Těstoviny: výhody a škody. Jak často můžete jíst těstoviny?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Těstoviny jsou oblíbenou přílohou mnoha lidí a oblíbeným jídlem v mnoha různých zemích. Se sýrem a mletým masem, se složitými omáčkami, smažené a jednoduše vařené, milují je dospělí i děti. Těstoviny jsou všestranný produkt, který se používá k vaření polévek a kastrolů, používá se jako příloha a samostatné jídlo. A samozřejmě si nelze nevšimnout jejich úžasné chuti. Stále je však otázkou, co těstoviny tělu dají. Výhody a poškození tohoto produktu dnes podrobně probereme, načež si můžete vyvodit svůj vlastní závěr.

Pět velkých skupin

Ne všichni se dobře vyznáme v italské kuchyni. A když někdy slyší neznámé jméno, nechápou, o co jde. Chceme proto stručně popsat, co jsou těstoviny. Výhody a poškození kterékoli z těchto odrůd jsou téměř stejné, takže nebudeme mluvit o každé z nich zvlášť.

• Spaghetti - dlouhé výrobky, které perfektně padnoupodávat s omáčkou. Capellini mají malý průměr a kulatý tvar, zatímco Ligurské bavety jsou zploštělé.
• Krátké produkty. Je zde více odrůd. Fusilli jsou ve tvaru spirály, pene jsou trubky, trubkové rigáty jsou stočeny do půlkruhu.
• Obrázkové výrobky jsou vhodné pro plnění nádivkou. Jsou to farfallini - motýli, casercheche - rohy nebo zvonky v podobě zvonků.
• Těstoviny na pečení. Jedná se o canelonni, tedy velké trubky a lasagne - pláty, které se navrství náplní a pečou v troubě.
• Na polévky si můžete vzít malé kroužky - anelli.
• Pasta colorata - tedy barevné těstoviny.

Odrůdy a jejich vlastnosti

Odrůdy závisí na surovinách, ze kterých byly těstoviny vyrobeny. Výhody a škody se budou mírně lišit, takže musíte věnovat pozornost informacím uvedeným na obalu.

• Skupina A je nejlepší volbou pro dietní potraviny, produkty jsou vyrobeny z tvrdé pšenice druhé, první a nejvyšší třídy.
• Skupina B jsou těstoviny vyrobené z měkké, sklovité pšenice 1. a nejvyšší jakosti.
• Skupina B – levné produkty vyrobené z odrůd měkké pšenice, které mají bílou nebo nažloutlou barvu.

Nejužitečnější je samozřejmě kupovat kvalitní produkty, tedy tvrdé těstoviny. Výhody a škody závisí na způsobu a množství použití tohoto produktu. Vzhledem k tomu, že je to nezávislé jídlo, je třeba poznamenat, že takovéprodukty se nerozvaří, nelepí se a nepřidají vám váhu navíc. Mají komplexní sacharidovou strukturu. Díky tomu je tělo bude trávit po dlouhou dobu, což znamená, že můžete zapomenout na pocit hladu.

Užitečné vlastnosti

Nyní se podíváme blíže na to, jaké jsou výhody/škody tvrdých těstovin. Nejprve si musíme promluvit o složení. Lidé často preferují různé obiloviny v domnění, že těstoviny dodávají tělu jednoduché sacharidy. To ale zdaleka není pravda. Kvalitní produkty z tvrdé pšenice jsou zdrojem:

• vitamíny B. Pravidelné doplňování těchto důležitých mikroživin je nezbytné pro všechny orgány a systémy.
• Vitamín E je zdrojem mládí a přírodním antioxidantem.
• Těstoviny jsou plné minerálů.
• Komplexní sacharidy, které vám udrží pocit sytosti po dlouhou dobu a nezvyšují hladinu cukru v krvi.
• Aminokyseliny, které navíc pomáhají v boji proti depresi.
• Další složka, která je v tvrdých těstovinách hojná. Jeho přínosy (škodlivost) už dávno popisují odborníci na výživu. To, že člověk dlouho nepociťuje hlad, je zásluha vlákniny. A jakmile je člověk sytý, neláká ho svačiny a pracuje efektivně a v této době tělo efektivně spaluje tuk.

Pro ty, kteří drží dietu

Ve skutečnosti je mylná představa, že po těstovinách se tloustne. nicméněto platí pouze pro kvalitní výrobek. Ve skutečnosti lze v Itálii nazývat „těstoviny“pouze produkty vyrobené z tvrdé pšenice. Zdravotní přínosy a poškození takového produktu pro Italy jsou zřejmé. Pouze při vážných zažívacích potížích může pokrm z takových těstovin způsobit zácpu kvůli vysokému obsahu vlákniny. Jednoduše nemají žádné další nedostatky.

Neobsahují ani gram tuku. Proto jsou ideálním základem výživy při dietě. Obsah kalorií je nízký, asi 350 kcal na 100 g produktu. Samozřejmě ochucené máslem a tučnou omáčkou mohou být hrozbou pro štíhlou linii. Ale se zeleninovým dresinkem je můžete jíst bez obav.

Co říkají odborníci na výživu o těstovinách z měkké pšenice? V Itálii, Francii a Řecku je taková výroba považována za padělání a je stíhána zákonem. Protože takový výrobek obsahuje obrovské množství lepku a škrobu. To zásadně mění věci. Těstoviny obsahující takové množství lepku a škrobu jsou nezdravé, špatně stravitelné a přispívají ke struskování organismu. V tomto případě dochází k trochu jinému efektu. Do krve se dostává hodně cukru, ale brzy se zásoby vyčerpají a vy máte zase hlad.

Věnujte pozornost balení

Teoreticky z údajů uvedených na obalu můžete zjistit, jaké těstoviny máte před sebou. Zdravotní přínosy a škody lze snadno určit na základě složení. Často se ale setkáváme s tím, že výrobceoznačuje prémiovou mouku a vodu. Odrůda však může být naprosto jakákoli, tyto informace zůstávají v zákulisí.

Pečlivě si nákup prohlédněte. Pravé tvrdé těstoviny jsou jantarově žluté. Ale pokud jsou velmi hrubé, světlé, s bílými skvrnami, pak byla použita běžná mouka. Zkuste také ohnout špagety. Vyrobené z odrůd měkké pšenice, rychle se lámou, zatímco vysoce kvalitní tvrdé těstoviny se dokonale ohýbají.

Výživová hodnota

Na balení je vždy malá tabulka, kde můžete vidět důležité hodnoty. Jedná se o poměr tuků, bílkovin a sacharidů na 100 g výrobku. Čím více bílkovin ve složení, tím lepší těstoviny. Pokud je obsah bílkovin nižší než 11 g, nevěnujte tomuto produktu žádnou pozornost. Ideální variantou jsou ty s obsahem bílkovin alespoň 14 g, budou mít elastickou strukturu, skvěle se hodí při dietách. Nejlepší možností pro ty, kteří dodržují zdravou výživu, jsou makarony a sýr. Výhody a škody budou určeny pouze množstvím tohoto lahodného jídla, které jíte. Přiměřenými porcemi dodáte tělu kompletní sadu bílkovin a živin, aniž byste utrpěli svou postavu.

Barevné těstoviny

Dnes jsou v módě elegantní malovaní motýlci a mušle, které děti s velkou chutí jedí. Při výběru barevných těstovin je však potřeba být velmi obezřetný. Výhody a škody těchtoprodukty jsou hodnoceny stejně jako všechny ostatní, navíc si určitě přečtěte, co funguje jako barvivo. Obvykle je to kopr, červená řepa, petržel a inkoust ze sépie. Bezohlední výrobci však mohou použít i chemická barviva. V tomto případě by měly být ve složení uvedeny různé přísady s indexem E. Takový nákup odmítněte. Při vaření je lepší přidat do vody slupky cibule, mrkev nebo řepu.

Špaldové těstoviny

Dnes se jedná o poměrně vzácný a drahý produkt, který lze nalézt na pultech supermarketů. V zásadě se prodávají za cenu masa. Zda je taková cenovka oprávněná, je na vás. Co jsou tedy špaldové těstoviny? Výhody a škody tohoto produktu spočívají v surovinách, ze kterých je vyroben. Špalda je cenný druh pšenice používaný od starověku. Mají vysoký obsah bílkovin a dobrou koncentraci aminokyselin a vitamínů B. Složení takových těstovin je velmi jednoduché: celozrnné špaldové krupice.

Vše se zdá být v pořádku, ale cena je stále ostudná. Soudě podle recenzí spotřebitelů jsou těstoviny chutné, nelepí se, ale podobný produkt z tvrdé pšenice lze koupit za mnohem nižší cenu. Můžete si proto koupit jeden balíček na vyzkoušení a poté si vybrat svůj oblíbený produkt.

Místo závěru

Řekli jsme vám o výhodách a škodlivosti těstovin. Nyní víte, že bez tučných omáček se dají jíst poměrně často a střídají se s jinými obilovinami. Měli byste si však vybrat produkty z tvrdé pšenice, které dávajízásobení organismu energií, vitamíny a minerály. V Itálii se denně konzumují těstovinové pokrmy s různými zálivkami, ale obyvatelé země netrpí nadváhou a zdravotními problémy.