Zelný guláš se sušenými švestkami: recept krok za krokem s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelník se sušenými švestkami je vynikající, chutné a výživné jídlo. Takovou přílohu lze připravit nejen jako jídlo pro každodenní stravu, ale také jako předkrm na slavnostní stůl. Díky jednoduchosti receptu zvládne dušení zelí i začínající kuchař. Takový pokrm můžete vařit jak na pánvi, tak v pomalém hrnci.

V tomto článku se dozvíte, jak správně a chutně připravit dušené zelí se sušenými švestkami, houbami a dalšími přísadami. Navíc se dozvíte o všech tajích vaření a s jakou přílohou toto jídlo podávat. Dozvíte se také o různých omáčkách a o tom, jak ozdobit předkrm.

Dušené zelí se sušenými švestkami: recept s fotkou

Požadované produkty:

• cibule – 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• s alt;
• mletý černý pepř;
• bílé zelí – 500 gramů;
• švestky (vypeckované) - 10kus;
• rostlinný olej – 50 gramů;
• kurkuma – 1 malá špetka.

Takovouto zeleninovou přílohu lze připravit v kombinaci s vařenými novými bramborami, cereáliemi a těstovinami.

Postupné vaření

Co musíte udělat na úplném začátku procesu:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky.
2. Pak dejte pánev na střední teplotu a smažte cibuli do zlatova.
3. Nyní očistěte, omyjte a nastrouhejte mrkev na jemném struhadle.
4. Nalijte do pánve a vařte zeleninu 10 minut.
5. Nakrájejte bílé zelí, přidejte je k mrkvi a cibuli, promíchejte a posypte kořením a solí.
6. Přikryjte pánev poklicí a vařte pokrm asi 15 minut.
7. Nasypte švestky do samostatné misky a naplňte ji horkou vodou.
8. Asi po několika minutách slijte přebytečnou tekutinu a sušené švestky rozdělte na porcované plátky.
9. Přidejte ke zbytku ingrediencí, promíchejte stěrkou a vařte dalších 5–10 minut do změknutí.

Toto jídlo by mělo být ozdobené zrnky černého pepře a posypané najemno nakrájenou hromadou zelené cibulky.

Kysané zelí se sušenými švestkami

Složení receptu:

• kysané zelí – 650 gramů;
• čerstvé bílé zelí – 650 gramů;
• uzené maso – 250 gramů;
• fialová cibule x2;
• mrkev - 2 kusy;
• švestky – 100 gramů;
• s alt;
• paprika;
• oregano.

Na přání lze uzené maso nahradit klobásou, klobásou nebo šunkou.

Postup krok za krokem

Co děláme:

1. Čerstvé zelí nasekejte nožem najemno, nasypte do mísy s vysokými stěnami a zalijte vroucí vodou.
2. Nechte to pár minut takhle.
3. Nyní nakrájejte uzené maso na malé plátky silné asi 5 mm.
4. Oloupejte cibuli z filmu a oloupejte, nakrájejte na půlkroužky.
5. Čistou mrkev nakrájejte na tenké proužky.
6. Na pánev nalijte trochu oleje a přisypte cibuli a mrkev.
7. Smažte zeleninu 5-10 minut a nasypte do ní kysané zelí.
8. Vaříme pod zavřenou pokličkou.
9. Slivky omyjte, osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na malé kousky.
10. Z misky zelí slijte přebytečnou tekutinu, smíchejte ji se sušenými švestkami a uzeným masem.
11. Přidejte zbývající ingredience do pánve, posypte solí a kořením.
12. Zeleninu důkladně promícháme a pod pokličkou dusíme do měkka.

Podávejte na stůl s teplým a čerstvým chlebem. Podle svého uvážení můžete přidat zakysanou smetanu, česnekovou nebo houbovou omáčku.

Dušení zelí s houbami a sušenými švestkami

Složení:

• bílé zelí – 500 gramů;
• žampiony – 250 gramů;
• švestky – 10–12 ks;
• s alt;
• paprika;
• sušené italské bylinky;
• cibule – 1 ks;
• mrkev - 1 kus

Jemná chuť a vůně sušených švestek vás nenechá lhostejnými!

Postupné vaření

Recept na dušené zelí se sušenými švestkami a houbami:

1. Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Slivky zalijte vroucí vodou, omyjte a osušte na ručníku.
3. Nakrájejte bílé zelí a smíchejte je s kořením.
4. Nyní oloupejte cibuli, nakrájejte ji na kolečka a smažte na středním plameni do zlatova.
5. Nastrouhejte mrkev, přidejte ji k cibuli a opékejte asi 4 minuty.
6. Poté přidejte houby, krouhané zelí a sušené švestky.
7. Přikryjte pánev poklicí a vařte pokrm do měkka.

Jako přílohu doporučujeme pečené brambory, vařenou rýži nebo jáhly a také dušené maso nebo rybu.

Zelí s klobásami a sušenými švestkami

Složení:

• čerstvé zelí – 250 gramů;
• kysané zelí – 350 gramů;
• klobásy – 125 gramů;
• švestky – 100 gramů;
• cibule – 1 ks;
• mrkev - 1 kus;
• mletý černý pepř;
• s alt;
• slunečnicový olej.

Díky masové složce je výsledný pokrm velmi výživný, chutný a voňavý.

Postupné vaření

Vaření dušeného zelí se sušenými švestkami a klobásami:

1. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji podle své chuti.
2. Pak omyjte mrkev, odstraňte slupku a nakrájejte na tenké proužky.
3. Zelínakrájejte a naplňte teplou vodou.
4. Uzeniny nakrájejte na kolečka a smažte na slunečnicovém oleji s cibulí a mrkví do zlatova a chutnají.
5. Sušené švestky zalijte vroucí vodou, dobře osušte a zbavte se semínek (pokud existují)
6. Do pánve přidejte kysané zelí, promíchejte a vařte.
7. Potom slijte přebytečnou vodu z čerstvého zelí a přelijte ji ke zbytku ingrediencí.
8. Nyní nasypte nakrájené švestky, osolte a opepřete pokrm.
9. Přikryjte pánev poklicí a vařte do změknutí.

Nejlepší je jíst dušené zelí se sušenými švestkami a klobásy s bramborovou kaší, pohankovou kaší nebo těstovinami ve formě peří nebo rohů.

Jak dusit zelí v pomalém hrnci?

Požadované produkty:

• bílé zelí – 450 gramů;
• polovina cibule – 1 kus;
• střední mrkev – 1 kus;
• s alt;
• koření podle chuti;
• mleté maso – 250 gramů;
• švestky – 8–10 kusů;
• rafinovaný rostlinný olej.

V tomto receptu se uchýlíme k pomoci oblíbeného a známého kuchyňského pomocníka – multivařiče.

Metoda vaření

Co je potřeba udělat pro dušené zelí se sušenými švestkami v pomalém hrnci:

1. Začněte čerstvým zelím.
2. Potom nakrájejte polovinu cibule.
3. Očistěte, omyjte a nastrouhejte mrkev.
4. Slivky opláchněte pod studenou vodou, osušte a nakrájejte na malé kousky.
5. Nasypte mleté maso do pánve a smažte do poloviny.
6. Teď k tomu přidejte cibuli a mrkev.
7. Smažte ještě pár minut a nalijte jídlo do mísy multivarku.
8. Přesuňte zelí a sušené švestky na mleté maso a zeleninu, promíchejte a posypte kořením.
9. Zavřete víko a zapněte režim „Hasicí“.

Asi o hodinu později dostaneme hotové jídlo. A vychutnejte si jedinečnou chuť a vůni.