Nemoc jater. Strava. Co se nesmí jíst a co smí?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-07 22:39

Dieta pro játra: co dělat a co ne? Zkusme najít odpověď na otázku. Možnost jídla je založena na pravidle „3G“, konkrétně vyloučení tučných, smažených, žlutých jídel.

Hlavním účelem jater je očistit tělo od toxických a jedovatých látek, které přicházejí s jídlem. „Ochranná bariéra“je oslabována dlouhodobým užíváním antibiotik, zneužíváním silného alkoholu, obžerstvím a převahou uzených a tučných jídel v každodenní stravě.

Důležité aspekty

Protože se onemocnění často vyskytují v latentní formě, po dlouhou dobu jsou maskovaná a projevují se pouze nevýznamnou pigmentací na kůži nebo tíhou v pravém hypochondriu, je důležité pravidelně kontrolovat játra. Dieta: co nejíst a co můžete – to je otázka, která je pro mnoho lidí aktuální. Za prvé, faktory, které vyvolávají selhání jater, jsou stres, hypotermie, infekce.

Principy denního životadieta

Dieta pro játra: co je možné a co ne? Pamatujte, že léčba onemocnění jater (cirhóza, hepatitida, cholecystitida) je pracný proces, který zahrnuje použití protizánětlivých léků, léků proti bolesti a choleretických léků.

Úspěch medikamentózní léčby je v mnoha ohledech dán dietou, normalizací metabolismu, obnovením funkce jater. V případě patologií se snižuje chuť k jídlu, v důsledku čehož jídlo ztrácí chuť a objevují se potíže s jeho vstřebáváním tělem.

Mezi principy, na kterých je založena jaterní dieta, jídelníček na týden vypadá takto:

• zařazení lehce stravitelných bílkovin do jídelníčku (až 150 gramů rostlinných a živočišných bílkovin ve stejném poměru);
• použití alespoň 450 gramů sacharidové stravy (pokud má pacient problém s nadváhou, v tomto případě je množství sacharidů výrazně sníženo);
• individuálně určeno procentem tučných jídel;
• pro snížení zátěže jater je nutné potraviny vařit, otřít, sekat;
• frakční jídla obohacená vlákninou;
• konzumace 7-10 gramů kuchyňské soli denně;
• vypití 1,5–2 litrů vody.

Význam vody v prevenci onemocnění jater

Jak si zachránit játra? Dieta pro každý den zahrnuje použití 7-8 sklenic pitné vody. Tato anorganická sloučenina je životně důležitáfungování „tělních plic“a tomu se říká játra.

Voda je prostředí, ve kterém probíhá většina chemických procesů v lidském těle. Bez něj není možné odstranit toxiny, takže funkce jater přímo souvisí s množstvím vody, kterou člověk spotřebuje.

Pro obnovení normální funkce jater je nutné používat nikoli běžnou stolní vodu nabízenou na pultech supermarketů, ale specializovanou lékařskou vodu.

Na konzumaci takové vody je dieta založena. Játra a slinivka jsou orgány, které jsou hlavními konzumenty léčivé vody (až 2-3 sklenice denně), zbylých 4-5 sklenic je běžná pitná voda. Každá minerální voda má samozřejmě svůj účel, takže univerzálních možností není tolik. Patří mezi ně "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" léčivá voda.

Co dalšího dieta obsahuje? Játra a slinivka potřebují soli jódu, bromu, železa, vápníku, sodíku a hořčíku, proto je důležité, aby byly v léčivé vodě obsaženy v dostatečném množství.

Vybrané produkty

Po tom, co se pacienti dozvěděli o existující patologii, nevědí, co přesně mohou jíst, jak organizovat svou následnou výživu, aby nepoškodili nemocná játra. Pro takové lidi lékaři doporučují velmi omezený seznam produktů. Důvodem je, že játra nejsou schopna plně plnit své funkce, a proto je možné se s problémem vyrovnat pouze szájem samotné osoby.

Tipy pro profesionály

Jak by měla vypadat dieta při onemocnění jater? Jídelníček je sestaven společně s lékařem k odstranění různých problémů. Lékař pacientům doporučuje zařadit do jídelníčku prošlý chléb, jíst těstoviny z tvrdé pšenice. S výskytem bolesti v játrech je důležité zcela vyloučit tuky z každodenní stravy. Můžete je nahradit například králičím masem, kuřecím masem. Mléčné výrobky a také ryby (okoun, treska, pstruh) pomohou vyplnit tukový deficit.

Jaká by měla být strava pro ztučnění jater, aby tělo dostalo všechny potřebné živiny? Z mléčných výrobků odborníci na výživu rozlišují kefír, jogurt, nízkotučnou zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, tvaroh. Vzhledem k riziku exacerbace onemocnění jsou omezení používání vajec - 1-2 kusy týdně.

Při přípravě prvních chodů je nutné první masový vývar zcela scedit, čímž se sníží jeho obsah tuku. První chody se doporučuje podávat na stůl ne horké, ale vychlazené na pokojovou teplotu.

Dieta při onemocnění jater (žláz) zahrnuje použití vlákniny, takže salát, mrkev, rajčata, červená řepa, cuketa, dýně patří mezi přijatelné potraviny. Ze sladkých jídel jsou povoleny marshmallow, marmeláda, suflé, kompoty, pěna a také bobulovité želé.

Seznam zakázaných potravin

Jak tedy jíst, když bolí játra? Co se při dietě jíst nesmí a co smí? Tyto otázky jsou důležité pro mnoho lidí v naší době, takže nemohou zůstat bez nichpozor. Mezi produkty, jejichž používání je přísně zakázáno, vyčleňujeme čerstvý chléb, sladké rohlíky, tvrdé sýry. Je nežádoucí používat tučné maso, konzervy, uzené maso, hrudí, sádlo. V každodenní stravě je důležité klást důraz na zeleninu obsahující hrubou vlákninu, houby, ořechy, zelí, luštěniny.

Pokud bolí játra, je důležité z denní nabídky vyloučit čokoládu, kakao a výrobky s tučnou smetanou. Co se při dietě nesmí jíst? Očekává se také úplné odmítnutí používání silných alkoholických nápojů.

Účtování o patologiích

Co je důležité zvážit při výběru produktů? Čím se řídí lékař, který sestavuje dietu pro játra? Menu pro týden závisí na individuálních charakteristikách pacienta a také na typu patologie jater. Jaké body je důležité vzít v úvahu? Například dieta pro žlučník a játra zahrnuje sníst ráno nalačno lžíci vodky se dvěma lžícemi olivového oleje.

Po 30 minutách můžete jíst ovesnou kaši s lněným semínkem uvařenou ve vodě (bez přidání soli). 10 minut před obědem musíte vypít sklenici pitné vody s ½ citronu. Tato možnost čištění přispívá k odtoku žluči, zlepšení funkce jater. Upozorňujeme, že tato možnost čištění je kategoricky kontraindikována u lidí se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy.

Bolí vás játra? Strava? co je nemožné? co je možné? Odpovědi na všechny tyto otázky by vám měl dát profesionál, takže se nemůžete samoléčit, je to důležiténespoléhejte se na doporučení tradiční medicíny, ale na výsledky laboratorních testů a doporučení lékařů.

Jak může vypadat dieta při jaterní hepatóze? Nabídka zahrnuje zapojení (s přihlédnutím k charakteristikám patologie) určitých produktů:

• ryba (maso) vařená v dvojitém kotli;
• mléko a kysané mléčné výrobky (nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, tavený sýr);
• pekárenské výrobky (krekry, zašlé kůrky);
• zeleninové polévky s cereáliemi (bez tučného vývaru);
• zelenina a zelenina (kromě ředkviček, rajčat, vzácných, česneku, špenátu, šťovíku);
• omeleta nebo vařená vejce (ne více než 1–2 kusy týdně).

Úpravu přípravků provádí ošetřující lékař, dieta se stává povinnou součástí účinné terapie.

Funkce výživy u onemocnění jater

Jak by měla vypadat dieta pro ztučnění jater? Jídelníček je vyvíjen pro rekonvalescenci po akutní hepatitidě a cholecystitidě, stejně jako během rehabilitačního období po cirhóze, selhání jater.

Výživová varianta je zaměřena na normalizaci funkce jater, kromě akutní formy cholelitiázy, akutních projevů onemocnění v důsledku chronické cholecystitidy a hepatitidy.

Navrhovaná dieta je předepisována také pro dysfunkce slinivky břišní a žlučníku.

Začněme seznamem povolených produktů:

• vařené libové hovězí, králičí, telecí, kuřecí, jehněčí maso;
• řekavařená ryba;
• vegetariánské pyré polévky;
• saláty z čerstvé nebo dušené zeleniny s rostlinným olejem;
• vanilka, skořice;
• ovesné vločky, pohanka;
• vývar ze šípků, slabý černý čaj, sušené ovoce.

Zakázány jsou následující potraviny:

• tučné maso;
• slanost, uzená masa, vnitřnosti, polotovary, konzervy;
• koření, pikantní koření;
• mastné dezerty, mléčná čokoláda.

Recepty

Jak může vypadat dieta při jaterní hepatóze? Jídelníček na týden je založen na snížení zátěže nemocného orgánu, odstranění škodlivých toxinů z těla, optimalizaci uvolňování žluči a normalizaci fungování žlučových cest.

Polévka z dýňového pyré s ovesnými vločkami. K přípravě tohoto pokrmu potřebujete 100 gramů loupané dýně. Nakrájí se na malé kostičky, zalije se studenou vodou a vaří se do poloviny.

Následně se dýně přemístí na pánev a dusí se pod pokličkou na másle. Poté se do misky vloží 2 polévkové lžíce ovesných vloček, nalije se dýňový odvar, neustále se míchá. Směs se rozloží v mixéru, rozdrtí. K tomu se přidá dýňový vývar, ½ lžičky másla, malé množství cukru. Místo dýně můžete na bramborovou kaši použít cuketu.

Hovězí řízky v páře se vaří na bázi bílé zatuchlinychléb (25 g), namočený v mléce nebo vodě. 125 g libového hovězího masa se změní na mleté maso, přidá se chléb, sůl, malé množství vody. Z výsledné hmoty se připravují kotlety, které se vaří v páře po dobu 15-20 minut. Toto jídlo můžete před jídlem pokapat rozpuštěným máslem.

Sušenka z vaječných bílků je pokrm, který vyžaduje 6 bílků a 1/3 hrnku cukru. Proteiny se šlehají mixérem (mixérem) do pěny, poté se k nim přidají předem namleté bílé sušenky. ½ výsledné směsi se rozloží do zapékací misky, předem vymazané máslem. Nahoru se položí 1-2 lžíce potravinářského máku, poté se nalije zbytek bílkové směsi. Tento pokrm pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů. Po vychladnutí je vyjmeme z formy a podáváme.

Repovo-mrkvový salát je pokrm, jehož příprava nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Zelenina se omyje, oloupe a poté nakrájí nebo nastrouhá na hrubém struhadle. Zbývá přidat rostlinný olej, malé množství soli a můžete začít jíst.

Připravené menu

Délku dietní terapie určuje lékař s přihlédnutím k individuálním charakteristikám každého pacienta. Někteří pacienti drží dietu několik let a někdo je nucen navždy zapomenout na tučná a smažená jídla.

Snídaně. Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou, ovesné vločky, tvarohový pudink, černý čaj (s mlékem).

Druhé jídlo zahrnuje jídlolibové maso, dušené nebo vařené ve vodě, pečené jablko, malý krajíc chleba.

Oběd se skládá z vegetariánské polévky s rostlinným olejem, kuřecího nebo hovězího masa s rýží, dušenou cuketou, želé nebo kompotem ze sušeného ovoce.

K večeři je povolena bramborová kaše s vařenou (dušenou) rybou, tvarohový kastrol, čaj s mlékem nebo citronem.

Před spaním je vhodné použít 200 ml nízkotučného jogurtu.

Při dietních potravinách se předpokládá konzumace celozrnného pečiva v množství 150-200 gramů. Maximální dávka cukru by neměla překročit 70 gramů denně.

Léčebná dieta pro cirhózu jater se nijak zvlášť neliší od obvyklé diety. Nabízíme několik možností chutných a zdravých jídel pro lidi s podobnými problémy.

Nízkotučný salát

Lze považovat za alternativu k „těžkému“salátu s majonézou. Na jídlo budou vyžadovány následující přísady: vařené kuře - 80 g, brambory - 50 g, tvaroh - 30 g, okurky - 30 g, sůl, bylinky, pomeranče - 30 g, sladkokyselá jablka - 30 g.

Posloupnost vaření:

• produkty jsou nakrájeny na proužky;
• polotovary jsou solené;
• přidává se zakysaná smetana;
• všechny přísady jsou smíchány.

Do salátu se přidává i další chuťově podobné ovoce a zelenina. Místo kuřecího masa je přijatelné použít krůtí maso, libové hovězí maso, králík.

Schi se zelím a rybou

Tato polévka může být vynikající,lehký, sytý, pokud přísně dodržujete doporučení pro jeho přípravu. Na jídlo budete potřebovat 500 g libové ryby, 300 g čerstvého zelí, celer a mrkev - po 1, rostlinný olej - 30 ml, pitnou vodu - 3 l, bobkový list, sůl, bylinky.

Všechny kořeny se otírají na středním struhadle, zelí se lehce osolí, zahřívá se 25–30 minut na pánvi s máslem. Dále se ryba smaží (dusí), dokud se neuvaří. Kořeny, zelí, bobkový list, ryby se vkládají do vroucí vody. Shchi se vaří asi 5-7 minut, poté se mírně ochladí, přidá se zelenina, zakysaná smetana a podává se.

Kuřecí nákyp

Toto je jídlo, které je bohaté, jemné a šťavnaté. Potřebuje vařená kuřecí prsa - 500 g, vařená rýže - 200 g, mléko - 150 ml, máslo - 10-15 g, vejce - 1 kus, sůl, rostlinný olej.

Nejprve musíte vařená kuřecí prsa rozdrtit mixérem na kaši. Vařená rýže se protře přes síto a přidá se do kuřecího pyré. Do mletého masa se přidává olej, mléko, sůl. Poté vyšleháme protein, přidáme ho ke směsi. Do zapékací mísy se vloží fólie, na kterou se položí mleté kuře. Roládu můžete vařit ve vodní lázni nebo v troubě po dobu 20-25 minut.

Hotový pudink podávejte s párou nebo čerstvou zeleninou.

Summarize

Četná onemocnění žlučníku a jater se objevují v důsledku nadměrné konzumace alkoholických nápojů, v důsledku akutních infekčních onemocnění, s negramotností a podvýživou, v důsledku metabolických poruch a také v důsledku genetickýchpatologií. Terapeutická dieta, zvolená zvlášť pro každého jednotlivého pacienta, vychází z jeho zdravotního stavu a závisí také na stadiu vývoje onemocnění.

Z obecných doporučení výživových specialistů můžeme zmínit obohacení jídelníčku o určité množství lehce stravitelných bílkovin, minimální množství tuku. Je také důležité dodržovat normu pro sacharidy s ohledem na tělesnou hmotnost. Pokud má pacient problém s nadváhou, v tomto případě je obsah sacharidů v denní stravě výrazně snížen.

Upřednostňujte sekané a pyré, stejně jako pokrmy, které se vaří v páře nebo ve vodě.

Je důležité věnovat pozornost obsahu multivitamínů v každodenní stravě. Pro maximální vstřebávání potravy doporučují odborníci na výživu rozdělit jídla do několika samostatných bloků, čímž se výrazně sníží množství porcí.

Bolí játra: dieta „Co nejíst“? Otázka je relevantní, takže musíte vědět, že v případě onemocnění jater není povoleno použití studené nebo teplé kuchyně. Ledová voda, zmrzlina, horká polévka - to vše může vyvolat bolest, křeče, projevy jaterní koliky.

Po dobu trvání diety musíte zcela opustit nasycené toxiny, tučná jídla. Játra, která jsou zodpovědná za metabolické procesy, produkci žluči, její odstranění ze střev, směr látek nezbytných pro tělo do krve, ničení toxických látek, jsou vystaveny neustálému přetížení. Pouze při správné výživě můžete počítat s jeho plnou výkonností.