2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Fólie na potraviny je nepostradatelnou pomůckou v každé kuchyni. Používá se jako termoska pro uchovávání teplých nebo studených jídel, používá se při pečení a jako obal na hotová jídla. Ukazuje se ale, že při používání fólie je třeba dodržovat několik pravidel. Zejména pro delší uchování teploty produktu by měl být zabalen do fólie v několika vrstvách a přitlačit je co nejtěsněji. S produkty může přijít do styku pouze speciální potravinářská fólie, technickou fólii nebrat.
Mnoho lidí si myslí, že je nesmírně důležité, na kterou stranu přiložit fólii k produktům. Ve skutečnosti v tom není velký rozdíl. Ale zároveň zkušení kuchaři stále raději přitlačují hladkou stranu k produktům pro bližší kontakt. Existuje také názor na nebezpečí hliníku, ze kterého se fólie vyrábí. Při kontaktu s výrobky a při vystavení vysokým teplotám do nich totiž (hypoteticky) může proniknout. Ve skutečnosti se k vaření používá potravinářská fólie, která je pro lidi zcela neškodná, bez ohledu na ohřev nebo chlazení.
Ryba nebo maso se obvykle pečou ve fólii. Produkty se v tomto případě připravují ve vlastní šťávě a získávají se sytější chutí. Někdy v něm nejsou ingredience zcela zabalené, ale podle principu víka zakryté shora. Je přitom vůbec jedno, na kterou stranu alobal dáte, protože jeho funkcí je nepropouštět vzduch k obsahu plechu či pánve. 15 minut před tím, než je pokrm hotový, je lepší alobal odstranit, aby získal zlatavou kůrku (nebo ji alespoň otevřít), jinak se nebude péct, ale dusit.
Jak upéct ryby
Jsou 2 možnosti: uvařte celý korpus vcelku nebo po částech (steaky nebo filety). V obou verzích se získá chutné, šťavnaté jídlo. Na kterou stranu fólii položit v tomto případě vůbec nezáleží. Pokud je ryba vařená celá, pak se marinuje v soli, koření a citronové šťávě, do břicha se vloží zelenina a kousky citronu a poté se zabalí. Pokud jsou kusy připraveny, pak je každý z nich zabalen samostatně. Současně lze na ryby dát nakrájenou a smaženou zeleninu (paprika, cibule, mrkev), sýr, majonézu. Ryba je pečená rychle – za 20 minut. Můžete tedy vařit vše od obyčejné makrely nebo tresky až po pstruha nebo lososa.
Fóliové kuře
Drůbeží maso je také křehčí a šťavnatější, pokud použijete alobal. Obvykle vezmou celý korpus, pomastí ho solí zevnitř i zvenku, posypou kořením (dovnitř lze dát svazek zelené), zabalí do 1 vrstvy alobalu a pečou při mírné teplotě asi 40 minut. Během vaření se tvoří šťáva, kterou lze později použít k výrobě omáčky. Na kterou stranu fólii položit, zde také nezáleží. Výsledek bude záviset na tom, jak pevně bude přiléhat ke korpusu.
Vaření zeleniny
Kromě masa můžete do alobalu na opékání zabalit i zeleninu. Pro další použití v salátech a jiných svačinách se pečou celé papriky, lilky a řepa. Je důležité nepoužívat na vaření ovoce (jablka nebo kdoule) alobal, protože rychleji ničí vitamín C a neovlivňuje chuť tím nejlepším způsobem.
Doporučuje:
Jak správně používat pečicí papír? K čemu to je, na kterou stranu dát?
Je těžké najít člověka, kterému je cukrářství lhostejné. Dorty, pečivo, buchty, voňavé pečivo, které si mnozí spojují s domácí pohodou. Mnoho žen v domácnosti vaří těstové výrobky doma, ale často čelí problému spálení. Tento problém lze snadno vyřešit, pokud víte, jak používat pečicí pergamen. Cukráři začali používat speciální papír v minulém století, oblibu si získal zejména v moderní kuchyni
Co nejíst při gastritidě žaludku: seznam zakázaných potravin. Dieta číslo 5: recepty
Při gastritidě žaludku je důležité dodržovat správnou výživu - pomůže to zabránit rozvoji komplikací a urychlí proces zotavení pacienta. Přibližný jídelníček lze upřesnit s ošetřujícím lékařem. Samoléčba může bolet
Kterou rybu je lepší péct v troubě? Při jaké teplotě by se měly ryby péct? Recepty, fotky
Pečení je jedním z nejúspěšnějších, a proto nejoblíbenějších způsobů přípravy ryb. Je docela těžké to zkazit v troubě - kromě toho, že to přehlédnete a proměníte v uhlíky. U některých plemen ryb jsou však jiné způsoby vaření považovány za vhodnější, takže otázka, kterou rybu je lepší péct v troubě, vyvstává mezi kuchaři poměrně často
Při jaké teplotě péct sušenku: vlastnosti pečení sušenek, druhy těsta, teplotní rozdíl, doba pečení a rady cukrářů
Ručně vyrobený dort ozdobí každý stůl. Ale jeho chuťové vlastnosti závisí na přípravě základu. V tomto článku vám řekneme, při jaké teplotě péct sušenku na různých zařízeních, jaké druhy to jsou. Zvažte také hlavní chyby při vaření
Teplota pečení sušenek: vlastnosti pečení sušenek, druhy těsta, teplotní rozdíl, doba pečení a rady cukrářů
Která z nás nemá ráda lahodné dorty a zákusky, které jsou tak příjemné a účinné, že zabaví jakýkoli stres a potíže! A která hostitelka by na zvláště významných rodinných oslavách nechtěla upéct zázrak kulinářského umění - drobivý a lehký domácí koláč. Při pokusu o vaření skvělé sušenky doma se mnoho žen potýká se skutečností, že se ne vždy ukáže jako vynikající kvality
