2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Palia je ryba, která se často nazývá jinými jmény: char, pelga, nerius. Je poměrně velký, hmotnost dospělého člověka může dosáhnout 4-5 kilogramů. Kulinářští odborníci tuto rybu vysoce oceňují, protože má skvělou chuť, malý počet kostí a nádherný růžový odstín.
Vlastnosti ryb
Palia patří do čeledi lososovitých, což lze snadno uhodnout pouhým pohledem. Má zploštělé bočně protáhlé tělo, poměrně malou hlavu a malé husté šupiny. Palia je ryba, jejíž fotografie dávají představu o její neobvyklé barvě: břicho má vždy růžový odstín a záda mohou být šedá nebo namodralá. Záleží na mnoha faktorech: stanoviště, strava, teplota. Maso těchto ryb ulovených na různých místech se také liší barvou. Může být od sytě červené až po světle lososovou.
Na pulty obchodů se zpravidla dostane mražená palia bez hlavy. Tato ryba je podobná pstruhům a lososům, lze ji odlišit pouze tmavší barvou kůže a přítomností malých kulatých skvrn na bocích.
Bytop, chování arybolov
Rybáři tuto rybu opravdu oceňují. Chytá se soukromě, rozvinutý je i průmyslový rybolov. Paliya je ryba, která preferuje velké hloubky a nízké teploty. Zpravidla se vyskytuje v čerstvých jezerech, ale někdy plave v moři. V Rusku se palia těží v Oněžských a Ladožských jezerech a také v nádržích Karélie a na poloostrově Kola.
Palia je vážný predátor, kterého lze chytit na přívlač pomocí vomeru, návnady nebo mormyšky.
Kulinární hodnota palia
Rybí maso má střední obsah tuku. Je v něm velmi málo kostí, pouze páteř a žebra, která lze snadno odstranit.
Kuchaři krájí paliu na steaky nebo oddělují boční filety od páteře. Výrazná chuť je skvělá pro vaření různých pokrmů. Palia je ryba, kterou lze grilovat, péct v troubě, vařit v páře a vařit na ohni. Ukázalo se, že je velmi chutné, i když ho jen uvaříte a přidáte minimum koření. Ale solení, nakládání, sušení a další nápady na sklizeň do budoucna nejsou nejlepší možnosti. Pokud se rozhodnete paliu osolit, zkuste ji sníst, jakmile bude hotová. Uchovávat svačinu v lednici déle než týden se nedoporučuje, protože maso ztrácí nejen cenné stopové prvky a vitamíny, ale také chuť.
Jak vařit ryby? Palia je při pečení velmi chutná. Nejjednodušší způsob je ochutit úplně kořením, namazat olejem, naplnit dušenou zeleninou, zabalit do alobalu a poslat do trouby. Vaření středně velké ryby zabere asi hodinu.
A na slavnostní hostinupostačí následující recept. Připravte si 4 kusy filé vyříznuté z kosti. Smíchejte 1 lžičku. hořčice se 2 lžičkami. tekutý med. Podle chuti osolíme a přidáme špetku mletého kmínu a pepře. Rybu potřete ze všech stran, omáčku rovnoměrně rozetřete a nechte asi půl hodiny odstát.
Na naolejovaný dekor rovnoměrně rozprostřete na tenké plátky nakrájený a orestovaný pórek a fenykl. Přidejte plátky smažených brambor až do poloviny uvařené. Na zeleninu rozložíme kousky pália, lžící nabíráme zbytek omáčky a rozetřeme navrch. Pečeme v předehřáté troubě, dokud se neobjeví voňavá kůrka. Před podáváním posypte koprem a dochuťte sójovou omáčkou.
Doporučuje:
Jak udělat vepřové maso šťavnaté a měkké: možnosti pokrmů, tipy na vaření a tipy na vaření
Druhé kurzy byly vždy speciálním zaměřením vaření. Každá hostitelka ví, jak udělat vepřové maso šťavnaté a měkké, potěšte hosty pokrmy z kusu mramorové kostry a překvapte své blízké. Nabízíme několik receptů na lahodnou večeři s přílohami, odhalíme triky vaření vepřového masa
Slaninová hrachová polévka – recept a tipy na vaření. Prostě vynikající
Hrášková polévka se slaninou je vynikající první chod, který by měla umět uvařit každá hospodyňka. Pojďme se seznámit s tajemstvími a tipy na výrobu této úžasné polévky
Smažená červená ryba na pánvi: recept na vaření se smetanou, užitečné tipy
Červená ryba je chutný a zdravý produkt, který lze připravit různými způsoby. Často se solí, marinuje s kořením a bylinkami, vaří v páře, smaží a peče. Červená ryba smažená na pánvi však není vždy šťavnatá a chutná. Pravděpodobně každá žena v domácnosti čelila problému, když se ryba během smažení rozpadla, přilepila se na pánev, byla suchá a tvrdá
Bar "113" (Novosibirsk) - vynikající koktejly a vynikající kuchyně
Bar "113" (Novosibirsk) je místo, kde je každý host vítán. Je to vždy chutné, uspokojující, zábavné. Přátelská atmosféra a spousta akcí v centru města
Ryba v sázce: recept na vaření. Ryba v alobalu na ohni
Ryba je jedinečný produkt, který má obrovské množství živin. Nejčastěji se rybí polévka vaří z drobností a větší ryby se suší nebo solí. Kromě toho však stále existuje mnoho způsobů, jak vařit různé rybí pokrmy, například pečené ryby na ohni. To nevyžaduje žádné speciální dovednosti a schopnosti. Všechny recepty jsou snadné a jednoduché a nezaberou mnoho času
