Vaření v hrncové troubě: Lahodné recepty, ingredience a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Hliněné nebo keramické nádobí je ideální pro vaření. Vyrábí voňavou pečínku, šťavnaté knedlíky, drobivé cereálie, bohatou zelnou polévku, lahodné julienne a další kulinářské lahůdky. Dnešní materiál obsahuje nejoblíbenější recepty na vaření pokrmů v hrncích v troubě.

Játra dušená s houbami

Toto jemné jídlo organicky zapadne do rodinného jídelníčku a jistě osloví milovníky drobů. Jde o velmi zajímavou kombinaci jater, zeleniny a hub. A speciální rajčatovo-zakysaná smetanová omáčka mu dodává zvláštní šťavnatost. Chcete-li začít vařit v hrncích v troubě, budete potřebovat:

• 800 g syrových hovězích jater.
• 6 jakékoli sušené houby.
• 2 bílé cibule.
• 1 šálek nekyselé zakysané smetany.
• 2 lžičky jemný cukr.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• ½ hrnku mouky.
• ¼ tyčinky másla.
• Kuchyňská sůl, aromatické koření avoda.

To je celý seznam ingrediencí potřebných k uhašení jater v hrncích v troubě. Je vhodné začít vařit pokrm se zpracováním drobů. Očistí se od všeho přebytečného, omyje, osuší, nakrájí, obalí v mouce a osmaží na rozpuštěném másle. Poté se vkládá do kameninového nebo keramického nádobí a doplňuje se cibulí, orestovanou spolu s předem namočenými houbami. To vše se osolí, osladí a zalije omáčkou ze zakysané smetany, vody a rajčatového protlaku. Játra s houbami dusíme při průměrné teplotě do dvaceti minut. Podávejte s kysaným zelím, nakládanými okurkami nebo jinou přílohou.

Ryba ve stylu orchideje

Toto jemné a neuvěřitelně chutné jídlo jistě přitáhne pozornost milovníků darů moří a oceánů. Úspěšně kombinuje ryby, čerstvou a nakládanou zeleninu. Zvláštní sofistikovanost mu dodává smetanová rajčatová omáčka, která dokonale nasákne všechny složky. A protože tento recept na kastrol vyžaduje konkrétní sadu potravin, zkontrolujte si předem, zda máte po ruce:

• 500 g jakékoli mořské ryby.
• 1 sklenice pitné vody.
• 3 brambory.
• 1 bílá cibule.
• 2 středně velké okurky.
• 3 polévkové lžíce. l. mléčná smetana.
• 2 polévkové lžíce každý l. nakrájenou zelenou cibulku a rajčatový protlak.
• Sůl, mletá červená paprika a máslo.

Každá hospodyňka může péct orchidejové ryby v hrncích v troubě. Vaření se doporučuje začít zpracováním cibule. Oloupe se, opláchne, naseká, osmahne a položí na dno keramických nádob. Posílají se tam i plátky syrových brambor, sůl, červená paprika a rajčatový protlak. To vše zalijeme převařenou vodou a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Když jsou brambory měkké, obložíme je kousky ryby, nakrájenými okurkami a smetanou a krátce vrátíme do trouby. Před podáváním je pokrm posypán jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Telecí maso se sušenými švestkami a bramborem

Ti, kteří plánují uspořádat večírek a chtějí hosty něčím překvapit, by měli vzít na vědomí velmi zajímavý a velmi jednoduchý recept na vaření v hrncích. V troubě má telecí maso s bramborem čas nejen velmi změkčit a šťavnaté, ale také nasáklé vůní koření a sušeného ovoce. Abyste si toto slavnostní jídlo mohli vyrobit sami, budete potřebovat:

• 100 g vykostěných švestek.
• 1 kg čerstvého telecího masa.
• 10 brambor.
• 3 žárovky.
• Sůl, koření, bylinky a olej.

Omyté a osušené telecí maso nakrájíme na porce a orestujeme na předehřáté pánvi, nezapomeneme mírně osolit a okořenit. Když zhnědne, přenese se do keramických nebo hliněných nádob. Nalije se tam také dušená cibule, plátky brambor, sušené švestky a nakrájená zelenina. To vše je zakryto víkem a odesláno do trouby. Doba vaření v hrncích v troubě závisí na velikosti kouskůmaso a zeleninu. Čím větší řez, tím delší bude proces dušení.

Brambory s klobásou a houbami

Toto levné jídlo bude skvělou volbou pro vydatnou večeři a jistě osloví milovníky klobás. Abyste si ho vyrobili sami, budete potřebovat:

• 3 brambory.
• 2 párky.
• ½ žárovky.
• 2 polévkové lžíce každý l. nekyselá zakysaná smetana a nakrájené houby.
• Sůl, čistá voda a rostlinný olej.

Je žádoucí začít vařit brambory v hrncích v troubě zpracováním hlavní složky. Kořeny oloupeme, opláchneme, nakrájíme a osmahneme na rozpáleném oleji. V další fázi se plátky brambor rozkládají do keramických misek a doplňují se klobásami smaženými s cibulí a houbami. To vše se osolí, zalije vodou, dochutí zakysanou smetanou a uvaří během hodiny na 150 0C.

Hovězí pečeně

Opravdoví milovníci ruské kuchyně by neměli ignorovat velmi oblíbený a jednoduchý recept. Vaření pečeně v hrncích v troubě nevyžaduje speciální kulinářské znalosti, což znamená, že každý se s tímto úkolem snadno vyrovná. K tomu budete potřebovat:

• 650 g hovězího masa.
• 100 ml suchého vína.
• 1,5 kg brambor.
• 2 žárovky.
• 1 šálek zakysané smetany.
• ¾ šálků hovězího vývaru.
• Sůl, petržel, koření a máslo.

Proces vaření pečeně v troubědocela pracné, takže je potřeba to spustit, když nikam nespěcháte. Omyté a nakrájené hovězí maso orestujeme na rozpuštěném másle a rozložíme do kameniny. Posílají se tam také opečené plátky brambor a restovaná cibule. To vše se doplní solí, kořením a vodou a následně vloží do vyhřáté trouby. Pokrm se vaří při průměrné teplotě do půl hodiny. Deset minut před dokončením procesu se obsah hrnců zalije suchým vínem. A před podáváním se pokrm dochucuje zakysanou smetanou.

Pohanka s vepřovým masem

Podle níže uvedené technologie se získá voňavá drobivá kaše s masem v hrncích v troubě. S přípravou tohoto pokrmu se snadno vyrovná každý začátečník se všemi potřebnými produkty. V tomto případě budete potřebovat:

• 500 g libového vepřového masa.
• 9 Art. l. suchá pohanka.
• 2 žárovky.
• 2 kostky bujonu.
• Sůl, voda a lavrushka.

Umyté a nakrájené vepřové maso se rozloží do keramických nebo hliněných nádob. Nahoře jsou rozmístěny nakrájené cibule, tříděné cereálie a rozdrobené bujónové kostky. To vše se osolí, doplní lavrushkou a zalije horkou vodou. Uvařte pokrm při střední teplotě do hodiny.

Tomatová polévka

Tento recept se bude hodit těm, kteří přemýšlí, co udělat k večeři v hrncích v troubě. Vaření pokrmu nezabere příliš mnoho času, takže ho můžete udělat každý den. Nakrmit své blízké voňavým, přiměřeně kořeněnýmrajčatová polévka, budete potřebovat:

• 800 ml čerstvého vývaru.
• 150 g parmazánu.
• 1 kg rajčat.
• 3 stroužky česneku.
• Kuchyňská sůl, pepř, olivový olej a bílý chléb.

Nejprve se musíte vypořádat s cibulí a česnekem. Oloupou se, nasekají ostrým nožem a smaží na rozpáleném oleji. Když se osmahnou, doplní se nakrájenými rajčaty, plátky chleba a vývarem. To vše osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou asi čtyřicet minut. Po uplynutí stanovené doby se budoucí polévka nalije do keramických misek, posype strouhaným parmazánem a krátce odešle do vyhřáté trouby.

Chi s hovězím masem a houbami

Tato vícesložková sytá polévka dokonale zapadne do jídelníčku znalců ruských kulinářských tradic. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 100 g celeru.
• 300 g tuřínu.
• 50g kořenové petržele.
• 50g sušených hub.
• 1 kg hovězího masa s kostí.
• 2 mrkve.
• 3 stroužky česneku.
• 5 brambor.
• Sůl, voda, koření, petržel, máslo a kysané zelí.

Především se musíte postarat o maso. Omyje se, spaří v osolené vroucí vodě, vyjme z pánve, ochladí, oddělí od kosti, nakrájí a odloží. Kysané zelí ochucené máslem se nasype na dno keramických nádob. Hovězí maso, předvařené houby, tuřín, kořínky, brambory, mrkev a koření se tam také nalévají. Tohle všechnodoplněné česnekem a masovým vývarem a poté odeslány do středně vyhřáté trouby. Shchi je připraveno během půl hodiny a pak trvá na tom a podává se k večeři.

Jáhly s dýní

Tato světlá a lahodná kaše je vhodná pro dospělé i malé jedlíky. Proto bude dobrou volbou pro rodinnou snídani. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 0,5 kg dýně.
• 1 šálek prosa.
• 3 šálky mléka.
• Cukr, máslo a sůl (volitelné).

Nejprve si musíte připravit dýni. Vyčistí se od všeho nadbytečného, opláchne, nakrájí na středně velké kousky, nalije mlékem a pošle do sporáku. Jakmile se tekutina začne vařit, doplní se o vytříděné a umyté obiloviny. To vše se během čtvrt hodiny osolí, osladí a uvaří. Po uplynutí stanovené doby se budoucí kaše přenese do keramických nádob, ochucuje se olejem a peče se v dobře vyhřáté troubě ne déle než třicet minut.

Kelový guláš

Tento voňavý zeleninový pokrm může být nejen dobrou přílohou k masu, ale i plnohodnotným jídlem. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 200 g nekyselé zakysané smetany (15%).
• 50ml pitné vody.
• 50g másla.
• 1 kg syrového bílého zelí.
• 1 střední cibule.
• Sůl a koření.

Nakrájené zelí se uvaří v osolené vroucí vodě a poté se spojí s osmaženou cibulkou. To vše je ochuceno kořením,přeneseny do keramických nádob a odeslány do pece. Teplota vaření hrnců v troubě by neměla překročit 160 0C. Zelí se podává horké, po zalití zakysanou smetanou.

Julienne s mořskými plody

Toto chutné a lehké jídlo je ideální pro romantickou večeři. Připravuje se tak rychle a jednoduše, že ho bez problémů zvládne i každý nezkušený kuchař. K výrobě tohoto julienne budete potřebovat:

• 500g chobotnice.
• 300 g tvrdého sýra.
• 500 g hub.
• 300 ml smetany (20-22%).
• 2 žárovky.
• 2 polévkové lžíce každý l. mouka a zakysaná smetana (15%: th).
• Sůl, koření, voda a rostlinný olej.

Předupravené houby spolu s cibulí orestujeme na vymaštěné pánvi, nezapomeneme osolit a okořenit. Poté jsou doplněny vařenou chobotnicí a strouhaným sýrem. Vše se dobře promíchá s omáčkou z mouky, zakysané smetany a smetany a poté se rozloží do hrnců a peče se třicet pět minut při 180 0C.

Knedlíky

S trochou fantazie lze i ten nejbanálnější pokrm proměnit ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. K tomu budete potřebovat:

• 1 kg knedlíků.
• 3, 5 šálků mléka.
• 4 polévkové lžíce. l. majonéza.
• Sůl, koření, rostlinný olej a máslo.

Zmrazené knedlíky se smaží na vymaštěné pánvi a poté se rozkládají do keramických hrnců. To vše se nalije osolí a okoření.mléko, ochucené majonézou, potřené sýrem, přikryté pokličkou a vařené při 175-180 0C po dobu půl hodiny.

Kuře s bramborem

Ti, kteří milují drůbeží pokrmy, by měli doplnit své kulinářské prasátko neuvěřitelně jednoduchým receptem na vaření masa v hrncích v troubě. Chcete-li to zopakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 520 g kuřecího řízku.
• 400 g brambor.
• 100 g zakysané smetany.
• 125 ml pitné vody.
• 150 g cibule a mrkve.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Pro větší pohodlí lze celý proces vaření masa v hrncích v troubě rozdělit do několika hlavních fází. Omyté a nakrájené kuře se vyskládá do keramických misek a doplní kousky zeleniny. To vše se okoření, osolí, nalije se vodou, potře se zakysanou smetanou a odešle se do trouby. Pokrm se vaří o něco déle než půl hodiny při 200 0C.

Chanakhi

Ti, kteří se považují za opravdové znalce gruzínské kuchyně, by určitě měli zvládnout recept na vaření masa v hrncích v troubě. K tomu budete potřebovat:

• 600 g vepřového masa.
• 480ml zásob.
• 4 brambory.
• 2 lilky.
• 2 žárovky.
• 3 rajčata.
• 1 sladká paprika.
• 3 stroužky česneku.
• Balení po 8 bobkový list a hrášek z nového koření.
• Sůl, voda a rostlinný olej.

Na dně keramických nebo kameninových hrnců položte opečené kousky vepřového masa, spařený lilek a osmažené plátky brambor. Tohle všechno se probouzíprolisovaný česnek, koření, nakrájenou sladkou papriku a nakrájenou cibuli a poté zalijte vývarem a vařte čtyřicet minut při 250 ⁰C. Po uplynutí určeného času se teplota sníží na 180 ^{0C a počkejte další hodinu.}

Brambory v zakysané smetaně

Tento vydatný zeleninový pokrm bude harmonickým doplňkem k masu nebo rybím výrobkům. Abyste si to sami uvařili k večeři, budete potřebovat:

• 15 brambor.
• 1, 5 šálků zakysané smetany.
• 2 šálky pitné vody.
• Sůl, kopr a paprika.

Oloupané a omyté brambory se nakrájí na tenké plátky a rozloží do keramických misek. Každou z vrstev je třeba posypat koprem, dochutit sušenou paprikou a potřít směsí osolené vody a zakysané smetany. Uvařte pokrm přikryté při 200 0C během hodiny a půl.

Jehněčí se zeleninou

Toto pikantní, šťavnaté jídlo má bohatou chuť a příjemnou vůni. Pro jeho přípravu je lepší použít mladé jehněčí maso, které nebylo předmraženo. Obecně budete potřebovat:

• 150g jehněčího.
• 15 g švédské.
• 45g mouky.
• 1 stroužek česneku.
• 20 g cibule, okurky a sušených hub.
• 30 g tuřínu, mrkve a zelí.
• Sůl, olej a voda.

Oloupaná a omytá zelenina se nakrájí na malé kousky a posílá se do keramického nádobí. Nalévají se tam i nakládané okurky, předem uvařené jehněčí maso a namočené houby. To vše se posílá do trouby a vaří se s mírou.vyhřátá trouba. Doba vaření masa v hrncích v troubě nepřesáhne šedesát minut. Před podáváním pokrm potřeme prolisovaným česnekem a dochutíme moukou opraženou na másle.

Kuře s rýží

Toto vydatné jídlo z cereálií, zeleniny a drůbežího masa je snadnou náhradou plnohodnotného jídla pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 kuřecí kostra.
• 3 žárovky.
• 1 polévková lžíce l. stolní ocet.
• 3 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• 1 šálek rýže a vývaru.
• Sůl, voda, rostlinný olej, koření a bylinky.

Vytříděná a umytá rýže se uvaří do poloviny v osolené vroucí vodě a poté se přenese do keramiky nebo kameniny. Posílají se tam i opečené kousky kuřete a restovaná cibule a rajčatový protlak. To vše dochutíme, zalijeme vývarem, doplníme octem a do hodiny uvaříme ve středně vyhřáté troubě. Před podáváním je obsah květináčů posypán nasekanými bylinkami.

Slanina a jablkové brambory

Toto neobvyklé jídlo bude dobrým nálezem pro ženy v domácnosti, které se nebojí experimentovat s produkty. Abyste si takovou nestandardní večeři připravili sami, budete potřebovat:

• 600 g brambor.
• 150 g slaniny.
• 200 g kysaného zelí.
• 100 g celeru.
• 300 ml zásob.
• 2 jablka.
• Sůl a koření.

Slanina, brambory, jablka, nakrájená cibule, celer a kysané zelí jsou rozloženy ve vrstvách do keramických misek. To vše se osolí, zalije horkým vývarem a povařízakryté při mírné teplotě, dokud nebude každá ingredience měkká.

Kuře se zeleninou a sýrem

Tento chutný pokrm osloví všechny milovníky modrobílého drůbežího masa. Abyste je mohli nakrmit své rodině, budete potřebovat:

• 600 g čerstvého kuřecího řízku.
• 200 g jakéhokoli tvrdého sýra.
• 800 g brambor.
• 200 g nekyselé zakysané smetany (10%).
• 2 lilky.
• 2 každá cibule a mrkev.
• Sůl, koření a máslo.

Nejprve musíte udělat lilek. Jsou omyty, nakrájeny, krátce ponechány ve fyziologickém roztoku, opláchnuty a uloženy do hluboké mísy. Posílají se tam i plátky zeleniny, kousky kuřecího masa a zakysaná smetana. To vše se osolí, okoření, vloží do keramické nebo kameninové nádoby, naolejuje a zalije čistou horkou vodou. Pokrm vařte pod pokličkou čtyřicet minut při 180 0C. Před podáváním se potře sýrem.