Pokrmy z kuřecích žaludků a srdcí: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Pokrmy z kuřecích žaludků a srdíček jsou velmi oblíbené. Jsou schopni zpestřit jídelníček a přinést nové chuťové poznámky. Jsou také milováni za to, že s jejich pomocí můžete vařit velké množství jídel. Koneckonců, dají se dusit, vařit, smažit, plnit a přidávat do salátů.

Proč jsou kuřecí žaludky a srdce tak oblíbené

Od pradávna muži raději jedli srdce zvířat, která zabili. Panovalo přesvědčení, že válečník, který snědl tuto část kořisti, získá veškerou její sílu, zdraví a moc.

V moderním světě jsou však velmi oblíbené díky své chuti a dostupnosti. Mnoho lidí dává přednost nákupu kuřecích žaludků a srdcí kvůli nízkým nákladům.

Na kuřecí žaludky a srdíčka existuje velké množství jednoduchých receptů. Při jejich přípravě je však třeba pamatovat na to, že kuřecí droby jsou poměrně mastné, a proto lze pokrmy vařit bez přidání oleje. Zároveň se ukázalo, že jsou uspokojující a výživné.

Jak vybrat kvalitní srdce

Abyste mohli vařit lahodná jídla z kuřecích žaludků a srdcí, musíte vědět, jak vybrat správný produkt, který je čerstvý a nezkažený.

1. Nejlepší jsou nezmrazené droby.
2. Měly by být červené nebo tmavě červené barvy bez cizích skvrn a barevných pruhů.
3. Vůně drobů je stejná jako vůně kuřecího masa. Pokud je cítit cizí nebo štiplavý zápach, nákup by měl být zlikvidován.
4. U mraženého produktu musíte nejprve věnovat pozornost datu expirace a datu balení.
5. Balení by nemělo obsahovat mnoho ledu a jeho obsah by neměl být zmrzlý v jednom velkém kusu. Takové droby byste neměli kupovat, protože to znamená, že byly opakovaně zmraženy.

Správně zvolené ingredience vytvoří vynikající pokrm z kuřecích žaludků a srdcí.

Výhody jídel s kuřecími droby

Při konzumaci těchto částí ptáků dostává tělo potřebné živiny. Patří mezi ně:

• magnesium;
• železo;
• fosfor;
• cob alt;
• mangan;
• molybden;
• chrome;
• zinc;
• měď.

Dokonce i komory a srdce obsahují velké množství vitamínů: PP, B₆, B₁₂, B₁ a B_{2 a vitamín A.}

Recepty

Receptů na kuřecí žaludky a srdce je velké množství. Lze je vařit v pomalém hrnci, dusit nebo péct v troubě. Mnoho hostesek má v nabídce recept na ptačí droby zapečené v zakysané smetaně nebo smetaně. Taková pochoutka je velmi voňavá, chutná a křehká.

Zapečené komory a srdce v zakysané smetaně

Recept na lahodný pokrm z kuřecích žaludků a srdíček obsahuje následující seznam ingrediencí:

• 600 g kuřecích srdíček;
• 600 g kuřecích komor;
• 50g másla (másla);
• 100 g zakysané smetany 15 nebo 20% tuku.

Koření bude vyžadovat sůl a směs sušeného šafránu a papriky.

1. Droby se rozmrazí a umyjí. V případě potřeby se z nich odřízne tuk.
2. Připravená srdce se žaludky se smaží v kotlíku bez přidání oleje po dobu 10 minut.
3. Po přidání másla a zakysané smetany. Vše důkladně promícháme a dusíme 6 minut.
4. Když se uvolní dostatečné množství šťávy, přidá se koření a pánev se přesune do trouby zahřáté na 200 stupňů.

Miska by v ní měla být přibližně 35 minut. Po uplynutí času se vyjme a podává na stůl. Pokud je to nutné, 5 minut před přípravou lze pamlsek posypat malým množstvím nasekaného sýra.

Chuť pokrmu je výrazně krémová. Velmi dobře se hodí k bramborové kaši nebo vařené rýži.

Vnitřnosti v pomalém hrnci se zeleninou

K vaření pokrmu z kuřecích žaludků a srdíček v pomalém hrnci budete potřebovat:

• 450g komory;
• 550g srdce;
• 90g cibule;
• 7g čerstvého česneku;
• 25ml slunečnicového oleje;
• 30 g rajčatového protlaku;
• 1 malý svazek kopru a petržele.

Z koření je třeba připravit sůl, černý pepř a bobkový list.

1. Žaludy a srdce se přenesou do misky, naplní se vodou (studenou) a uchovávají se 50 minut.
2. Po uplynutí času se voda vypustí a vedlejší produkty se promyjí a očistí od filmů a tuku.
3. Poté jsou nakrájeny na tenké proužky.
4. Cibule a česnek se oloupou, umyjí, cibule se nakrájí na kroužky nebo půlkroužky v závislosti na velikosti a česnek se rozdrtí na kaši.
5. Mrkev se oloupe, omyje a nastrouhá na proužky.
6. V míse multicookeru se olej zahřívá na programu “Frying”.
7. Opeče mrkev s cibulí a česnekem 7 minut.
8. Po přemístění drobů do mísy a za stálého míchání se vše smaží dalších 8 minut.
9. Potom se do misky přidá rajčatový protlak, pepř, bobkové listy a sůl. Přidá se 100 ml přečištěné vody.
10. Režim se přepne na „Hašení“a vše se vaří další 2 hodiny.

Během procesu vaření několikrát zkontrolujte množství vody. Pokud se vyvaří, měl by být přidán.

Po uplynutí času se pokrmlze vyjmout z mísy a rozložit na porcované talíře. Zdobené čerstvými bylinkami. Tato dobrota se hodí k pohance a bramborám.

Šíp na komory a srdce

Tento pokrm z kuřecích žaludků a srdíček bude skvělou alternativou k jednoduchému grilování. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 700g srdce;
• 700 g žaludků;
• 200 g cibule Carmen;
• 30g česneku;
• 20g kurkuma;
• 10g koriandru;
• 30 g zázvoru;
• 20 ml slunečnicového oleje.

Z koření budete potřebovat sůl a cukr. V případě potřeby můžete přidat malé množství černého pepře.

1. Kuřecí droby se rozmrazí a připraví k dalšímu použití.
2. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
3. Česnek se oloupe a lisem rozdrtí na kaši.
4. Zelenina se vloží do hluboké mísy s nasekaným zázvorem a rozemele se ponorným mixérem do hladka.
5. Do hmoty se přidá cukr, kurkuma, koriandr, sůl a vše se promíchá.
6. Připravená směs se přenese do pánve na droby, vše se promíchá a nechá 30 minut zrát.
7. Dřevěné špejle se namočí do studené vody a pak se na ně postupně navlékají srdce a žaludky.

Pokrm se připravuje na grilovacím grilu nad žárem uhlíků. Musí se pravidelně obracet a mučit, dokud nejsou zcela uvařené. Čas závisí na síleteplo.

Při navlékání drobů je lze střídat s kousky zeleniny. K tomu se hodí například lilek, cuketa, brambory, květák a cherry rajčátka. Pomocí špejle navíc můžete chřest vařit na grilu.

Polévka s pohankovými droby

K přípravě takového pokrmu z kuřecích žaludků a srdcí budete potřebovat následující sadu produktů:

• 300 g brambor;
• 100 g mrkve;
• 80g cibule;
• 60g pohanky;
• 150 g kuřecích srdíček;
• 250 g kuřecích žaludků;
• 20g slunečnicového oleje;
• 1 malý svazek zelených.

Koření vyžaduje sůl a drcený černý pepř.

1. Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na středně velké kostky.
2. Nalijte asi 2 litry vody do hrnce a přiveďte k varu. Vloží se do ní brambory a uvaří se.
3. Mrkev a cibule se oloupou a nasekají a poté přemístí na pánev.
4. Pohanka se třídí a promyje pod tekoucí vodou.
5. Přidává se do zeleniny a vaří se.
6. V této době se žaludky se srdíčky omyjí, očistí od filmu a tuku, nakrájí na malé kousky a osmaží na pánvi na slunečnicovém oleji.
7. Po osmažení drobů se přemístí na pánev a vše se vaří dalších 8 minut.

Polévka je hotová, lze ji nalít do servírovacích misek a ozdobit čerstvými bylinkami.

Komuvše bylo krásné, měli byste použít recepty na jídla z kuřecích žaludků a srdce s fotografií. Takže můžete předem vidět, jak bude pokrm vypadat na stole.

Žaludek a srdce v květináčích

Roast Roast je velmi výživný a lahodný, ale k jeho výrobě potřebujete následující ingredience:

• 450g kuřecích komor;
• 400 g žaludků;
• 500 g brambor;
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 30 ml rajčatový protlak;
• 200 g papriky;
• 20 ml pikantní adjika.

Z koření budete potřebovat sůl, černý nebo červený pepř. Dále budete potřebovat sušenou bazalku (nakrájenou), tymián a koriandr.

1. Vnitřnosti se rozmrazí, umyjí a očistí od tuku a filmů.
2. Poté se nakrájí na malé kostičky nebo proužky.
3. Na rozpáleném oleji na pánvi se smaží do zlatova se solí, pepřem a dalším kořením.
4. V této době se brambory umyjí, oloupou a nakrájí na středně velké kostky.
5. Po rozložení do květináčů, které zakrývají polovinu prostoru, a poté posypané trochou soli.
6. Na brambory se položí malá vrstva hotových drobů.
7. Cibule se oloupe a nakrájí na poloviční kroužky, které se znovu rozpůlí.
8. Na oleji z komor a srdcí se cibule smaží do zlatova a pak se rozkládá na droby v hrncích.
9. Mrkev a paprika jsou oloupané adrcené na struhadle s malými buňkami. Smažené na pánvi s rajčatovou pastou, adjikou a paprikou.
10. Výsledná směs se rozloží v poslední vrstvě do hrnců a vše se zalije vroucí vodou tak, aby byl obsah téměř zcela skrytý.
11. Poté se vloží do předehřáté trouby na 220 stupňů a pečou 35 minut.

Poté je lze vyjmout a podávat na stůl. Pečeně je nejlepší ozdobit čerstvými bylinkami. Tento pokrm s kuřecími žaludky a srdíčky v květináčích je ideální pro pohoštění hostů a doplní hlavní menu na svátečním stole.

Tyto pochoutky jsou velmi chutné, voňavé a výživné, kromě vnitřností jsou docela levné. S jejich pomocí můžete zpestřit jídelníček a příjemně překvapit rodinu a přátele.