Láhev šampaňského: popis, objemy, pravidla otevírání

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahev šampaňského vynikající kvality by vždy měla být na každém slavnostním stole. Tento nápoj od nepaměti symbolizuje radost, štěstí, zábavu a šik náladu hostů.

A za to všechno vděčíme panu Perignonovi.

Mimochodem, pro výrobu šampaňského se používají pouze 3 odrůdy vinné révy: bílé Chardonnay a červené Pinot Noir a Pinot Merrier. Tajemný proces rychlého oddělení hroznové šťávy od dužiny umožňuje, aby se ze šťávy červených hroznů stalo bílé víno (šťáva nestihne absorbovat vlastnosti slupky, což jí dodává červený odstín).

Každá láhev šampaňského nutně obsahuje „odstrašující prostředek“v podobě drátěného pletiva – náhubku, který byl vynalezen v roce 1844, aby zabránil výbuchům nádob na víno ve sklepích.

Bezvadné a tiché

Špatně otevřená láhev luxusního nápoje je nevychovanost. Vysypání poloviny obsahu a v nejhorším případě sousedovo černé oko, zkažená nálada a teď - to vůbec neníslavnostní večer. Abyste si neudělali ostudu a neuklízeli po sobě rozbité sklo, v žádném případě s lahví šampaňského před otevřením netřeste.

V ideálním případě by při otevírání šampaňského mělo zaznít tiché praskání nebo „vzdych“nebo „šepot“, což svědčí o vysoké kvalitě nápoje. Než otevřete láhev šampaňského, přečtěte si, jak ji správně připravit a vychladit.

Příprava láhve

Teplota láhve šampaňského před podáváním by neměla být vyšší než 4-8 ºC.

Je vhodné použít chladič (kbelík s vodou a ledem): láhev v něm ponořenou lze vychladit za půl hodiny. Osolte led uvnitř - a zkrátíte dobu chlazení; pokud v chladiči není voda, ale pouze led, proces uvedení láhve na správnou teplotu bude trvat mnohem déle.

Šampaňské vychladne do požadovaného stavu v lednici za 6 hodin.

Otevírání z měkké bavlny

1. Jste na rande a snažíte se udělat dobrý dojem. Nápoj ochlaďte na +6…+8 ºC. Možná právě trávíte dovolenou doma. Otevřete šampaňské správným způsobem.
2. Při otevírání lahvičky mějte na paměti, že musí být nakloněna pod úhlem 45º. Po vyjmutí drátu stiskněte korek prstem, odstraňte fólii, neotáčejte korek, otáčejte lahví. Jste na správné cestě.
3. Je dopravní zácpa pod kontrolou? Pokuta. Přichází okamžik, kdy „chce“samostatně „přejít“.výstup. Jemně nakloňte láhev - nechte plyn vyjít ven. Slyšíš jemný šepot? Začne s vámi dialog! Otevírejte jemně, s příjemným jemným prasknutím.
4. Nalijte božský nektar do vychlazených sklenic a držte je šikmo, aby vám přebytečná pěna nebránila v nalévání vína.

Použijte ručník nebo ubrousek

Dosáhli jste položky 2 předchozího seznamu? Pokuta! Všimli jste si, že vychlazená láhev šampaňského je pokryta kondenzací? Přikryjte ho ubrouskem nebo ručníkem, aby vám nádoba nevyklouzla z rukou a bylo by pro vás snazší kontrolovat pohyb korku. Zab alte hrdlo, otočte láhev.

Když korek opustí krk, nebude vám chybět na úkor ručníku.

Plastový korek

Upozorňujeme, že pokud na takovou láhev narazíte, bohužel to není pravé šampaňské.

Jak otevřít láhev šampaňského s plastovou zátkou? Opatrně odšroubujte korek a nebojte se, protože se pohybuje tiše, protože na něj zevnitř tlačí plyn. Nenechte si ujít okamžik, kdy opustí láhev úplně, nakloňte láhev trochu, aby oxid uhličitý vyšel ven.

Dřevěný korek je filtr, kterým víno „žije“a vyvíjí se

Skutečná vína jsou uzavřena pouze dřevěnými zátkami. Uvnitř takové láhve nevzniká vysoký tlak, není těžké ji odzátkovat bez bavlny.

Jak dlouho šampaňské vydrží?zavřeno

Pokud mluvíme o trvanlivosti šampaňského v láhvi, pak informace o ní poskytuje každý výrobce samostatně. Obvykle to není v normách uvedeno. Záruka na uzavřenou láhev je dva roky.

Za podmínek skladování neztrácí pravé ročníkové víno ve studeném sklepě chuť a perlivost 10 až 25 let. Bez ohledu na to, zda se jedná o malou nebo velkou láhev šampaňského, při přemístění vína do podmínek pokojové teploty (nad teplotu sklepa) se trvanlivost nápoje zkracuje a chuť se zhoršuje. K tomu dochází v důsledku interakce oxidu uhličitého s korkem: začíná jeho rozklad, což vede k porušení těsnosti láhve.

Skladovací podmínky:

• určitý teplotní režim: ne více než 15 stupňů;
• balení z výroby nesmí být rozbité;
• víno se „bojí“jasného světla a zejména přímého slunečního světla;
• úroveň vlhkosti je důležitá: ušlechtilý nápoj preferuje vlhké prostředí (asi 75% vlhkost);
• Šampaňské v láhvi nevyprší předčasně, pokud je víno skladováno naležato.

Pokud láhev otevřete doma, lze ji v chladničce skladovat maximálně jeden den. Pokud necháte šampaňské odvíčkované, riskujete, že nápoj nepoznáte, protože získá neobvyklou pachuť a ztratí všechny své kvality.

Je lepší koupit kvalitní výrobek ve specializovaných prodejnách, kde jsou zajištěny potřebné podmínky skladovánívypijte a existuje záruka, že šampaňské v láhvi nevypršelo.

Historie šampaňského v Rusku

Na konci 19. století byli Francouzi napadeni Levem Golitsynem. Název vína „Nový svět“byl dán na počest jména knížecího statku, kde asi deset let pěstoval hrozny. Ruské šampaňské - být!

V roce 1896 byl nápoj podáván při korunovaci Mikuláše II. Od té doby se víno nazývá "Korunovační".

Něco o "sovětském"

První láhev sovětského šampaňského byla vydána v roce 1928. Od roku 1937 vstoupil do otevřeného hromadného prodeje.

Minimální cena za 0,75litrovou láhev je 164 rublů.

Existují tři druhy „sovětského šampaňského“– brut (pravá chuť, kyselé, pro fajnšmekry), polosuché a polosladké. Dovoz sektu do naší země roste, výroba sovětského Champagne bohužel klesá (v roce 2016 klesla o osm procent).

Jaké jsou objemy lahví

Standardní objem láhve šampaňského - 750 ml. Zbytek se v obchodech vyskytuje jen zřídka, i když se šumivé v 375ml nádobě prodává v obchodech a stojí asi 70 % nákladů na standardní láhev. V balení jsou nabízeny tři malé lahvičky o objemu 200 ml.

Nejvýhodnější cena je za standardní láhev 0,75 l.

Velká láhev šampaňského Magnum (1,5l) stojí více než dvě standardní láhve.

Na objednávku lze vyrobit další nestandardní velikosti: Jeroboam (3 l), Metuzalém (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabukadnezar (15 l), Solomon (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melchisedech (30 l).

Věděli jste?

Co mají společného láhev šampaňského a londýnský doubledecker? Tlak! Že v pneumatikách autobusů, že v nádobě s ušlechtilým nápojem při pokojové teplotě je až 6 atmosfér (6 kg na 1 cm čtvereční).

Padesát milionů bublin v Moetu… Nemůžete tomu uvěřit? Téměř tolik se jich v každé láhvi rojí kolem stěn kolem hrbolků. Všimli jste si, že se sklenice v restauracích otírají bavlněným ručníkem? Ukazuje se, že na skleněných stěnách zůstávají mikročástice celulózy a díky nim se bublinky zasekávají na stěnách. Krásné!

Čtyřicet kilometrů za hodinu je rychlost nízkorychlostního auta, stejně jako uvolnění korku kvůli silnému tlaku v láhvi. Z vyhřáté nádoby vyletí korek ještě rychleji. Nikdy si nemyslete, že pobyt na slunci je nejlepší způsob, jak rychle otevřít láhev šampaňského. To je nebezpečné, protože rychlost v dopravní zácpě může v tomto případě dosáhnout 100 km/h.