Lahodný dresink na zelný salát: klasický recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelí se neproslavilo pouze vysokým obsahem vitamínu C. Tato zelenina je také známá svou dobrou schopností uchování po velmi dlouhou dobu. Tyto dvě skutečnosti jsou ingrediencemi úspěchu salátů z čerstvého zelí. Jedním z důležitých bodů bude, jaká zálivka na zelný salát se používá při jeho přípravě. V závislosti na složení dodává takový dresink známému pokrmu trochu jinou chuť.

To je důležité

Pár užitečných bodů pro milovníky zelných salátů:

1. Ne všechny vitamíny obsažené v zeleninových salátech se mohou dostat do vašeho těla tak, jak bylo zamýšleno. Některé z nich jsou schopny absorbovat pouze s použitím tukových složek. Váš oblíbený kapustový salát může obsahovat zeleninu, která vám může dodat vitamíny pouze tehdy, když zálivka na kapustový salát obsahuje tyto tuky. Například čerstvou mrkev. V takovém salátu se často spáruje se zelím a potřebuje oleje a tuky. To je důvod, proč salátové dresinky z čerstvého zelí a mrkve často obsahují rostlinný olej.
2. Dat miskuoriginální a tak známé z dětství, je lepší používat nerafinovaný rostlinný olej. Vyčištěný olej bez zápachu není schopen chuť tak ozdobit. A v takovém dresinku na coleslaw bude mnohonásobně méně vitamínů.
3. A pro získání zajímavého odstínu kyselosti se v takových omáčkách často používá citronová šťáva. I když nyní vždy najdete citronovou šťávu a dostatek, dříve se k tomuto účelu mnohem častěji používal obyčejný ocet. Pamatujte však, že pokud chcete do dresingu coleslaw použít ocet, jeho síla by neměla přesáhnout 9 %.
4. Dalším způsobem, jak zvýraznit chuť takového salátu, je přidat do něj špetku krystalového cukru. Zelný salát okamžitě zazáří novými chutěmi. Zastánci zdravého životního stylu navrhují nahradit běžný krystalový cukr přírodním medem. Takže to bude nejen chutné, ale také dvojnásob užitečné.

Čerpací stanice "People's"

Tato varianta se používá všude. Tuto omáčku připravovaly naše babičky. Uvaří ho i naše vnučky. Dressing na mrkvový kale obsahuje následující ingredience:

• Rostlinný olej (slunečnicový). Olej musí být nerafinovaný a vonět jako semena.
• Sůl.

Příprava omáčky coleslaw:

1. Nasypte sůl do nakrájeného čerstvého zelí a mrkve, protřete na struhadle. Množství této složky se vybírá na základě osobních preferencí.
2. Uhněteme zelí se solí a zalijeme voňavým rostlinným olejem.
3. Klasický lahodný dresinkPřipraveno na coleslaw. Salát můžete podávat na stůl.

Dresink z jablečného octa

Neméně oblíbená verze omáčky:

• Jablečný ocet, 6% ABV, 50 mililitrů.
• Cuhý olej – 50 mililitrů.
• Nezapomeňte na sůl a cukr. Dejte tyto komponenty podle chuti.
• V sezóně můžete do dresingu přidat trochu zeleniny.

Tak připravte omáčku na zelný salát:

1. Nakrájejte čerstvou zeleninu a přidejte do ní celou normu oleje. Hmotu promíchejte a poté postupně přidávejte ocet.
2. Směs znovu promíchejte a přidejte sůl a cukr. Znovu promíchejte a tyto přísady rozpusťte v dresinku. Nyní můžete ochutnat.
3. Zavedení omáčky do salátu. O deset minut později to již podáváme na stole.

Dresink na salát ze zelí a okurky

Půlka hlávky zelí a polovina čerstvé okurky budou vyžadovat následující produkty:

• Zakysaná smetana nebo výrobek ze zakysané smetany s jakýmkoliv obsahem tuku – dvě velké lžíce.
• Sůl a mletý černý pepř. Pokud nemáte rádi pikantní, nepřidávejte si do dresinku pepř.

Příprava všeho je velmi jednoduchá: zakysanou smetanu, sůl a pepř přidáme přímo do mísy s připravenou zeleninou. Veškerý obsah salátové mísy se promíchá. O pár minut později je delikátní voňavý salát hotový.

S hořčicí

Lahodný dresink na salát z čínského zelí se získá, pokud obsahuje hořčici. Potřebujeme:

• olivový olej -přibližně 80 mililitrů;
• citronová šťáva – 50 mililitrů;
• hotová hořčice - 20 mililitrů;
• sezamový olej – 5 mililitrů;
• sůl a mletý pepř.

Zálivka na vaření:

1. Sůl rozpusťte v citronové šťávě, dokud krystalky soli nezmizí.
2. V jiné misce dobře rozetřete hořčici a sezamový olej. Důkladně míchejte, dokud nebude hladká. Zalijte trochou olivového oleje a také vmíchejte budoucí omáčku.
3. Do směsi hořčičného oleje přidejte citronovou šťávu s rozpuštěnou solí a vše znovu důkladně promíchejte.
4. Tento dresink se hodí nejen k pekingskému zelí, k této pikantní náplni se hodí i bílé zelí.

Medový dresink

Nejprve sbíráme produkty:

• jeden velký citron;
• chudý olej – 100 mililitrů;
• med - lžička;
• hromada čerstvé šťavnaté zeleniny;
• mletý černý pepř - podle chuti.

V tomto salátovém dresinku není žádná sůl, jak vidíte. Tato možnost je dobrá pro ty, kteří se snaží omezit jejich používání, a také pro lidi, kteří se zajímají o své zdraví. Po přípravě tohoto dresingu se můžete sami přesvědčit, že v takovém receptu se zcela obejdete bez použití soli. Omáčka bude lahodná, i když v jejím složení nebude sůl.

Příprava medového dresinku

1. Citron důkladně omyjte. V omáčce se uplatní i kůra z ovoce. Nyní do misky vymačkejte všechnu šťávu z citronu.
2. Žesttřete, jak chcete.
3. Med dobře rozpusťte. Mělo by se stát velmi tekutým.
4. Všechnu zeleninu, kterou máte, musíte nejprve umýt a vytřídit. Poté setřeste všechnu přebytečnou vodu a velmi jemně ji nasekejte nožem.
5. Nasypte kůru a bylinky do misky s citronovou šťávou. Zalijte rozpuštěným medem a promíchejte. Přidejte všechen rostlinný olej.
6. Po přidání černého pepře do směsi musí být omáčka vyšlehána šlehačem nebo mixérem. Zkuste to vyšlehat do hladka.

Klasický dresink se sójovou omáčkou

K vaření budete potřebovat:

• sójová omáčka – 1 velká lžíce;
• libový olej – 2 velké lžíce;
• 6% jablečný ocet – 40 mililitrů;
• 3 stroužky česneku přes lis;
• 20 gramů cukru;
• velkou špetku koriandru, mletého černého pepře a mleté červené papriky.

Vaření:

1. V hrnci smíchejte prolisovaný česnek a cukr.
2. Nalijte sojovou omáčku a přidejte zbytek koření. Ingredience v míse znovu důkladně promíchejte.
3. Zaveďte celou dávku octa uvedenou v receptu.
4. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte, dokud se všechny ingredience nerozdělí na omáčku.
5. Odeberte vzorek zálivky a v případě potřeby přidejte více cukru.
6. Nyní položte nádobí s obsahem na nízkou teplotu. Omáčku přivedeme k varu a poté přelijeme na zelí. Zelí promíchámevšechna omáčka byla rovnoměrně rozprostřena.
7. Takto připravený salát pak nechte k nakládání. Salát by měl být marinován alespoň pět hodin. Poté můžete začít testovat výsledný pokrm.