Námořnické těstoviny. Jak vařit toto oblíbené a jednoduché jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každá sovětská hospodyňka by vám mohla, i když ji uprostřed noci vstanou z postele, říct, co jsou to námořní těstoviny, jak se toto jídlo vaří a jak dlouho trvá stát frontu na nákup jídla. Nyní jsou fronty již dlouho pevně zapomenuty a na toto jídlo se postupně začalo zapomínat. Ale marně. Zkusme si to zapamatovat a uvařit.

Námořnické těstoviny, fotka, recept a malé triky

Historie vzniku námořnických těstovin u nás sahá až do vzdáleného 17. století, kdy car Petr vyřízl své slavné okno do Evropy. Tímto oknem se do nás sypaly těstoviny.

Obecně se má za to, že tento pokrm vděčí za svůj námořní název skutečnosti, že ingredience potřebné k jeho výrobě lze skladovat po dlouhou dobu. Nyní mě vyruší ti, kteří znají klasický recept na výrobu těstovin s přepečeným mletým masem, dokazující, že mleté maso nemohlo dlouho vydržetuloženy nejen v 17., ale i na počátku 20. století na lodích, kvůli akutnímu nedostatku ledniček v lodních galérách. Ano, „Indesites“byly tehdy v hrozném deficitu, ale koka v receptu nepoužila mleté maso, vystačila si s dušeným nebo konzervovaným hovězím. A o trvanlivosti těstovin není pochyb.

Bylo obtížné přepravovat obiloviny a mouku ve velkém množství a nebylo to bezpečné, protože kdyby byly mokré, mohly by obiloviny jednoduše rozbít loď a mouka po navlhčení nebyla vůbec dobrá. Mouka by navíc mohla vybuchnout, pokud by se do místnosti s roztrženým pytlem dostal otevřený oheň. A sušené těstoviny navlhnutím opravdu nic neztratily, protože je lze sušit bez větších potíží. A tak vařili těstoviny s hovězím na konzervě nebo dušené na lodních galérách. A pak námořníci odepsaní na břeh a toužící po slavných dnech objednali toto jídlo svým manželkám. Ti posledně jmenovaní nejprve neuměli dělat námořnické těstoviny, ale domácí vynalézavost jim rychle přišla na pomoc. Místo konzervovaného hovězího začali používat mleté maso. A na všechny otázky odpověděli, že připravují speciální námořnický pokrm. A tak se název „námořní těstoviny“vydal na procházku. Nyní vám řekneme, jak je vařit.

Již ze všeho, co bylo řečeno výše, je jasné, že budeme potřebovat samotné těstoviny, mleté maso, vodu, olej, cibuli a koření. A samozřejmě sporák a kuchyňské náčiní.

Nejprve uvařte těstoviny. Ne nadarmo nese naše jídlo tak hrdé jméno – „Navy Pasta“. Jak vařit tyto moukyprodukty lze přečíst na každém balení, ve kterém se prodávají. Řekněme, že je žádoucí používat ne špagety a kudrnaté uši, trubičky, spirálky a další mašle, ale klasiku - trubičky s dírou uprostřed.

Mleté maso může být úplně cokoliv, snad kromě ryb, a ani tady vám nikdo nebude bránit v experimentování. Maso může být vařené i syrové. Musí se dát na rozpálenou pánev s olejem a smažit, dokud nevznikne lahodná hnědá kůrka, pečlivě dávejte pozor, aby se mleté maso neslepilo do velkých hrudek.

Samostatně nebo na stejné pánvi se orestuje nakrájená cibule. Poté sekanou s cibulí osolíme a opepříme podle chuti, zalijeme malým množstvím horké vody nebo vývaru a dusíme asi pět až deset minut. Zatímco jsme se věnovali masové složce pokrmu, dorazily těstoviny. Uložíme je do cedníku a v souladu s doporučeními přísné, ale shovívavé kuchařské vědy je zalijeme studenou vodou. Poté je vložte zpět do stejného hrnce, kde se vařily. Spojíme je s mletým masem a podlijeme ještě trochou vody nebo vývaru. Vložíme bobkový list a dusíme dalších pět minut, počkáme, až se vsákne všechna voda. Nyní je vše připraveno. Výsledným pokrmem jsou námořní těstoviny.

Jak to vařit, teď už pevně víte, zbývá jen podávat. Nezapomeňte nejprve odstranit bobkový list. Všechny své užitečné látky už rozdal a my už ho nepotřebujeme. Podávejte toto jídlo s kečupem.