Perníkové Vánoce vlastníma rukama. Recept na vánoční perníčky s polevou doma

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Novoroční perníčky jsou krásnou a chutnou domácí dekorací pro všechny oblíbené svátky. Toto pečivo je univerzální, protože výrobky lze nejen položit na stůl. Domácí novoroční perníčky lze použít jako ozdoby na vánoční stromeček tím, že svážete kousky papíru s přáními. Toto tradiční pečivo se často dává jako dárek rodině a přátelům. Zde je několik chutných možností.

Recept na čokoládové perníkové těsto

Smíchejte půl balení měkkého másla se sto gramy cukru. Doporučuje se přidat balení vanilinu. Hlavní věcí v této fázi je velmi důkladně promíchat ingredience pomocí mixéru po dobu pěti minut. Pokud se cukr úplně nerozpustí, nebude novoroční perník hladký a jeho povrch nebude jednotný. Poté dále šleháme, postupně přidáváme tři velké lžíce kakaa, trochu skořice, pomerančovou kůru, dvacet gramů jemně nastrouhaného zázvoru a jedno velké vejce. Všechny přísady by měly být zcela rozpuštěny a hmota by se měla státzcela homogenní.

V samostatné misce smíchejte 260 gramů mouky s půl lžičkou sody. Nyní začneme směs postupně přidávat do těsta. Když zhoustne, doporučuje se hníst rukama. Rovnoměrné rozložení mouky určuje, jak úhledné budou doma uvařené novoroční perníčky.

Těsto, které by mělo být jako plastelína, dejte na půl hodiny do lednice, nejlépe celou noc. Je potřeba dobře vychladit, aby olej ztuhnul. V tomto případě bude velmi výhodné pracovat s polotovarem. Nyní můžete přejít k dalšímu kroku.

Pravidla na čokoládové perníkové těsto

Než začnete péct, doporučujeme připravit těsto. To vám umožní vidět za prvé, jak moc nabudou na objemu, a za druhé, zda pečivo drží tvar. Pokud se budoucí novoroční perník okamžitě roztaví, stane se mastným a při přenášení na plech jsou problémy, musíte přidat mouku. Ujistěte se, že je dobře rozprostřete, znovu důkladně prohněťte a nechte vychladnout.

Pokud je vše v pořádku, pak těsto v procesu doporučujeme rozdělit na čtyři části. Jednu necháme, zbytek dáme do lednice. Těsto se musí vyválet na pergamen. Netřete mouku na vál ani jím nesypte polotovary.

Dále začneme formovat vaše oblíbené produkty. Co lze z takového testu připravit? Nabízíme dvě originální možnosti.

Perník "Veselá rodinka" a"Sněhuláci"

Tímto originálním pečivem můžete ozdobit vánoční stromeček. Nabízíme následující recept na novoroční perníčky u vás doma.

Produkty by měly být tenké a křupavé. Proto musí být těsto vyváleno o tloušťce nejvýše 3 mm, protože se během procesu vaření zvětší. Formami vytvořte figurky a vložte je do trouby na 6-10 minut. Teplota by neměla být vyšší než 175 stupňů. Doporučuje se ale udělat zkušební perník, aby se nezkazilo celé těsto.

Vařené produkty jsou velmi dobře chlazené. Pouze v tomto případě je vyjmeme ze zásobníku. Jinak se budou rozpadat. Nyní zdobíme novoroční perníčky polevou.

Výrobky můžete pověsit na vánoční stromeček.

Recept na medové perníkové těsto

Do hrnce dejte třetí šálek tekutého medu, malou lžičku skořice, škrob, ocet, mletý zázvor a trochu soli. Hmotu vložte do vodní lázně a za stálého míchání přeměňte na homogenní směs. Tento recept na novoroční perníčky lze doplnit špetkou mletého hřebíčku. Získáte velmi voňavé pečivo.

Do směsi nyní vložte dvě třetiny balení měkkého másla a nechte zcela vychladnout. V této době vyšleháme dvě vejce se sklenicí cukru. Vše promícháme a začneme postupně přidávat mouku. Vše, co potřebujete, jsou tři sklenice. Vše samozřejmě závisí na kvalitě mouky. Dobře vykynuté těsto dejte přes noc do lednice. Nyní můžete začít formovat.

Vánoční perník "Rybí kost" z medového těsta

Takové výrobky budou vynikající ozdobou hlavního stolu nebo mohou být korunovány narozeninovým dortem. Ale to jsou nejen originální, ale také velmi chutné novoroční perníčky. Svýma rukama si můžete vyrobit hračky a glazurové korálky na vánoční stromeček.

Vyválejte těsto dostatečně tenké. Dále pomocí nože vykrajujte hvězdičky různých velikostí, od největší po nejmenší. Postavy rozdělíme na plech a vaříme ne déle než sedm minut. Teplota by měla být kolem 190 stupňů.

Udělej si sám hotové novoroční perníčky je pak potřeba velmi dobře vychladit. V této době si připravte zelenou polevu. Tvoříme vánoční stromky, mažeme každou vrstvu a lepíme je od největšího po nejmenší. Produkty necháme tři až čtyři hodiny. Nyní je můžete položit na sváteční stůl nebo ozdobit dort.

Recept na bezvaječné medové perníkové těsto

Doporučená varianta – skvělý polotovar pro ty, kteří nekonzumují živočišné produkty. Navzdory tomu, že tento recept neobsahuje vejce, výsledný produkt neztratí na chuti.

150 gramů nízkotučné zakysané smetany velmi opatrně rozetřete s 300 gramy cukru. Do směsi přidejte měkké máslo. Zabere třetinu balení. Přidejte 190 gramů tekutého medu, trochu soli a hřebíčku, lžičku sody a mletý zázvor. Vše promícháme a postupně přidáváme půl kila prosáté mouky.

Těsto musí být velmi dobře uhněteno a srolováno do koule. Dále polotovarzab alte do potravinářské fólie a nechte přes noc vychladit. Pokud je to možné, pak je to možné i na delší dobu. Protože bez ohledu na to, jak dobrý je recept na novoroční perník doma, pouze dobře vychlazené těsto bude elastické a pružné. Polotovar je připraven k vaření. Musí být vyválen na tloušťku alespoň 10 mm.

Recept na vánoční perníčky s polevou "Dárek"

Takové produkty jsou skvělou volbou jako dárky. Navrhovaný recept na novoroční perník s polevou lze změnit a doplnit. K jejich přípravě budete potřebovat čokoládové nebo medové těsto (s vejci nebo bez), nůž, různé formičky, trochu trpělivosti, trochu více fantazie a dobrou troubu.

Můžete vařit takové věci: vánoční stromky, boty a hole. Udělají dětem velkou radost.

A další verze dárku je vhodnější pro dospělé hosty.

Originálním dárkem může být perníkový sortiment čokoládových a medových výrobků, elegantně zdobený. Jejich výroba není vůbec složitá.

Na závěr si povíme, jak správně polevu připravit. To lze provést velmi jednoduše. Je však třeba dodržovat některá pravidla a základní kroky.

200 gramů moučkového cukru se musí prosít. Pro získání vysoce kvalitní glazury se doporučuje tento postup opakovat dvakrát až třikrát. Dále to přidejte k proteinu a začnětesměs šlehejte, dokud nevznikne tuhá pěna. Postupně přidejte malou lžičku škrobu a zalijte trochou citronové šťávy. Pokud potřebujete barevnou polevu, přidejte potravinářské barvivo.

Aplikujeme pomocí speciální kulinářské stříkačky. K tomuto účelu můžete použít i těsný sáček. Naplňte ji polevou, odřízněte roh a jemným stisknutím aplikujte vzory.

Po zdobení se doporučuje dát perníčky na chladné místo a nechat několik dní ve skleněné nebo plastové nádobě.

Jak skladovat hotové výrobky

Ať už je recept na silvestrovský perník jakýkoli, jednoznačnou výhodou tohoto pečení je, že výrobky lze nějakou dobu skladovat. Hlavní věcí je správně zorganizovat tento proces.

Perník lze ve speciální nádobě skladovat až čtrnáct dní, pokud je teplota kolem 18 stupňů a relativní vlhkost vzduchu kolem 75 procent. Produkty v tomto případě budou každý den měkčí.