Jaký je rozdíl mezi vinným nápojem a vínem? Sycený vinný nápoj

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jak se vinný nápoj liší od tradičního vína? Tato otázka zajímá mnoho lidí. Proto jsme se rozhodli na ni odpovědět v prezentovaném článku. Řekneme vám také, z čeho se vyrábí víno a další nápoje.

Co je víno?

Než vám řeknu, co je vinný nápoj, stojí za to říct, co je víno.

Víno je alkoholický nápoj, jehož síla se může pohybovat mezi 9–22 %. Získává se úplným nebo částečným kvašením hroznové šťávy. Někdy se do takového nápoje přidává alkohol, ale i další látky. Výsledkem je obohacené víno.

Z čeho je vyroben?

Tradičně se vinařské produkty vyrábí z fermentované hroznové šťávy. Pokud jde o alkoholické nápoje vyrobené z produktů, jako jsou bobule, bylinky, zelenina a obilí, nejsou to vína. Říká se jim likéry, tinktury, whisky, brandy, vermuty atd.

Podle účelu jsou všechna klasická vína rozdělena na:

• dezert (tj. podávaný s dezertem);
• stolní nádobí (tj. používané jako příchuť na stůl).

Co je to vinný nápoj?

Vinné nápoje jsou ve většině případů vyráběny ze stejného vinného materiálu, který se používá při výrobě přírodních klasických vín. Často se však stává, že vinný materiál se z toho či onoho důvodu nemůže stát plnohodnotným vínem. To se děje kvůli chybám. Například ovocná nebo hroznová šťáva zkvasila a získala nepříjemný zápach a chuť.

Pokud se podobná situace stala ve velkém podniku, pak výrobce jednoduše naředí zkažené suroviny obyčejnou pitnou vodou nebo alkoholem. Také se do takového materiálu často přidávají bobulovité nebo ovocné příchutě a různá barviva. Je třeba zvláště poznamenat, že je přísně zakázáno používat takové přísady pro přípravu přírodního klasického vína. Jinak z toho nebude dobré víno, ale jen vinný nápoj.

Produkční funkce

Podle pravidel musí vinný nápoj (sycený nebo nesycený) obsahovat alespoň 50 % vinného materiálu. I když řada podnikatelů zanedbává zákony a používá méně surovin, než by měla. Dost často to ovlivňuje nejen chuť a vůni finálního produktu, ale také jeho kvalitu. Takové nápoje jsou méně aromatické, mají nepříjemný alkoholový zápach, bledou barvu atd.

Jiné způsoby vaření

Z čeho dalšího lze vyrobit vinný nápoj? Recenze odborníků říkají, že takový výrobek je často vyroben z práškového vinného materiálu. Tohle jeovlivňuje také kvalitu nápoje. Mimochodem, identifikovat takový produkt je docela snadné. Obvykle se na dně láhve vína tvoří nepříjemný práškový zbytek.

Perfektní pití

Kolik stojí vinné nápoje? Cena takového produktu je znatelně nižší než náklady na klasické stolní nebo dezertní víno (asi 130-170 ruských rublů). Proto je dotyčný nápoj oblíbený zejména mezi těmi, kteří si nemohou dovolit kupovat drahé a dobré víno.

Ale i přes nízkou cenu může být zmíněný produkt stále kvalitní, voňavý a chutný. To ale pouze v případě, že byl vinný nápoj vyroben poctivým způsobem, to znamená, že se výrobce nesnažil všemi prostředky zamaskovat nepovedené nebo zkažené suroviny.

Kdo si takový nápoj koupí, by se tedy měl připravit na to, že takový produkt bude o něco jednodušší a navíc s méně bohatým buketem vůně než stolní nebo dezertní víno. Ale podle odborníků to stojí mnohem méně.

Sodovka

Není to tak dávno, co se na pultech obchodů objevil sycený vinný nápoj. Pevnost takového produktu je 6, 9 nebo 12 %. Sycené nízkokvalitní vinné nápoje se od nesycených liší tím, že jsou nasycené oxidem uhličitým. To vám umožní udělat víno šumivé. Velmi často se takový produkt nazývá šampaňské. To ale není pravda, protože technologie výroby šampaňského je úplně jiná.

Podle vašeho vkusuVlastnosti syceného vinného nápoje se prakticky neliší od nesyceného. Ačkoli někteří spotřebitelé poznamenávají, že takový produkt je kyselý a méně chutný. To však závisí na výrobci a použité surovině.

Nápoj vína Massandra

Nejrozšířenějším vinným nápojem se u nás v poslední době stal nápoj výrobce „Massandra“. Jedná se o krymskou společnost, která ročně stáčí asi 10 milionů lahví vína. Je třeba poznamenat, že na Ukrajině tento podnik také obsadil první místo.

Podle generálního ředitele společnosti Massandra se ukrajinské a ruské zákony, které regulují trh s alkoholem, výrazně rozcházejí v různých směrech. Dnes je jasné, že "Massandra" se svými produkty nezapadá do zákonů Ruské federace. Fortifikované nápoje, které se vyrábějí na bázi obilného nebo řepného alkoholu, podle nich nejsou víno. Nově by etikety Muscatu měly obsahovat nápis „vinný nápoj“, ačkoli produkt je vyráběn klasickými technologiemi.

Je třeba také poznamenat, že Ruská federace nemá zájem o přítomnost takových produktů na trhu vinných nápojů. V tomto ohledu je spotřební daň na ně mnohem vyšší než na víno.

Generální ředitel společnosti, stejně jako celá její administrativa, nastínil aktuální situaci v dopisech ministerstvu zemědělství. Nyní o tom vědí na nejvyšší úrovni a všechny vzniklé problémy se snaží urovnat.problémy.

Co je lepší: víno nebo vinný nápoj?

Jak již bylo zmíněno výše, víno a vinné nápoje mají zcela odlišné vůně a chutě. První je sytější a jasnější. Druhý se nemůže pochlubit takovými vlastnostmi. To vše je však relativní. Často se totiž stává, že vinný nápoj sycený nebo nesycený má lepší chuť než víno stolní nebo dezertní. Často je to způsobeno výrobními technologiemi. Pokud podnikatel splní všechny požadavky na výrobu pravého vína nebo nápoje, pak určitě získá konkurenceschopný produkt.

Pokud jde o spotřebitele, je velmi těžké je oklamat. Pokud byla do vína přidána různá barviva a jiné látky, otevírá se toto vždy spolu s korkem lahve. Většina výrobců proto neriskuje a pro výrobu vína i vinného nápoje používá pouze kvalitní suroviny. Mimochodem, tyto názvy musí být uvedeny na etiketách produktů. Pokud vidíte slovo „víno“, pak byste měli očekávat přítomnost tohoto konkrétního nápoje v láhvi. V opačném případě vás výrobce oklamal.