Restaurace je Definice a původ konceptu. Požadavky na restaurace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidé, kteří jsou bohatí, si někdy dopřejí odpočinek a relaxaci v restauraci. Pro ně je to docela obvyklá forma trávení volného času. A pro někoho je návštěva takové instituce úplná událost.

Co víme o restauraci? Nezůstává ani tak záhadou, jako mnohokrát promeškaným okamžikem. Tento koncept je s námi spojen především s dobrými pokrmy, které nám připraví a naservírují.

V našem článku se pokusíme vytvořit jakýkoli jednoznačný obrázek. Zvažte koncept restaurace a její odlišnosti od jiných stravovacích zařízení.

Co je to restaurace?

Začněme tím nejdůležitějším, aniž bychom hned zacházeli do detailů a výrazných nuancí.

Restaurace je zařízení veřejného stravování, kde má návštěvník možnost objednat si pokrm komplexní přípravy vybraný z jídelního lístku. Zde můžete ochutnat jak exkluzivní pokrmy, tak i obyčejná jídla připravená bez jakýchkoliv ozdob.

Mezi pokrmy podávané v restauracích patří cukrovinky a všechny druhy jídel z různých kuchyní světa (instituce má často svou vlastní tematickou, národní kuchyni). Můžete si také objednat víno a vodku a některá zařízení poskytují tabákové výrobky.

Restaurace je instituce, která se vyznačuje vysokou úrovní služeb, přítomností sálu, kde mohou hosté trávit čas a jíst.

Nuance konceptu, původ

Slovo „restaurace“se do našeho jazyka dostalo z francouzštiny. V něm restauer znamená „krmit, obnovovat, posilovat“.

Toto slovo proniklo do mnoha jazyků světa ve smyslu spojeném s provozovnou pro potraviny. Například v americké angličtině znamená restaurace téměř jakékoli zařízení související s cateringem. To je jasně vnímáno jako proces globalizace.

Trocha historie

Přišli jsme tedy na to, že restaurace je zařízení, které poskytuje cateringové služby. Tento koncept má poměrně zajímavou historii, o které si povíme později.

Takže poprvé byla francouzská taverna v Paříži v roce 1765 jmenována restaurací. V této hospodě "Boulanger" (Boulanger) byl velmi vynalézavý majitel. U své provozovny umístil ceduli lákající kolemjdoucí „trpící žaludek“, aby se k němu chodili zotavovat. Jídelní lístek "Boulanger" se skládal převážně z polévek a vynalézavý obchodník-majitel je k nim zval. Jeho taverna byla trochu jako restaurace, na které jsme zvyklí.

Místa, kde si hosté mohli sednout k samostatnému stolu k jídlu, se objevila později. V roce 1782 majiteljedno z těchto míst, monsieur Beauvillier, bylo první, kde si odpočinul. Navíc v jeho Grand Taverne de Londres si již návštěvníci mohli vybírat pokrmy z nabídky podle své chuti. Zařízení také fungovalo ve stanoveném režimu a oznámeném hostům.

Klasický koncept restaurace

Již víme, že tento typ zařízení nenabízí pouze cateringové služby. Restaurace je také místem k odpočinku, takže si udržuje vhodnou atmosféru.

V klasickém pohledu v restauraci je důležité dodržovat pravidla etikety, dodržovat kulturní normy chování. Britové jsou kategoričtí a zdrženliví v chování a říkají, že je lepší mlčet, než se projevovat jako ignorant.

Při výběru oblečení do restaurace je tradičně také potřeba dodržovat určité limity. Lakonický a diskrétní luxus, elegance. To vše bude velmi vhodné. Ve stejném duchu se navrhuje interiér instituce.

Moderní standardy

Možná jste takovou otázku nepoložili, ale faktory, které odlišují restaurace od jiných stravovacích zařízení, jsou stanoveny společností GOST. Opravuje definici restaurace (místo, kde se podávají zakázková a exkluzivní komplexní jídla atd.), kterou jsme uvedli na začátku článku.

V souladu s GOST musí obsahovat restaurační sál a oddělené místnosti. V podstatě se dnes od takové organizace prostoru v restauraci, umožňující různé variace, vzdaluje. Se samostatnými kancelářemi také nevždy dopadne, ale instituce má stále status restaurace. Ne vše je tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. Neexistují žádné zjevné známky restaurace, podle které by ji většina návštěvníků (tj. neodborníků v této oblasti) mohla identifikovat.

Z drobných atributů, které jsou pro restauraci jedinečné, jmenujme jeden velmi významný: restaurace nepovoluje používání papírových ubrousků a ručníků, nelze nezakrýt stoly ubrusy (a ty musí být pouze látkové). To znamená, že pokud vidíte látkové prostírání, jste s největší pravděpodobností v restauraci. Ale pokud jsou ubrousky na stole papírové, pak je to pravděpodobně kavárna.

Závěr

Na závěr upevníme samotný koncept: restaurace je instituce, kde si můžete objednat různá jídla připravená pomocí složitých technologií. Můžete se sem přijít nejen najíst, ale i odpočinout. Instituce vám k tomu musí poskytnout všechny podmínky.

Restaurace dnes vzkvétá a konkurence určitě zlepšuje kvalitu služeb.