Pudink: klasický recept. lahodný pudink

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lahodný pudink je skvělým doplňkem k různým druhům pečiva. Tento lahodný dezert zvládne připravit každá žena sama. Pomocí tipů v tomto článku si i začínající hospodyňka snadno připraví klasický pudink doma.

Různé způsoby vaření

Každá smetana, stejně jako omáčka, obsahuje určitý základ a různé přísady, které se do ní přidávají. Základem pudinku jsou vejce, mléko, cukr a mouka. Kromě toho lze do dezertu přidat kondenzované mléko, máslo, želatinu, džem nebo ořech a také různá barviva a příchutě. Hlavní věcí je používat k vaření vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Pak budete mít nádherný, jemný a vzdušný pudink.

Klasický recept

Složení:

• vejce - 2 kusy;
• cukr – 1 šálek;
• mléko – 2 šálky;
• mouka – tři polévkové lžíce.

Vaření:

1. Důkladně promíchejte vejce, mouku a jednosklenice mléka.
2. V samostatné nádobě smíchejte cukr a druhou sklenici mléka.
3. Výslednou směs přiveďte za stálého míchání k varu.
4. Přidejte směs vajec, mouky a mléka do nádoby na sladké mléko.
5. Za stálého míchání přiveďte obsah hrnce zpět k varu. Okamžitě to sundejte z ohně.
6. Krém bude hotový poté, co se z něj stane hustá homogenní hmota.

Proteinový krém

Každý obyvatel naší země zná chuť proteinového krému, který je ochucen křupavým listovým těstem! Tento lahodný dezert si snadno připravíte doma. Upozorňujeme na domácí pudink vyrobený z vaječných bílků.

Složení:

• granulovaný cukr – 12 polévkových lžic;
• bílky - 6 kusů;
• voda – 1/2 šálku;
• vanilin - na špičce nože.

Metoda vaření:

1. Je nutné opatrně oddělit bílky od žloutků. Veverky je třeba vložit do chladničky na jednu hodinu. To je nezbytné, aby se produkt vyšlehal do husté a trvalé pěny.
2. Pak byste měli připravit cukrový sirup. Chcete-li to provést, přidejte cukr do horké vařené vody a míchejte, dokud úplně nezmizí. Poté musí být sladký roztok zahříván na velmi mírném ohni, dokud nezhoustne. Vzniklou pěnu je nutné odstranit lžící.
3. Vychlazené proteiny by měly být našlehané do strmé sněhově bílé pěny. Objem produktu by se měl zvýšit třikrát až čtyřikrát. Pak je potřeba přidattrochu vanilinu ve hmotě.
4. Poté musíte do proteinové pěny nalít cukrový sirup. To je třeba dělat velmi opatrně, hmotu neustále míchat, aby se neusadila.
5. Aby byla hmota homogenní a nadýchaná, šlehejte ji ještě asi 10 minut mixérem. Klasický vaječný bílek je hotový!

Tento dezert je velmi chutný. Tím ale jeho přednosti nekončí. Proteinová hmota rychle tuhne a dlouho si zachovává svůj tvar. Proto se z něj získávají nádherné ozdoby (růže, listy) do cukrovinek.

Máslový pudink

Recept na klasický dezert už známe. Zvažte přípravu vzdušného pamlsku s přídavkem oleje. Podobný krém se často přidává do dortu Napoleon. Hodí se i na obyčejnou sušenku.

Složení:

• pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce;
• máslo – 200 gramů;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko – 1 litr;
• granulovaný cukr – 200 gramů.

Vaření:

1. Cukr, mouka a vejce se musí spojit a dobře promíchat v jedné nádobě.
2. Ve výsledné homogenní hmotě opatrně v několika fázích vmíchejte mléko.
3. Přiveďte směs k varu, poté ji rychle stáhněte z ohně a ochlaďte.
4. V předem změklém másle postupně vmíchejte dříve vyrobenou mléčnou směs. Musíte to udělat kousek po kousku, doslova polévkovou lžíci.
5. Aby se mléko a máslo spojily, musí se vše znovu pečlivě promíchat.
6. Pokud získáte hustou, nadýchanou a homogenní hmotu, pak je lahodný pudink hotový. Recept s fotkou pomůže tuto pochoutku snadno vyrobit i začátečníkům.

Neobvyklý recept

Mléko, vejce, cukr a mouka – to jsou hlavní ingredience, ze kterých se pudink připravuje. Klasický recept zahrnuje použití pouze těchto komponent. Ale život nestojí, vynalézaví kuchaři pokračují v zajímavých experimentech v kuchyni. Právě oni přišli na to, jak vyrobit pudink bez vajec. Zvažte složitost přípravy takové pochoutky.

Složení:

• granulovaný cukr – ½ šálku;
• mléko – 1 šálek;
• pšeničná mouka – 3 polévkové lžíce;
• máslo – 100 gramů.

Vaření:

1. Mléko nalijte do předem připraveného hrnce a smíchejte s cukrem. Hmota se musí zahřívat na mírném ohni a neustále míchat.
2. Poté, co se krystalový cukr rozpustí a mléko se zahřeje, musíte do tekutiny přidat pšeničnou mouku. To se musí provádět za stálého šlehání hmoty mixérem nebo šlehačem.
3. Dále je třeba výslednou směs dusit, dokud nezhoustne. Poté by měl být budoucí krém odstraněn z ohně a ochlazen na 40 stupňů.
4. Potom je třeba mléčnou hmotu spojit se změklým máslem a vzniklou hmotu vyšlehat do nadýchané hmotysmetana.

Pochoutka je připravena! Mohou naplnit zákusky, koblihy nebo namazat dort. Buď opatrný! Lahodný pudink bez vajec lze sníst bez povšimnutí ještě před přípravou hlavního jídla.

pudink s kondenzovaným mlékem

Tento osvědčený recept usnadňuje přípravu vlastního dezertu.

Složení:

• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko – 2 šálky;
• cukr – 1 šálek (200 gramů);
• pšeničná mouka – 4 polévkové lžíce;
• kondenzované mléko – podle chuti;
• máslo – 50 gramů;
• vanilkový cukr - jedna špetka. Místo toho můžete použít kapku koňaku.

Vaření:

1. Vejce smícháme s krystalovým cukrem a ušleháme do husté pěny.
2. Do vzniklé hmoty byste pak měli nalít horké mléko. Tam je také nutné přidat mouku zředěnou studenou vodou.
3. Poté musí být směs zahřívána na mírném ohni, dokud nezhoustne. K tomu je nutné přimíchat lžičku likéru nebo rumu. Tato technika vám pomůže překonat mléčnou chuť.
4. Poté budoucí smetanu dobře vychlaďte a přidejte do ní kondenzované mléko, koňak a máslo po částech.
5. Hmotu je třeba pečlivě promíchat, dokud nevznikne homogenní hmota.

Vyrobit pudink je tak snadné. Klasický recept na výrobu lahůdek není v žádném případě horší než možnosti vynalezené později. Dezert s přídavkem kondenzovaného mléka se ale ukazuje jako výjimečně jemný a rafinovaný.

Závěr

Custard je dokonalým doplňkem jakéhokoli pečiva. Lahodné dorty, jemné bábovky, křupavé trubičky, šťavnaté sušenky, voňavé dorty - všechny tyto lahůdky jsou skvělé s přidáním vzdušného a lehkého dezertu. Naučit se dělat pudink doma je snadné. Stačí si přečíst výše uvedené recepty a vybrat si z nich ten, který se vám líbí. Každá z navrhovaných možností je dobrá svým vlastním způsobem. Experimentujte a uspějete! Dobrou chuť!