Lahodné přípravy na zimu: cuketová omáčka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Cuketa je zásobárnou vitamínů a minerálů, tak nezbytných pro lidské tělo. Tato zelenina je dostupná každé hospodyňce a existuje mnoho receptů na její přípravu. Dá se úspěšně kombinovat s naprosto všemi produkty, dokonce i se sladkostmi. Oblíbené jsou také přípravy na zimu, jako je lečo, saláty a cuketová omáčka.

Užitečné vlastnosti

Výhody čerstvé šťavnaté cukety lze jen stěží přecenit, protože obsahují neuvěřitelné množství vitamínů a minerálů, zatímco dostatek vlákniny a minimum tuku a sacharidů dodává zelenině dietetické vlastnosti.

Složky v nich obsažené pomáhají zlepšit metabolismus, zlepšují střevní motilitu a aktivně odstraňují toxiny. Dostatek vitaminu C pomáhá posilovat stěny cév, zajišťuje správnou činnost kardiovaskulárního aparátu a v kombinaci s keratinem, který je obsažen ve slupce zeleniny, je výbornou prevencí proti rakovinným lézím. Cuketa obsahuje také hodně železa, které udržuje normální hladinu hemoglobinu a prvky jako draslík, hořčík, měď a fosfor posilují kostní tkáň. Vitamíny A, B, E a PP celkem se zbytkemužitečné látky posilují imunitní systém, zvyšují odolnost proti virům a infekcím.

Zelinová omáčka s cuketou na zimu

Cuketa je jednou z nejoblíbenějších zelenin pro zimní sklizeň. Mezi oblíbené recepty mnoha hospodyněk patří saláty, kaviár a cuketová omáčka, dokonce i džem a kompoty.

K přípravě zeleninové omáčky bude použita následující sada produktů:

• Cuketa – 1 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Sladká paprika – 1 kg.
• Cibule – 400 g
• Česnek - 8 zubů
• Slunečnicový nebo olivový olej – asi 100 ml.
• Ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Spousta zeleného (nejlépe petrželky).
• Sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.
• Koření – 10 hráchů.
• Karafiát – 3 kusy
• Skořice – 1/2 lžičky.

Praktická část

Veškerá zelenina by se měla omýt a oloupat, rajčata náhodně nakrájet a vařit 15–20 minut, poté rozdrtit mixérem do hladka. Mezitím si v hrnci zpěníme cibuli nakrájenou na malé kostičky, přidáme nakrájenou sladkou papriku, poté cuketu. Po chvíli zalijeme zeleninovou směsí s rajčaty a dusíme až půl hodiny. Nakonec přidejte zbývající ingredience co nejvíce rozdrcené, počkejte, až bude pokrm připraven, nalijte ocet do celkové hmoty a po několika minutách vypněte teplo. Cuketu můžete na zimu válet v rajčatové omáčce přímo v této podobě, nebo můžete vše rozdrtit mixérem do hladka.

Horká omáčka

Pro milovníky pikantních přípravkůNepostradatelným receptem bude na zimu pikantní cuketová omáčka. Na půllitrovou sklenici budete potřebovat ingredience jako:

• 2 cuketa.
• 3 rajčata.
• 1 feferonka.
• 1 lžička soli a cukru.
• 1 polévková lžíce l kyselina octová.

Veškerou zeleninu je nutné očistit od nečistot a slupky a nakrájet mlýnkem na maso nebo mixérem. Do hmoty nalijte sůl a cukr, pokud chcete, můžete přidat česnek. V hrnci se silným dnem musíte počkat, až se vaří, přikrýt poklicí a vařit 20 minut na minimálním ohni, dokud se barva úplně nezmění. Poté je lepší hmotu znovu rozšlehat mixérem, dokud se nestane pastou, přidat ocet a povařit dalších pět minut.

Nalijte omáčku do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Tatarská omáčka

Cuketa v rajčatové omáčce na zimu - recepty jsou běžné, ale zpravidla stejného druhu. Recept na tento blank mile překvapí všechny milovníky konzervace.

Produkty pro pokrm:

• Cuketa – 1 kg.
• Rajčata – 200 ml.
• Mrkev – 100 g
• Cibule – 1 velká.
• Velké jablko nebo 2 malá.
• Česnek – 5 špic.
• Sůl – 25g
• Cukr – 100 g
• Sladká paprika - 1 kus
• Pepř – 1 ks
• Horký mletý černý pepř – 1/2 lžičky.

Veškerou zeleninu je nutné nejprve připravit důkladným omytím a oloupáním. Poté vše krom octa stočte na masovém mlýnku nebo nasekejte, vše promíchejtepřísad a dusíme v nádobě se silným dnem asi hodinu. Pár minut před vypnutím ohně přidejte do hmoty 35 ml octa. Můžete ho rozložit do sklenic jak v této formě, tak i v těstovité, k tomu je potřeba vše vyšlehat mixérem.

Zavařování cuketové omáčky není vůbec složité a ani finančně nákladné. A když přijde cuketová sezóna a nápady na zpracování vyčerpají, mohou recepty na tyto úpravy pomoci nejedné hospodyňce a potěšit svou rodinu úžasnou chutí zimního nachlazení.