Kalorické dušené brambory. Dušené brambory s masem. Kalorické dušené brambory s vepřovým masem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Dobře se najíst není jen potřeba, ale také potěšení, zvláště pokud je jídlo připravováno s láskou a fantazií. Dokonce i z těch nejjednodušších produktů můžete skutečně uvařit jídlo bohů! Například kombinace masa s bramborami je spojena s každodenní stravou. Jedná se o oboustranně výhodnou kombinaci, která zasytí, dodá energii a to vše bez kompromisů v chuti. Ale konec konců, obsah kalorií v dušených bramborách vám umožňuje harmonicky zařadit toto jídlo do dietního menu. A s jistou dávkou fantazie můžete pokrm podávat na slavnostním stole.

O chuti a výhodách brambor

Je těžké najít jedince, kterému jsou brambory absolutně lhostejné. Pokud nějaké jsou, pak mají asi jen smůlu na chuť dobře uvařených brambor. Je to skutečně druhý chléb pro sytost a všestrannost v lidské stravě.

Z nějakého důvodu z toho ale odborníci na výživu nemají radost, protože závislost na bramborách může způsobit obezitu. Kalorický obsah brambor přímo závisí na množství škrobu v hlízách, takže čím jsou brambory mladší, tím jsouméně kalorií.

Tento indikátor se samozřejmě liší v závislosti na metodě vaření. Aby byl pokrm „lehčí“? nakrájené hlízy můžete držet ve studené vodě, abyste vymyli část škrobu. Omyté brambory je třeba před tepelnou úpravou také osušit papírovou utěrkou. Ale u takové přípravy se člověk musí smířit s tím, že lví podíl užitečných látek se vyplavuje škrobem.

Při vaření mizí další čtvrtina vitamínů. A 10 % se ztratí, pokud uvaříte brambory v plechové nebo hliníkové misce. Kompromisem je, že brambory by se neměly umýt déle než 20 minut ve studené vodě, osušit papírovou utěrkou a nenamáčet do studené vody, ale raději dusit nebo dusit. Zde však vyvstává logická otázka, kolik kalorií obsahují dušené brambory? Mohou to všichni lidé jíst?

Proč jsou na jídelníčku brambory?

Vařené brambory vařené v troubě jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Koneckonců je zdrojem vlákniny, která je zase ideálním blokátorem kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny. Kromě toho jsou brambory zdrojem vitamínu B_{6, draslíku, mědi, vitamínu C a také manganu, fosforu a kyseliny nikotinové.}

Bramborová jídla také zlepšují imunitu, protože tato zelenina obsahuje fytonutrienty s antioxidační aktivitou. A co můžeme říci, že brambory obsahují karotenoidy, flavonoidy a kyselinu kávovou.

Vědci zjistili, že hlízy brambor umožňujísnížit krevní tlak. Rozumná denní konzumace brambor může snížit hladinu cholesterolu v krvi a zabránit rakovině tlustého střeva, ale je tu jedno upozornění – pro absolutní užitečnost produktu je nutné jej jíst se slupkou.

Ne všechno je tak dokonalé, brambory by neměli jíst lidé trpící obezitou a cukrovkou, protože tato zelenina má vysoký glykemický index.

Při porovnávání různých kvalit a recenzí kulinářských odborníků se jako ideální pokrm ukazuje guláš vařený v troubě, protože se do něj nepřidává velké množství tuku, a proto má málo kalorií bez jakékoli ztráty chuti.

K otázce kalorií

Před stanovením obsahu kalorií v dušených bramborách stojí za to mluvit o průměrech pro vařené brambory. Vše závisí na odrůdě, stáří hlíz a způsobu vaření. Například v mladých hlízách - asi 64 kalorií na 100 gramů. Staré brambory se slupkou mají 77 kalorií na 100 gramů. Pokud jsou hlízy oloupané, obsah kalorií stoupne na 80 kalorií.

Vařené brambory se tedy dobře hodí ke zdravému a dokonce i dietnímu jídlu, ale nebudete jich plní! Proto vaří brambory na polévky a bramborovou kaši a ona hraje sólovou roli v procesu dušení. Společnost „druhý chléb“tvoří různé omáčky, maso, drůbež a ryby. Základní produkt je nasycený vůněmi a šťávami z jiných ingrediencí, a proto se obsah kalorií v dušených bramborách pohybuje od bezpečného minima po neúnosné maximum.

Nejlepší "partneři"

Chuť brambor je často podceňována. Tato zelenina je velmi chutná sama o sobě, ale pouze ve správném rámu. Máslo, zakysaná smetana, mladé zelí, česnek odhalují chuť brambor.

Brambora „zní“velmi originálně, pokud ji dusíte s houbami a cibulí, předem osmaženou na rostlinném oleji. V tomto případě bude obsah kalorií v dušených bramborách přibližně 102 kalorií na 100 gramů a samotné jídlo bude velmi uspokojivé a výživné.

Při vaření s hojností oleje se doporučuje přidat do jídla více špenátu, kopru a cibule, které díky obsahu křemíku urychlují proces štěpení tuků v těle.

Každý den

Pokud vám záleží na výživě vašich blízkých, pak zařaďte do jídelníčku pokrmy s bramborami, ale volte pouze ten nejzdravější způsob vaření. Jako druhé jídlo jsou dobré brambory dušené v zakysané smetaně. Jedná se o skutečně všestrannou přílohu a zajímavé jídlo samo o sobě.

Je logické zjistit, kolik kalorií obsahuje dušené maso? Takže ve verzi se zakysanou smetanou bude 117 kalorií na 100 gramů. Ukazuje se, že bez poškození postavy si můžete dovolit pořádnou porci jídla. Jen pozor na výběr zakysané smetany. Nízkokalorický produkt je tekutější a díky této vlastnosti se stává výborným základem omáčky. Mastná zakysaná smetana dodává šťavnatější a bohatší chuť, ale „váží“pokrm z hlediska kalorií.

Při výběruvhodného receptu, zvažte skutečnost, že nejužitečnější možností je použití rostlinného oleje, nejlépe panenského. Můžete přidat i olivový nebo hroznový olej. Touto volbou je zachována většina užitečných prvků - křemík a vitamíny skupiny B a E.

Při zvláštní příležitosti

Pokud máte hosty nebo se blíží rodinná dovolená, nemusíte při plánování slavnostní tabule znovu vynalézat kolo. Dušené brambory s masem se mohou zvláštním způsobem otevřít. Kalorický obsah tohoto pokrmu se může lišit v závislosti na výběru použitého masa, koření a omáčky.

Do dušeného masa je vhodné přidat mrkev, cibuli a česnek. To ozdobí pokrm a dodá mu šťavnatost. Z dochucovadel chuť brambor harmonicky doplňují černý pepř, zázvor, bobkový list, bazalka a slunečnicový chmel. Nejen, že obohacují chuť, ale mají také příznivý vliv na trávení a metabolismus.

Je pravda, že spojení brambor a masa není zdravými jedlíky považováno za skvělý nápad, ale chuť takové kombinace plně kompenzuje možné riziko pro trávení.

V denní nabídce nevyžaduje krásu podávání guláše s masem. Obsah kalorií vystupuje do popředí, když se hostitelka snaží zajistit dobrou výživu své rodině.

Na slavnostní hostinu nakrájejte brambory na kostičky. Opláchněte a osušte. Mezitím si v kotlíku smícháme nakrájenou mrkev, cibuli, česnek a koření. Přidejte rostlinný olej a trochu vody. Pro dietnívarianta pokrmu, můžete si vybrat kuřecí nebo krůtí řízek, ale bude vynikající s jakýmkoli masem. Na dovolenou si můžete dopřát kousek vepřového masa, které je nutné nakrájet na tenké vrstvy.

Míchejte a opékejte maso se zeleninou do zlatova. Nyní můžete přidat brambory, vše rozmixovat, dolít vodou nebo vývarem navrch. Pokrm by se měl dusit asi 40 minut za občasného míchání a přilévání vývaru. Brambory podávejte na stůl v krásné míse nebo je ihned naaranžujte na talíře. Při podávání po částech ozdobte koprem a bazalkou.

Na dietu

Kalorické dušené brambory s kuřecím masem se pohybují od 125 do 140 kalorií na 100 gramů. Indikátor se může snížit, pokud použijete hřbet ptáka a při dušení neberte tučný vývar, ale zředěnou rajčatovou šťávu. V tomto případě lze obsah kalorií v dušených bramborách s kuřecím masem snížit na 115 kalorií na 100 gramů. Tento indikátor je vhodný pro dietní výživu, ale za podmínky, že je dodrženo přiměřené dávkování.

Varianty vaření

Pokud děláte pozdní snídani, pak můžete jako základ pokrmu klidně vzít vepřové maso a brambory dusit ne v hlubokém kotli, ale na pánvi se silným dnem. Kalorický obsah dušených brambor s vepřovým masem dosáhne 133 kalorií na 100 gramů, pokud přesně zopakujete recept. Můžete použít grilovací pánev a maso pak bude méně tučné a také vizuálně chutnější díky charakteristickým žebrovaným stopám na něm.

Opečte maso, dokudnapůl připraven zastavit krvácení. Přidejte k ní cibuli nakrájenou na půlkolečka, prolisovaný česnek a nakrájenou mrkev. Rukama natrhejte několik stonků koriandru, petrželky a bazalky. Takže dávají více chuti.

V samostatném kastrolu připravte vydatný houbový vývar, kterým zalijte maso. Pak tam pošlete nakrájené brambory a koření. Na pánvi na středním plameni budou brambory hotové za 35–40 minut. V tomto receptu dosahuje obsah kalorií dušených brambor s vepřovým masem 130-135 kalorií na 100 gramů.

Nezapomeňte podávat

Takže skutečným jídlem dne jsou dušené brambory. Obsah kalorií na 100 gramů je dostatečně nízký, abyste se omezili a plně si vychutnali autentickou chuť a vůni jídla. Nezapomeňte však na vizuální stránku vaření a dopřejte svým jedlíkům originální prezentaci.

Jídlo, kde jsou brambory smíchány s masem a omáčkou, bude šťavnaté, ale nereprezentovatelné. Pro zvláštní příležitost oddělte na talíři oblast masa, zeleniny a omáčky a jako efektní poznámku položte na okraj talíře plátek čerstvé okurky nebo rajčete.