2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53
Jaký je rozdíl mezi granulovanou kávou a lyofilizovanou kávou? Než odpovíte na tuto otázku, stojí za to prostudovat hlavní charakteristiky instantní kávy.
Jeden z nejoblíbenějších nápojů na světě sleduje moderní trendy. S rychlým tempem života v mnohamilionových městech není čas na vaření kávy a poklidná setkání s čerstvě namletým a čerstvě uvařeným ochuceným nápojem.
Na moderním domácím trhu s kávou zaujímá instantní káva vedoucí postavení (ve srovnání s kávovými zrny). 80 % moderního kávového průmyslu v Rusku zabírá prodej instantní kávy, která nevyžaduje časově náročnou přípravu.
Druhy instantní kávy
Instantní káva se dělí na tři druhy, které se pro běžného člověka od sebe příliš neliší, nicméně každý z druhů (prášková, granulovaná a lyofilizovaná) se vyrábí samostatnou technologií.
Článek se zabývá pouzedva nejkvalitnější. Jaký je tedy rozdíl mezi granulovanou kávou a kávou sušenou mrazem, kterou z nich je lepší zvolit pro ranní přípravu, abyste se rozveselili a užili si stejně vynikající kvalitu, chuť a aroma?
Funkce
Prášková a granulovaná káva se vyrábí pod vysokým tlakem, což je markantní rozdíl v technologii jejich výroby od kávy sušené mrazem.
Jaký je rozdíl mezi granulovanou a lyofilizovanou kávou? Za prvé, technologie výroby. Technologie lyofilizované kávy spočívá v přípravě kávového vývaru, který je zmražen na velmi nízkou teplotu. Výsledná látka je dehydratována ve vakuu a poté rozdrcena. Takto se získávají částice různých hranatých tvarů. Složením a dalšími vlastnostmi je tento druh kávy co nejblíže přírodní čerstvě uvařené kávě.
Granulární káva se vyznačuje levnější technologií vystavení namletých kávových zrn vysokému tlaku a teplotám. Ničí některé prospěšné vlastnosti kávy, včetně snížení obsahu kofeinu a esenciálních olejů v kávové hmotě.
Technologie není jediným rozdílem mezi granulovanou a lyofilizovanou kávou. Liší se svým působením na lidský organismus. Rozdíly v jejich síle hrají důležitou roli.
Mrazem sušená a granulovaná káva. Jaký je rozdíl
Cena vypovídá o náročnosti technologie výroby, ale také o kvalitě produktu, protože zachovat všechny kvalitypití blízké přírodní je docela obtížné a nákladné.
Granulovaná káva se stejně jako prášková káva připravuje pod vysokým tlakem, na konci procesu je výsledný písek rozklepán horkou párou na granule. To znamená, že tento druh je také ovlivněn vysokou teplotou.
Je to sublimovaný nápoj (díky nejpečlivější technologii), který se ukazuje jako nejbohatší a nejkvalitnější. Na otázku, která káva je lepší: lyofilizovaná nebo granulovaná, lze tedy odpovědět jednoznačně. Lyofilizované má lepší chuť i zdravotní účinky.
Na fotografii můžete vidět, jak se granulovaná káva liší od kávy sušené mrazem. Zleva doprava: lyofilizované, granulované a zrnité.
Jak lyofilizovaný nápoj působí na tělo
Předpokládá se, že během výrobního procesu lyofilizovaný nápoj ztratí téměř 50 % kofeinu obsaženého v přírodní kávě. Výhody i poškození nápoje jsou vyjádřeny stejně nižší než u čerstvě namletého nápoje.
Pozitivní dopad
Sublimovaná verze kávového nápoje si zachovává aroma a složení zdravých olejů a dalších látek podporujících koncentraci. Esenciální oleje oddalují proces stárnutí střídmou konzumací kávy s vysokým obsahem kofeinu.
Negativní dopad
Mrazem sušená káva si zachovává stejnou koncentraci kofeinu jako přírodní káva. Zdravému člověku se doporučuje vypít maximálně 2 šálky tohoto nápoje denně.
Tipy pro výběr
Neexistují jasně definovaná pravidla pro výběr lyofilizované kávy, ale můžete se spolehnout na základní vlastnosti instantní kávy, které jsou nezbytné pro člověka, který dbá na svůj čas a své zdraví.
Nejlepší je dát přednost skleněným nádobám nebo speciálnímu měkkému metalickému typu obalu, který si ve sníženém množství zachová všechny vlastnosti lyofilizované kávy. Plastové obaly je lepší nebrat. Věnujte pozornost těsnosti.
Zkontrolujte datum vypršení platnosti. Výrobek skladovaný déle než 2 roky je s největší pravděpodobností plný konzervantů, které ničí prospěšné látky obsažené v kávě
Pokud je to možné, musíte si prostudovat stav kávových pyramid. Každý z nich by měl být dostatečně velký, ne členitý. Narušená integrita znamená porušení pravidel ve výrobní technologii.
Cena také udává kvalitu kávy, protože ta závisí na počtu kontrolních kroků při přípravě nápoje.
Doporučuje:
Sladkosti vzduchu: jaký je rozdíl mezi marshmallow a marshmallow?
Marshmallows a marshmallows jsou nejoblíbenější sladkosti, které si můžete nejen koupit v každém obchodě s potravinami, ale také si je vyrobit jako doma. Jaký je rozdíl, jaké je složení každé z možností pro sladkosti a co je užitečnější - učíme se z článku
Jaký je rozdíl mezi hořkou čokoládou a hořkou čokoládou: složení, podobnosti a rozdíly, užitečné vlastnosti
Mnoho milovníků čokoládových pochoutek ani nenapadne rozdíl mezi hořkou a hořkou čokoládou. Koneckonců, oba jsou velmi oblíbené mezi spotřebiteli různého věku. Rozdíl mezi těmito dvěma druhy sladkostí je ale poměrně výrazný
Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a kakaem: složení produktů, vlastnosti vaření, podobnosti a rozdíly
Pojmy „kakao“a „horká čokoláda“se používají zaměnitelně tak často, že je mnozí považují za stejný nápoj. Ano, oba jsou tím nejlepším únikem před chladnými zimními dny, ale způsoby jejich přípravy a ingredience jsou úplně jiné. Jaký je tedy rozdíl mezi kakaem a horkou čokoládou?
Jaký je rozdíl mezi espressem a americano: co je silnější, recepty na vaření
Příprava kávy je samostatná umělecká forma s vlastními jemnostmi a nuancemi. Všechny druhy kávy spolu nějak souvisí a mají podobnosti v chuti. Jaký je rozdíl mezi espressem a americano? Nápoje mají mnoho rozdílů: technika přípravy, doba podávání, přísady
Jaký je rozdíl mezi šťávou a nektarem: prospěšné vlastnosti nápojů a jejich rozdíly
Jedním z nejdůležitějších produktů jsou džusy a všechny druhy nektarů, které se konzumují. Jsou velmi užitečné pro děti i dospělé, protože obsah vitamínů a dalších složek v nich je poměrně vysoký. Mnoho lidí miluje šťávy pro jejich jedinečnou sladkou chuť. Moderní obchody mohou kupujícímu poskytnout spoustu různých možností k pití. Na pultech však nejsou jen džusy, ale také ovocné nektary, džusové nápoje