Okurková polévka. Studená okurková polévka

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Okurková polévka se nejčastěji vaří v létě. Podává se za studena a ochucený jakýmkoli kysaným mléčným výrobkem. V tomto článku se podíváme na několik receptů na přípravu tohoto skvělého pokrmu, který se připravuje rychle a snadno.

bulharská polévka tarator

Toto je název jídla, o kterém budeme mluvit. O okurkové polévce jsme poprvé slyšeli v Bulharsku. Podle chuti je velmi podobný okroshce. Nezahrnuje však klobásu a polévka se nazývá dietní, protože díky ní můžete snadno zhubnout.

Mnoho žen v domácnosti experimentuje a přidává své oblíbené ingredience. Pokud nechcete dietní okurkovou polévku, můžete přidat maso, klobásu a další produkty, které jsou pro vás cenově dostupnější.

Dnes existuje mnoho druhů tohoto jídla, které se podává nejen studené, ale i teplé. Chuť můžete zpestřit avokádem, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, citrony atd. Pojďme si však povědět vše pěkně popořadě.

Recept na klasickou okurkovou polévku

Příprava tohoto jídla nezabere moc času, ale budete si moci zpestřit jídelníček.

Koneckonců, hospodyňky musí každý den přemýšlet, jak potěšit rodinu. Ingredience potřebné k výrobě studené okurkové polévky:

1. Okurky – 0,5 kg.
2. Kefír – 500 ml.
3. Vlašské ořechy – 100 gr.
4. Dill - malá parta.

Někdy v zimě uvaří takové jídlo. Poté přidáme okurky a podáváme horké.

Kefírová okurková polévka má svěží a originální chuť. Nejprve nasekejte ořechy mixérem a česnek nasekejte velmi jemně. Tyto dvě ingredience spojte, dobře promíchejte a trochu rozdrťte válečkem, aby česnek pustil šťávu. Je to on, kdo dodává pokrmu nezapomenutelnou chuť.

Poté okurky dobře opláchněte a nakrájejte na tenká kolečka a poté je nakrájejte na proužky. Pokud je slupka tvrdá, odřízněte ji. Okurky nakrájené na proužky dejte do nádoby a lehce osolte, aby pustily šťávu.

Ponořte kopr do studené vody a nechte několik minut uležet. Poté zalijeme vroucí vodou a nakrájíme nadrobno. Pokud chcete, můžete přidat další zeleninu, kterou vaše rodina miluje.

Když okurky pustí šťávu, můžete všechny výše uvedené ingredience spojit do jedné nádoby. Na stejné místo nalijte kefír a dejte na 30 minut do lednice, aby úplně vychladl. Nyní můžete podávat na porcovaných talířích.

S přidáním rajčat

Mnoho žen v domácnosti rádo experimentuje v kuchyni. Kulinářští odborníci proto radí přidat rajčata do okurkové polévky. Pokrm připravte tak, jak je popsáno výše, k okurkám přidejte pouze jemně nakrájená rajčata.

Polévka bude mít jemný narůžovělý nebo červený odstín a chuť a vůně budou nezapomenutelné. Vše závisí na počtu rajčat.

Existuje jiný způsob, jak přidat rajčata. Nastrouhejte je na struhadle, aby se slupka nedostala do polévky, a úplně nakonec přidejte rajčatovou šťávu. Tekutinu zamíchejte a ochlaďte. Polévku necháme 30-40 minut vychladnout. Pak můžete podávat.

Polévkové pyré

Toto jídlo se také podává studené. K jeho přípravě vezměte 0,5 kg okurek a svazek kopru. Můžete je libovolně stříhat. Tedy tak, jak to máte rádi, protože krájení je u šťouchané polévky úplně nedůležité.

Smíchejte kefír a zakysanou smetanu (2 šálky každý). Do stejné nádoby přidejte 2 polévkové lžíce. l. vinný ocet a stejné množství olivového oleje. Vše dobře promíchejte. Osolte, opepřete a přidejte koprové okurky.

Když se všechny produkty spojí, rozšlehejte je mixérem do hladka. Získáte polévku z okurkového pyré, kterou před podáváním dejte nejlépe do lednice. Nalijte do servírovacích misek, ozdobte bylinkami nebo plátky citronu. Pokrm bude nejen chutný, ale také krásný.

Okurková polévka s kuřecím vývarem

Jak již bylo zmíněno výše, toto jídlo lze podávat nejen studené, ale i teplé. Nejlépe se vaří v kuřecím vývaru. Ukázalo se, že polévka je velmi výživná, chutná, originální a krásná.

K jeho přípravě je třeba nejprve připravit kuřecí vývar, asi jeden litr. Poté oloupejte 0,5 kg okurekz kůže a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do vroucího vývaru, dvě minuty povaříme, přidáme nadrobno nasekaný kopr, povaříme další minutu. Ochlaďte a vyšlehejte celou hmotu mixérem.

Polévku s okurkovým pyré nalijte zpět do hrnce, přiveďte k varu, podle chuti osolte a opepřete, vařte ne déle než jednu minutu. Vypněte a podávejte horké. Nezapomeňte přidat 1 lžičku. máslo. Pokrm můžete ozdobit čerstvými bylinkami. Například kopr nebo koriandr.

Tipy na vaření

V článku jsme se podívali na to, jak se připravuje okurková polévka. Recept na každé jídlo je jednoduchý a přístupný hostitelce. Chuť však není všechno. Nesmíme zapomenout ani na vzhled pokrmu. Koneckonců, pokud to není moc krásné, pak to nebudete chtít vyzkoušet.

Prezentace je pro kuchyni velmi důležitá. Kulinářští odborníci proto doporučují ozdobit okurkovou polévku jasnými potravinami. Mohou to být ředkvičky, různé zelené, čerstvý hrášek, kukuřice, krabí tyčinky, ananas. Talíře můžete také ozdobit porcemi, jako jsou plátky citronu nebo pomeranče.

Recept obsahuje přibližné proporce. Vše záleží na tom, jak řídkou nebo hustou máte polévku. Pokud tedy potřebujete hustotu, nalijte méně kefíru a dejte více okurek.

Česnekové krutony jsou ideální do polévky. Smažte chléb nebo bochník na olivách nebo másle dozlatova. Poté je potřeme česnekem, vychladíme a podáváme. Krutony budou měkčí, pokud je před smažením namočíte do mléka.

Pokud se polévka připravuje na kefíru, můžete před podávánímtalíře přidejte jednu polévkovou lžíci zakysané smetany. Chuť bude jemnější a rafinovanější. Experimentujte, vařte celým svým srdcem a každé vaše jídlo bude mít nejen reprezentativní vzhled, ale také vynikající chuť.