Smažená červená ryba na pánvi: recept na vaření se smetanou, užitečné tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Červená ryba je chutný a zdravý produkt, který lze připravit různými způsoby. Často se solí, marinuje s kořením a bylinkami, vaří v páře, smaží a peče. Červená ryba smažená na pánvi však není vždy šťavnatá a chutná. Pravděpodobně každá hospodyňka čelila problému, když se ryba během smažení rozpadla, přilepila se na pánev, byla suchá a tvrdá.

Technologické triky

Abyste získali pokrm se zlatavou kůrkou, jemnou šťavnatou chutí a lahodným aroma, musíte dodržovat jednoduchá pravidla vaření.

1. Aby si červená ryba zachovala při smažení svou šťavnatost, musíte ji nakrájet na silné kousky. Optimální tloušťka steaku je 1,5-2 cm.
2. Naporcované kousky ryby se omyjí studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou.
3. NámořníUžitečný produkt nepotřebuje více než 10-15 minut. Koření se silným aroma dokáže přehlušit chuť samotné ryby.
4. Porcované kousky je lepší smažit na dobře rozehřáté pánvi. Červená ryba by se neměla často obracet.
5. Vyjměte hotový produkt z pánve na papírové utěrce. To pomůže odstranit přebytečný tuk.

Červená ryba je jemný a zdravý produkt. Obsahuje mnoho látek nezbytných pro tělo. Pomocí technologických triků při vaření můžete získat vynikající jídlo.

Jablečná omáčka ke smažené rybě

Existuje mnoho různých možností přípravy lahůdkového produktu, z nichž každá má svou vlastní chuť. Smažená červená ryba v jablečné a citronové omáčce opravdu překvapí i ty nejnáročnější gurmány. K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• steak z červené ryby;
• půl citronu;
• 1 středně velké jablko;
• pórek;
• sůl a oblíbené koření;
• máslo a rostlinný olej.

Připravený a omytý kousek ryby se potře se solí a pepřem a nechá se 10 minut. Jablko musí být nakrájeno na malé kostičky, pórek na tenké kroužky a z citronu by měla být odstraněna kůra. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme jablka a cibuli, několik minut smažíme, dokud lehce nezčervenají. Dále musíte přidat citron nakrájený na malé kousky a držet na střední teplotě po dobu 2 minut. Kůra se smíchá se solí, pepřem a bylinkami, přidá se osmažená směs a rozdrtí se mixérem.

Červená ryba se smaží v rozpáleném rostlinném oleji 3 minuty z každé strany, poté se rozprostře na papírovou utěrku. Mírně vychladlou rybu podáváme na servírovacím talíři, politou omáčkou a ozdobenou plátkem citronu a bylinkami.

Klasika žánru

Smetana je oblíbená přísada, která se často používá při vaření k rybě. Recept na smaženou červenou rybu na pánvi s hustou smetanovou omáčkou je jednoduchý a rychlý na přípravu. Po pouhých pár minutách strávených v kuchyni můžete potěšit domácnost klasickým nádobím.

K vaření ryb na smetaně budete potřebovat následující sadu produktů:

• červená ryba – 900 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• krém – 200 ml;
• pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mletý pepř a koření.

Červená ryba se nakrájí na porcované steaky, omyje se a osuší papírovými utěrkami. Sůl, cukr, koření se smíchají v malé misce, kousky ryb se ponoří do směsi a nechají se 15 minut na prkénku.

Na pánvi je třeba rozpálit rostlinný olej, steaky obalit v mouce a smažit na vysoké teplotě 2 minuty z každé strany. Poté nalijte smetanu do pánve, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Smažená červená ryba na smetaně podávaná s bylinkami a plátkem limetky.

Varianty na téma

Red fish je jedinečný produkt, který se hodí k mnoha různýmpřísad. V kuchařce každé hospodyňky se jistě najde její oblíbený recept. Smažená červená ryba vařená na pánvi s česnekem, žampiony a sýrovou omáčkou, dušená na bílém víně a smetaně.

Pro přípravu neobvyklého pokrmu se steaky před smažením obalí ve strouhance, namáčejí do vaječné limonády a marinují v sójové omáčce s limetkou. Jako příloha se podává ryba s vařeným bramborem, saláty z čerstvé zeleniny, grilovanými žampiony, cuketou, lilkem a paprikou. Jako omáčku můžete připravit různé dresinky na bázi citronové šťávy, bylinek, majonézy, zakysané smetany, česneku, bylinek.