2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Horký způsob solení mléčných hub umožňuje připravit úžasnou svačinku na zimu. Podívejme se na recept podrobně.
Solení mléčných hub horkým způsobem. Přidání koření
Budete potřebovat hodně vody, dvě polévkové lžíce hrubé soli na každý litr nálevu a stejné množství, abyste houby uvařili. Horká metoda solení mléčných hub zahrnuje použití koření: deset hrášku nového koření na litr, stejné množství černého, několik zrnek hřebíčku, třešňové listy, vavřín a rybíz podle chuti. Můžete přidat i kořeny – petržel a křen. Česnek by taky neuškodil.
Super způsob, jak nakládat mléčné houby. Příprava hub
Houby je třeba velmi dobře umýt a vyčistit. S tím vám pomůže houbička a štětec. Snažte se nepoškodit dužinu hub, zároveň je co nejdůkladněji očistěte od nečistot. Mléčné houby je lepší nakládat do sm altovaných nebo nerezových (z vysoce kvalitní oceli) nádobí. Ujistěte se, že na něm nejsou žádné třísky nebo škrábance. Nejprve uvařte potřebné množství vody přidáním soli. Koření a houby ponořte do vroucí vody. Nyní by se měly vařit na třetinu hodiny a vy se mezitím postaráte o lák.
Horký způsob solení hub znamená, že lák se připravuje přímo v pánvi, ve které budete houby solit. Sůl rozpustíme ve vodě, povaříme, přidáme koření (kromě křenu a česneku). Uvařené houby vhoďte do cedníku a poté, co přebytečná voda vyteče, je spusťte do nálevu. V něm je zase třeba asi čtvrt hodiny vařit. Po sejmutí odvaru s houbami z ohně do něj vložíme česnek a křen. Míchejte, aby se koření rozprostřelo po celém objemu nálevu. Nahoru nainstalujte střední závaží. Neměl by zplošťovat mléčné houby - měly by být jednoduše stlačeny, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem. Solení hub horkým způsobem znamená, že v této poloze by houby se solným roztokem měly stát na chladném místě až šest dní. Poté by měly být nality spolu s kapalinou do sterilizovaných sklenic, nahoře nalít tenkou vrstvu olivového nebo rafinovaného rostlinného oleje (to se provádí, aby se zabránilo vniknutí kyslíku). Nyní by měly být sklenice umístěny v lednici nebo ve sklepě. Mléčné houby ale ještě nejsou úplně hotové – poslední fáze solení trvá asi měsíc. Hotové houby lze podávat ochucené rostlinným olejem a cibulí. Krájí se nebo jedí celé.
Další způsoby nakládání mléčných hub
U studené metody musíte vypočítat sůl s maximální přesností. Jeho hmotnost by měla být čtyři procenta z celkové hmotnosti hub. Také na několik dní je třeba tyto houby namočit, každý den vypustit vodu a nalítnové houby. Na dno sklenice dejte vrstvu soli, na ni dejte křenové listy, třešně a rybíz, stroužky česneku a stonky kopru. Mléčné houby položte hlavou dolů, poté znovu přidejte sůl a koření a tak dále až do horní části sklenice. Houby pustí šťávu. Poté, co se to stane, jsou umístěny na chladném místě po dobu čtyř měsíců. Takové mléčné houby jsou výbornou náplní do koláčů, používají se také jako ozdoby a jako součást přesnídávek.
Doporučuje:
Skladujte okurky na zimu. Solení a jeho jemnosti
Všichni milujeme kyselé, křupavé okurky. Solit je však není snadný úkol. Začněme u samotného produktu. Pro přípravky obecně je vhodná zelenina s tmavě zelenou slupkou a mnoha pupínky. Pokud jsou ostré, znamená to, že okurky byly nedávno odstraněny z keře a nestihly se naroubovat. Pokud jste ale koupili již zvadlé, vložte je na několik hodin do studené vody
Horké saláty. Horký kuřecí salát. Horký salát z tresky
Horké saláty jsou zpravidla oblíbené zejména v zimním období, kdy si chcete vždy dopřát chutné, teplé a vydatné jídlo. V létě jim však věnují náležitou pozornost. Skvělou variantou večeře může být například horký salát s kuřecím masem nebo rybou. Upozorňujeme na několik receptů na přípravu takových pokrmů
Olivový olej je hořký. Proč je olivový olej hořký a co dělat?
Představte si, že jste si přivezli ze Španělska, Řecka nebo Itálie olivový olej. Přátelé říkali, že se jedná o produkt prvního lisování, vyrobený mechanickými prostředky. Nechal jsi dárek neotevřený několik měsíců, dokud jsi láhev konečně neodzátkoval. A pak jste utrpěli obrovské zklamání: olivový olej je hořký! Proč se to stalo a co s tím dělat - přečtěte si tento článek
Sklizeň mléčných hub: metody, recepty. Jak nasolit mléčné houby na zimu
Podzim je považován za nejlepší čas na výrobu přířezů z hub. Nejčastěji se k těmto účelům používají houby
Metody solení hub na zimu: recepty
Co jsou solené houby? Jak to implementovat? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku
