Čočková polévka s masem. Recepty, fotky, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Málokdo ví, ale čočková polévka s masem je tradiční ruské jídlo. Taková večeře je trochu drsná, ale ukáže se jako velmi bohatá a uspokojivá. Možností jeho přípravy je několik. Budeme zvažovat pouze to nejjednodušší a nejdostupnější.

Vaření čočkové polévky: klasický recept

Abyste si takovou večeři mohli udělat sami, musíte se předem zásobit všemi ingrediencemi. Je třeba také poznamenat, že čočková polévka se nevaří déle než obvykle. Jako základ si můžete koupit kuřecí, telecí, vepřové a dokonce jehněčí maso.

Klasická čočková polévka s masem tedy vyžaduje následující ingredience:

• kuřecí polévka – asi 600 g;
• zelená čočka – přibližně 150 g;
• velká mrkev – 1 ks;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• brambory nejsou moc velké - 2 ks.;
• masová rajčata - 2 malé kousky;
• stroužky česneku - 3 střední kousky;
• rafinovaný slunečnicový olej – 4 velké lžíce;
• sůl, směs různých druhů drcených paprik, sušenázelené - použijte podle chuti.

Zpracování potravin

K přípravě kuřecí polévky s čočkou je nutné drůbeží maso dobře zpracovat. Mělo by se umýt a poté odstranit všechny nepotřebné prvky, včetně chloupků. Dále musí být produkt nakrájen na kusy. Pokud je zmrazené a nechcete čekat na rozmrazení, můžete jej celé uvařit.

Po zpracování drůbeže byste měli začít připravovat zeleninu. Je třeba je vyčistit a poté rozdrtit. Cibule a brambory je třeba nakrájet na kostky, mrkev a stroužky česneku nastrouhat a masitá rajčata blanšírovat, oloupat a nakrájet na malé kousky. Pokud jde o zelenou čočku, měla by se dobře propláchnout na sítu, vložit do hluboké nádoby, namočit do vychladlé vroucí vody a nechat v tomto stavu několik hodin.

Ingredience orestujte na pánvi

Aby byla čočková polévka s masem voňavější, rozhodně do ní přidejte restovanou zeleninu. Chcete-li je připravit, musíte si vzít pánev a zahřát ji na středním plameni spolu s olejem (slunečnicovým). Dále vložte mrkev a cibuli do nádobí a poté je smažte dozlatova. Na závěr je třeba produkty dochutit nastrouhaným česnekem, směsí nakrájené papriky a solí. Před vypnutím sporáku je také vhodné přidat k zelenině masitá rajčata. Dodají pokrmu nejen zvláštní chuť, ale také příjemnou barvu.

Vaření jídla na sporáku

Začněte vařit čočkovou polévku s masem by se mělo vařitptactvo. Musí být umístěn do hrnce a poté nalit běžnou usazenou vodou. Po uvedení produktů do varu odstraňte pěnu z vývaru. Poté by se kuře mělo dusit asi 35 minut.

Po uplynutí stanovené doby je nutné do vývaru přidat sůl a namočenou čočku. Tyto ingredience by se měly vařit ještě asi 26 minut. Dále je třeba vyjmout maso z pánve, vychladit a nakrájet na kousky. Co se týče vývaru, je potřeba do něj dát brambory a vařit 20 minut. Jakmile zelenina změkne, přidejte k ní pepřovou směs, stejně jako dříve restovanou zeleninu a kousky drůbeže.

Po vaření všech ingrediencí po dobu dalších 3 minut je třeba je sundat ze sporáku a nechat chvíli pod pokličkou.

Naservírujte lahodné a vydatné jídlo na stůl

Jak vidíte, čočková polévka, jejíž recept jsme recenzovali, nevyžaduje k vaření mnoho zkušeností a zámořských surovin. V tomto ohledu to dokáže i člověk, který se s kulinářským byznysem nikdy nesetkal.

Jakmile je polévka hotová, je třeba ji nalít do misek a podávat se zakysanou smetanou a chlebem.

Polévka z čočkového pyré: foto, recept

Jak je uvedeno výše, toto jídlo lze vařit různými způsoby. V této části článku vám řekneme, jak vyrobit pyré z čočkové polévky. K tomu potřebujeme:

• červená čočka – přibližně 200 g;
• mrkevvelký - 1 ks;
• brambory nejsou moc velké - 2 ks.;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• rafinovaný slunečnicový olej - asi 30 ml;
• vepřový vývar - asi 1,6 l;
• tučné mléko – plná sklenice;
• syrové kuřecí žloutky - 2 ks.;
• světlá mouka - velká lžíce;
• sůl, směs různých druhů drcené papriky, sušené bylinky - aplikujte podle chuti.

Funkce vaření

Čočková polévka by se rozhodně měla vařit v masovém vývaru. Ostatně jen tak získáte ten nejsytější a nejbohatší oběd. V tomto receptu jsme se rozhodli použít vepřové maso. Musí se předem uvařit v 1,6 litru vody. Dále je třeba maso nakrájet a podávat jako samostatné jídlo (můžete z toho udělat nějaký salát).

Proces vaření

Polévka z červené čočky je velmi sytá a chutná. K vaření je třeba cibuli nakrájet nadrobno a poté ji zpěnit na oleji (slunečnici), přidat mouku, malé množství usazené vody a dobře promíchat. Dále je potřeba propláchnout červenou čočku, nalít ji do hrnce s vroucím vepřovým vývarem, přidat nastrouhanou mrkev a nakrájené brambory.

Všechny komponenty by se měly vařit na velmi nízké teplotě po dobu asi 25 minut. Během této doby by čočka měla změknout. 20 minut po začátku vaření ingrediencí k nim musíte přidat cibuli a za pravidelného míchání vše připravte.

Zatímco se vývar dusí na sporáku, žloutky musírozšleháme s tučným mlékem a vzniklou směs přidáme do vývaru a poté ještě 5 minut vaříme červenou polévku s čočkou.

Sůl a další koření byste měli do pokrmu přidat podle chuti. Aby to mělo konzistenci podobnou pyré, je potřeba hotovou večeři protřít přes síto nebo rozšlehat mixérem. Po rozložení prvního jídla na talíře je třeba jej ozdobit snítkami zeleně a přidat krutony z bílého chleba.

Společné vaření "Merjimek Chorbasy"

“Merjimek Chorbasy“je turecká čočková polévka, jejíž recept zná snad každý obyvatel zmíněného státu. Na takové jídlo potřebujeme:

• červená čočka - plná sklenice;
• velká mrkev – 1 ks;
• velká hořká cibule - 1 ks;
• masité rajče nepříliš velké - 2 ks.;
• olivový olej – asi 30 ml;
• hovězí vývar - asi 1,6 l;
• různá uzená masa – použijte podle chuti;
• sladká paprika - 1 ks;
• sůl, směs různých druhů drcené papriky, sušené bylinky - aplikujte podle chuti.

Příprava jídla

Před přípravou turecké čočkové polévky oloupejte všechnu zeleninu a poté ji nakrájejte na středně velké kousky. V tomto případě se doporučuje mrkev nastrouhat. Červená čočka se musí dobře propláchnout v sítu a poté namočit do vychladlé vroucí vody a nechat několik hodin odstát.

Přísady před smažením

Výborná turecká čočková polévka bude ještě lepšíbohaté a voňavé, pokud je všechna zelenina předem smažená. Chcete-li to provést, zahřejte pánev, nalijte do ní olivový olej a poté vložte cibuli, mrkev a papriku.

Poté, co jsou produkty pokryty světle zlatavou kůrkou, přidejte k nim předem namočenou červenou čočku a poté zalijte trochou hovězího vývaru a za pravidelného míchání vařte, dokud se fazolový produkt nezačne oddělovat.

Tepelné zpracování na talíři

Zpracujte ingredience v hrnci, poté je přesuňte do velkého hrnce a zalijte hovězím vývarem. Produkty ochuťte směsí pepře, soli a sušených bylinek, poté je třeba je přivést k varu a vařit ¼ hodiny. Poté, co součásti zcela změknou, je třeba je vyjmout ze sporáku a mírně vychladnout.

Turecký pokrm z čočky je lahodná a bohatá krémová polévka. K dokončení přípravy takové večeře je třeba ji rozšlehat mixérem na kašovitou hmotu.

Jak by měl být Merdzhimek Chorbasy prezentován?

Hovořili jsme o tom, jak vařit tureckou čočkovou polévku. Pro jeho správnou prezentaci byste však měli znát další triky. Před podáváním takové večeře musí být jídlo rozloženo na talíře a poté do každého z nich vložit trochu uzeného masa (kuřecí prsa, klobása atd.), které bylo předtím smaženo na suchém grilu. Čočkovou polévku je také vhodné ozdobit snítkami zeleně. Podání tureckého pokrmu přátelům by mělo být doplněno plátkem citronu.

Summarize

Teď už víte, jak si doma připravit lahodnou a vydatnou čočkovou polévku. Je třeba poznamenat, že takové jídlo má zvláštní nutriční hodnotu. V tomto ohledu se doporučuje vařit v těch případech, kdy potřebujete velmi uspokojivě nakrmit své blízké a příbuzné.