Datum spotřeby tvarohu. Všeobecné rady pro skladování tohoto produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není žádným tajemstvím, že tvaroh je považován za jeden z nejzdravějších mléčných výrobků. V lednici se však nedá dlouhodobě skladovat a po krátké době začne ztrácet chuť a cenné látky. Kromě toho je použití zkaženého produktu plné vážných problémů s gastrointestinálním traktem. Z tohoto článku se dozvíte přesné datum spotřeby tvarohu a pravidla pro jeho skladování.

Jak udržet potraviny čerstvé v lednici?

Mnoho milovníků tvarohu ho uchovává v otevřené misce a věří, že tato metoda je nejpohodlnější a nejpraktičtější. V tomto případě je čerstvost produktu zachována po dobu dvou dnů.

Mnoho hospodyněk, které chtějí pochopit, jaká je trvanlivost tvarohu v ledničce, je příliš líných na to, aby produkt, který přinesli domů, okamžitě vybalili a poslali k uskladnění přímo v sáčku. Takové akce vedou k rychlémupoškození. Po dni a půl je takový produkt považován za podmíněně použitelný. Tvaroh, zabalený do celofánu odolného proti vlhkosti, se začne „potit“, v důsledku čehož z něj začne vycházet nepříjemný zatuchlý zápach. Vzhled takového specifického „aroma“naznačuje, že takový produkt již nelze konzumovat surový.

Chcete-li prodloužit trvanlivost tvarohových a tvarohových výrobků, musíte je umístit do sm altované misky. Takto skladovaný produkt vydrží čerstvý čtyři dny. Mnoho zkušených hospodyňek doporučuje zakrýt misku pevným víkem poté, co do ní vložíte několik kousků rafinovaného cukru. To zabraňuje tomu, aby produkt získal zatuchlý zápach.

Je třeba také pochopit, že trvanlivost tvarohu do značné míry závisí nejen na tom, v jaké nádobě je skladován, ale také na jaké polici je umístěn. Nejdéle vydrží čerstvé, pokud je umístíte do blízkosti mrazicího oddílu. Může tam být uložena ne déle než týden.

Mražený tvaroh

Nízké teploty výrazně zpomalují rychlost metabolismu laktobacilů žijících v tomto produktu. Díky tomu vydrží déle čerstvé. Trvanlivost domácího tvarohu zmrazeného na -35 stupňů je tedy asi tři týdny. Během této doby stihne i malá rodina sníst několik kilogramů tohoto produktu.

Takto uložený tvaroh rozmrazujte pouze v lednici. Je to docela zdlouhavéproces, který trvá minimálně deset hodin. Produkt rozmražený v rozporu s technologií ztrácí nejen svou zrnitou strukturu, ale i chuť. V důsledku toho může být použit pouze po tepelném ošetření.

Jak dlouho lze vakuový produkt skladovat?

Použití této techniky umožňuje chránit kyselé mléko před vlivem vnějších plynů. V důsledku zpomalení rozvoje a metabolismu bakterií se prodlužuje trvanlivost tvarohu. Tato metoda je mnohem pohodlnější a jednodušší než zmrazení. Mezi jeho výhody patří absence dlouhého čekání, než se ochladí.

Zároveň nesmíme zapomínat, že různé typy vakuového balení se vyznačují vlastní účinností. Přesné datum spotřeby tvarohu podle GOST, takto skladovaného, vám tedy nikdo neřekne. V jedné nádobě může ležet klidně tři týdny a v jiné se po několika dnech začne kazit.

Jak naši předkové připravovali a skladovali tvaroh?

Skutečnost, že se jedná o produkt podléhající zkáze, věděli lidé, kteří žili v dobách starověkého Ruska. V té době sloužilo obyčejné sražené mléko jako surovina pro výrobu zdravého a chutného tvarohu. Byla umístěna do hluboké kameniny a poslána do pece. Hmota získaná jako výsledek zahřívání byla umístěna pod lis.

K uskladnění tohoto fermentovaného mléčného výrobku v té době používali čistý hadřík předem navlhčený vodou. Obalovala pokrmy tvarohem adejte na chladné místo.

Na co se při nákupu zaměřit?

Aby tvaroh nezpůsobil otravu, musíte si ho umět správně vybrat. První věc, na kterou byste se měli při nákupu podívat, je doba použitelnosti. V tomto produktu se E. coli vyvíjí a množí nejaktivněji, proto ji nelze zakoupit v neověřených maloobchodních prodejnách a spontánních trzích.

Zdraví nejnebezpečnější je domácí tvaroh z kyselého mléka. To je způsobeno skutečností, že takový produkt může obsahovat patogeny. Ani krásný vzhled tvarohu nezaručuje, že byl vyroben ve sterilních podmínkách s přísným dodržením technologického postupu.

Užitečné tipy

Tento produkt by neměl být skladován v plastových sáčcích nebo potravinářské fólii, protože to způsobí rychlou oxidaci a zápach. Pro prodloužení trvanlivosti tvarohu a delší zachování jeho chuti se doporučuje umístit výrobek do skleněné nebo sm altované nádoby s uzavřeným víčkem. Je-li to žádoucí, lze tam poslat také malé množství cukru, které absorbuje přebytečnou vlhkost.

Čerstvost tvarohu udržíte, pokud jej zabalíte do pergamenu, fólie nebo gázy. V chladničce jej lze umístit do přihrádky určené k uskladnění zeleniny. Výrobek, který ležel na otevřené desce 72 hodin, podléhá povinnému tepelnému ošetření.

Polotovary vyrobené ztvaroh, nemůžete skladovat déle než čtyři dny. Jinak ztratí většinu svých cenných vlastností a stanou se nebezpečnými pro lidské zdraví.