2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Rumuni, Rusové, Maďaři, Bělorusové a Poláci se přou o autorství ukrajinského boršče. Nevím, koho prvního napadlo uvařit tuto vícesložkovou zálivkovou polévku, ale na Ukrajině se podle mého názoru připravuje nejchutněji. Maďarský bograch-guyash je také v pořádku, ale spíše než první chod připomíná hustý guláš. V ruské kuchyni znají několik tajemství vaření, ale boršč je často hnědý a ne krásný rubín. Na Ukrajině existuje mnoho způsobů, jak vytvořit tuto hustou polévku - každý region má svou vlastní. Poltavský recept je považován za klasický. Jak uvařit boršč, aby byl voňavý, bohatý a tmavě červený, si přečtěte v tomto článku.
Prvním tajemstvím této polévky je směs různých druhů masa. Vařit můžete i vegetariánský boršč – na zeleninovém vývaru. Pak pro nedostatek masa zvýšíme podíl zelí, červené řepy, přidáme rajčata a papriku. Můžete také přihodit hrst předem namočených fazolí nebo fazolí. Ale tohle je speciální recept. Jak vařit klasický boršč - ukrajinský? Je nutné vzít dřeňovou kost, stejně jako hovězí a vepřovou hruď v poměru dva ku jedné. zásobit setaké sádlo - přidává se již před podáváním. Maso (0,5 kg) omyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme přejít varem.
Klasický recept – jak vařit boršč – vyžaduje pozornost a trpělivost hostitelky. Jakmile se voda vyvaří, snižte plamen a pravidelně sbírejte pěnu – vývar by měl být čirý. Maso vařte asi dvě a půl hodiny pod pokličkou. Zvlášť dáme 2-3 velké řepy péct do trouby. Můžete je vařit i v „uniformách“. Vyjmeme kost a dužinu. Maso nakrájejte na malé kousky.
Aby měl pokrm krásnou vínovou barvu, je nutné správně připravit červenou řepu - hlavní složku této polévky. Recept (jak vařit ukrajinský boršč) důrazně doporučuje očistit vařenou nebo pečenou červenou řepu, natřít ji na velké hranolky a zalít vařícím vývarem. Do tohoto „kvasu“ihned vymačkejte šťávu z půlky citronu nebo přidejte dvě lžíce octa. Necháme vychladnout. Červenou řepu lze připravit i jinak: syrové hlízy nakrájíme na nudličky, podusíme na škvarkách nebo másle a pokapeme citronovou šťávou nebo octem.
Postupná výsadba zeleniny je nepostradatelným požadavkem. Pokud vaříme boršč, recept s fotografií může vyprávět o jasném algoritmu akcí. Oloupané a na plátky nakrájené brambory přidáme do vývaru. O deset minut později - nakrájené zelí. Na pánvi orestujeme cibuli, petržel, mrkev na rostlinném oleji nebo vepřovém tuku. Případně můžete do smaženice přidat rajčata nebo papriku. Přespět minut po zelí vhodíme smažení do vývaru, po dalších 5 - pečlivě scezeném „kvasu“(bez řepné dužiny). Osm minut před vypnutím ohně osolte boršč a přidejte koření (česnek, koriandr, pepř).
Jak vařit boršč, recept nám již řekli, ale jak ho autenticky podávat? Miska musí být vyluhována na teplém místě po dobu nejméně půl hodiny. Na pánvi rozehřejeme slaninu, škvarky orestujeme s nadrobno nakrájeným česnekem. Rozložíme na talíře, přidáme čerstvou petrželku. Zalijeme borščem a podáváme se zakysanou smetanou. Pokud jste uvařili velký hrnec, musíte polévku jednou ohřát v malých nádobách. Po uvaření boršč ztratí červenou barvu a zhnědne.
Doporučuje:
Jak vařit ukrajinský boršč s červenou řepou
Jelikož je pokrm oblíbený po celé Ukrajině, v Rusku, pob altských státech a Bělorusku, existuje nespočet doporučení, jak vařit boršč, v každém regionu je zvykem vařit ho podle originálních receptur
Co vařit s pohankou? Jak vařit pohanku s kuřecím masem? Jak vařit omáčku na pohanku?
Jednou z nejoblíbenějších obilovin v Rusku byla pohanka. Dnes ji nahradily jiné obiloviny a výrobky. A recepty na mnoho jídel s ním jsou prostě zapomenuty nebo ztraceny. Naši předkové ale věděli, co s pohankou vařit. Pro ně bylo obvyklejší jíst než těstoviny a brambory pro nás. Samozřejmě, že ne všechno lze udělat na běžném sporáku nebo v troubě, ale mnoho receptů je cenově dostupných. Zbývá jen naučit se vařit samotné obiloviny a poté pokrmy s nimi
Jak vařit ukrajinský boršč s masem
Červený boršč je známý po celém světě pro svou bohatou a jedinečnou chuť. Toto je jedno z těch jídel, které nikdy neomrzí a po malém vyluhování bude ještě lahodnější. Proto můžete bezpečně vařit velký hrnec, boršč rozhodně nezmizí a nebude mít čas se zhoršit
Jak vařit řepu: zajímavé recepty, funkce a recenze. Jak vařit červený boršč s červenou řepou
O výhodách červené řepy se toho řeklo hodně a lidé to již dlouho berou na vědomí. Kromě jiného je zelenina velmi chutná a dodává pokrmům bohatou a jasnou barvu, což je také důležité: je známo, že estetika jídla výrazně zvyšuje jeho chuť k jídlu, a tím i chuť
Skutečný ukrajinský boršč: recept, funkce vaření a recenze
Článek vypráví o skutečném ukrajinském boršči, historii tohoto jídla, jeho odrůdách, principech a vlastnostech vaření a servírování. Jsou uvedeny dva klasické recepty na boršč, horký v masovém vývaru a studený, libový
