Pilaf z kuřecích žaludků: chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnozí nespravedlivě považují kuřecí žaludky za nepříliš oblíbený produkt. Ale mýlí se! Na jejich základě můžete vařit spoustu zajímavých jídel. Obsahují hodně bílkovin, nemají kosti, což je velmi pohodlné a prospěšné. Také jsou tyto produkty dokonale dušené. Podávají se teplé i studené. Pilaf z kuřecích žaludků se například ukáže jako chutný, bohatý. A vaření je docela jednoduché. U některých receptů můžete použít pomalý hrnec, který výrazně urychlí proces přípravy vydatného jídla.

Lahodný pilaf se žaludky

Jaké jsou vlastnosti přípravy takové verze slavného jídla? Drobivý pilaf používá místo tučného vepřového masa kuřecí žaludky. Recept na pilaf z kuřecích žaludků s fotografií pomáhá pochopit, že vzhled tohoto jídla je také docela chutný. Chcete-li snížit kalorie, můžete snížit množství rostlinného oleje, ale musíte se ujistit, že rýže nebude suchá a zelenina se během vaření nepřipálí.

K přípravě takového vydatného pokrmu si musíte vzít:

• 500 gramůžaludky;
• jeden a půl šálku rýže;
• dvě cibule;
• pár mrkví;
• 100 gramů rostlinného oleje;
• pár lžiček koření na pilaf;
• sůl a pepř podle chuti.

Toto jídlo má neobvyklou, ale příjemnou chuť. Koření lze přidat dle libosti. Skvělé jsou tedy sušené bylinky, například slané. Dodává koření a pikantnost.

Jak vařit pilaf z kuřecích žaludků? Recept krok za krokem

Nejprve se rýže důkladně umyje. To se provádí v několika fázích, aby voda nakonec zůstala průhledná. Poté, co se cereálie nalije studenou vodou, přidá se trochu soli. Odejděte na chvíli.

Žaludy jsou umyté. Pokud je tam žlutý film, je odstraněn. Odřízněte přebytečný tuk. Žaludek se vloží do hrnce, dusí se asi třicet minut, poté se vlije všechen olej. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Pošlete zpracovanou zeleninu do žaludků.

Dusíme téměř do připravenosti, přidáme všechno koření a položíme omytou a uleželou rýži. Voda se přidává tak, aby byla alespoň jeden prst nad cereálií. Vařte na vysoké teplotě bez zavírání víka a počkejte, až se voda odpaří. Poté pánev zavřete, stáhněte plyn na minimum a vařte dalších 10 minut. Pilaf z kuřecích žaludků můžeme při podávání hustě posypat nasekanými bylinkami.

Původní recept na pilaf

V této verzi se kromě kuřecích žaludků používají také houby. Tato možnost osloví ty, kteří již pilaf vyzkoušeli v různých variantách a chtějí rozmanitost. Protento recept si musíte vzít:

• 500 gramů žaludků;
• 300 gramů hub;
• 300 gramů rýže;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl podle chuti, mořská sůl je lepší;
• jakékoli koření.

Jako koření si můžete vzít mletý česnek, šafrán, jakékoli sušené bylinky. Také nezapomeňte na pepř, například horké nebo černé kladivo. Zde hodně záleží na preferencích chuti.

Vaření pilafu s houbami

Tento recept na pilaf z kuřecího žaludku se žampiony vyžaduje pomalý hrnec. Všechny ingredience musí být připraveny. Žaludy se důkladně umyjí, přebytek se odřízne, velké lze nakrájet na kusy. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rýže se několikrát promyje, hodí do cedníku, aby se odstranila tekutina.

Na dno misky multicookeru nalijte olej, vložte nakrájené houby, za občasného míchání je orestujte. Zpočátku dají hodně tekutiny, ale když se odpaří, houby se začnou smažit. Po celou dobu je multicooker zapnutý v režimu „Frying“. Poté přidejte cibuli a mrkev, promíchejte s houbami a opékejte do měkka. Připravenou surovinu odeberte na samostatný talíř.

Žaludy jsou umístěny do misky. Opékejte je, dokud nejsou téměř hotové. Poté se do masové složky posílá zelenina s houbami. Vše zasypeme rýží a zalijeme vodou tak, aby jí byly všechny ingredience zakryté. Vše posypeme kořením. Zvolte režim "Hašení" a vařte pilaf z kuřecích žaludků dalších 30 minut. Pokud ji rýže rychle absorbuje, můžete pravidelně přidávat tekutinu.

Kuřecí žaludky jsou skvělým základem mnoha jídel. Mohou úspěšně nahradit maso. Pilaf z kuřecích žaludků je tedy chutný i zdravý. Nejčastěji se připravuje běžným způsobem, vepřové, hovězí nebo jehněčí maso jednoduše nahradíte žaludky. Někdy se však snaží recept zpestřit a zavést nové suroviny, jako jsou žampiony. Díky tomu je chuť pilafu ještě zajímavější.