Nápoj Ouzo: původ názvu a fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Řecká vodka Anisette s tak kouzelným názvem „ouzo“má neuvěřitelnou chuť. Navíc s mírou je nápoj ouzo velmi užitečný. Podle legend ji bohové používali k získání nesmrtelnosti. A ve starověkém Řecku byla tato vodka hlavním alkoholickým nápojem při různých hostinách.

Řekové dnes hrdě nazývají tento druh alkoholu svým národním pokladem. Každý, kdo měl to štěstí navštívit starověkou zemi, považuje za svou povinnost vyzkoušet ouzo.

Popis produktu

Nápoj Ouzo se vyrábí z raki a různých bylin. Anýz je nutností. Obvykle síla vodky dosahuje 40-50 stupňů. Vůně hotové tekutiny připomíná sirup proti kašli, takže mnoho cestovatelů okamžitě nesouhlasí s ochutnávkou produktu. Ale pokud to přesto riskují, mají z něj radost.

Tato vodka má jednu hezkou vlastnost: odčlověk, který ho používá, nebude cítit alkohol vůbec. V místnosti, kde je ouzo, nápoj také nezanechává jantarový alkohol.

V Řecku se jmenovaná vodka používá následujícím způsobem: třetina ouzo se nalije do vysoké úzké sklenice a poté se do nádoby přidá voda. Díky anýzovým olejům získává tekutina mléčnou barvu. Existují ale i jiné způsoby, jak tuto vodku pít. Budeme o nich mluvit dále.

Ouzo se podává se širokou škálou předkrmů, od mořských plodů po kandované ovoce. Ale můžete ho pít jako aperitiv, bez občerstvení. Znalci doporučují pít neředěný nápoj, jíst ho s melounem.

Původ jména

Jak vypráví jeden z příběhů, nápoj ouzo získal svůj název díky jednomu nápisu. A vše se stalo takto: před dlouhou dobou obdržel jeden z podniků na výrobu alkoholických výrobků objednávku z Marseille. Zákazníkovi byl doručen hotový nápoj v krabičce, na které bylo napsáno - uso Massalia. V překladu tato fráze znamená „pro spotřebu v Marseille.“

Postupem času slovo Massalia zmizelo z každodenního života. Ale slovo uso zůstalo a začali mu říkat drink. Tato verze nemá žádné vědecké důkazy, a proto je dnes pouze předpokladem, který neztrácí svou relevanci.

Existuje další teorie o tom, proč ouzo nápoj nese toto konkrétní jméno. Podle této hypotézy je název spojen se slovem tureckého původu üzüm, které se překládá jako „hroznová tinktura“nebo „hroznováparta."

V roce 1989 byl název „Uzo“zaregistrován řeckými osobnostmi. Poté produkt získal národní status. Alkohol je povoleno vyrábět pouze na území řeckého státu.

Technologie výroby vodky

Nápoj Ouzo se vyrábí spojením měsíčku vyrobeného z hroznových výlisků a čtyřicetistupňového alkoholu. Výsledná směs trvá na koriandru, špenátu, heřmánku, fenyklu, mandlích a hřebíčku. O několik měsíců později se kompozice znovu destiluje. Tato technologie dodává produktu jemnou chuť s výraznými tóny koření a bylinek. Ouzo trochu připomíná italskou sambucu.

Existují ale i jiné recepty na výrobu této vodky. Pravda, zde je nutné dodržet jediné pravidlo stanovené řeckými zákony: minimálně 20 % alkoholového základu by měl tvořit vinný destilát, který se získává z koláče a šťávy. Anýz by měl být také povinnou složkou nápoje.

Vaření anýzové vodky doma

Ouzo - alkoholický nápoj - lze připravit doma. K tomu budete potřebovat:

• sto gramů anýzu;
• jeden litr vodky nebo zředěného alkoholu;
• 20 gramů badyánu;
• dva litry vody;
• pět gramů kardamomu;
• dvě poupata karafiátu.

Nalijte vodku do hrnce nebo jiné vhodné nádoby a přidejte hřebíček, anýz, kardamom a badyán. Nádoba se uzavře víkem a umístídva týdny v temné místnosti. Během tohoto období je nutné ovládat indikátory teploty této místnosti. Teplota v něm by měla být mezi 18-20 ° С.

Po dvou týdnech se tinktura přefiltruje, přidá se voda a výsledná kompozice se nalije do kostky k destilaci. Nyní je potřeba dát koření do pařáku, ale můžete je také zavázat do gázy a zavěsit do destilační kostky. To vše se destiluje a hotová vodka se před pitím uchovává tři dny v temné komoře.

Výsledný nápoj má chuť blízkou originálu.

Jak pít ouzo

Řecký nápoj ouzo se pije různými způsoby. Klasickou metodu pro obyvatele Hellas jsme již popsali. Nyní zvažte další možnosti použití anýzové vodky. Ouzo lze pít s ledem - kostky ledu mírně zjemní přetrvávající anýzovou chuť. Pokud je nápoj předem vychlazený, jeho chuť se také trochu zjemní. Protože se produkt v ústech okamžitě zahřeje, okamžitě změní své chuťové vlastnosti.

V Řecku je pití čisté vodky běžnou možností. Tato varianta se nazývá Sketo. Teplota takového ouzo by měla být 18-23 stupňů. Alkohol pijí pomalu, po malých doušcích, takže můžete ocenit jeho chuť. Protože alkohol vyvolává chuť k jídlu, doporučuje se ho pít jako aperitiv.

Mořské plody nebo lehké saláty používají Řekové jako předkrm. Ale tato vodka se hodí k ovoci, dezertu, sýru,lahůdky a silná káva.

Ouzo v koktejlech

V Hellasu je zvykem používat ouzo pouze v čisté formě. Nápoj Řecko považuje za rouhání používat jako základ pro koktejly. Ale v evropských zemích barmani nabízejí neuvěřitelně lahodné koktejly na bázi anýzové vodky. Například koktejl s řeckým názvem "Ilias". Obsahuje:

• 60 mililitrů likéru Amaretto;
• 120 ml ouzo;
• tři jahody;
• sto gramů kostek ledu.

Sklenice musí být naplněna ledem, nalít likér, přidat jahody nakrájené na mixéru a smíchat ingredience. Poté se do nádoby přidá řecká vodka a vše se znovu promíchá.

Další ouzo koktejl se nazývá řecký tygr. Skládá se z 30 mililitrů anýzového extraktu a 120 mililitrů pomerančové šťávy. Šťávu a vodku nalijte do sklenice s kostkami ledu a tekutiny smíchejte dohromady. Pokud není k dispozici pomerančový džus, postačí citronová šťáva.

Muzeum věnované vodce

Ouzo je řecký národní nápoj, takže je zde respektován a na jeho počest bylo dokonce založeno muzeum. Instituce se nachází ve městě Plomari na ostrově Lesbos. Zde se neustále zavádějí nové technologie výroby produktu. A muzeum má první nástroje, které byly použity k výrobě vodky. Slavné modré nálepky, které byly na lahve nalepeny dříve, stejně jako první kotlík z roku 1858.

Muzeum patří rodině Barbayanni. V Řecku je to slavnévýrobci alkoholu. Stěny tohoto místa nadále uchovávají tajemství výroby Barbayanni, které dodávají nápoji jeho zvláštní chuť a kvalitu.

Dveře obchodu se suvenýry a recepce jsou pro hosty otevřené a každý se může zúčastnit degustace ouzo.

Výběr dobrého ouzo

Turisté často vozí ouzo vodku svým příbuzným jako suvenýr. Je to vždy lepší než magnety a figurky, které už všechny nudí. Mnoho cestovatelů podlehne pokušení a kupuje vodku v dárkových lahvích, které kopírují tvar starořeckých soch. Ale právě od takových nákupů by se mělo upustit, protože pouze obal je zde elegantní a jeho obsah ponechává mnoho přání. Pravé ouzo se stáčí do „karafki“– lahví vyrobených z průhledného skla a vyznačujících se jednoduchým tvarem.

Je také lepší nekupovat slavnou vodku v nákupních turistických outletech. Nejlepší produkt se prodává na centrálním trhu v Aténách, který se nachází na úpatí Akropole. Ale nejkvalitnější anýzová vodka v Řecku se vyrábí na ostrově Lesbos. Toto pravidlo je třeba dodržovat při nákupu popsaného alkoholického nápoje.