Dort „Medový dort“stejně snadný jako loupání hrušek: recept s fotkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mezi všemi dorty, které pekly naše babičky a maminky, zůstává „Medový dort“jedním z nejoblíbenějších. Hodí se ke každé dovolené, počínaje 8. březnem a konče Novým rokem. Ti, kteří nikdy nezkusili upéct tento koláč, jsou si jisti, že je to velmi obtížné. Ve skutečnosti je příprava „Medového dortu“stejně snadná jako loupání hrušek! V tomto článku vám představíme různé recepty a možnosti sdílení krémů.

Pochoutka pro císařovnu

Víte, že zdánlivě jednoduchý „Medový dort“je celý příběh, který začal asi před dvěma sty lety? Říká se, že jistý tajemný kulinářský specialista nejprve připravil toto sladké pokušení pro krásnou Alžbětu Aleksejevnu, která byla manželkou císaře a samovládce všeruského Alexandra Prvního.

Uplynulo mnoho let, čas se změnil a s ním i recept. Dort "Medový dort" jednoduchý, vyrobený z medových dortů a smetany na bázi zakysané smetany, je stále oblíbeným dezertem.

Klasika žánru

Pokud se tedy rozhodnete upéct „Medový dort“, je snazší než kdy jindy začít se základním klasickým receptem.

Pro přípravu těsta připravte:

• Vejce – 3 kusy.
• Pšeničná mouka – 3 šálky.
• Med – 3 vrchovaté polévkové lžíce.
• Soda – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 sklenice.

Na krém potřebujete:

• Zakysaná smetana s obsahem tuku alespoň 20 % - 800 gramů.
• Cukr – 1 šálek.

Kouzelné těsto

Nejprve se pustíme do hnětení těsta. Vezmeme nerezovou pánev a vrazíme do ní vejce. Přidejte med, sodu, cukr a důkladně promíchejte. Zapálíme silný oheň a bez zastavení míchání počkáme, až hmota třikrát zvětší objem a nezíská zlatou barvu. Konzistence směsi by měla být pěnová.

Sejměte pánev z plotny a pomalu, po malých dávkách, přidávejte prosátou mouku, aniž byste přestali překážet. Když se těsto stane homogenním, rozdělte ho na osm stejných částí.

Tajemství pečení

Vezmeme odnímatelnou formu požadované velikosti, namažeme dno a boky rostlinným olejem a dno vyložíme pergamenem. Těsto rozetřeme a opatrně, bez použití válečku, jej rukama nebo lžící urovnáme podél dna.

Vložte do předehřáté trouby a pečte každý koláč 7-12 minut při teplotě 180 stupňů. Aby se koláčky vytáhly a nepoškodily, vyjmeme dno z formy, otočíme na povrch pergamenem nahoru a opatrně vyjmeme.

Magický krém

Zatímco naše dorty získávají zlatavý ruměnec, pojďme na krém. Chcete-li to provést, vezměte zakysanou smetanu, spojte ji s cukrem a dobře prošlehejte mixérem nebo ponorným mixéremmixér. Když se koláče ochladí a ztvrdnou, musí být náš krém pečlivě rozdělen mezi koláče, rozložte poslední koláč nahoře a vložte koláč do chladničky pro úplnou impregnaci. Obvykle to trvá 12 hodin. Vršek hotové pochoutky můžeme posypat drcenými vlašskými ořechy nebo cukrářským posypem. Jak vidíte, výroba klasického medového dortu je stejně snadná jako loupání hrušek!

Zkondenzované řeky, břehy medu

Pokud znáte základní recept na medový dort, můžete si vyzkoušet složitější verzi. Navrhujeme připravit jemný, chutný, voňavý, ale složitější Medový dort. Recept je jednoduchý, ale je jen na první pohled. Ve skutečnosti si s tím bude muset pohrát. Ve výsledku ale získáte vzdušnou, sladkou a přitom v žádném případě šmrncovní pochoutku.

Na test potřebujeme následující ingredience:

• Pšeničná mouka nejvyšší jakosti – 500 gramů.
• Margarín – 100 gramů.
• Vejce – 2 kusy.
• Med – 2 plné polévkové lžíce.
• Soda – 1 lžička.
• Cukr – 150 gramů.
• Sůl je na špičce nože.

Na krém připravte:

• Máslo s obsahem tuku alespoň 72 % – 250 gramů.
• Vařené kondenzované mléko – 1 plechovka.

Jak můžete vidět ze seznamu produktů, není to nejjednodušší Medový dort. Ale ta námaha za to stojí!

Vodní lázeň na pomoc

Začneme vařit jako vždy s těstem, které se hněte ve vodní lázni. Chcete-li jej postavit, musíte vybrat dvě pánve. Jeden musí být velkýdruhý je o něco menší. První je umístěn ve druhém.

Nalijte vodu do velkého hrnce do poloviny a zap alte. Když se voda vaří, nakrájejte margarín na velké kostky, dejte do menšího kastrolu a dejte do velkého kastrolu. Díky této improvizované vodní lázni se margarín rychle rozpustí.

Když k tomu dojde, přidejte do toho cukr, med a sůl. Nepřestávejte míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Vejce rozbijte do samostatné misky a lehce je rozklepněte vidličkou. Poté je tenkým pramínkem vlijte do celkové hmoty a promíchejte. Vodní lázeň zabraňuje srážení vajec.

Po minutě přidejte sodu a znovu důkladně promíchejte. Směs se magicky začne měnit v pěnovou hmotu a zvětšovat objem. Jakmile se tak stane, vypněte oheň a začněte do naší směsi postupně přidávat mouku. Aby se zabránilo hrudkám, těsto by mělo být neustále hněteno, dokud nebude hladké a pružné.

Těsto rozdělte na 8 stejných koloboků a každý rozválejte válečkem. Pokud těsto vychladlo a ztratilo svou pružnost, lze ho vložit zpět do vodní lázně, kde se zahřeje a bude opět vláčné.

Pečte koláče na plechu s pečicím papírem při teplotě 180 stupňů po dobu 10–15 minut.

Sladké okamžiky

Když jsou koláčky upečené a vychladlé, pustíme se do přípravy krému. Máslo nakrájíme na kostičky a zjemníme. Poté otevřete sklenici kondenzovaného mléka a přidejte k máslu. Důkladně promíchejte. Poté zapněte mixéra ušlehejte smetanu.

Vychladlé dortíky bohatě potřeme krémem, nejošklivější dort můžeme dát na drobenku a ozdobit dort po stranách i nahoře. Výsledný kulinářský produkt vyjmeme přes noc v lednici, kde nasákne a dosáhne požadovaného stavu.

Samozřejmě nelze říci, že příprava tohoto "Medového dortu" je tak snadná jako loupání hrušek - jedna vodní lázeň něco stojí! A přesto úsilí nepřijde nazmar, protože tento dort si zamiluje úplně každý!

Spěchám

Pokud není mnoho času a nemáte žádnou zvláštní touhu pohrávat se s dortem, můžete si uvařit rychlý medový dort, jednoduchý recept s fotkou, který navrhujeme zvládnout (najednou se hodí?).

Pro test potřebujeme:

• Vejce – 4 kusy.
• Pšeničná mouka – 3 šálky.
• Cukr – 1 šálek.
• Med – 1 šálek.
• Vlašské ořechy – 50 kusů.
• Prášek do pečiva – 2 vrchovaté čajové lžičky.

Na krém použijeme:

• 35% zakysaná smetana – 400 gramů.
• Praškový cukr – půl šálku.
• Vanilka – 1 špetka.

Ruční výroba

Nejprve oloupeme ořechy ze skořápky a nasekáme je nožem nebo mixérem. V samostatné nádobě vyšlehejte vejce s cukrem a medem pomocí mixéru. Poté přidejte mouku, ořechy, sodu a vše dobře prohněťte. Vytvarujeme velký bochánek, dáme do mísy a přikryjeme čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Nechte 3-4 hodiny kynout na teplém místě.

Po této doběpředehřejte troubu na 200 stupňů. Vezměte plech a zakryjte ho pečicím papírem. Poté těsto rozdělíme na 6-8 stejných dílů, každý rozválíme na tenkou vrstvu a pečeme 6-8 minut.

Pod moučkovým cukrem

Když jsou slupky vychladlé a připravené k potření, začneme připravovat krém. Chcete-li to provést, porazte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a vanilkou. Poté každý dort potřeme krémem a dáme do lednice. Při podávání můžeme ozdobit vlašskými ořechy, drcenými mandlemi nebo strouhanou čokoládou. Vyzkoušejte tento "Medový dort": recept je jednoduchý, rychlý na přípravu a dezert je velmi chutný.

Asistent multicooker

Pokud je v domě multivark, upéct v něm „Medový dort“je stejně snadné jako loupání hrušek! Tento zázračný pomocník vám ušetří čas i nervy. Navíc díky ní tento dezert zvládnou i ti, kteří nikdy nic nepekli. Zveme vás tedy ochutnat tento jednoduchý medový dort. Jednoduchý recept v pomalém hrnci vás mile překvapí svou pohodlností a naprostou dostupností.

Na výrobu těsta připravte:

• Pšeničná mouka – 3 šálky.
• Vejce – 5 kusů.
• Soda – něco málo přes půl lžičky.
• Cukr – 1,5 šálku.
• Med – 5 polévkových lžic.

Na smetanu potřebujeme půl litru zakysané smetany a 3 lžíce cukru.

Nejdříve

Nejprve ušlehejte vejce s cukrem, dokud se nevytvoří strmá pěna. Poté přidejte med a znovu lehce prošlehejte.

Do výsledné hmotyopatrně přidejte mouku a sodu, promíchejte těsto mixérem, dokud nebude hladké a nalijte ho do misky multivarku, která byla předtím namazaná rostlinným nebo olivovým olejem. Nastavíme režim „Pečení“a počkáme, až zázračný pomocník přivede naše těsto do připravenosti, pak ho vyjmeme a dlouhým ostrým nožem nakrájíme na koláče (čím tenčí, tím lepší).

K přípravě krému vyšleháme zakysanou smetanu a cukr. Poté vytvarujeme dort, každý dort potřeme krémem. Impregnaci dáme do lednice. To je ono!

Cream Paradise

A na závěr vám chceme prozradit ještě jedno tajemství, díky kterému si můžete recept zpestřit. Dort "Honey cake" je jednoduchý a chutný dezert, ale málokoho překvapí. Jak to můžete diverzifikovat? Samozřejmě krémy! Zkuste si medový dort namáčet čokoládovým krémem, budete ho milovat!

Čokoládová pohádka

K výrobě čokoládového krému si musíte vzít:

• Vejce – 3 kusy.
• Cukr – 150 gramů.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Mléko – 400 gramů.
• Škrob – 1 vrchovatá polévková lžíce.
• Vanilka je na špičce nože.
• Máslo – 150 gramů.

Smíchejte vše v hrnci kromě oleje a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Hlavní je neustále míchat, aby se netvořily hrudky. Necháme vychladnout. Poté zašleháme máslo a po malých částech do něj vmícháme pudinkovou hmotu. Šlehejte bez přestání do hladka. Hotový krém by měl připomínat 25% hustoty.zakysaná smetana.