Brambory s houbami: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Brambory s houbami jsou velmi kompatibilní produkty, které lze připravit různými způsoby. Obzvláště dobře dopadnou, když z těchto ingrediencí připravíte kastrol a dokonce k jeho vytvoření použijete voňavou omáčku.

Podívejme se tedy na několik receptů na brambory s houbami (s fotografií) a také na některé funkce vaření hlavních jídel s takovými přísadami.

Jak rozjasnit chuť hub

Není žádným tajemstvím, že velmi často v procesu vaření hub v kombinaci s různými dalšími složkami je jejich chuť a vůně jednoduše přerušena. Co dělat pro vyřešení tohoto problému? Chcete-li to provést, musíte tuto součást připravit samostatně. Pokud tedy například plánujete vařit bramborový a houbový kastrol, měli byste nejprve smažit houby a teprve potom je poslat na plech.

Aby měl pokrm příjemnou vůni a chuť po houbách, měl by být v případě použití česneku mezi přísadami vždypěšec poslední.

Pokud chcete, aby chuť hub byla neobvyklejší, můžete použít několik druhů tohoto produktu.

V případě, že jsou mezi složkami pokrmu sušené houby, je třeba je nejprve namočit do mléka. Doporučuje se to udělat 12 hodin před hlavním vařením - během této doby se většinou krmí.

Jaké koření je nejvhodnější pro vaření hub s bramborami? Kuchaři zpravidla doporučují používat kořeněné bylinky (rozmarýn, provensálské směsi), dále mletou papriku a česnek.

Smažené brambory s houbami

K přípravě takového pokrmu je třeba vzít 350 g žampionů, omýt je a nakrájet na tenké plátky. Houby by se měly smažit na pánvi s rostlinným olejem.

Samostatně připravte brambory. K tomu je třeba 4 hlízy oloupat a umýt, nakrájet na tyčinky. Musí se smažit na samostatné pánvi, také na oleji.

Kromě toho budete potřebovat cibuli, která pokrmu dodá chuť. Samostatně je nutné na pánvi osmažit nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne.

Po přípravě všech ingrediencí je dejte do jedné hluboké pánve, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti a poté pár minut vařte přikryté.

dušené brambory

Pro přípravu dušených brambor s houbami podle zde uvedeného receptu byste měli osmažit 450 g nakrájenýchplátky žampionů na pánvi s olejem. Po několika minutách do nich musíte vložit pár nakrájených cibulí. Poté, co se cibule stane průhlednou, musíte snížit teplotu, nalít 4 polévkové lžíce. l. zakysanou smetanu, směs osolte a poté přidejte lžíci mouky a promíchejte.

Do samostatné pánve dejte brambory nakrájené na střední kostky (1 kg), přidejte směs hub a zakysané smetany a také malé množství vody. V konečné verzi by tekutina měla zcela pokrýt brambory. Aby bylo jídlo pikantní, musíte do pánve přidat pár bobkových listů. Hmota by se měla začít vařit na mírném ohni, dokud nejsou brambory hotové (asi 25 minut).

Brambory v troubě

Tento recept na brambory s houbami v troubě je velmi jednoduchý a jeho realizace v kuchyni je v silách každé hospodyňky. K přípravě pokrmu je třeba vzít půl kilogramu hub (hlívy ústřičné nebo žampiony) a pár nakrájené cibule. Ingredience by se měly smažit na pánvi s přidáním rostlinného oleje, dokud cibule není zlatavě hnědá.

Na plech položte plát alobalu, potřete jej olejem a vložte vrstvu nakrájených brambor (500 g). Navrch dejte pár nastrouhaných mrkví, pak dejte houby s cibulí a nakonec ještě zasypte 500 g brambor.

Samostatně si musíte připravit omáčku. K tomu je třeba smíchat pár polévkových lžic vody, stejné množství zakysané smetany, trochu soli a koření podle chuti. Po smíchání bude omáčka připravena - potřebují nalít obsah pánve. Na samý vrcholdejte tvrdý sýr nastrouhaný na středním struhadle (120 g).

Nyní je třeba plech poslat do trouby předehřáté na teplotu 180 stupňů. Vaření bude trvat asi 40 minut.

Brambory s mraženými houbami

Dušené brambory s houbami (na obrázku) mraženého typu jsou obzvláště chutné.

K přípravě pokrmu je třeba vzít pár cibulí a nakrájet je. Poté musí být zelenina smažena v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří zlatavá barva. V této fázi je třeba k cibuli přidat 200 g mražených hub, které se nejlépe používají jako lišky. Je nutné je smažit, dokud se voda úplně neodpaří.

Na jiné pánvi orestujte pět nakrájených bramborových hlíz. Poté, co je zelenina připravena, je třeba ji spojit s houbami, promíchat, osolit, opepřit a znovu promíchat. V tomto složení musí být komponenty smaženy pod uzavřeným víkem dalších pár minut. Vynikající jídlo je připraveno.

V květináčích

Recept na brambory s houbami v květináčích je originálním nálezem pro ty, kteří chtějí překvapit svou domácnost. Chcete-li připravit toto šťavnaté, voňavé a chutné jídlo, musíte vzít 350 g žampionů, umýt je a nakrájet na talíře. Nyní je třeba je vařit ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut.

Mezitím začněte smažit cibuli. Chcete-li to provést, dejte jemně nakrájenéžárovka. Po pár minutách přidejte k zelenině uvařené houby a ingredience opékejte, dokud hmota nezezlátne.

Samostatně musíte vzít 15 bramborových hlíz, oloupat je a nakrájet na kostky. Zelenina by měla být rozložena do pěti květináčů a do každého z nich nalít půl sklenice vody. Posypte horní část každé nádoby trochou soli a černého pepře. Dále rovnoměrně rozprostřete osmažené houby. Hrnce by měly být zakryty víky a poslány do trouby na 20 minut. Po uplynutí této doby je třeba plech s hrnci vyjmout, do každé misky vložit dvě polévkové lžíce majonézy a poslat zpět dovařit na 10 minut.

Zapečené brambory s houbami v rukávu

Šťavnaté a chutné brambory s houbami v troubě. K přípravě pokrmu je třeba udělat smažení z nakrájené cibule a jedné strouhané mrkve. Někteří kuchaři doporučují přidat do něj pár nasekaných stroužků česneku. Poté, co hmota získá zlatavý odstín, přidejte 400 g žampionů nakrájených na talíře a opékejte, dokud nejsou houby napůl uvařené.

Půl kila brambor by se mělo oloupat a umýt. Poté by měly být hlízy nakrájeny na středně velké kostky a složeny do rukávu. K bramborám přidejte smažené houby, pár lžic zakysané smetany, vše dobře promíchejte a po zavázání sáčku na obou stranách jej pošlete do trouby a pečte půl hodiny. Po uplynutí této doby můžete zkontrolovat připravenost pokrmu.

Casery

Výborný kastrol s houbami a bramborami lze připravit k rodinné večeři nebo na slavnostní stůl. Hotový pokrm má skvělou chuť a kořeněnou vůni.

Při přípravě kastrolu si vezměte plech na pečení a zakryjte jej plátky alobalu. Poté plech vymažeme máslem a na jeho dno položíme brambory nakrájené na kolečka. Tloušťka prvků by neměla přesáhnout 0,5 cm. Tato zeleninová vrstva by měla být osolena, posypána pepřem a bylinkami. Na brambory je nutné rovnoměrně rozložit cibulové kroužky tak, aby zcela pokryly předchozí vrstvu. Třetí vrstvou takového kastrolu jsou houby - měly by se brát čerstvé (nejlépe lišky, hříbky nebo žampiony). Malý výrobek se musí rozložit jako celek a velký výrobek se musí rozpůlit. Na vše, co potřebujete, rozložte nastrouhaný sýr na hrubém struhadle (asi 100-150 g).

Nyní je třeba plech s obsahem poslat do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vaření brambor s houbami v troubě podle tohoto receptu trvá asi 30-40 minut. Aby byl pokrm co nejšťavnatější, nalijte do pánve pět minut před koncem vaření půl sklenice vroucí vody.

V pomalém hrnci

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že v pomalém hrnci můžete vařit lahodné brambory s masem a houbami. Chcete-li to provést, vezměte 400 g žampionů, umyjte je, nakrájejte a odešlete do misky multivarku. K nim je třeba nalít jemně nakrájenou cibuli a přidatkousek másla. Ingredience se musí smažit, míchat a nastavit režim "Frying". V některých případech se doporučuje smažit ingredience samostatně na pánvi a poté je vložit do kuchyňského přístroje. Na houby a cibuli položte vrstvu 300 g brambor nakrájených na kolečka, posypte komponenty solí a pepřem a do misky vložte strouhaný sýr (asi 50 g). Nyní byste měli nastavit režim „Hašení“a vařit 15 minut. Během této doby se sýr roztaví a vsákne do vrstev.

Po uplynutí stanovené doby by se na celou hmotu mělo položit 1,5 kilogramu omytého, vysušeného a nakrájeného na střední kostky vepřového masa. Na to se musí vyskládat dalších 300 g brambor nakrájených na kolečka. Strukturu posypte solí, trochou pepře a rovnoměrně rozdělte lžíci zakysané smetany.

Pokrm je nutné několik hodin vařit v režimu „Sušení“. Hotový kastrol je třeba vyjmout z mísy, nakrájet na porce a upéct.

Maso na francouzský způsob

French Meat je pokrm, který dokonale kombinuje maso, brambory a houby. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít plech na pečení s fólií, namazat ho olejem. Na dno nádoby položte 300 g brambor nakrájených na vrstvy, na to našlehané kousky vepřového masa (asi 400 g).

Na samostatné pánvi orestujte 400 g žampionů nakrájených na plátky. Měli by k nim také přidat nakrájenou cibuli a vařit, dokud cibule nezprůhlední. Výsledná hmota je potřebadáme na maso a do této vrstvy přidáme pár rajčat nakrájených na kolečka. Nyní je třeba ingredience zasypat strouhaným sýrem a dát do trouby na hodinu (při teplotě 180 stupňů).

Tky na vaření s bramborami a houbami

Mnoho kulinářských odborníků sdílí několik tipů, jak vařit jídla, která obsahují brambory a houby.

Pokud mluvíme o poměru surovin, pak by se měly brát takto: jeden díl brambor, polovina hub a třetina cibule. Produkty můžete samozřejmě počítat v závislosti na individuálních chuťových preferencích a přáních.

Jaké druhy hub se k bramborám obzvláště hodí? Patří mezi ně hřib, běloba a lišky. Kromě toho se k vaření velmi často používají žampiony a hlíva ústřičná.

Je třeba pamatovat na to, že je lepší houby před procesem smažení neomývat příliš velkým množstvím vody – v takovém případě se z nich uvolní velké množství vlhkosti. V tomto případě bude proces smažení značně problematický.