Arménské koňaky jsou zpět

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Starověké legendy říkají, že Arménie je rodištěm vinařství. Podle jednoho z nich se Noe po celosvětové potopě usadil na úpatí Araratu, na jehož svazích vysazoval hrozny, pěstoval je a následně z nich dostával šťávu. Legenda zůstává krásnou legendou a pěstování této plodiny v Arménii se datuje tři a půl tisíciletí.

Historie vzniku arménských koňaků je mnohem kratší, ale neméně zajímavá. Otevření prvního závodu na výrobu tohoto ušlechtilého nápoje je spojeno se jménem místního obchodníka Narsese Tairyana. Byl to on, kdo se jako první rozhodl vyrábět ji v Arménii pomocí francouzské technologie a nazval ji „Fin Champagne“. V roce 1889 Tairyan prodal závod Shustovům, ruským průmyslníkům. A již mají široce rozvinutou výrobu. Do roku 1914 bylo v zemi postaveno 15 takových továren. Nápoj "Shustovsky" se stal populárním nejen v Rusku, bylo možné ho koupit i v zahraničí. Arménské koňaky opakovaně získaly ceny na různých výstavách.

Stát se

Po všech revolučních převratech a založeníVýroba Zakavkazska sovětské mocenské brandy pokračovala. Vlastníkem továren byl nyní pouze stát. Arménské koňaky se staly ještě populárnějšími, vyvážely se do mnoha zemí světa. Kvalita nápoje byla prvotřídní. Svědčí o tom i fakt, že Winston Churchill byl velkým obdivovatelem arménského koňaku a už věděl, jak porozumět elitním alkoholickým nápojům.

Francouzští záchranáři

V prvních letech nezávislosti nebyla navzdory potížím výroba brandy v Arménii zastavena. A v roce 1998 koupila Jerevanskou továrnu na brandy společnost Pernod-Ricard z Francie, která ji v podstatě zachránila. Je symbolické, že pomoc přišla od francouzských vinařů – zakladatelů tohoto nápoje. Mimochodem, podle jejich názoru by se arménské koňaky tak neměly nazývat. Toto hrdé jméno může nosit pouze produkt vyrobený v provincii Cognac.

Brandy z Arménie si však stále zachovává svůj již tradiční název. Téměř 80 % koňakových produktů je dodáváno do Ruska, kde jsou arménské koňaky vysoce ceněné. Majitelé závodů si to uvědomují a na přejmenování příliš netrvají – zisk je stále důležitější.

Z čeho jsou vyrobeny

Na jeho výrobu se používá šest odrůd hroznů. Pět z nich roste v arménských zemích:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Další odrůda je dovezena z Gruzie - Rkatsiteli. Vyhnout sepadělky, byly přijaty normy, podle kterých lze za arménský koňak považovat pouze nápoj vyrobený z hroznů vypěstovaných na území Arménie a zde plněných do lahví.

Značky koňaku

Všechny produkty arménského koňaku jsou rozděleny do tří skupin v závislosti na délce expozice. Do první patří běžné nápoje, jejichž doba zrání je minimálně tři roky. Druhou skupinu tvoří vintage koňaky. Jejich minimální stáří je šest let, musí zrát pouze v dubových sudech. Nejpopulárnější je dnes arménský koňak "Ararat", vyráběný v Jerevanu. Třetí skupina je sběratelská. Nejmladšímu z nich je devět let.