Červená ryba: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký je recept s červenou rybou? Jaké komponenty potřebujete k jeho implementaci? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Pokrmy z lahodných druhů ryb vždy ozdobí ten nejelegantnější sváteční stůl. Bufetové chlebíčky a jednohubky, rybí aspik, steaky, uzené nebo jemně solené, pečené v těstě - červená ryba je vynikající v jakékoli podobě! Pečený losos neboli losos je opravdovým gurmánským pokušením. Níže se podívejte na některé zajímavé recepty na červené ryby.

Výhoda

Červená ryba má nejen skvělou chuť. Je také pověstná svou užitečností. Každý asi ví, že červená ryba obsahuje omega-6 a omega-3 kyseliny. Díky nim je v lidském těle regulován tlak, probíhá prevence onemocnění srdce a cév,příznivý vliv na imunitní systém.

Jak péct?

Receptů na červené ryby v troubě je mnoho. Pražení od hostesky nevyžaduje speciální kuchařské dovednosti: stačí mít trochu trpělivosti a čerstvé, vysoce kvalitní produkty. Před pečením je třeba rybu očistit, odstranit všechny kosti a vnitřnosti. Lze vařit vcelku, bez přísad nebo plněné zeleninou, sýrem, houbami, směsí vonných bylinek.

Doba pečení ryby závisí na její hmotnosti, velikosti a typu. Například losos v alobalu se vaří 20 minut, pstruh půl hodiny a růžový losos 40 minut. Také zde je třeba vzít v úvahu způsob tvorby: pečení s náplní, celé (do 50 minut) nebo steak.

Ze všech druhů červených ryb je losos považován za nejušlechtilejší. Může být plněné, solené, zapékané na plátky, vařené na grilu nebo steaky. Bude dobrá v každém ohledu. Upéct červenou rybu není těžké: lososa nebo lososa nakrájejte na filety, okořeňte a upečte na grilu nebo v alobalu, aby se co nejvíce zachovala chuť a šťavnatost produktu.

Ve fólii

Zvažte recept na červenou rybu v alobalu. Toto chutné a vydatné jídlo jistě potěší vaše hosty. Zde můžete péct ryby vcelku i po částech. Můžete si vzít jak levného růžového lososa, tak lososa, lososa, pstruha (nepleťte si to s říčním pstruhem, jedná se o bílou odrůdu). Takže bereme:

• 300 g rajčat;
• jedna sladká cibule;
• 30g petrželky;
• 30 g kopru;
• losos - pět steaků;
• trochu másla;
• s alt;
• koření (rozmarýn, muškátový oříšek, bílépepř, koriandr).

Tento recept na červenou rybu vyžaduje následující kroky:

1. Připravené rybí steaky nejprve dochuťte solí a kořením podle chuti.
2. Nakrájejte kopr, na tenké plátky nakrájejte rajčata a cibuli.
3. Potřete list fólie 10 x 10 cm olejem.
4. Položte steak na alobal, zab alte okraje.
5. Pečte v troubě 25 minut na 180°C.

V troubě

Zvažte jiný recept (s fotografií) červené ryby. Pečený v troubě se vaří ve vlastní šťávě. Zde je potřeba přidat trochu koření a při podávání rybu lehce pokapat citronovou šťávou a dochutit hrubou mořskou solí. Tento pokrm uděláte velmi rychle, je ideální pro pohoštění nečekaných hostů. Vezměte:

• 800 g lososa;
• s alt;
• pepř.

Tento recept na červenou rybu zahrnuje následující akce:

1. Kotru lososa nakrájejte na malé kousky a opatrně odstraňte kosti. Pokud používáte steaky, nechte je tak, jak jsou.
2. Posypte každý kousek solí a pepřem, marinujte. Můžete lehce pokapat citronovou šťávou.
3. Zab alte kousky do fólie a položte na plech posypaný vodou.
4. Pečte lososa při 190 °C po dobu 25 minut.

Při podávání sejměte alobal, ozdobte rybu snítkou zeleného nebo plátkem citronu.

S bramborami v troubě

Pojďme prozkoumat další recept na červenou rybu. Domaza podmínek lze vařit s bramborami. Růžový losos je levnějším zástupcem rodiny lososů, ale není o nic méně užitečný. Zde stačí filet nakrájet na kousky, vyskládat brambory, přelít omáčkou a pokrm zapéct. Budete potřebovat:

• 600 g brambor;
• 50 g švestek. olej;
• 600 g růžového lososa;
• tři vejce;
• 180 ml mléka;
• 120g sýra.

Tento jednoduchý recept na červenou rybu je implementován následovně:

1. Nejprve musíte rozmrazit tělo růžového lososa, oloupat ho a nakrájet na filety.
2. Poté nakrájejte rybu na 5 cm kousky.
3. Potřete zapékací mísu kravským máslem, vložte rybu.
4. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka a položíme na růžového lososa. Posypte pepřem, solí a kořením.
5. Smíchejte vejce a mléko v misce a rozšlehejte metličkou. Touto omáčkou přelijte růžového lososa.
6. Vložte misku na ryby do trouby na 40 minut na 190°C.

Hotový pokrm posypte strouhaným sýrem, posypte rozpuštěným kravským máslem.

Se zeleninou v troubě

Co ještě umíte vařit? Zvažte následující recept (s fotografií) z červených ryb. K vytvoření této pochoutky se hodí jak chum losos, tak losos a pstruh, růžový losos a další druhy lososa. Klasická verze umožňuje použití chum lososa - jeho maso je dietní, křehčí, je dobré pro ty, kteří si hlídají váhu. Budete potřebovat:

• tři cibule;
• 400 g květáku;
• 700 g chum lososa;
• dvě mrkve;
• dvě rajčata;
• jedno vejce;
• 100 g tvrdého sýra;
• citronová šťáva – 2 lžičky;
• 180 ml zakysané smetany;
• s alt;
• kopr;
• koření.

Výrobní metoda:

1. Ketu nakrájíme na porce (můžeme nechat kosti), pokapeme citronovou šťávou.
2. Každý kousek lehce opečte do zlatova na rostlinném oleji.
3. Mrkev, cibuli oloupeme, nakrájíme najemno. Zeleninu orestujte na malém množství oleje.
4. Květák rozdělte na růžičky, blanšírujte 10 minut.
5. Vyplňte formulář smaženým lososem, navrch zeleninu.
6. Nakrájejte kopr, nakrájejte rajčata na tenké plátky a pošlete ke zbytku zeleniny.
7. Vejce rozšlehejte se zakysanou smetanou, solí.
8. Nalijte obsah formy touto omáčkou a rovnoměrně rozprostřete.
9. Pečte ketu 40 minut při 180°C.
10. Na závěr posypte sýrem.

Losos v troubě

Toto jídlo mají gurmáni velmi rádi, protože pokud je správně uvařeno, získáte šťavnaté, jemné, tučné rybí filé, obalené vůní bylinek. Vezměte:

• tři špetky mořské soli;
• pět steaků z lososa;
• špetka černého citronového pepře;
• 15g sušeného kopru a petrželky.

Uvařte toto jídlo takto:

1. Steaky omyjte a osušte.
2. Posypte každý kousek solí a pepřem a položte na hliníkový pergamen.
3. Posypte rybu petrželkou a koprem, srolujte obálku. Toběpotřebujete mít list fólie shodný s parametry jako stránka na šířku.
4. Steaky pečte při 180°C 25 minut.

Tipy šéfkuchaře

Zkušení kuchaři radí:

• Vyberte raději chlazené než mražené ryby. Bude chutnější a šťavnatější.
• Lososa, lososa a pstruha lze posypat moukou a smažit, ale nejlépe je upéct.
• Pokud chcete na pstruhy nebo lososa připravit kyselejší marinádu nebo omáčku, přidejte citronovou šťávu nebo trochu bílého vína. Někteří to raději vaří s octem.
• Steaky a filety by se neměly uchovávat v troubě příliš dlouho – budou bez chuti a suché.

Rohlíky s lososem a okurkou

A jak uvařit lavash roll s červenou rybou? Příště se podíváme na recept. Vezměte:

• smetanový sýr (Philadelphia, mascarpone nebo jiné) - 250 g;
• slaný losos - 300 g;
• čerstvá okurka;
• dva tenké pita chleby (více možných);
• petržel.

Uvařte toto úžasné jídlo takto:

1. Lososa si můžete koupit již lehce nasoleného, nebo si ho můžete uvařit sami. V každém případě ji nejprve nakrájejte na plátky. Široké kusy vytvoří velmi tlusté rohlíky a úzké kusy mnohem více. Pak ale musíte použít až čtyři pita chleby a více sýra.
2. Okurku nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Pokud je zelenina mletá v létě, odstraňte z ní slupku, protože je tuhá.
3. Poté nasekejte petržel.
4. Potřete pita chléb na stůl a potřete smetanovým sýrem. Okraje dobře potřete, aby se daly později slepit.
5. Poté položte plátky okurky a lososa na pita chléb tak, aby jeden z jeho okrajů (asi 5 cm) zůstal volný. Plát opatrně srolujte a nakrájejte ostrým nožem. Podávejte nyní.

Rohlíky s lososem a petrželkou

Uvařte toto jídlo takto:

1. Rozprostřete na stůl lavash a potřete sýrem.
2. Navrch posypte petrželkou.
3. Poté rozložte malé plátky lososa. Srolujte a nakrájejte.

S polevou můžete experimentovat podle chuti. Například místo petrželky si můžete vzít kopr. Lavash rolls s lososem jsou dnes oblíbené jako jídlo pro přestávku na kávu, slavnostní občerstvení a tak dále.

Recept na snadné solení

Před solením musí být ryba úplně rozmražena, omyta a osušena ubrouskem. Poté můžete začít vařit. Sůl na hrubé mletí. Také byste měli mít uzavřenou nádobu nebo něco identického, vhodného v parametrech, ale ne kovovou, plus fólii nebo víko. Solené ryby mohou být ve formě filetů s kůží, steaků, filetů bez kůže, porcovaných kousků a podobně. Takže budete potřebovat:

• ryby – 1 kg;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr – jedna velká lžíce.

Nasolte ryby takto:

1. Filet z červené ryby posypte směsí cukru a soli a vložte do misky víkem kůží ven. Ryba bude vylučovat šťávu, ve které aosolí na pár dní.
2. Pokud chcete, můžete přidat pepř, kopr, bobkový list, koriandr, citronovou kůru a další koření. Někteří mažou ryby rafinovaným rostlinným olejem. Zde použijte svůj vlastní vkus.

Solení koňakem

V tomto receptu hraje alkohol roli konzervantu, také zlepšuje hustotu rybího masa a dodává koření. Vezměte:

• 1 polévková lžíce l. sůl;
• půl kila červených ryb;
• cukr Demerara – 0,5 polévkové lžíce. l.;
• 1 polévková lžíce l. koňak.

Takto můžete osolit steaky. Postupujte takto:

1. Rybu posypte cukrem a solí, vložte do misky, zalijte brandy, pevně uzavřete a dejte na tři dny do lednice.
2. Při solení rybu několikrát obraťte.

Místo cukru Demerara si můžete vzít běžný cukr, koňak lze nahradit vodkou.

Kolik soli?

Měli byste vědět, že lehce osolená červená ryba bude hotová za 8–10 hodin. Lepší je samozřejmě solit dva tři dny, záleží na parametrech kusů. Pokud chcete zastavit proces solení, stačí vypustit šťávu, kterou ryba izolovala.

Červená solená ryba je dobrá jako náplň do palačinek i jako samostatná svačina. Nebojte se experimentovat s kořením.

Se zakysanou smetanou

Tento recept je užitečný pro ty, kteří nemají čas stát u sporáku. Růžového lososa stačí oloupat, posypat kořením a upéct. Taková ryba je ozdobena listy salátu a podávána po částech. Nejlepší na ozdobunabídka bylinek a zeleniny. Stejným způsobem lze vyrobit i další druhy: losos, losos, beluga, jeseter. Budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce. l. koření na ryby;
• 1 kg růžového lososa;
• 400 g zakysané smetany;
• 30 g petržele a kopru;
• pár stroužků česneku;
• 30 ml rostlinného oleje.

Zde je výrobní metoda:

1. Rybu dobře opláchněte, očistěte od šupin, odstraňte vnitřnosti, ploutve a hlavu. Osušte kostru zvenčí i zevnitř ubrouskem.
2. Nakrájejte rybu na 3-4 cm kousky.
3. Každý steak nastrouhejte s kořením a solí, nechte 7 minut marinovat.
4. Vyložte plech alobalem, potřete olejem.
5. Česnek protlačte lisem, promíchejte se solí, zakysanou smetanou a kořením. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody.
6. Steaky dejte na plech, přelijte omáčkou.
7. Pečte růžového lososa při 190 °C po dobu 20 minut.

Jezte pro své zdraví!