Muňkový koláč: recepty, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V letní sezóně jsou obzvláště oblíbené domácí koláče s ovocnou a bobulovou náplní. Bez ohledu na to, zda jsou připravovány na bázi písku, droždí nebo jiných druhů těsta, jsou výrobky vždy stejně chutné a šťavnaté, s pikantní osvěžující kyselostí. V našem článku vám řekneme, jak upéct meruňkový koláč, protože podle recenzí je pro mnoho lidí jedním z nejoblíbenějších. Podrobné popisy krok za krokem vám umožní rychle připravit takové pečivo podle některého z níže uvedených receptů.

Rychlý koláč s kefírovými meruňkami

Chcete pohostit své blízké lahodným pečivem k čaji? Pak jim udělejte rychlý a snadný koláč z čerstvých meruněk. Recept na takové pečení krok za krokem je uveden níže:

1. Vyšleháme tři vejce a cukr (200 g) pomocí mixéru při vysoké rychlosti.
2. Do vaječné hmoty nalijte kelímek jogurtu (200 ml) a 80 mlkukuřičný olej.
3. Do těsta prosejeme 320 g mouky s práškem do pečiva (10 g). Přidejte k tomu také vanilkový extrakt (1 lžičku).
4. Uhněteme lžící nepříliš husté těsto, konzistence je asi jako zakysaná smetana.
5. Předehřejte troubu na 200°.
6. Merunky (450 g), omyjte, osušte, nakrájejte na půlky. Část ovoce nakrájejte na kostičky a přidejte do těsta a zbytek nakrájejte na tenké plátky a nechte na ozdobu.
7. Těsto nalijte do vymazané formy. Nahoru položte tenké plátky meruněk do kruhu.
8. Pošlete formu do trouby na 45 minut.

koláč v pomalém hrnci s meruňkami

Jemné a voňavé pečivo uvedené v následujícím receptu lze také péct v troubě. Ale v pomalém hrnci je takový meruňkový koláč ještě vyšší a velkolepější, říkají hospodyňky. Pokyny pro vaření krok za krokem jsou následující:

1. Dvě vejce spolu se sklenicí cukru vyšleháme do nadýchané pěny.
2. Do vaječné hmoty se přidá změklé máslo (100 g) a rostlinný olej (5 lžic) a poté stejné množství majonézy.
3. Mouka (2 lžíce) se prosije do těsta spolu s práškem do pečiva (1,5 lžičky) a vanilinem (1 g). Vzniklou hmotu důkladně promícháme lžící.
4. Těsto se nalije do olejem vymazané mísy.
5. Čerstvé meruňky jsou rozděleny na 2 části a pokládány na nakrájené těsto. Použít lze i konzervované půlky pomerančových plodů. Nejprve se ale musíte ujistit, že nejsouzbylý sirup. Nadměrná vlhkost je v tomto případě k ničemu.
6. V pomalém hrnci v režimu "Pečení" se koláč peče přesně 45 minut. Po skončení programu neotevírejte víko dalších 15 minut.

Merunkový koláč s polevou ze zakysané smetany

Konzervované ovoce je pro výrobu takového pečiva ideální. Pouze předmeruňky je potřeba dát na síto a nechat odkapat přebytečnou tekutinu. Zbytek meruňkového koláče v troubě se připravuje velmi jednoduše:

1. Těsto uhněteme z 80 g měkkého másla, tvarohu (250 g), cukru (75 g), mouky (175 g) a prášku do pečiva (2 lžičky). Mělo by být měkké, ale ne lepivé. Těsto jde na 1 hodinu do lednice. V tuto chvíli si můžete připravit meruňky: sceďte z nich sirup a osušte je na papírové utěrce.
2. Vyrovnejte těsto podél dna a stěn do obdélníkového tvaru. Vršek posypte drobenkou a mletými ořechy (50 g).
3. Předehřejte troubu na 180°.
4. Udělejte náplň ze zakysané smetany. K tomu ušlehejte zakysanou smetanu (200 ml), 2 vejce a cukr (2 polévkové lžíce) pomocí mixéru.
5. Rozložte půlky meruněk na těsto.
6. Nalijte na ně náplň ze zakysané smetany, aniž byste překračovali okraje.
7. Dort pošlete do trouby na 25 minut. Jakmile zakysaná smetana zcela ztuhne a pečivo vychladne, můžete koláč krájet na porce.

Podle hostesek je tento dort velmi jemný a lehký. A aby zakysaná smetana lépe zmrzla, doporučuje se do ní přidat lžíci obyčejné mouky.

Tvarohový koláč s meruňkami

Následující pečivo vypadá jako velký tvarohový koláč. Takový koláč se vyrábí z křehkého těsta a náplní do něj je tvaroh.

Receptem krok za krokem je udělat následující:

1. Změklé máslo (100 g) ušleháme mixérem s cukrem (100 g). Jakmile hmota zesvětlá, přidá se k ní 1 velké vejce. Mouku (260 g) a prášek do pečiva (1 lžičku) postupně prosejeme.
2. Zatímco se těsto půl hodiny chladí, můžete začít plnit.
3. Do strouhaného tvarohu (360 g) přidejte zakysanou smetanu (2 lžíce), stejné množství cukru, 1 vejce a škrob (1,5 lžíce). Hmotu důkladně promíchejte.
4. Z těsta vyválejte vrstvu o něco větší, než je průměr formy. Rozložte ho podél dna a stěn, vytvarujte strany vysoké 2 cm. Navrch dejte náplň a půlky omytých a sušených meruněk.
5. Tento recept peče meruňkový koláč při nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Nejprve vložte do trouby (180°) na 15 minut a poté pokračujte v pečení při 150°.

koláč s meruňkovým džemem na křehkém těstě

Tento produkt dokonale kombinuje šťavnatou nádivku a tenké křupavé těsto. Recept na koláč s meruňkovým džemem využívá minimum surovin. Jeho chuť je prostě úžasná. Můžete to vařit v několika krocích:

1. Žloutky (4 ks.) rozemelte se špetkou soli, sodou (½ lžičky) a cukrem (80 g).
2. Přidejte měkký margarín (200 g) a přidejte mouku (2½ šálku).
3. Těsto rozválejte na tenko (tloušťka ne větší než 1 cm). Přeneste jej na plech. Nechte malý kousek těsta na ozdobení vršku dortu.
4. Předehřejte troubu na 200°.
5. Povrch těsta posypte pomerančovou kůrou a naplňte marmeládou (300 ml).
6. Odložený kousek těsta také vyválejte, nakrájejte na proužky a uspořádejte je do tvaru mřížky.
7. Dort pečte 25 minut, dokud těsto nezhnědne. Po vychladnutí se doporučuje řezat.

Kváskový koláč s meruňkovým džemem

Následující recept je věnován milovníkům domácího kvásku. Těsto na takový koláč se připravuje piškotovým způsobem. Jako náplň se používá meruňkový džem, i když jej lze v případě potřeby nahradit jakýmkoli jiným. Příprava kváskového pečení krok za krokem je následující:

1. Prosátá mouka (100 g), lžíce cukru, sůl a suché droždí (1 lžička) jsou smíchány v hluboké misce na hnětení těsta.
2. Do suchých ingrediencí postupně přiléváme teplé mléko (250 ml). Všechny složky v míse se smíchají, poté se přikryjí ubrouskem a umístí na teplé místo.
3. V tuto chvíli vyšleháme 1 vejce a protein s cukrem (4 lžíce). Rozpusťte máslo (100 g) a přidejte ho spolu s vaječnou hmotou do těsta.
4. Prosejte mouku (400 g) a vypracujte těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě odstát, dokud nezdvojnásobí svůj objem.krát.
5. Po 45-60 minutách těsto rozprostřete na formu. Nechte malý kousek, abyste vytvořili mřížku.
6. Povrch těsta ve formě vymažte meruňkovým džemem (1 polévková lžíce). Nechte dort kynout 30 minut.
7. Mezitím vytvořte z těsta tenké provázky a položte je na koláč ve formě mřížky.
8. Předehřejte troubu na 180°.
9. Potřete žloutkem kynutý meruňkový koláč, který vykynul ve formě. Pečte produkt po dobu 40 minut.

koláč s meruňkami a vlašskými ořechy na křehkém těstě

Recept krok za krokem pro následující typ pečení se skládá z několika kroků:

1. Připravte si formu (20-22 cm) vymazáním máslem.
2. Předehřejte troubu na 180°.
3. Uhněteme těsto se 75 g másla, cukrem (50 g), 1 vejcem, skořicí (½ lžičky) a 175 g mouky.
4. Rozdělte těsto ve tvaru.
5. Vlašské ořechy (100 g) rozemelte na mouku a smíchejte je s moučkovým cukrem (100 g) a rozšlehaným bílkem.
6. Vzniklou hmotu dejte na těsto o tloušťce 1 cm.
7. Na vrstvu ořechů rozložte půlky z konzervy meruněk.
8. Na meruňkový koláč s vlašskými ořechy připravte drobenku z mouky, cukru a studeného másla (po 50 g). Hmotu rozemelte rukama.
9. Výrobek posypte pískem a vložte jej na 30 minut do trouby.
10. Hotový křehký meruňkový koláč nechat vychladnout a poté jej nakrájet na kousky. Podávejte s čajem nebo teplým mlékem.

Recept na koláč "Meruňky v karamelu"

Kyslé ovoce v takovém pečivu je neuvěřitelně chutné a sladké. Podle recenzí pro něj vaření meruňkového koláče a karamelu není vůbec obtížné. Celý proces lze popsat v několika krocích:

1. Meruňky (600 g) je nejprve potřeba umýt a vysušit a poté rozdělit na poloviny.
2. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a cukr (50 g každý). Počkáme, až cukr zhnědne, pak vmícháme karamel a vložíme do něj půlky meruněk, nakrájené dolů. Ihned je polijte citronovou šťávou.
3. Uvařte meruňky do měkka, ale stále si udrží tvar.
4. Udělejte těsto. K tomu vyšleháme měkké máslo (100 g) s cukrem (150 g). Přidejte 3 vejce, zakysanou smetanu (50 ml) a mouku (200 g) s práškem do pečiva (5 g). Uhněteme těsto.
5. Položte půlky meruněk řezem nahoru na dno formy. Navrch nalijte karamel.
6. Pomocí polévkové lžíce rozetřete měkké těsto po povrchu meruňkové vrstvy.
7. Dort vložte na 40 minut do trouby. Mírně vychladlý koláč překlopte na plochý talíř tak, aby karamelová náplň byla nahoře.

Lahodný quiche s meruňkami

Základem takového pečení je křehké těsto. K jeho přípravě je třeba smíchat cukr a máslo (150 g), mouku (300 g), sůl (3 g) a prášek do pečiva (4 g). Jakmile se z ingrediencí vykynou drobky, můžete klidně přidatmu vejce. Hotové těsto lze vychladit nebo ihned rozprostřít do tvaru.

Nyní byste měli připravit krém. K tomu rozšlehejte metličkou 4 vejce, 150 g cukru a 50 g škrobu. Na sporáku přivedeme k varu 500 ml mléka. Část vlijte do vaječné hmoty a rychle spařte. Nyní lze tuto kompozici nalít do zbytku mléka a dále vařit smetanu na mírném ohni, dokud nebude dostatečně hustá. Po vychladnutí položte na těsto.

Zbývá pouze rozložit půlky meruněk po povrchu, posypat je skořicovým cukrem a koláč můžete poslat do trouby. Pečte 50 minut na 180°.