Krém na dort z listového těsta "Napoleon": ingredience, recept, tipy na vaření. Klasický pudink pro "Napoleona"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Jaký je podle vás nejoblíbenější dezert? Samozřejmě, Napoleon. Takovou pochoutku neodmítne nejeden mlsoun. K jeho přípravě používají hospodyňky listové těsto a všechny druhy krémových náplní, které vám umožní získat pokaždé novou chuť. V našem článku chceme mluvit o tom, který z listového těsta lze připravit Napoleon dortový krém. Pokud máte široký výběr, nespokojte se se standardní možností.

Tajemství cukrářů

Nejčastěji hospodyňky připravují pro Napoleona klasický pudink. To ale není zdaleka jediná možnost. Není žádným tajemstvím, že chuť dortu do značné míry závisí na krémové náplni. A to znamená, že můžete bezpečně experimentovat při hledání něčeho nového.

Pro lahodnou polevumusíte znát nějaká tajemství. Je velmi důležité správně promíchat všechny přísady, abyste získali jednotnou konzistenci a zabránili stratifikaci hmoty. Potraviny, jako je mouka, mléko a máslo, by měly být zaváděny postupně, v oddělených porcích.

Pokud na smetanu použijete zakysanou smetanu, musíte zvolit tučný výrobek. Nejlepší je koupit si domácí fermentovaný mléčný výrobek. Přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany lze odstranit gázou. Pokud to nepomůže, použijte zahušťovadlo smetany.

Zkušení kuchaři doporučují použít vanilkový cukr nebo vanilku, aby dezert dodal lahodnou chuť.

Velmi jednoduchý krém na "Napoleon" může být vyroben ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Pro získání různých chutí lze smetanovou hmotu zpestřit citronovou kůrou, ovocem a ořechy.

Zakysaná smetana

Pokud spojujete dezert s pudinkovým krémem, doporučujeme vám rozšířit si obzory. Nezklame vás ani „Napoleon“se zakysanou smetanou. V domě není vždy kondenzované mléko. Proto lze krém připravit z těch produktů, které jsou v chladničce. Výhodou receptu na náplň ze zakysané smetany je, že je neuvěřitelně jednoduchý. Krém pro Napoleona zvládne doma připravit i začátečník. Hlavní podmínkou dobrého výsledku je dobrá tučná zakysaná smetana. Hustota fermentovaného mléčného výrobku je velmi důležitá. Je lepší hrát na jistotu a držet zakysanou smetanu v gáze nad pánví několik hodin. To vám pomůže zbavit se séra.

Složení:

1. Litr zakysané smetany.
2. Ořechy – 90 g.
3. Prášek nebo cukr – 240 g

Nalijte zakysanou smetanu do mísy mixéru a přidejte moučkový cukr, poté hmotu šlehejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Pokud používáte domácí kysaný mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku, nepřehánějte to. Jinak se krém může změnit na olej. Šlehání lze zastavit poté, co hmota zhoustne a zhomogenizuje. Pokud se vám nedaří dosáhnout požadované konzistence, můžete použít zahušťovadlo ze zakysané smetany.

Tento krém je lahodný sám o sobě. Ale abyste získali nový chuťový vjem, můžete použít ořechy. Před vařením je třeba je kalcinovat v troubě nebo smažit na pánvi. A pak rozetřete nožem nebo válečkem. Do krému nasypeme ořechové drobky a promícháme. Hmota je připravena k použití. Na vaření si můžete vzít jakékoli ořechy, včetně vlašských ořechů. Pokud máte po ruce mandle, lískové ořechy nebo arašídy, bude koláč ještě chutnější. Zakysaná smetana je obzvlášť dobrá v kombinaci s mandlemi.

Náplň s ovocnou příchutí

Jak vyrobit krém na Napoleonův dort z listového těsta? Pokud chcete získat něco nového a neobvyklého, nabízíme vám další recept. Lze z něj připravit lahodný krém s ovocnou příchutí.

Složení:

1. Pár banánů.
2. Sklenice kondenzovaného mléka.
3. Zakysaná smetana – 0,5 l.

Při vaření je třeba banány oloupat, nakrájet na kousky a rozsekat je mixérem. VVe výsledku bychom měli dostat banánové pyré. Pokud není pomocník do kuchyně, můžete dužinu rozmačkat vidličkou. Ale nebude fungovat, aby byla hmota homogenní. Zakysanou smetanu přesuneme do mísy mixéru a přidáme kondenzované mléko, po kterém šleháme hmotu, dokud nebude načechraná. Na konci vaření je třeba do smetany přidat banánové pyré. Krémová hmota by měla být jemná a homogenní. Pokud vyjde příliš řídká, použijte zahušťovadlo. Jak vidíte, banánový krém z listového těsta na dort Napoleon je velmi jednoduchý na přípravu. Zároveň má jemnou chuť a jemné aroma. V kombinaci s koláčky je jedinečný.

Máslový krém

K výrobě dortu můžete použít máslový krém. Skvěle se hodí k listovému těstu. Některé hospodyňky se domnívají, že koláče dokáže dobře namáčet pouze klasický Napoleonský pudink. Ve skutečnosti není. Máslová hmota není o nic méně chutná.

Na jeho přípravu budete potřebovat:

1. Máslo (nejméně 85, 2 % tuku) – 280 g
2. Vanilka.
3. Kondenzované mléko – plechovka.

Nabízíme vám krok za krokem recept na Napoleonův krém:

1. Vyndejte máslo z lednice a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu.
2. Vezmeme si kastrol se silným dnem a nalijeme do něj kondenzované mléko. Přiveďte k varu a poté přidejte vanilku nebo vanilkový cukr.
3. Odstavte kondenzované mléko z ohně, přefiltrujte je sítkem a ochlaďte.
4. Vyšlehejte máslo, dokud nebude nadýchané, a poté do něj pomalu nalijte kondenzované mléko (mělo by být studené).

Hotový krém naneste na listové dorty. Hotový dort musí být nahoře přitlačen něčím těžkým, jako je deska. Dezert je odeslán do chladničky na 8–10 hodin.

Pokud hledáte lahodný Napoleon dortový krém z listového těsta, recepty na máslový krém najdete na webových stránkách nebo v kuchařkách. Připravuje se nikoli ze smetany, ale z másla, které je levnější, ale zároveň přírodní produkt. Můžete použít i krém. Musíte ale pochopit, že máslový krém je chápán jako máslový krém. Můžete do něj přidat lžíci likéru nebo koňaku, nasekané ořechy, džem, marmeládu, citronovou šťávu.

Krémový krém

Zkušení kuchaři věří, že při přípravě krému na dort Napoleon z listového těsta můžete bezpečně experimentovat. Neomezujte se na standardní verzi. Mimochodem, ne všechny ženy v domácnosti milují pudinkovou krémovou hmotu, protože věří, že je příliš jednoduchá na slavnostní dezert. Nabízíme přípravu smetany ze zakysané smetany, smetany a kondenzovaného mléka. Pokud máte rádi dorty, tento nový recept je pro vás. Tento krém dodá každému dezertu vytříbenou a rafinovanou chuť.

Složení:

1. Smetana (nejméně 35 % tuku) – 210 ml.
2. Zakysaná smetana – 430 ml.
3. Praškový cukr – 2 polévkové lžíce. l.
4. Vanilka.
5. Kondenzované mléko – 130 ml.

Při vaření jakéhokoli jídla existují malé triky. A samozřejmě jsou při tvorbě dezertů. Zkušené hospodyňky doporučují smetanu před šleháním silně vychladit. Pouze v tomto případě budou dobře porazit. Vychlazenou smetanu nalijte do mísy mixéru a šlehejte, dokud se nevytvoří špičky. Pamatujte, že je třeba produkt opatrně otřít, aby se nedelaminoval.

Nalijte zakysanou smetanu do samostatné čisté nádoby a začněte ji šlehat. Bez zastavení procesu postupně usínejte práškový cukr. Kdo má rád voňavý krém, může přidat trochu vanilky. Vezměte prosím na vědomí, že zakysaná smetana by měla být šlehána, dokud se cukr úplně nerozpustí. Z tohoto důvodu je vhodnější použít prášek před pískem. Ten se rozpouští mnohem obtížněji. Ve výsledku bychom měli dostat hustou hmotu. Pokud něco nevyjde, nenechte se odradit. Problém může vyřešit zahušťovadlo. Ke konci šlehání do zakysané smetany přidáme kondenzované mléko, poté všechny ingredience stěrkou jemně promícháme.

A teprve v konečné fázi smícháme zakysanou smetanovou hmotu se smetanou. Kuchaři doporučují pracovat se silikonovou stěrkou. Po nanesení krému na připravené dorty.

Zakysaná smetana, kondenzované mléko a ořechy

Pomocí tipů na výrobu Napoleonského dortového krému z listového těsta můžete připravit lahodný dezert. Zkušení kuchaři doporučují používat všechny druhy přísad, včetně ořechů. Dokážou proměnit chuť jakéhokoli pokrmu. Chuť dezertu navíc do značné míry závisí na použitých oříšcích. V naší oblasti se nejčastěji používají vlašské ořechy, protože jich máme hodně a stojílevný. Pokud je to žádoucí, můžete věnovat pozornost arašídům. Mnohem zajímavější je ale chuť s lískovými oříšky nebo mandlemi. Takový dort může být skutečným vrcholem dovolené.

Složení:

1. Kondenzované mléko – půl plechovky.
2. Zakysaná smetana – 230 g.
3. Olejové balení.
4. Ořechy – 280 g

Kondenzované mléko je pro mnohé z nás pochoutkou. Všichni mlsouni to milují. Pokud si chcete udělat sladký krém, pak se bez kondenzovaného mléka neobejdete.

Vychlaďte domácí zakysanou smetanu a poté ušlehejte, dokud nebude nadýchaná. Smíchejte máslo zahřáté na pokojovou teplotu v samostatné nádobě s kondenzovaným mlékem a poté šlehejte, dokud se struktura nestane homogenní. Poté, bez zastavení procesu, přidejte zakysanou smetanu.

Ořechy předem opražíme na pánvi nebo v troubě, poté je přidáme do krémové hmoty. Všechny ingredience jemně promíchejte silikonovou stěrkou. Upozorňujeme, že ořechy je nutné přidat až na konci vaření, jinak se smetana nevyšlehá.

Klasický pudinkový krém

Možností, jak připravit lahodný pudink pro Napoleona, je spousta. Každý z nich má své výhody. Ale mezi takovou rozmanitostí si můžete vybrat ten nejlepší recept. Vrstvený Napoleon s pudinkem je klasika.

Složení:

1. Mléko – 230 g
2. Mouka – 1 polévková lžíce. l.
3. Jedno vejce.
4. Cukr – 5 polévkových lžic. l.
5. Vanilka.

Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr, vanilku a přiveďte směs k varu. Smíchejte vejce s moukou, dokudvymizení hrudek. Horkou mléčnou směs vléváme tenkým pramínkem do vaječně-moučné hmoty za stálého míchání stěrkou. Smetanu dejte na sporák a za stálého míchání přiveďte do zhoustnutí, ale nevařte.

pudinkový krém

Neméně lahodný pudink pro "Napoleona" lze připravit s přidáním másla. Jeho jemná textura je ideální pro vrstvené dorty.

Složení:

1. Tři žloutky.
2. Balení másla (250g).
3. Mouka – 2 polévkové lžíce. l.
4. Cukr – ½ šálku.
5. Mléko – 290 g

Na přípravu krému potřebujeme pouze vaječné žloutky. Musí být mleté s cukrem, poté přidejte prosátou mouku. Znovu dobře promíchejte. Poté do vaječné hmoty vlijeme část studeného mléka, vše důkladně promícháme do hladka. Zbývající mléko dáme na oheň a začneme ohřívat. Poté do vroucí hmoty nalijte roztok vaječného mléka. Smetanu přiveďte k varu a nepřestávejte ji míchat, aby se nepřipálila. Poté sporák vypněte. Po vychladnutí krému do něj vmícháme změklé máslo. Hmotu prošlehejte mixérem.

pudink s vanilkovým máslem

Nabízíme vám další recept na napoleonský dortový krém z listového těsta.

Složení:

1. O sklenici cukru.
2. Dvě vejce a tři žloutky.
3. ½ l mléka.
4. ¼ balení másla.
5. Mouka (můžete použít i škrob) - 3 polévkové lžíce. l.
6. Smetana (nejméně 35 % tuku) – 140 ml.
7. Vanilka.

Nalijte mléko do čisté pánve a přidejte polovinu cukru a vanilku. Na středním plameni přiveďte hmotu k varu.

Do samostatné mísy prosejeme mouku, přidáme druhou část cukru. Všechny komponenty smícháme. Suchou hmotu nalijte do vychladlého mléka. Postavíme pánev na oheň a začneme ohřívat. Smetanu je třeba míchat, dokud nezhoustne. K jeho přípravě se někdy používá kukuřičný nebo bramborový škrob. První možnost je vhodnější.

Do krémové hmoty přidejte olej a ingredience prošlehejte mixérem. Poté by měl krém vychladnout. Nemělo by se to hned používat. Je lepší dát hmotu do lednice. Po pěti hodinách ušlehejte smetanu v samostatné misce a přidejte ji do vychlazené smetany.

Krémová hmota s ořechy

pudink lze obměňovat s ořechy. Chuti dezertu to jen prospěje.

Složení:

1. Vejce.
2. Po sklenici mléka a cukru.
3. Mouka - 1-2 polévkové lžíce. l.
4. Vanilka.
5. Ořechy – 2 polévkové lžíce. l.
6. 1, 5 balení másla.

Vyšlehejte vejce s cukrem, poté přidejte mléko a vanilku. Hmotu promícháme a zapálíme. Během zahřívání směs mléka neustále míchejte, jinak by se mohla připálit. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Hmota musí vychladnout.

Před použitím by měly být ořechy lehce opražené, poté můžeterozemlete mixérem. Do vychladlé smetany vmícháme olej a nasekané ořechy. Všechny ingredience znovu vyšleháme. Poté lze ořechový krém nanést na dorty.

pudink s kondenzovaným mlékem

K výrobě lahodného pudinku můžete použít kondenzované mléko. Taková dortová vrstva osloví všechny mlsouny.

Složení:

1. Sklenice mléka.
2. 2 lžičky každý cukr a mouka.
3. Vanilka.
4. ½ balení másla.
5. Plechovka kondenzovaného mléka.

Tento krém se neuvěřitelně snadno připravuje. V čistém hrnci smícháme mléko a mouku, přidáme cukr. Poté, co pošleme kontejner do ohně. Bez zastavení míchání přiveďte hmotu k varu, vypněte oheň a nechte vychladnout. Po vychladnutí krému do něj vmícháme měkké máslo a kondenzované mléko. Ingredience smíchejte a poté důkladně prošlehejte při vysoké rychlosti. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, můžete přidat kapku extraktu.

Místo doslovu

Jak můžete vidět, moderní kulinářští specialisté mají obrovské množství receptů na vaření lahodného „Napoleona“. Pokaždé, když použijete nový krém, můžete dát dortu zcela nový zvuk. Vrstva je velmi důležitou součástí dezertu. Chuť hotového dortu do značné míry závisí na tom. Těžko říct, která z navrhovaných možností je chutnější. Koneckonců, vše závisí na vašem vkusu a preferencích. V každém případě na běžný čajový dýchánek si můžete připravit jednodušší krém, ale na oslavu zkuste.