Zakysaná smetana: datum spotřeby podle GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zakysaná smetana je považována za oblíbený produkt mnoha lidí. Je to chutné a užitečné. Mnoho pokrmů se z něj připravuje a také konzumuje jako dezert. Potravinářský výrobek na bázi přírodních složek má svou vlastní trvanlivost. Jaká je trvanlivost zakysané smetany? To je stanoveno společností GOST. V tomto případě musíte dodržovat pravidla a podmínky skladování.

GOST

Zakysaná smetana podléhá normě GOST R 52092-2003. Pokud je tento nápis uveden na obalu, pak výrobek obsahuje přírodní mléko a neobsahuje další nečistoty. Po dobu delší než dva týdny lze mléčnou pochoutku skladovat v lednici, pokud se jedná o hermeticky zabalenou zakysanou smetanu. Datum vypršení platnosti je stanoveno společností GOST. Výrobek zabalený v netěsných obalech lze spotřebovat pouze do 3 dnů. Zvažte, jaký typ zakysané smetany. Na tom závisí také datum vypršení platnosti.

Produkt z obchodu má různý obsah tuku, uvedený v procentech. Ať už je zakysaná smetana jakákoli, doba trvanlivosti se počítá od konce výrobního procesu. Výrobci by měli tuto informaci uvést na štítku. Po výrobě nesmí být produkt v továrně déle než 36 hodin. Celá doba použitelnosti je72 hodin.

Domácí zakysaná smetana je považována za produkt podléhající rychlé zkáze, proto se skladuje ne déle než 3 dny. Výrobky ze zakysané smetany zůstanou čerstvé po dobu 30 dnů, pokud obsahují konzervační látky.

Chlazený sklad

Ať je trvanlivost zakysané smetany jakákoli, musí být chlazena. Skladuje se při teplotě +6 až +8 stupňů. Pokud je nižší, prodlužuje se trvanlivost. Na konzervaci má vliv, zda byly použity konzervační látky.

Výrobek v uzavřeném obalu se skladuje při teplotě 0 až +6 stupňů. Jaká je trvanlivost zakysané smetany v lednici? Dosahuje 10 dnů. Mléčnou pochoutku není nutné zmrazovat, protože se ztratí užitečné chuťové vlastnosti, naruší se konzistence. Jaká je trvanlivost zakysané smetany po otevření obalu? Výrobek musí být nalit do skleněné nádoby, pokryté fólií, zajištěné elastickým pásem. Můžete použít víko. Měl by být spotřebován do 3 dnů.

Skladovací podmínky

Nejlepší podmínky skladování zakysané smetany:

• Teplota od +4 do +6;
• Termín – až 7 dní.

Takové normy pomáhají zachovat užitné vlastnosti produktu, proto byste jej měli kupovat v takovém množství, aby nestagnoval.

Výměna lednice

Zakysanou smetanu lze skladovat jeden den bez chlazení. Musí se přenést do skleněné nebo keramické misky. Poté se vloží do misky se studenou vodou. Nahoru by měl být položen vlhký hadřík a jeho špičky ponořeny do vody. Skladování ve sklepě nebo suterénu je povoleno.

Jak určit zpoždění?

Je důležité znát nejen datum spotřeby zakysané smetany, ale také pravidla pro určení její čerstvosti. Mezi známky produktu, který ztratil svou čerstvost, patří:

• Špatný zápach.
• Změna barvy.
• Píseň.
• Tvorba séra.

Tyto příznaky jsou signálem, že zakysaná smetana by se neměla jíst. Datum spotřeby určuje, jak dlouho lze produkt konzumovat. Když tato doba vyprší, neměli byste na nich hodovat. Výrobci musí na obalech uvést, že produkt by neměl být spotřebován po datu expirace.

Doporučení pro hostesky

Aby se zakysaná smetana nezkazila, musíte dodržovat některá pravidla pro použití a skladování:

• Nejezte z nádoby, ve které je, protože by se tam mohly dostat kousky jídla. Musíte použít suchou lžíci.
• Výrobek je lepší skladovat ve skleněné nebo keramické nádobě. Kov a plast k tomu nejsou vhodné.
• Je vhodné pokládat nádobí se zakysanou smetanou na střední polici chladničky, protože tam je nejvhodnější teplota.

• Pokud potřebujete zakysanou smetanu, nevytahujte všechno z lednice. Do samostatné misky by se mělo přenést pouze tolik, kolik je potřeba.
• Nedoporučuje se nechávat lžičku v zakysané smetaně.
• Je třeba sledovat produkt. Pokud je syrovátka patrná, musíte co nejdříve použít zakysanou smetanu.

Volba

Domácí zakysaná smetana je považována za přírodníod farmáře. Takový produkt bude mít krémovou vůni, jemnou texturu, vysoký obsah tuku. Ale poslední vlastnost není úplně vhodná pro ty, kteří sledují postavu. V našich produktech však nejsou žádné přísady a konzervační látky, což nelze říci o produktech z obchodu.

Obchody nabízejí široký sortiment. Produkty se liší obsahem tuku, přísadami a cenou. Před kvašením se smetana přivede na požadovaný obsah tuku. Obsah kalorií nemusí vždy znamenat přirozenost, to znamená, že bude vhodná 12% zakysaná smetana. Bez ohledu na obsah tuku by výrobky neměly být tekuté. Známkou kvality je homogenní konzistence. Pokud tam jsou zrna, je porušena výrobní technologie nebo byly nevhodné skladovací podmínky.

Ale i když je konzistence dobrá, není to ukazatel přirozenosti. Pro její zlepšení výrobci často do svých výrobků přidávají stabilizátory a zahušťovadla. V obchodech se prodávají i výrobky ze zakysané smetany, které mají rostlinný základ – palmový olej. Odborníci na výživu nedoporučují jíst něco takového.

Měli byste vzít v úvahu předponu "bio" v názvu. Označuje, že zakysaná smetana je obohacena o bifidobakterie a probiotika. Tyto látky jsou považovány za prospěšné pro trávení. Veškeré informace o složení a skladování by měly být na obalu. Je důležité, aby bylo přítomno označení GOST, protože to naznačuje přirozenost a soulad s technologií vaření. Pokud jsou produkty vyráběny podle technických specifikací, pak zakysaná smetana nenutně škodlivé složení. Pravděpodobně byla klasická zakysaná smetana zředěna přísadami, například bifidobakteriemi. Pamatujte, že je důležité pečlivě vybírat tuto mléčnou pochoutku a také dodržovat pravidla pro její skladování.