Sezamová chalva: výhody, škody, receptury a vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Halva je právem považována za jednu z nejoblíbenějších delikates. K jeho výrobě se používají různé ořechy a semínka s vysokým obsahem vitamínů a minerálů. Proto je uznáván jako jeden z nejzdravějších dezertů. Po přečtení dnešního článku pochopíte, jak se připravuje sezamová chalva a proč je užitečná.

Cenné vlastnosti

Výhody této sladké dobroty pocházejí z jedinečného složení semínek použitých k její výrobě. Obsahují velké množství omega-3 nenasycených mastných kyselin a bílkovin, které svou užitečností nejsou o nic horší než ty, které se vyskytují v mase. Tento produkt je bohatý na vitaminy E, A a B.

Za dobrý zdroj vápníku, draslíku, fosforu, zinku a hořčíku se považuje také sezamová chalva, o jejíchž výhodách a škodách pojednává dnešní článek. Obsahuje nejsilnější přírodní antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a vážou volné radikály.

Pravidelná konzumace tohoto dezertu pomáhá snižovat krevní tlaka snižují hladinu cholesterolu v krvi. Doporučuje se zařadit do jídelníčku lidí trpících kardiovaskulárními chorobami, osteoporózou a migrénami. Látky v něm obsažené umožňují normalizovat práci orgánů dýchacího a nervového systému.

Pro koho je tento dezert kontraindikován

Jako každý jiný produkt může i sezamová chalva, jejíž přínosy jsou již dlouho známé po celém světě, poškodit lidské tělo. Je žádoucí jej vyloučit ze stravy těch, u kterých je diagnostikována zvýšená srážlivost krve.

Tato pochoutka se také nedoporučuje pro děti do tří let. Je to dáno tím, že obsahuje vysokou koncentraci tuku, se kterým si dětský organismus nedokáže poradit s odbouráváním. Sezamová chalva by se navíc neměla objevovat ve stravě lidí trpících individuální nesnášenlivostí jedné nebo více složek používaných k její přípravě.

Klasický recept

Abyste pohostili své blízké lahodným dezertem, není vůbec nutné kupovat verzi z obchodu. Mnohem zdravější a bezpečnější je krmit je domácími pamlsky. Abyste získali skutečnou sezamovou chalvu, jejíž recept bude diskutován později, měli byste si předem připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

• Sklenice pšeničné mouky.
• Sto padesát gramů cukru.
• Sklenka sezamu.
• Sedmdesát pět mililitrů mléka.
• Čtyři polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Dokončenopochoutka získala bohatou příjemnou vůni, přidává se do ní trochu vanilinu. Kdo toto koření nemá rád, může jej odmítnout.

Popis procesu

Sezamová semínka se nasypou na suchou pánev a zlehka opečou. Poté se několikrát melou v mlýnku na maso a spojují se s malým množstvím slunečnicového oleje, aby se získala poměrně homogenní viskózní hmota. Přidává se tam i pšeničná mouka osmažená dozlatova. Vše dobře promíchejte a dejte stranou.

Nalijte mléko do samostatné misky, přidejte vanilin a cukr. Výsledná směs se pošle do sporáku a přivede k varu. Po minutě se kastrol odstaví z ohně a jeho obsah se spojí se sezamovou hmotou. Vše se důkladně promíchá a rozetře v tenké vrstvě na prkénko navlhčené vodou.

Přibližně za půl hodiny sezamová halva, jejíž blahodárné vlastnosti jsou diskutovány výše, vychladne natolik, že ji lze nakrájet na čtverce nebo kosočtverce.

Recept s kokosovými lupínky

Samozřejmě je mnohem jednodušší jít do obchodu a koupit si hotový dezert. Nezapomeňte však, že složení kupovaného produktu obsahuje různé konzervační látky, které nejen prodlužují trvanlivost pamlsku, ale také negativně ovlivňují naše zdraví. Proto je lepší strávit trochu času a vyrobit si sezamovou chalvu sami. Technologie jeho přípravy je navíc tak jednoduchá, že ji bez problémů zvládne i nezkušená hostitelka. Abyste byli užitečnídomácí sezamová chalva, měli byste si předem zásobit všechny ingredience. V tomto případě budete potřebovat:

• Dvě stě padesát gramů másla.
• Lžička vanilky.
• Sto padesát gramů sezamu.
• Lžíce kakaa.
• Po 100 gramech sušeného mléka a práškového cukru.

Posloupnost akcí

Doporučujeme odstranit olej z chladničky předem. Když se produkt zahřeje na pokojovou teplotu, přenese se do pánve a roztaví se za minimálního tepla. O několik minut později se do něj pošlou sezamová semínka a smaží se, dokud se neobjeví příjemný zlatavý odstín.

Nádoba se vyjme ze sporáku, trochu se ochladí a vloží se do ní kokosové lupínky. Vše je dobře promícháno. Do výsledné hmoty se přidá kakao, vanilka a moučkový cukr. Nakonec se do kastrolu nalije sušené mléko a vše se znovu důkladně promíchá. Asi po deseti minutách se hotové „těsto“rozloží do formy předem vyložené potravinářskou fólií, opatrně se vyrovná běžnou lžící a vloží do chladničky. Po několika hodinách je mražená sezamová chalva zcela připravena k použití. Před podáváním se dezert nakrájí na kostičky.

Recept na datum

Tato možnost se od předchozích liší tím, že neobsahuje cukr. Proto je tento dezert nejen chutný, ale také velmi zdravý. Mohou být léčeny nejen pro dospělé, ale i pro děti. K přípravě takové chalvy budete potřebovat:

• Sto gramů sezamu.
• Hst datlí.
• Padesát gramů arašídů.
• Pár polévkových lžic přírodního medu.

Sezam a arašídy jsou odeslány do mlýnku na kávu a přeměněny na mouku. Do vzniklé hmoty se přidávají drcené datle a med. Všechny jsou dobře poraženy mixérem nebo třeny dlaněmi. Výsledné „těsto“se rozloží do formy vyložené potravinářskou fólií, opatrně přitlačí a vloží do chladničky. Asi po hodině je sezamová chalva zcela připravena k použití. Čím déle zůstane dezert v lednici, tím lépe bude držet požadovaný tvar.