Jídelníček při zánětu slinivky břišní: povolená jídla a vzorový jídelníček na týden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidské tělo je individuální systém, ve kterém má každý orgán svou roli, která je pro zdraví velmi důležitá. Tento systém je ovlivněn mnoha různými faktory, jedním z nich je výživa. Převaha slaných, mastných, kořeněných jídel v každodenní stravě, stejně jako přejídání, může dříve nebo později vyvolat poruchu v lidském těle. Pod takovou ranou může spadnout i slinivka. V tomto článku se podrobněji dozvíme, jakou dietu při zánětu slinivky břišní držet. Nejprve byste však měli zvážit vlastnosti tohoto těla a také jeho funkce.

Pankreas

Jaká je funkce slinivky břišní v našem těle? Nejprve se účastní procesu trávení a přiděluje určité produktyvýživa určité enzymy: pro tuky - lipáza, pro bílkoviny - trypsin, pro sacharidy - amyláza.

Kromě toho slinivka také reguluje rovnováhu glukózy v krvi produkcí inzulínu a glukagonu.

Pankreatitida

Před zvážením diety při zánětu slinivky břišní je také nutné seznámit se s rysy tohoto onemocnění. Když člověk správně jí, je počet enzymů vylučovaných slinivkou v normálním rozmezí. Ale pokud je výživa narušena a člověk současně zneužívá alkohol a tabák, pak se slinivka začne zanítit. Enzymy, které se zdržují v kanálcích orgánu, ničí samotnou slinivku břišní. Tyto enzymy, které pronikají do krve, vyvolávají rozvoj intoxikace těla. Tento stav slinivky břišní se nazývá pankreatitida.

Příznaky pankreatitidy

Než začnete držet dietu pro zánět slinivky břišní, měli byste si toto onemocnění diagnostikovat. Pankreatitidu poznáte podle následujících příznaků:

1. Bolestivé pocity. Vzhled intenzivní bolesti způsobuje pocity řezání. Pokud není osobě poskytnuta včasná pomoc a také není odstraněna bolest, může tento stav dosáhnout bolestivého šoku. V závislosti na postižené oblasti může bolet vlevo nebo vpravo v hypochondriu. Pokud je zanícená celá slinivka, pak bolest bude mít charakter pásového oparu.
2. Změna tónu pleti na obličeji. Za prvé, kůžeobličej začne bělat a poté získá šedavý odstín.
3. Výskyt vyrážky na lidské kůži.
4. Porušení stolice. Je třeba poznamenat, že pacient může mít průjem i zácpu se zánětem slinivky břišní.
5. Výskyt nevolnosti a zvracení.
6. Silné nadýmání.
7. Rychlý tlukot srdce. Současně se může objevit i dušnost.
8. V oblasti pupku a také v dolní části zad se mohou tvořit modré skvrny. To naznačuje, že krev ze zanícené slinivky se dostala pod kůži břicha.
9. Vysoký nebo nízký krevní tlak.
10. Zvýšená tělesná teplota.

Co je dovoleno jíst?

A nyní pojďme k vlastnostem diety při zánětu slinivky břišní. Co je dovoleno jíst s pankreatitidou? V první řadě odborníci doporučují jíst pokrmy dušené, vařené nebo dušené. Aby se jídlo rychle vstřebalo, musí být konzumováno v tekuté formě nebo rozdrceno pomocí mixéru. Zároveň je do stravy nutně zahrnuta zelenina, která ve svém složení obsahuje pektin a vlákninu. Faktem je, že tyto produkty jsou schopny normalizovat činnost gastrointestinálního traktu, obnovit střevní motilitu. Vitamíny, které jsou součástí čerstvé zeleniny a ovoce, zvyšují imunitní systém a také urychlují rekonvalescenci pacienta. Jaká bude dieta? V nabídce pro zánět slinivky břišní musí být přítomny tyto produkty:

1. Mrkev.
2. Rajčata.
3. Jahoda.
4. Patissons.
5. Malina.
6. Různé cereálie, celozrnné.
7. Zakysané mléčné výrobky, ale s nízkým obsahem tuku.

Kromě toho se každý den doporučuje jíst saláty se spoustou zeleniny. Naplňte je rostlinným olejem. K tomu se používá len nebo sezam.

Ostrý tvar

Je třeba poznamenat, že jídelníček a dieta při zánětu slinivky břišní budou záviset na formě onemocnění. Pokud se železo člověka zapálilo poprvé, pak vám ošetřující lékař sdělí nutriční vlastnosti. Odborníci zpravidla doporučují vzdát se jídla na několik dní. Pokud se ale stav zhorší, pak se půst prodlužuje. V tomto případě budou všechny živiny potřebné pro tělo dodávány pomocí speciální sondy, která se zavádí přímo do žaludku. Potřebné vitamíny lze do těla dostat také pomocí kapátka.

Vzorový jídelníček, dieta při zánětu slinivky břišní akutní formy, bude obsahovat pouze nápoje. Odborníci doporučují pít minerální vodu bez plynu, odvar na bázi suchých šípků a čaj. V tomto případě byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že nápoje by neměly být sladké. Můžete použít pouze sladidlo schválené vaším lékařem.

Několik dní po exacerbaci pankreatitidy se postupně zavádějí hotová jídlaJídelní lístek. Přibližná dieta pro zánět slinivky břišní akutní formy bude vypadat takto:

1. Kotlety, ryby nebo masové placičky vařené v dvojitém kotli.
2. Polévky vařené se zeleninovým vývarem.
3. Suflé nebo pudink vyrobený z ovoce a zeleniny.

Pokud se pacient s takovou dietou začne cítit lépe, pak jeho specialisté přejdou na první verzi tzv. tabulky číslo 5. O tom si povíme později.

Chronická pankreatitida

Jídelníček při chronických zánětech slinivky a jater bude trochu pestrý. V žádném případě byste však neměli přetěžovat slinivku, jinak to vyvolá relaps. Ve skutečnosti dieta pro zánět slinivky a jater, který se vyskytuje v chronické formě, zahrnuje mnoho různých potravin. Měly by obsahovat:

1. Máslo, lněný olej, slunečnice.
2. Sušenky a sušenky.
3. Polévky, které se připravují na bázi zeleninového vývaru, můžete přidat cereálie.
4. Nízkotučné mléčné výrobky.
5. Kissels a kompoty.
6. Hrušky a jablka, ale pouze sladká odrůda. Musí být nastrouhané nebo pečené v troubě.

Když už mluvíme o tom, která dieta je předepsána při zánětu slinivky břišní, zvláštní pozornost by měla být věnována také těm potravinám, které jsou ze stravy vyloučeny. Nedoporučuje se jíst smažená jídla. Množství soli se sníží na 10 g denně. Cukr je povoleno konzumovat ne více než 30 g denně.den.

Nyní víte, jaká dieta je předepsána pro chronický zánět slinivky břišní. Ale pokud pacient začne pociťovat zlepšení, pak odborníci umožňují diverzifikaci menu. Při zavádění nových potravin do vaší stravy byste se však měli nejprve poradit se svým lékařem.

Reaktivní zánět

Pokud jde o přibližnou dietu při zánětu slinivky břišní v reaktivní formě, bude podobná předchozím možnostem, které vycházejí z tabulky číslo 5. Podívejme se podrobněji na to, jaké potraviny je povoleno konzumovat, pokud pankreas je zanícený v důsledku cholecystitidy, gastritidy nebo duodenitidy. Patří mezi ně následující:

1. Hrubý chléb. Nejlepší je použít včerejší.
2. Polévky na zeleninovém nebo kuřecím vývaru s těstovinami, cereáliemi, vařeným masem.
3. Ovesné vločky a pohanka.
4. Řeční ryba.
5. Strouhaná zeleninová jídla.
6. Olivový a slunečnicový olej.
7. Soubory cookie.

Hlavním cílem takové diety při zánětu slinivky břišní je léčba pankreatitidy a také minimální energetická spotřeba těla na trávení produktů.

Povolené nápoje

Zvláštní pozornost by měla být věnována také nápojům, které jsou povoleny pro použití při pankreatitidě. Co ale můžete pít v léčbě a dietě při zánětu slinivky břišní? V první řadě odborníci doporučují zařadit do jídelníčku odvary na bázi šípků a heřmánku. Povolenopoužívejte také kompoty na bázi čerstvého ovoce nebo sušeného ovoce. Pokud pijete obyčejný čaj, pak by neměl být sladký, ani s malým množstvím krystalového cukru. Je povoleno konzumovat zakysané mléčné výrobky, které však mají nízký obsah tuku.

Pevzner Diet

Nadále zvažujeme diety a příznaky zánětu slinivky břišní. Jak již bylo zmíněno dříve, výživa při pankreatitidě je založena na dietě číslo 5. Hlavním cílem je odstranit příznaky zánětu slinivky břišní a léčit orgán. Dieta číslo 5 také snižuje zátěž organismu. Doporučuje se těm lidem, kteří prodělali exacerbaci pankreatitidy, a také těm lidem, kteří prodlužují fázi remise. Navíc taková dieta při zánětu slinivky břišní u dospělých normalizuje množství cukru a cholesterolu v krvi, snižuje váhu a zároveň zlepšuje celkovou pohodu.

Tabulka 5

Podstatou této diety je, že pacient musí přestat jíst ty potraviny, které přispívají k tvorbě kyseliny v žaludku, což vede k aktivní tvorbě enzymů.

Jaká je dieta číslo 5 při zánětu slinivky břišní? Doporučuje se zahrnout do stravy ty pokrmy, které jsou zaměřeny na změkčení práce trávicích orgánů. Nabídka by měla obsahovat vařené nebo dušené pokrmy. Takové produkty je nutné používat v drcené nebo pevné formě.

Už teď rušit co nejménězanícený orgán, do hotového pokrmu se přidávají jakékoliv použité oleje a tuky, při vaření se nepoužívají.

Tabulka 5a

Tato dieta při zánětu slinivky a střev se doporučuje při akutní pankreatitidě, začíná 4. den po půstu. Počet kalorií spotřebovaných za den by měl být snížen na 1700. Produkty by měly být důkladně rozemlety. Jídlo se doporučuje konzumovat převážně tekuté. Odborníci radí jíst každé 3 hodiny, ale zároveň v malých porcích.

Jak dlouho by se ale taková dieta měla držet? Dietu při zánětu slinivky břišní v akutní formě určí lékař. Jeho trvání zpravidla není delší než 10 dní. Období však bude záviset na celkovém stavu pacienta.

Tabulka 5

Tato dieta pro pankreatitidu je pokročilejší. Do stravy lze přidat karbanátky v páře, libové řízky. V nabídce nechybí ani říční ryby, které je nutné vařit ve dvoukotli. V tomto případě musí pacient kontrolovat počet přijatých kalorií. Denní sazba by měla být od 1500 do 1800 kcal.

Omezení a zákazy

Lékař samozřejmě předepíše nějaké léky na zánět slinivky břišní. Diety a dieta v tomto případě hrají důležitou roli i při léčbě pankreatitidy. Neignorujte proto všechna doporučení od svého lékaře.

Lidé, kteří trpí pankreatitidou, by měli ze své každodenní stravy vyloučit určité potraviny, které mohou vést pouze ke zvýšení příznaků. Pro tohlejsou vyloučeny polotovary, rychlé občerstvení, uzené produkty, některé druhy obilovin, například proso, kroupy, krupice. Po dobu léčby se také budete muset vzdát mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku, kyselého ovoce, česneku, lilku, ředkvičky, ředkvičky, zelí a hub.

Upozorňujeme, že je přísně zakázáno konzumovat alkoholické nápoje. Cukr je také kontraindikován. Lze jej nahradit sladidlem nebo medem. Pokud máte rádi džusy, pak je třeba je ředit vodou. Je nutné vyhýbat se velmi teplým nebo studeným pokrmům, jídlo se konzumuje pouze ve formě tepla.

Trvání diety

Určitě si mnozí kladou otázku, jak dlouho je nutné držet takovou dietu při zánětu slinivky břišní. Odborníci tvrdí, že pacienti s pankreatitidou by měli dodržovat speciální dietu po dobu 8 až 12 měsíců. Pokud chcete předejít opakování chronické formy onemocnění, pak je třeba tato pravidla dodržovat po celý život.

Jídlo pro děti

A nyní stojí za to zvážit vlastnosti stravy pro zánět slinivky břišní u dítěte. Pravidla budou úplně stejná jako u dospělých pacientů. Miminka smí jíst sušenky, vafle, sušičky, ale bez jakýchkoliv náplní. Do jídelníčku je povoleno zařadit marshmallows, marshmallows, mléčné sladkosti.

Dítě musí bezpodmínečně konzumovat želé nebo kompot, čerstvě vymačkané šťávy z různých druhů zeleniny a ovoce,např. hrušky, jablka, paprika, dýně, mrkev.

Jak držet dietu?

Především je potřeba se zaměřit na používání produktů, které obsahují velké množství bílkovin. Bude nutné omezit spotřebu tuků, ale i sacharidů. Všechny potraviny by měly být vařené nebo dušené. Vše by mělo být podáváno v drcené nebo strouhané formě. Obsah kalorií v konzumovaném jídle by neměl být vyšší než 2000 kcal za den. Do pokrmů můžete přidávat různé rostlinné oleje, ale ne během vaření, ale již do vařeného jídla.

Zdravé jídlo a správný přístup k dietě při zánětu slinivky břišní pomůže rychle odstranit příznaky a urychlit normalizaci tohoto těla. Nové produkty mohou být uváděny do nabídky, ale předtím se musíte poradit se svým lékařem.

Ukázkové menu na týden

Přišli jsme tedy na to, které potraviny by se měly konzumovat při pankreatitidě a které by měly být při této nemoci vyloučeny z vaší každodenní stravy. Například jídelníček na týden zvážíme se zánětem slinivky břišní. Bude zahrnovat první snídani, druhou snídani, oběd, oběd a večeři. V případě potřeby je také povoleno přidat druhou večeři. Ve většině případů se k snídani používá proteinová omeleta a na druhou snídani lze jíst čaj a tvaroh. Pokud jde o nápoje, velmi užitečný bude odvar na bázi šípku. K obědu je povinná polévka.

Pondělí:

1. Zapnutosnídani lze jíst s libovým masem, sušenkami a čajem bez cukru nebo se sladidlem.
2. Druhá snídaně je ovesná kaše uvařená s mlékem nebo vodou. Pozor si však dejte na to, že se tam nepřidává cukr. Jako nápoj můžete pít odvar na bázi šípku nebo kompot se sušeným ovocem.
3. V pondělí si k obědu můžete uvařit pohankovou kaši, vařenou zeleninu, jako je brokolice nebo cuketa. Jídelníček můžete doplnit o nízkotučný tvaroh.
4. Na odpolední svačinu jsou ideální pečená jablka.
5. K večeři se můžete potěšit vařeným nízkotučným kuřecím masem, zeleninovým gulášem. Jako nápoj můžete pít kompot.

úterý:

1. V úterý můžete jíst karbanátky, proteinovou omeletu. Jako nápoj pijte čaj s krekry.
2. Na druhou snídani si můžete udělat tvarohový pudink, zapít želé.
3. Večeře je vařené hovězí maso, malý krajíc žitného chleba a slabý čaj s citronem, ale bez cukru.
4. K obědu bude stačit vypít 1 sklenici nízkotučného kefíru a také sníst krutony.
5. Večeře zahrnuje dušenou rybu a neslazený čaj.

středa:

1. Ve středu lze z jídelníčku k snídani vyloučit masová jídla. Můžete jíst obyčejný nízkotučný jogurt, stejně jako zelené jablko.
2. Ale na druhou snídani se používají vařená kuřecí prsa, bílé krutony. Všechno to vypijteneslazený zelený čaj.
3. Na oběd je třeba uvařit nízkotučnou rybu v páře, pohankovou kaši. Jídelníček můžete doplnit žitným chlebem.
4. Nízkotučný tvaroh se používá k odpolednímu čaji.
5. K večeři si můžete připravit dušenou ovesnou kaši s mlékem nebo vodou. Velmi užitečný bude také salát z červené řepy, který je oblečený s rostlinným olejem. Jako nápoj můžete pít čaj.

Čtvrtek:

1. K snídani udělejte omeletu ze dvou slepičích vajec, zapijte ji slabým čajem bez cukru.
2. Na druhou snídani si můžete dát tvarohový pudink a jablečný pyré.
3. K obědu se maso vaří v páře, jako přílohu si můžete udělat zeleninový salát s rostlinným olejem.
4. Na odpolední svačinu se používají pouze krutony, které se zalévají kompotem ze sušeného ovoce.
5. K večeři se hodí rýžová kaše, kompot a jablko pečené v troubě.

Pátek:

1. Snídaně bude v pátek dost vydatná. K tomu se používá bramborová kaše a masové kuličky. Bylinkový čaj by se měl připravovat jako nápoj.
2. Na druhou snídani se hodí kompotované, neslazené suché sušenky nebo krekry.
3. K obědu si můžete uvařit polévku na zeleninovém vývaru, dušený rybí řízek. Jako nápoj můžete pít kompot.
4. Jakékoli ovocné želé se používá k odpolední svačině.
5. K večeři si můžete dát masový nákyp, který je doplněn dušenou zeleninou.

Sobota:

1. Na snídani v sobotu můžeteomeleta ze dvou slepičích vajec. Jako doplněk k omeletě můžete jíst nízkotučný tvaroh.
2. Syrniki se používají na druhou snídani, ale musí se vařit bez přidání cukru. Druhou snídani můžete doplnit pečenými jablky.
3. K obědu se připravuje kuřecí vývar s přidáním krutonů. K masovému pokrmu si udělejte karbanátky z libového masa.
4. Jako odpolední svačinu si můžete dát znovu pečená jablka, zapít je ovocným želé.
5. Netučný tvaroh nebo vařené kuřecí maso by bylo ideální k večeři.

Neděle:

1. Tento den se ke snídani používá tvarohový kastrol, který se zapíjí nízkotučným mlékem. Vezměte prosím na vědomí, že kastrol musí být připraven bez krystalového cukru, nebo jej nahraďte sladidlem.
2. Jako druhou snídani si můžete dát zeleninovou polévku a také dušené maso.
3. K obědu se opět používá strouhaná zeleninová polévka s přídavkem řízků a nudlí. Můžete jíst mléčnou omáčku.
4. Na odpolední svačinu se hodí neslazený čaj a sušenky.
5. Na večeři si můžete udělat dušené maso, vařenou řepu, vše zapít ovocným kompotem.

Zvláštní roli hraje dieta při komplexní léčbě zánětu slinivky břišní. Pokud snížíte zátěž tohoto orgánu, můžete dosáhnout uzdravení v případě akutního zánětu a také stabilní remise v případě chronické pankreatitidy.

Pro a proti dietování

Ti pacienti, kteřídodržovat nebo dříve drželi dietu pro pankreatitidu, zaznamenali několik pozitivních a negativních bodů s takovou léčbou. Mezi výhody patří fakt, že strava je vyvážená, lze ji užívat dlouhodobě i pro preventivní účely. Dieta navíc šetří slinivku břišní, normalizuje funkci tohoto orgánu.

Pokud mluvíme o nevýhodách takové diety, pak je to jediné: pacient vyžaduje určité dovednosti při přípravě dietních pokrmů.

Závěr

Nyní znáte příznaky zánětu slinivky břišní, léčbu a dietu pro toto onemocnění. Onemocnění, jako je pankreatitida, dává lidem spoustu nepříjemných příznaků. Pokud s tím začnete, přejde do chronické formy a dietu budete muset dodržovat po celý zbytek života. Proto, když se objeví první příznaky pankreatitidy, je nutné vyhledat pomoc lékaře, který předepíše léky a také bezpodmínečně předepíše vhodnou dietu.