatně v obchodě, protože většina lidí má vždy doma základní produkty, jako je mléko, chléb a vejce
Thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami (tom yum polévka): ingredience, recept, tipy na vaření
Každá země má národní jídla, když je ochutnáte, určitě budete chtít znát jejich recept. Jednou z nejznámějších je thajská polévka s kokosovým mlékem a krevetami – tom yum, kterou si snadno připravíte i doma. Existuje však několik druhů tohoto jídla, obecně jsou si všechny podobné. Naučte se z našeho článku, jak připravit thajskou polévku s kokosovým mlékem a krevetami a dalšími přísadami
Okurková polévka. Studená okurková polévka
Okurková polévka se nejčastěji vaří v létě. Podává se za studena a ochucený jakýmkoli kysaným mléčným výrobkem. V tomto článku se podíváme na několik receptů na přípravu tohoto skvělého jídla, které se připravuje rychle a snadno
Tomatová polévka. Polévka z rajčatového pyré: recept, foto
V Rusku začala rajčata růst ne tak dávno, ne více než před 170 lety. Dnes je těžké si bez nich představit pokrm slovanské kuchyně
Italská polévka: recepty. Italská polévka s malými těstovinami
Polévky jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Někdo je k nim lhostejný, jiný nemá rád a další si bez nich nedokáže večeři představit. Ale není možné nemilovat italské polévky. Jejich receptů je nespočet, každá rodina vaří po svém, každá vesnice dodržuje staleté tradice a za prvoplánově pravdivou a správnou považuje jen její verzi. Pojďme se seznámit s mistrovskými díly italské gastronomie, která jsou často jednoduchá na suroviny i přípravu
