Jak vyrobit tvaroh z kefíru: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

O výhodách tvarohu ví každý už od dětství. Ale pokud jsme to v dětství jedli z donucení, tak v dospělosti to jíme s chutí. S největší pravděpodobností si nyní nebudete moci koupit přírodní produkt, ale pokud to opravdu chcete, můžete si tvaroh vyrobit doma. Je to jednodušší, než to vypadá. A kolik různých jídel lze připravit z přírodního tvarohu!

Kefírový tvaroh doma

Při výrobě tvarohu nejsou žádné potíže. Nezabere to mnoho času, což potěší každou hostitelku. Příprava tohoto přírodního produktu nezabere více než hodinu, z toho asi 15 minut práce, ne více.

1. Jogurt nalijte do kastrůlku, dejte na oheň a obsah zahřejte na 60-70 °C. Poté se začne postupně oddělovat syrovátka od sýřeniny.
2. Jemně obsah promíchejte.
3. Pak vezměte cedník a přikryjte hogázu ve 3-4 vrstvách a nalijte obsah pánve.
4. Nechte tvaroh v cedníku jednu hodinu, aby byla všechna syrovátka skleněná.
5. Dále dáme vzniklou hmotu na talíř, smícháme s najemno nasekanými bylinkami, solí - a domácí tvaroh je hotový.

Pokud chcete tvaroh podávat jako pochoutku, měli byste místo soli a bylinek přidat cukr.

Sladký kefírový tvaroh doma můžete podávat s jakoukoli sladkou náplní: ovocný sirup, kondenzované mléko, džem, ořechy, lesní plody, ovoce atd.

Domácí tvaroh z mraženého kefíru

Podstata této technologie je téměř stejná jako u běžné receptury, ale mražený kefír dělá tvaroh neobvykle lehkým a vzdušným.

Proces vaření je následující:

1. Vložte balíček jogurtu do mrazáku a nechte ho tam 6-7 hodin. Tato doba stačí na zmrazení kefíru.
2. Po uplynutí stanovené doby vyjměte balíček z mrazáku, vyjměte z něj zmrazenou hmotu a přendejte do cedníku, který je již předem umístěn v hluboké misce.
3. Odejde všechna syrovátka, takže tuto hmotu nechte dalších 6 hodin, ale již při pokojové teplotě. Po 6 hodinách můžete lahodný a zdravý kefírový tvaroh v mrazáku bezpečně jíst!

Domácí tvaroh ve vodní lázni

Nabízíme další snadný způsob, jak získat chutný a zdravý tvaroh. Pojďme na tovodní lázeň.

V hrnci uvaříme vodu, navrch dáme misku kefíru, půl hodiny zahříváme, mícháme.

Přikryjte čistou suchou misku gázou, jak je uvedeno výše, nebo jemným sítem a nalijte uvařený kefír. Nechte, dokud veškeré sérum nevyteče.

Poté přeneseme vzniklou hmotu na talíř. Mražený kefírový tvaroh je připraven.

Pokud vaše dítě odmítá jíst tvaroh, zkuste připravit tvarohové koláče, palačinky, tvarohové koláče, muffiny a tak dále.

Domácí tvaroh z mléka

Chcete-li vyrobit domácí tvaroh z mléka a kefíru, musíte udělat následující:

1. Mléko a kefír bereme v poměru 1:1. Doporučuje se přidat mléko pokojové teploty.
2. Nalijte do hrnce nebo pomalého hrnce. Podle chuti dosolíme. Nezapomeňte promíchat, protože se může připálit.
3. Když se na mléce objeví bublinky, nalijte kefír. Když se začne oddělovat syrovátka, musíte jej vypnout.
4. Počkáme 15–20 minut, než se ingredience smíchají a vytvoří syrovátku.
5. Poté musíte výslednou konzistenci znovu zahřát a nezapomenout promíchat. Po chvíli vidíme, jak se získají velká zrna tvarohu přimíchaná do syrovátky.
6. Poté ji přeneste na velmi jemné síto nebo gázu, aby byla syrovátka skleněná.
7. Pokud chcete získat suchý a hutný tvaroh, vymačkejte ho ručně. Nebo to chvíli nechte, ať dosáhne požadovanéhokonzistence.
8. Když máte pocit, že to stačí, přendejte tvarohovou hmotu na talíř.
9. Tvarečník je připraven k jídlu

Kefírové palačinky

Toto jednoduché a neuvěřitelně voňavé jídlo bude tím nejlepším řešením pro snídani.

Tvaroh rozprostřete na talíř, rozetřete s vejcem, cukrem a solí. Tvaroh by se měl brát suchý a drobivý. Pokud je tvaroh vodnatý, přidáním cukru se uvolní přebytečná voda. Možná budete potřebovat více mouky.

Musíte prosít mouku se sodou. K tvarohu postupně přidáváme mouku, vše důkladně promneme vidličkou. Po nalití sklenice mouky přidejte 200 g kefíru, poté znovu sklenici mouky a stejné množství kefíru.

Vyšleháme těsto mixérem a rozehřejeme pánev. Nalijte rostlinný olej tak, aby v něm palačinky téměř plavaly. Jinak budou suché. Smažte palačinky na středním plameni z obou stran. Po usmažení je vhodné je položit na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej.

Tajemství vaření

Způsob výroby tvarohu z kefíru, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má své vlastní vlastnosti, které by si měla každá hospodyňka uvědomit. Pojďme si o nich promluvit trochu víc, abyste, než se připravíte, budete plně vyzbrojeni.

Tvarečník získáte nejen z čerstvého kefíru. Tvaroh z kyselého kefíru není o nic horší. Princip vaření je úplně stejný jako z čerstvého.

Při výrobě tvarohu pro malé dítě si musíte pamatovatvíce funkcí:

• kefir by měl být užíván s homogenním složením;
• kysaný jogurtový tvaroh není vhodný pro kojence, je potřeba pouze čerstvý;
• pokud chcete přidat ovoce, musíte je nejprve důkladně rozdrtit pomocí mixéru.

Obsah tuku v tvarohu závisí na obsahu tuku v kefíru. Čím více tuku v kefíru, tím vyšší je obsah kalorií v produktu. Obvykle používejte kefír s obsahem tuku alespoň 3 %.