Pokrmy z kuřecích srdcí: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokrmy z kuřecího srdce mohou být velmi chutné a výživné. Navzdory relativně levné ceně tohoto produktu ve srovnání s masem má svou vlastní hodnotu v mnoha kuchyních světa. Kuřecí srdce, když jsou správně připravena, mají originální chuť.

V omáčce ze zakysané smetany

Jeden z originálních a lahodných pokrmů z kuřecích srdcí se připravuje zcela jednoduše a nevyžaduje velké výdaje. Pro vaření si musíte předem vzít:

• cibule;
• mrkev;
• 500g srdce;
• koření;
• zelená cibule;
• 60g zakysané smetany.

A také potřebujete malý rendlík, ve kterém se bude restovat zelenina a všechny ostatní ingredience se budou dusit.

Nejprve se srdce důkladně omyjí, odřízne se z nich přebytečný tuk. Cibuli nakrájíme na středně velké kostičky a orestujeme v hrnciolivový olej (může být slunečnicový).

Když cibule dosáhne průhledné barvy, přidejte sem kuřecí srdce a nechte asi 15 minut dusit. Nyní můžete udělat mrkev. Oloupe se a nakrájí na tenké tyčinky dlouhé maximálně 3 cm.

Po čtvrt hodině se mrkev vloží do hrnce k přísadám, které jsou již dušené. V této době se zakysaná smetana smíchá s kořením. Pro pikantní chuť a barvu můžete přidat kurkumu. Milovníci řídké omáčky sem také přidávají trochu vody.

Touto omáčkou se zalijí ingredience v hrnci a její obsah se dusí dalších 10 minut. Na závěr je jednoduchý pokrm z kuřecích srdíček posypaný nasekanými bylinkami.

Pečené srdce s houbami

Kuřecí srdíčka připravená podle receptu velmi zasytí a podávají se jako hlavní jídlo. K přípravě pečeně si musíte vzít:

• srdce 1 kg;
• cibule 100 g;
• 2 střední mrkev;
• 1 hlávka česneku;
• 7 ks švestky;
• sušený kopr;
• 1 lžička paprika;
• sůl.

Veškerá zelenina musí být předem očištěna a omyta. Zpracovává se i kuřecí srdce. Zelenina je nakrájena na velké kostky a smíchána s kořením. Zde jsou také přidána srdce.

Brambory se nakrájí na velké kousky a vloží do hrnců k pečení. Navrch se položí směs zeleniny a srdce. Do každého hrnce se nalije 1 sklenicevařící voda.

Všechny nádoby se vloží na hodinu do předehřáté trouby. Před podáváním se do každé porce vloží nakrájená zelenina. Toto jednoduché jídlo z kuřecího srdce bude ozdobou každého stolu.

Originální a levná večeře

Tento recept osloví ženy v domácnosti, které nemají moc času na vaření, ale rády rozmazlují členy své rodiny dobrotami. Recept na pokrmy z kuřecích jater a srdíček dokáže oživit i zapálený mládenec. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• srdce a játra po 300 g;
• 2 střední cibule;
• 150 g zakysané smetany;
• koření a bobkový list;
• muškátový oříšek;
• rostlinný olej;
• greens.

Cibuli je nutné oloupat a nakrájet na velké poloviční kroužky. Srdce a játra se dobře umyjí a odstraní se z nich tuk a pruhy. Nejprve se cibule smaží, dokud není průhledná. Pak se sem přidají srdíčka. Po 15 minutách tam můžete dát játra.

Když se rozjasní, nalijte do pánve zakysanou smetanu a bobkový list. Muškátový oříšek je dobře rozdrcen a odeslán v malém množství do celkové hmoty. Pokrm bude nutné nechat dalších 15 minut dusit.

Před podáváním přidáme na každý talíř nakrájenou zeleninu. Je lepší, když je více čerstvé petrželky.

Pokrmy z kuřecích srdcí a žaludků

Z drobů můžete uvařit chutné a originální občerstvení. Jeden z nich bude schopen uspokojit potřeby každého gurmána. Bude to nutnépřipravit:

• kuřecí žaludky a srdce po 0,5 kg;
• 1 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• sezam a paprika po 1;
• 100 ml sójová omáčka;
• rostlinný olej;
• koření.

Musíte omýt droby a odstranit z nich přebytečný tuk. Poté je vložte do hrnce a vařte 1 hodinu s přidáním 3 kusů bobkových listů a 6–7 kusů kuliček černého pepře.

Po vypnutí ohně a bez odstranění drobů je nechte vychladnout. Budou tedy velmi měkké a šťavnaté. Poté jsou žaludky a srdce nakrájeny na malé kostičky.

Cibuli je potřeba oloupat a dobře umýt. Nakrájí se na velké poloviční kroužky a pošle se smažit na pánvi. Když zprůhlední, přidáme sezamová semínka a po několika minutách papriku. Během smažení je nutné obsah dobře promíchat, protože koření se může rychle připálit.

Po 10 minutách se do hmoty v pánvi přidá česnek, který prochází lisem. Drobky jsou okamžitě umístěny na stejné místo a na mírném ohni chřadnou dalších 15 minut s přidáním sójové omáčky.

Po uvaření by měl pokrm se zavřenou poklicí ještě 30 minut odpočívat, aby srdce a žaludky absorbovaly vůni a chuť omáčky. Před podáváním navrch posypte nasekané bylinky.

Srdce v těstíčku

Velmi rychle připravíte pokrm z kuřecích srdíček. Bude to vyžadovat minimum přísad:

• 500g srdce;
• 2 vejce;
• 50 g mouky;
• slunečnicový olej;
• koření.

Vnitřnosti se musí dobře umýt a odstranit tuk. Srdíčka jsou podélně rozpůlena. Je třeba je trochu odrazit. Vejce se poté smíchají s moukou a kořením dle vašeho výběru.

Půlky srdíček jsou v této směsi dobře ponořené a smažené do krásné zlaté barvy. Můžete je podávat s jakoukoli přílohou.

Kuchmachi

Recepty s kuřecím srdcem jsou oblíbené také v kavkazské kuchyni. Používají také další vedlejší produkty. Kučmachi se ve výsledku ukáže jako velmi voňavé a uspokojivé. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 300 g srdce, játra, kuřecí žaludky;
• 2 žárovky;
• česnek 5 stroužků;
• červená feferonka 1ks;
• 1 sušený dřišťál;
• koriandr 1;
• Kavkazské koření 1;
• čerstvý koriandr 1 svazek;
• granát 1ks;
• červené víno 0,5 litru.

Nejprve musíte droby dobře umýt. Na srdcích odstraňte veškerý přebytečný tuk a aortu. Játra a žaludek nakrájíme na 4 části. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Droby se smaží na vysoké teplotě, dokud se nevytvoří malá kůrka. Do 0,5 litru vody přidejte půl porce vína a nalijte tuto směs na pánev.

Pepř a sůl podle chuti. Tuto směs vařte asi 30 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří. Na jiné pánvi se v tuto chvíli smaží cibule 5 minut na vysoké teplotě.

Všechno zbývající koření musí být roztlučeno v hmoždíři, dokudzískání homogenní hmoty. Zde se přidá i zbytek vína a směs se nalije na pánev s droby. Po 2-4 minutách přidejte cibuli a dobře promíchejte. Vařte dalších 5–10 minut.

Nalijte misku na velký talíř, posypte semínky granátového jablka a nasekaným koriandrem. Kučmači by se mělo jíst horké s lavashem.

Casery

Abyste připravili originální menu k obědu, nemusíte utrácet spoustu peněz a času. Lahodný pokrm z kuřecích srdcí lze připravit se standardní sadou produktů, které jsou dostupné v každé domácnosti.

Na přípravu kastrolu budete potřebovat:

• 300 g těstovin;
• srdce 300 g;
• 2 žárovky;
• 20 ml mléka;
• 2 ks vejce;
• 1 polévková lžíce l. mouka;
• 200 g sýra;
• 50g másla;
• sůl.

Droby jsou dobře umyté a veškerý přebytečný tuk je odstraněn. Jsou podélně rozřezány na 4 kusy. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a smícháme se srdíčky. Ingredience se smaží na pánvi po dobu 10-15 minut. Poté se sem přidá mouka a za stálého míchání se přilévá mléko.

Směs podle chuti osolte a opepřete a nechte dalších 15 minut provařit. V této době se těstoviny uvaří a rozloží do formy vymazané máslem. Navrch se přidávají droby z pánve.

Vejce se musí dobře rozšlehat metličkou. Tato hmota se naplní kastrolem. Navrch se posype strouhaným sýrem a položí se malé kousky másla.

Formulář na 20 minutvložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pokud má dům kuřecí játra, můžete je také přidat do tohoto jídla.

V jaké omáčce lze dusit droby?

K přípravě pokrmů z kuřecích srdcí se často používají různé dresinky. Droby můžete dusit v několika variantách. Hořčičná sýrová omáčka dodává srdci pikantní chuť.

Chcete-li v něm dusit droby, smíchejte 1 lžíci hořčice a 150 ml smetany. Do směsi přidejte 20 ml olivového oleje. Dusí se v něm 500 g srdíček. Po 20-30 minutách sem přidáme strouhaný sýr.

A také vynikající jídlo, které lze připravit pomocí sýrové a jogurtové omáčky. Droby se nejprve smaží na rostlinném oleji. Poté se přidá nakrájená cibule a tavený sýr bez jakýchkoli přísad.

Po 25 minutách nalijte sklenici jogurtu do stejné hmoty s přidáním česneku, protlačeného lisem. Na konci se do pokrmu přidá nakrájená zelenina.

Kuřecí srdce v pomalém hrnci

Tento domácí spotřebič je nyní k dispozici mnoha lidem. Umožňuje vám vařit bez ztráty času. Na toto jídlo budete potřebovat:

• 400g srdce;
• 250g dlouhozrnné rýže;
• 50g másla;
• 1 velká mrkev;
• hromada zelené cibulky;
• koření.

Droby se musí umýt a rozpůlit. Smaží se na másle s mrkví v pomalém hrnci 15-20 minut. Zde se nalijí 2 šálky vody apřidá se potřebné koření. Omytá rýže se vysype.

Miska se dusí 30 minut v uzavřeném pomalém hrnci. Před podáváním posypeme rýži nakrájenou zelenou cibulkou. Takový pokrm mohou připravit lidé, kteří dodržují správnou výživu nebo drží terapeutickou dietu.