Různé druhy smažených brambor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes má každý pokrm jistě několik způsobů, jak jej připravit. A smažené brambory nejsou výjimkou. Tímto způsobem můžete vařit jak obyčejné nakrájené plátky, tak docela neobvyklé bramborové kuličky.

Tenká brčka

Začněte tou nejjednodušší možností. Jeho příprava nebude vyžadovat mnoho času a produktů:

• 250 gramů středně velkých brambor;
• jeden litr rostlinného oleje;
• lžička soli.

Vaření

Jak bylo uvedeno výše, implementace tohoto receptu na smažené hranolky nevyžaduje mnoho času. Vše, co musíte udělat:

• Kořenová zelenina důkladně omyjte a oloupejte.
• Pomocí drtiče (nebo ručně) je nakrájejte na tenké proužky asi tři milimetry široké a tři až pět centimetrů dlouhé.
• Nalijte studenou vodu do hluboké misky a vložte tam obrobek.
• znovu jej opláchněte a vyprázdněte do cedníku, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
• Potom se brčka rozloží na papírový ručník. To se provádí tak, aby zcela vyschlo.
• Nyní nalijte jeden litr rostlinného oleje do fritézy nebo hluboké pánve a zahřejte ji asi na 190 stupňů (teplotu můžete zkontrolovat jedním brčkem).
• Přířez je po částech přeložen dovnitř. Smažené brambory za stálého míchání.
• Musíte to získat, když se objeví zlatá kůrka.
• Okamžitě z pánve musí být porce znovu položena na papírovou utěrku. To je nezbytné, abyste se zbavili přebytečného oleje. Sůl podle chuti.

Chips

Další zajímavý recept na smažené brambory. Je to domácí verze oblíbené svačiny. K vaření potřebujete:

• 250 gramů brambor;
• litr rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Jak vařit?

Za zmínku stojí, že způsob vaření je prakticky stejný jako ten předchozí. S hotovým produktem byste však měli být opatrní, protože se ukazuje jako docela křehký.

• Brambory důkladně omyjte a oloupejte.
• Pomocí skartovačky jej nakrájejte na tenké plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout jeden a půl milimetru.
• Obrobek se složí do mísy a omyje se ve studené vodě.
• Poté se musí nalít do cedníku a dekantovat všechnu vodu.
• Potom se přísada rozloží na papírručník k odstranění přebytečné vlhkosti.
• Nyní se do nádoby na vaření nalije litr rostlinného oleje.
• Jakmile dosáhne správné teploty, můžete brambory začít smažit. Toto musí být provedeno po částech.
• Hotové hranolky se položí na papírový ručník. Po odstranění zbývajícího oleje mohou být podávány.

Smažené brambory na venkov se sýrovou omáčkou

Tato verze jídla je velmi oblíbená a snadno se připravuje. K jeho implementaci budete potřebovat:

• půl kila brambor;
• půl litru slunečnicového oleje;
• 50 gramů másla;
• 50 gramů zakysané smetany;
• 50 gramů strouhaného sýra;
• sůl a koření.

Proces vaření

Zde se vyplatí použít dva druhy koření: provensálské bylinky a směs paprik. Miska se vyrábí tímto způsobem:

• brambory se důkladně omyjí a oloupou a poté osuší ručníkem;
• pak se nakrájí na dlouhé plátky a znovu se suší;
• teď si vezmi velkou tašku na jídlo. K tomu se přidává samotný obrobek a obě koření. Nádoba se uzavře a obsah se míchá, dokud se přísada rovnoměrně nerozloží;
• slunečnicový olej se nalije do nádobí pro vaření a zahřeje se na požadovanou teplotu;
• potom můžete začít smažit brambory na mírném ohni. Trvá přibližně deset minut. Hlavní průvodce by mělčervenej se;
• hotový pokrm se rozloží na papírové ubrousky;
• v tuto chvíli se připravuje omáčka. Smíchejte zakysanou smetanu, sýr a rozpuštěné máslo (horké) v jedné misce a míchejte, dokud nezískáte hmotu jednotné konzistence.

Bramborové kuličky

V domácí kuchyni tato možnost není příliš běžná. Kdekoli se však podává, je velmi populární. K vaření budete potřebovat:

• půl kila brambor;
• 50 gramů másla;
• 150 mililitrů mléka;
• slepičí vejce;
• sklenici rostlinného oleje;
• sklenice mouky;
• sklenka strouhanky;
• sůl.

Vaření jídla

Tento recept je složitější a časově náročnější. Nejprve musíte připravit hlavní komponent:

• brambory důkladně omyjeme, oloupeme, nakrájíme na malé kousky (pro rychlé vaření) a vaříme ve slané vodě 20 minut;
• zatímco se vaří, musíte připravit obalování. Za tímto účelem se mouka, sušenky a vejce vloží do samostatných nádob;
• poslední se musí šlehat, dokud se nedosáhne jednotné konzistence;

• když jsou brambory uvařené, je třeba vypustit vodu z pánve, přidat do ní mléko a začít drtit. To se provádí, dokud není získána hmota bez kousků;
• potom jen roztavenýteplý olej. Vše se ochladí a z hotové hmoty se tvoří kuličky;
• každý z nich se musí nejprve obalit v mouce, poté ponořit do nádoby s rozšlehaným vejcem a dokončit polevou ze strouhanky;
• slunečnicový olej se zahřívá ve varné nádobě;
• teď můžete smažit brambory;

Jakmile se na povrchu objeví zlatavě hnědá kůrka, je třeba kuličky položit na kuchyňskou linku (pokud vám to nevadí) nebo na papírovou utěrku, abyste odstranili zbývající olej.