2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Krásné, tak chutné italské slovo pepperoni, jaké asociace vyvolává v moderním muži na ulici? Pizza je asi první věc. Sofistikovanější lidé řeknou - klobása a odborníci opraví - pepř. Takže po tom všem, feferonky - co to je?
Význam slova
Pepperone v italštině znamená pálivá paprika, pepperoni je množné číslo „papriky“.
Italští kuchaři pracující v Americe začali feferonkám říkat pikantní klobásy jako salám. Italové je většinou vařili z vepřového masa, v americké variaci je hovězí i drůbeží maso.
Chcete-li si ve své domovině objednat pikantní klobásy, požádejte o salámové piccante.
Pepperoni jsou jednou z nejoblíbenějších surovin pro výrobu pizzy, která nese stejný název a je často nejprodávanější. V Itálii se pizza s těmito klobásami nazývá pizza alla diavola.
Recept na klobásu
Takže feferonkový párek. Co to je, zjistili jsme. Chtěli byste ochutnat tento pikantní salám? Cestujte do Itálie!Ne? Pak na nákupní cestě po obchodech ve vašem rodném městě, co když budete mít štěstí? Dlouhé a možná drahé?
V pořádku. Pojďme si udělat vlastní salám.
Budete potřebovat:
- tři kila vepřového masa;
- jeden kilogram hovězího masa;
- hrubá sůl – tři polévkové lžíce a další lžička;
- tři polévkové lžíce mleté papriky;
- dvě polévkové lžíce kajenského pepře;
- jedna lžíce mletého anýzu;
- jedna lžička cukru;
- půl lžičky kyseliny askorbové;
- lžička mletého česneku;
- sklenka suchého červeného vína;
- vepřový bůček dlouhý sto osmdesát centimetrů.
Teď začněte vařit.
- Nejprve omyjte maso, nakrájejte na kousky a lehce zmrazte. Udělejte mleté maso na mlýnku na maso (zvlášť vepřové a hovězí).
- V hluboké misce smíchejte všechny ingredience a nechte jeden den na chladném místě.
- Připravte střevo jeho důkladným promytím dvakrát, třicet minut od sebe.
- Naplňte střeva mletým masem, vypusťte přebytečný vzduch. Obvaz by měl být proveden po dvaceti pěti centimetrech.
- Nakrájejte na dvě klobásy a nechte sušit asi šest až osm týdnů.
Jakmile je klobása hotová, uchovávejte ji v lednici po dobu až dvou týdnů nebo v mrazáku po dobu až dvou měsíců.
Jak udělat feferonky
Už jsme zmínili, že pizza se také nazývá tímto tajemným slovem. Pojďme si o ní teď promluvit.
Pepperoni pizza je velmi snadná. Vše, co potřebujete, je těsto, feferonky, mozzarella, rajčatová omáčka.
-
jak vařit feferonky Těsto si můžete koupit, nebo si ho můžete vyrobit sami. Budete potřebovat: teplou vodu (sedmdesát mililitrů), droždí (jedna lžička), sůl (čtvrtina lžičky), cukr (půl lžičky), olivový olej (půl polévkové lžíce), pšeničná mouka (sto šedesát gramů).
- Nejprve vypracujte těsto z vody, droždí a cukru, když pěna vykyne, přidejte vše ostatní, zadělejte těsto a nechte hodinu kynout.
- Po vyválení tenké vrstvy položte na plát, potřete omáčkou.
- Vložte nakrájený sýr a na něj tenká kolečka klobásy (možná domácí) a pošlete ji do trouby zahřáté na teplotu dvě stě dvacet stupňů. Pepperoni jsou hotové za půl hodiny! Dobrou chuť!
No, tady je to před námi osobně - feferonková pizza. Co to je, jak se připravuje a s čím se jí, doufáme, že je jasné.
Ukazuje se však, že stejnojmenná pálivá paprika proslavila nejen klobásu a americký pokrm z rychlého občerstvení. Existuje mnohem více kulinářských mistrovských děl, kde se používá pepperone, například omáčka …
Pepriková omáčka
Logické by bylo předpokládat, že feferonky budou součástí omáčky a pak, jak se říká, ochutnat. Ale ne!
Název je tak pevně zakořeněn v pikantním salámu, že uvaříme klobásovou omáčku!
Prozáklad potřebuje majonézu (jedna polévková lžíce) a tavený smetanový sýr (dvě stě gramů) a pro chuť feferonky (půl kilogramu).
Uzeninu nakrájíme na velmi malé kousky, nastrouháme sýr, všechny ingredience důkladně promícháme, vložíme do formy a pečeme v troubě dvacet minut.
Tato omáčka se podává teplá, nechte na svém vkusu rozhodnout, k čemu bude…
Nyní vás nezmate otázka: "Pepperoni - co to je?" Můžete nejen odpovědět, ale také léčit svého partnera stejnou feferonkou, čímž získáte vavříny vynikajícího kulinářského specialisty!
Doporučuje:
Stará ruská kuchyně: názvy jídel, recepty, fotky
Moderní ruská kuchyně se jen stěží může pochlubit nějakými speciálními pokrmy, které by se nenašly v jiných zemích. Mnoho receptů si dlouhodobě úspěšně půjčují jiné státy a některé už nikoho nepřekvapí. Stále však existuje pár starých receptů, které lze docela snadno opakovat i nyní
Čočková polévka s masem. Recepty, fotky, tipy
Málokdo ví, ale čočková polévka s masem je tradiční ruské jídlo. Taková večeře je trochu drsná, ale ukáže se jako velmi bohatá a uspokojivá. Možností jeho přípravy je několik. Budeme zvažovat pouze ty nejjednodušší a cenově dostupné
Jak uvařit jáhly ve vodě? Recepty, fotky, doporučení
Je tak zvykem, že jako příloha k masu nebo rybě se obvykle podávají bramborová kaše nebo těstoviny, které každý zná. Ale koneckonců jako přídavek k hlavnímu jídlu můžete použít i cereálie, které jsou mnohem zdravější. A je docela snadné je vařit. Zvažte například, jak uvařit jáhly ve vodě
Pepperoni. co to je Pepřové recepty
Mnoho z nás, když slyší slovo „pepperoni“poprvé, ani neví, o co jde. A to není překvapující, protože v různých zemích je toto jméno interpretováno odlišně. Pojďme se tedy věnovat této problematice podrobněji a zkusme na to přijít, feferonky - co to je?
Jak vařit želé z ovesných vloček? Domácí želé. Recepty, fotky
Bohužel kissels nejsou v moderní kuchyni příliš oblíbené. Zřídka se připravují doma, ale spíše se konzumují v dětských, preventivních nebo léčebných ústavech. Zároveň mnozí vnímají želé jako hustý bobulový nebo ovocný nápoj
