Zelný koláč s kefírem: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pour pečení přijde na záchranu, když chcete domácí koláč s minimálním úsilím. Někdy si musíte dát čas na přípravu náplně, ale práce je odměněna chutným výsledkem. Ale s testem obvykle nejsou žádné problémy. Abychom se o tom přesvědčili z vlastní zkušenosti a zároveň se doma chutně nakrmili, upečeme si hromadný koláč na kefíru se zelím. Součástí jsou recepty s podrobnými pokyny.

Kromě zelí můžete do náplně přidat další lahodné ingredience. Nabízíme vám, abyste svůj plán začali realizovat hned teď a hýčkali své blízké.

Rychlá klasika

První recept na objemný kefírový koláč se zelím je klasika. Fanoušci této zeleniny budou potěšeni. Zkontrolujeme dostupnost komponent a bez prodlení přistoupíme k vytvoření rychlého hromadného zelného koláče:

1. Tučný jogurt – dvě sklenice.
2. Lidový olej, bez aromat - o něco méněpůl sklenice.
3. Soda – půl lžičky.
4. Vejce – tři kusy.
5. Prémiová mouka - jeden a půl šálku. Vezměte prosím na vědomí, že v procesu hnětení těsta podle receptu na hromadný koláč na kefíru se zelím možná budete muset přidat nebo naopak snížit množství mouky. To je asi půl sklenice.
6. Rostlinný olej – na plnění.
7. Cibule – 1 kopie.
8. Čerstvé zelí – střední vidličky.
9. Mrkev - 1 kus. Přidáváme volitelně, pokud někdo preferuje bez mrkve, nezapře se.
10. Sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat jakékoli koření, které se hodí k dané příležitosti. Bude skvělé, když budete mít spoustu zeleného. Vše zašleme k případu.

Připravte nádivku

Zelná nádivka pro hromadný koláč se dělá trochu předem. Než se těsto spojí a naplní, musí náplň vychladnout.

Moje zelí, bez krycích listů (odstraňte 2-4 kusy). Nedlouho nakrájejte zelí. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme, jak chcete, ale ne příliš velkou. Pokud do náplně použijete mrkev, pak ji také omyjeme a po očištění nastrouháme na struhadle libovolné frakce.

Po přidání rostlinného oleje rozehřejte pánev se silným dnem a vysokými stranami. Dusíme zelí, cibuli a mrkev (pokud ji používáme). Nesmažte příliš silně. Zeleninu bude stačit lehce orestovat do měkka. Během toho osolte, přidejte koření a bylinky.

Základ koláče – těsto

Hotová náplň do koláče se zelím na kefíru. Recept na těsto je ještě jednodušší.

V dostatečně hluboké misce smíchejte vejce a sůl. Tlučeme jakýmkoliv improvizovaným způsobem. Může to být mixér, který je bezpochyby pohodlnější a rychlejší. Svůj úkol ale adekvátně splní i metla nebo vidlička. K vejcím přidejte kefír. Vsypte jedlou sodu a znovu promíchejte. Soda je uhašena fermentovaným mléčným výrobkem. Nyní nalijte trochu rostlinného oleje.

Přípravu těsta dokončíme podle receptu na objemný koláč se zelím na kefíru, přidáme jednu a půl sklenice mouky. V případě potřeby nalijte další polovinu sklenice a vmíchejte ji do hlavní kompozice. Hotové těsto by mělo mít poměrně hustou, ale zároveň plastickou konzistenci. Něco jako palačinky.

Nalijte dort a upečte ho

Výborný zelný koláč se brzy objeví na vašem stole. Zbývá péct. Zapneme troubu v síti. Zatímco se zahřeje na standardních 180-200 stupňů, vytvoříme dort.

Použijte svůj oblíbený pekáč. Nejprve jej musíte zpracovat uvnitř: namazat rostlinným olejem. Existují dva způsoby, jak vyplnit:

1. Většinu těsta dejte na dno. Náplň rozetřeme na povrch těsta. Uzavřeme zbylým těstem a povrch urovnáme lžící.
2. Tento způsob se používá, pokud chcete, aby se náplň rozprostřela po celém koláči. Jednoduše smíchejte s těstem a nalijte do olejem vymazané formy.

Pošlete prázdné místo nahorká trouba. Hromadný koláč se zelím pečeme v troubě alespoň čtyřicet pět minut. Zkontrolujte připravenost špejlí. V případě potřeby dáme dalších pět až deset minut. S vytažením hotového koláče z trouby nespěchejte. Nechte ho s vypnutým zdrojem uvnitř trouby dalších deset minut. Formu s hotovým dortem vyjmeme. Nechte to v něm mírně vychladnout.

Nakrájejte na porce a ošetřete domácnost.

Se zelím a vejcem

Zkuste implementovat recept na hromadný koláč se zelím a vařenými vejci. Seznam požadovaných součástí:

1. Tučný kefír – 1,5–2 šálky. Pamatujte, že tučný fermentovaný mléčný výrobek dělá pečivo chutnější a křehčí.
2. Syrové vejce – 2 kusy.
3. Margarín -100 gramů.
4. Prémiová mouka, předem prosátá – 2 šálky.
5. Půl lžičky jedlé sody.
6. Sůl (v těstě) – třetina čajové lžičky.
7. Vařená vejce – 3 kusy.
8. Půl vidličky bílého zelí.
9. Rostlinný olej – podle okolností.

Jak budeme vařit

Vařená vejce se zbaví skořápky. Nakrájejte na kostky v samostatné misce. Zelí nakrájejte, vařte na pánvi se solí a kořením asi 15-18 minut. Ochlaďte se.

V míse, kde budeme dělat těsto, smícháme kefír a sodu, zahájíme proces hašení. Nyní sem přidejte sůl, vejce a dobře promíchejte všechny tekuté složky litého těsta na recept na kapustový koláč. Přidejte rozpuštěný margarín a mouku. Po získání homogenní hmoty budeme pokračovat ve vytváření našeho dortu.

Vymažte plech olejem. Většinu těsta vylijte. Dal jsem zelí. Na jeho povrch rozházejte nakrájená vejce. Nalijte druhou část testu. Koláč můžete vytvořit i jinak: smíchejte zelí a vejce. Vylijte část těsta. Vrstva náplně z míchaných vajec a zelí. Zbývající vrstva těsta.

Pokud chcete, můžete do náplně přidat jakoukoli zeleninu. V obou případech zarovnejte povrch dortu. Pečeme jako obvykle ve vyhřáté troubě 45-50 minut. Hotový dort vychladíme ve formě a teprve poté vyklopíme na mísu.

S kysaným zelím

Zcela jiná chuť vznikne, když se do receptu zapojí kysané zelí místo čerstvého. Zkuste to, najednou to bude přesně vaše volba.

Seznam požadovaných produktů:

1. Slepičí vejce – 3 kusy.
2. Tučný kefír nebo sražené mléko – 1 sklenice.
3. Jedna a půl až dvě sklenice mouky.
4. 80–90 gramů margarínu.
5. Malý sáček prášku do pečiva.
6. Sůl a cukr podle chuti.
7. 500–600 gramů zelí.
8. Žárovka středního průměru.
9. Rostlinný olej, neochucený – 2–4 polévkové lžíce.

Jak udělat hromadný koláč s kysaným zelím

Jako obvykle začněme proces nádivkou. Pokud je zelí příliš kyselé, doporučuje se jej omýt a namočit asi na půl hodiny.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte nakrájenou cibuli dozlatova. Nyní k tomu přidáme kysané zelí. Zeleninu dusíme přikryté na velmi mírném ohni asi 15 minut. Připraveno! Zelí ochlaďte, můžete pokračovat v implementaci receptu.

V míse smíchejte vejce, sůl, cukr. Margarín necháme mírně rozpustit. Potřebujeme, aby byl velmi měkký, ale ještě ne tekutý. Smíchejte margarín s kefírem a pošlete ke zbytku ingrediencí. Vysypte prášek do pečiva. Vytváření těsta dokončíme přidáním veškeré normové mouky. Šlehejte metličkou, mixérem nebo vidličkou (lžící) – na tom nezáleží.

Plech uvnitř zpracujeme olejem. Na koláč tvoříme polotovar, jako v předchozích případech: vrstvu těsta, vrstvu náplně a poslední vrstvu těsta. Budoucí koláč posíláme do hlubin horké trouby po dobu 45-50 minut. Propečenost zkontrolujte párátkem. Hotový koláč se zelím uchováváme ve vypnuté troubě, dokud téměř úplně nevychladne. Vyndáme, rozdělíme na porce, zavoláme všechny na ochutnání.

S mletým masem nebo masem

Vydatný koláč se zelím a masnými výrobky zažene váš hlad během pár minut. Zde je to, co potřebujete, abyste dnes dostali tento dort na váš stůl:

1. Sklenice tučného jogurtu (sraženého mléka).
2. Slepičí vejce – 2 kusy.
3. Máslo nebo margarín – 50–70 gramů.
4. Prosetá mouka – 2 šálky.
5. Sůl podle chuti.
6. Prášek do pečiva – jeden sáček.
7. Jakékoli maso - 400-500 gramů. Můžete si vzít mleté maso nebo vepřovou dužinu, kuřecí je zde perfektní.
8. Rostlinný olej na plnění -podle potřeby v procesu.
9. Čerstvé bílé zelí – půl vidličky.
10. Cibule – jedna hlava.
11. Mrkev - 1 kus. Mrkev je volitelná.
12. Koření a bylinky – volitelné.

Vaření koláče s masem a zelím krok za krokem

Zelí nakrájejte, osolte, lehce rozdrťte, aby vytekla šťáva. Syrové maso nakrájíme nadrobno. Pokud máte mleté maso, tak s ním v této fázi nic neděláme, ale pouze rozmrazujeme. Cibuli zbavíme nejedlých prvků. Nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtky. Pokud použijeme mrkev, omyjeme ji, oloupeme a nastrouháme na struhadle libovolné frakce.

Na pánvi rozehřejte olej. Maso nebo mleté maso rozložíme, smažíme deset minut. Přidejte cibuli a mrkev. Osolíme, posypeme pepřem. Maso opékáme do změknutí. Na další pánvi zelí lehce podusíme přidáním půl lžíce rostlinného oleje a soli podle chuti. Hotové maso (nebo mleté maso) spojíme se zelím. Náplň promícháme. Necháme vychladnout.

Připravte si v hluboké misce těsto na zelný koláč. Vejce rozbijeme, smícháme se solí, kefírem a mírně rozpuštěným margarínem. Nalijte sklenici mouky a prášku do pečiva. Promícháme a podíváme se na konzistenci. Pokud je těsto tekuté, přidáme další půl sklenice. Znovu promíchejte a sledujte. Podle toho, kolik lepku je ve vaší mouce, přidáme další porci mouky. Ve výsledku by těsto mělo svou konzistencí připomínat těsto na palačinky. Není tekutý atlustý, pomalu sklouzává ze lžičky.

Zapněte troubu. Plech nebo formu zpracujeme zevnitř rostlinným olejem. Polovinu těsta dáme do formy. Rozložte jej tak, aby pokryl dno. Na těsto dáme masovou náplň. Naplňte zbývající polovinou. Velký koláč se zelím a masem pečeme 45-5 minut. Před vypnutím trouby doporučujeme zkontrolovat propečení.

Jakýkoli z nalévaných koláčů, jejichž recepty jsou shromážděny v tomto článku, může být potřen rostlinným olejem, když je hotový a ve fázi odpočinku ve vypnuté troubě.