Jak uvařit „ukrajinský“salát na zimu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V zimě, kdy není vždy možné koupit čerstvou a chutnou zeleninu, je příjemnější než kdy jindy dostat sklenici salátu připravenou na podzim z popelnic. Receptů na takové saláty jsou stovky. Někdo vaří, spoléhá se na rady starší generace a někdo se spoléhá na zkušenosti uživatelů webu. Ale když vyvstane otázka, co vařit na zimu, ukrajinský salát je první a nejjednodušší odpovědí. Tento obrat nevyžaduje mnoho času a nákladů.

Ukrajinský salát

Je mnoho variant tohoto salátu. Papriky a rajčata však zůstávají nezměněny. Hospodyňky přidávají zelí a další zeleninu podle svého uvážení. Cibule, gogoshary, petržel, bobkový list a další koření se přidávají v závislosti na individuálních preferencích. Ukrajinský salát na zimu lze připravit s konzervací nebo bez konzervace.

Salát výrazně usnadňuje vaření v zimě, kdy čerstvá zelenina není vždy po ruce. Přířezy lze použít jako základ pro lahodnou polévku popřboršč. Salát je také skvělou přílohou k bramborám a dalším pokrmům.

Ingredience

Musíte připravit určitá jídla. Toto je:

• šest set gramů mrkve;
• čtyři sta gramů bílé cibule;
• jeden a půl kilogramu papriky;
• šest set gramů červených tvrdých rajčat;
• sto gramů kořenové petržele;
• petrželová nať asi padesát gramů;
• olej – dvě lžíce na sklenici;
• cukr;
• tři lžičky soli;
• tři střední bobkové listy;
• jedna pálivá paprika;
• dvě polévkové lžíce octa.

Praktická část

Abyste mohli připravit salát "ukrajinský", je nutné očistit a omýt cibuli. Poté ji nakrájejte na kroužky a smažte do zlatova na velké pánvi. Rajčata opláchněte, přelijte vroucí vodou a oloupejte film. Poté je protáhněte mlýnkem na maso. Kořen petržele a mrkev důkladně očistěte od nečistot a prachu, poté je zbavte slupky. Mrkev nakrájíme na proužky, petržel nasekáme na struhadle. Papriku omyjte, vyjměte vnitřek a nakrájejte na velké kostky.

Do pánve s osmaženou cibulkou přidejte mletá rajčata, nakrájenou mrkev, nastrouhanou petrželovou nať a na kostičky nakrájenou papriku. Poté přidáme červenou papriku, nasekanou petrželku, bobkový list, ocet, cukr a sůl. Dejte pánev na pomalý oheň a vařteobčas promíchejte, dvacet pět až třicet minut.

Zatímco se zelenina dusí, je třeba připravit sklenice. Poté, co je salát připraven, je okamžitě rozložen do sklenic. Sklenice vložte do misky s velmi horkou vodou, zap alte, počkejte na var a sterilizujte sklenice o objemu půl litru na mírném ohni asi jednu hodinu. Vypněte oheň, vyjměte plechovky a okamžitě je srolujte. Položte na stůl víčkem dolů a nechte vychladnout. Ukrajinský salát připravený podle tohoto receptu na zimu se může stát hlavním jídlem i přílohou. Je to vynikající.

Ukrajinský salát na zimu se zelím

Zpestření zimního jídelníčku zdravým jídlem je poměrně obtížné. Zelenina a ovoce často nejsou čerstvé a obsahují příliš mnoho aditiv škodlivých pro organismy. Spásou v chladném období jsou zvraty připravované od léta a podzimu.

Oblíbené ovoce se dostává na stůl v podobě džemu, marmelády a kompotu. Okurky a rajčata - ve formě okurky. Ale zvraty mohou být nejen jednosložkové. Různé zeleninové saláty jsou ideální pro nudná zimní jídla.

Jeden z nejjednodušších, ale přesto vynikajících byl a zůstává ukrajinský salát. Recepty se liší pouze počtem zeleniny. Klasický recept však lze naředit dalšími přísadami, jako je zelí.

Složení a příprava

Připravte jídlo:

• dva kilogramy červených rajčat;
• jeden a půlkilogramy papriky;
• jeden a půl kilogramu cibule;
• tři kila zelí;
• jedno kilo mrkve;
• tři kusy gogoballů;
• sto padesát gramů česneku;
• sůl – čtyři lžíce bez skluzavky;
• dva svazky petržele;
• tři polévkové lžíce cukru;
• dvě stě mililitrů 6% octa;
• dvě stě gramů nerafinovaného oleje;
• bobkový list;
• zrnka černého pepře.

Na salát budete potřebovat velké jídlo. Nejprve nakrájejte zelí na speciálním struhadle nadrobno. Zelí by mělo být osoleno a rozdrceno. Cibuli je třeba oloupat, nakrájet na poloviny a nakrájet na tenké kroužky. Nalijte ji do nádoby se zelím a dobře promíchejte. Dále oloupejte mrkev. Dobře omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na hrubém struhadle. Přidejte mrkev do zelí a cibule. Poté papriku pečlivě omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na malé proužky. Smíchejte nakrájenou papriku se zbytkem zeleniny a promíchejte.

Naposled si připravte rajčata. Musí se umýt, odstranit jádro, nakrájet na středně velké kousky a nalít do nádoby se zbytkem zeleniny. Zbývá přidat nadrobno nakrájenou petrželku a všechny ingredience dobře promíchat.

Přidejte k zelenině koření podle chuti. Na dno sklenic dejte jeden bobkový list a osm až deset kuliček černého pepře. Sklenice naplňte zeleninovou směsí, zalijte dvěma lžícemi rostlinného oleje a sterilujte dvacet pět až třicet minut. Poté do každé sklenice nalijte jednu polévkovou lžíci octa a sklenice srolujte. Salát je připraven.