Citrónový dezert: Lahodné recepty, základní ingredience a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jasný citronový dezert je to, co potřebujete, abyste své hosty obsluhovali, aby je snědli překvapeni a potěšeni. Obvykle se citron nechává „přes palubu“, pokud hospodyňky hledají recept na něco přiměřeně sladkého, světlého a s harmonickou kombinací chutí. Připomeňme si, jaké dezerty to dokážou.

Lemon Curd

Dezert, který nelze nazvat oblíbeným, ale marně. Chuť takové pochoutky se dlouho pamatuje, stejně jako její textura. Produkty také nelze nazvat vzácnými. Dnes není problém koupit citron.

Co je to za citronový dezert? Při blízkém seznámení se odhalí jemná krémová textura. Pekaři jsou zmatení. Mnoho lidí nazývá lemon curd krémem. Můžete ho podávat jako pochoutku samotný, ale i když se rozhodnete použít tento citronový krém na dezert, namazat ho na dort nebo brownie, stejně nebudete litovat.

Produkty pro Kurdy

Kvalitní krém neobsahuje škrob a jinézahušťovadla. Seznam ingrediencí pro lahodný dezert je následující:

• dva velké citrony;
• citrónová kůra – dvě lžičky;
• cukr – 80 gramů;
• čerstvá slepičí vejce (potřebujeme z nich pouze žloutky - 4 kusy);
• přírodní máslo – 60 gramů;
• síto - pro filtraci kapaliny Kurd.

Metoda vaření

Začněme dělat citronový dezert extrahováním kůry. Je lepší odstranit horní část žluté slupky ovoce pomocí speciálního nástroje. Poté se doporučuje kůru nasekat silněji. Dále z těchto citronů vymačkejte šťávu. Potřebuje 120 mililitrů.

V rendlíku, který použijeme na vaření citronového dezertu, smícháme všechny čtyři žloutky s cukrem. Zde je žádoucí uplatnit veškerou svou píli a zajistit, aby se cukr a žloutky proměnily v homogenní hmotu. Šlehací metla udělá svou práci tak akorát.

Když se žloutky a cukr dobře promíchají, potřete k nim veškerou citronovou kůru. V této fázi přidejte šťávu.

Kurda uvaříme ve vroucí vodní lázni. Ve větší míse dejte vařit vodu a vložte do ní rendlík s budoucím citronovým dezertem. Bez zastavení míchání udržujte směs ve vodní lázni po dobu nejméně 10 minut. Musí dobře zhoustnout.

Poté, co se ujistíte, že je hmota připravená, sejměte ze sporáku a přefiltrujte do samostatné misky přes síto. Tím se zbavíme chuti. Krém na výstupu by měl mít hladkou texturu bez znatelných inkluzí.

V horkucitronovou hmotu dejte na kostky másla. Nyní metličkou míchejte tvaroh, dokud se olej úplně nerozpustí.

Dezert je připraven. Je lepší jej skladovat v krásné skleněné nádobě. Lemon curd vydrží v lednici až jeden měsíc, ale obvykle se sní mnohem rychleji.

Citrónový dezert „Sněhová královna“

Sladkokyselá chuť a jemná smetana – vzhled takové pochoutky plně odpovídá názvu. Nákup smetany v plechovce výrazně sníží náklady na práci cukráře. Začněme kouzlo tím, že se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience pro nepečený citronový dezert:

• dva velké citrony;
• cukr – 150 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• přírodní máslo – 30 gramů;
• vzduchová smetana - podle chuti;
• pro dekoraci volitelné – mražené jahody, čokoládové lupínky nebo cokoliv, co vypráví fantazie.

Nuance přípravy

Než začnete vařit, zde je několik důležitých tipů:

1. Produkty jsou uvedeny na tři porce. Počítejte nahoru nebo dolů podle toho, kolik porcí potřebujete.
2. Je vhodné opařit citrony vroucí vodou. Díky tomu je méně pravděpodobné, že vosk, který mohl být nanesen na ovoce, skončí ve vaší misce.
3. Před vmícháním do hmoty je lepší máslo nakrájet na kostičky. Přidejte ji až po dokončení vaření.

Učiňme torecept do reality

Nejprve oloupejte kůru ze dvou citronů jakoukoli vhodnou metodou. Poté vymačkejte všechnu šťávu, která v nich je, do mísy s kůrou. Tento úkon je lepší provést na sítku: kosti a velké vločky se do dezertu nedostanou a nezkazí dojem z něj.

Dále použijeme malý kastrol nebo kastrol. Bereme nádobí nesm altované. Pošleme do něj vejce a naplníme je veškerým cukrem. Důkladně promíchejte pomocí šlehače nebo mixéru. Přidejte šťávu a kůru.

Zapněte pomalý oheň a udržujte pánev na něm, dokud obsah nezhoustne. Během celého procesu nepřestávejte míchat. Přípravu krému dokončíme přidáním oleje a čekáním na jeho úplné rozpuštění v misce.

Sejměte pánev ze sporáku. Nyní dobře prošlehejte smetanu. Kyslík by měl dělat svou práci. Základ pro dezert bude jemný a vzdušný.

Nalijte smetanu do sklenic a odešlete ji na třicet minut do lednice.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte zahuštěný dezert. Jeho povrch ozdobíme bujnou pěnou ze šlehačky. Jejich počet bereme podle chuti. Na krém položíme bobule a povrch dezertu posypeme čokoládovými lupínky. Můžete použít kakaový prášek.

Citrónový koláč

V tomto receptu na citronový dezert můžete použít Kurd, jehož recept je uveden jako první v článku. Výsledkem bude uspokojivější a sladší koláč (nepleťte si ho s dortem). Co je součástí složení složek pro jeho přípravu? Seznam produktů:

• Drcené sušenky -300 gramů. „Jubilejní“se osvědčilo na výbornou. Ale můžete ho snadno nahradit jiným, který se vám líbí.
• Kakaový prášek – 3 polévkové lžíce.
• Máslo – 150 gramů.
• Lemon Curd – vše z výše uvedeného receptu.

Jak vytvoříme vydatný dezert s kyselostí

Sušenky rozdrťte na malé drobky. Můžete to udělat jakoukoli dostupnou metodou. Čím tenčí "mletí", tím křehčí bude dezert. Všechen kakaový prášek nasypeme do drobenky. To musí být provedeno velmi opatrně: kakao se dokonale rozptýlí po kuchyni při jakémkoli nešikovném pohybu.

Olej by měl být ponechán dvě až tři hodiny při pokojové teplotě. Chcete-li vyrobit dort, měl by být měkký, ale ne roztavený. Smícháním celé normy másla do sušenek s kakaem získáme čokoládové lupínky, které mají vlhkou konzistenci.

Připravte si malou odnímatelnou formu k použití tak, že její dno vyložíte pečicím papírem. Začněme budovat produkt. Nasypte drobky do formy a po vyrovnání ji zvedněte do stran. Získáme tak nárazníky, které budou držet lemon curd. Dále uděláme dno našeho dezertu - utlačíme ho, aby byl hutnější. Výsledný polotovar odešleme do chladničky.

Po třiceti minutách vyjměte základ z chladu a pokračujte ve vytváření lahodného koláče. Nyní potřebujeme lemon curd. Je vhodné si ho připravit předem a vychladit, dokud se nespojí.se základem, protože do dezertu jde pouze vychlazená smetana zcela připravená k přímé spotřebě. Vložíme do improvizované misky s čokoládovými lupínky. Vyrovnání povrchu. Pro rovnoměrnější rozložení můžete spodní částí formy lehce poklepat na rovinu stolu.

Vrácení budoucího koláče na chladné místo. Ale teď na to na delší dobu zapomínáme. Dezert vydrží v lednici minimálně osm hodin. Je lepší to udělat večer. Druhý den budete mít na stole skvělý dezert s čokoládovo-citrónovou chutí a vůní.

Připravit ho můžete i pro ty gurmány, které nelze nazvat fanoušky čokolády nebo kakaa při pečení. Pro lehký dezert děláme vše podle výše uvedeného receptu, ale vynecháváme položku o kakau: nepřidáváme ho vůbec.

Dezert je také povoleno ozdobit krémem.