Jak vařit kuřecí guláš se sušenými švestkami?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuře se hodí k jakémukoli sušenému ovoci. K přípravě lahodné večeře můžete použít jakýkoli klasický recept nebo vymyslet vlastní variaci pokrmu. Nejčastějším požadavkem je, aby bylo maso marinované (ideálně přes noc), ale tento krok můžete vynechat. S některými kulinářskými triky stejně skončíte s jemným a chutným dušeným kuřecím masem ze švestek.

asijská verze se sušeným ovocem

Tento recept vám umožní připravit lahodné jídlo pro 4 osoby. Jako přílohu můžeme podávat kuskus a restovanou zeleninu (např. lilek a cuketu). K tomuto jemnému pokrmu se však docela hodí těstoviny nebo bramborová kaše. Vše, co budete potřebovat, je následující:

• 6 kuřecích stehen s kostí, s kůží;
• 1 velká cibule, nakrájená najemno
• 4 stroužky česneku, mleté;
• půl citronu – pouze šťáva;
• jeden a půl l.ch. mletý zázvor;
• 3 l.h. mletá skořice;
• půl l. h. mletá kurkuma;
• špetka šafránu;
• 300 ml kuřecího vývaru;
• 200 gramů sušených švestek;
• 200 gramů meruněk;
• 100 gramů okvětních lístků mandlí;
• hrst čerstvého koriandru, nasekaného;
• hrst plocholisté petrželky, nasekané.

Jak to udělat?

Recept na kuřecí guláš se sušenými švestkami krok za krokem je velmi jednoduchý. Předehřejte troubu na 180 °C, poté přidejte 2 lžíce olivového oleje do velké pánve a rozp alte na sporáku. Jakmile je olej rozpálený, přidejte kuřecí stehna a opékejte ze všech stran dozlatova. Vyndejte kuře a dejte ho na pár minut stranou.

Do pánve přidejte najemno nakrájenou cibuli a na mírném ohni několik minut restujte, dokud nezačne měknout. Přidejte nasekaný česnek, citronovou šťávu, mletý zázvor, mletou skořici a kurkumu. Smažte další minutu a míchejte, aby koření uvolnilo svou chuť. Vraťte kuře na pánev, poté přidejte šafrán a kuřecí vývar. Znovu promíchejte, zakryjte a vařte v troubě 40 minut.

Po této době přidejte sušené meruňky a sušené švestky a přidejte o něco méně než polovinu nasekaného koriandru a petrželky. Nasaďte víko a vařte v troubě dalších 40 minut.

V posledních minutách vaření lehce opečte mandlové lupínky (není potřeba oleje). Vyjmout zpánev a dejte stranou. Kuřecí guláš se sušenými švestkami a sušenými meruňkami přendejte do hluboké nádoby, poté posypte mandlovými vločkami, zbylým nasekaným koriandrem a petrželkou. Podávejte s kuskusem na ozdobu.

Voňavé jídlo se zelenými olivami a sušenými švestkami

Nádherná kombinace sladkých, kyselých a slaných chutí dělá z tohoto kuřecího guláše se švestkami skutečné kulinářské mistrovské dílo. Podávejte s rýží nebo celozrnným kuskusem, aby ozdoba mohla nasáknout lahodnou omáčku. Celkem budete potřebovat následující:

• 600 gramů kuřecích stehen bez kůže a tuku;
• 1 l.h. olivový olej;
• sklenka nesoleného kuřecího vývaru;
• sklenice červeného vinného octa;
• sklenice nakrájených zelených oliv bez pecky;
• vypeckované sušené švestky;
• čerstvě mletý pepř podle vaší chuti.

Vaření pikantního jídla

Jak vařit kuřecí guláš se sušenými švestkami? Drůbeží maso osušte papírovou utěrkou. Rozp alte olej na velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni.

Přidejte kuře a opékejte do zhnědnutí, asi dvě minuty z každé strany. Zalijte vývarem a octem, za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte olivy, sušené švestky a papriky; snižte teplotu na minimum. Přikryjte a vařte, dokud maso nezměkne a ve středu již nebude růžové, 12 až 15 minut. Dušené kuře se sušenými švestkami přendáme na talíř. Nalijte omáčku z pánve a podávejte.

Varianta v omáčce ze zakysané smetany

Toto je jeden z mých oblíbených receptů na kuřecí guláš se sušenými švestkami v sherry a omáčce ze zakysané smetany. Příprava tohoto pokrmu zabere méně než hodinu, včetně pouhých dvaceti minut aktivní přípravy. Celkem budete potřebovat následující:

• 4 kuřecí prsa;
• sůl a pepř;
• 2 l. Umění. nesolené máslo;
• 2 stroužky česneku, mleté nebo prolisované;
• 240 gramů nakrájených hub, nejlépe malé houby;
• sklenka suchého sherry;
• sto gramů sušených švestek;
• třetí šálek zakysané smetany;
• půl l. h. tymián.

Vaření kuřete v omáčce ze zakysané smetany

Příprava tohoto jídla je docela snadná. Stejně jako v jedné z předchozích možností budete muset kuřecí maso nejprve osmažit na pánvi na sporáku a poté ho vložit do omáčky k dušení v troubě. Troubu si předem předehřejte na 180 stupňů. Ve velké pánvi na mírném ohni rozpusťte lžíci oleje. Kuřecí prsa z obou stran vydatně osolte a opepřete. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte je do pánve. Poté nalijte čtvrt šálku sherry. Kuře vařte tři minuty z každé strany, dokud nezezlátne. Poté ji vyjměte z pánve a položte na talíř, zatímco budete připravovat omáčku.

Na stejné pánvi, na které jste vařili kuře, rozpusťte další lžíci másla. Přidejte česnek ahoďte s ním všechny hnědé kousky přilepené na dně a na bocích. Po minutě přidejte houby.

Zdravě osolte a opepřete a míchejte, dokud nebudou houby rovnoměrně potažené máslem. Vařte dvě minuty. Poté přidejte zbývající sherry a sušené švestky. Nechte houby povařit další čtyři minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu a tymián. Nechte omáčku vařit pět minut a poté přidejte kuře zpět do pánve. Nádobu vložte na třicet minut do trouby, aby bylo maso měkké. Po půl hodině by měl být kuřecí guláš se sušenými švestkami v zakysané smetaně uvařený - podávejte s těstovinami nebo rýží. Nalijte navrch omáčku.