Nejlepší guláš: recepty, recenze. Domácí guláš. Kuřecí guláš v troubě

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nejlepší guláš je domácí guláš. Když si maso připravujete sami, přesně znáte složení výrobku, nepoužívejte škodlivá barviva a konzervanty. Proto vám chceme říci, jak si vyrobit vlastní guláš z vepřového, hovězího a kuřecího masa.

Domácí guláš

Tento všestranný produkt je vhodný pro různé pokrmy. Maso se hodí k bramborám, těstovinám, obilninám a zelenině. Jak udělat guláš doma? Recept si můžete přečíst níže:

• Vezměte 500 gramů vepřového masa (pro tento účel je ideální lopatka) a nakrájejte maso na velké kusy. Je lepší předem odříznout veškerý přebytečný tuk.
• Posypte maso solí a pepřem a poté promíchejte.
• Skleněnou nádobu důkladně omyjte, osušte a na několik minut ohřejte v mikrovlnné troubě.
• Na dno připraveného pokrmu položte bobkový list a těsně na něj položte kousky vepřového masa.
• Přikryjte sklenici sterilizovaným víčkem a poté ji umístěte do chladutrouba.
• Zapněte troubu a nastavte teplotu na 250 stupňů.
• Jakmile se maso začne vařit, snižte teplotu na 150 stupňů a nechte sklenici v troubě další tři hodiny.
• Zatímco se guláš vaří, nakrájejte na malé kousky 300 gramů bílého tuku. Poté jej přeneste do vhodné nádoby a roztavte.
• Po uplynutí stanovené doby vyjměte guláš z trouby a otřete povrch nádobí ubrouskem.
• Nalijte vepřový tuk do masa a přikryjte poklicí.

Dušené maso ve skleněných nádobách skladujte na tmavém a chladném místě. Až budete potřebovat hotový výrobek, sejměte víko, odstraňte tuk a maso použijte k určenému účelu.

Kuře guláš v troubě

Pokud chcete potěšit své blízké výborným domácím pokrmem, ale na vaření je opravdu málo času, pak vám přijde na pomoc tento báječný produkt. Jak se připravuje nejchutnější dušený kuřecí řízek? Přečtěte si recept zde:

• Umyjte a sterilizujte čtyři půllitrové skleněné nádoby.
• Zpracujte dva kilogramy kuřecího řízku a poté maso nakrájejte na malé kousky.
• Kuře osolte, okořeňte mletým pepřem a majoránkou. Míchejte.
• Na dno každé sklenice dejte jeden bobkový list a dva hrášky.
• Poté naplňte misky kousky filé a zakryjte otvory potravinářskou fólií. Pomocí nože udělejte do "víčka" malé otvory.
• Vložte sklenice do trouby na plech na pečení a poté zapněte teplo. Přiveďte teplotu v troubě na200 stupňů a maso vařte tři hodiny.
• Na pánvi rozpusťte kuřecí tuk a poté, co je maso zcela propečené, jej nalijte do sklenic na dušené maso.

Zakryjte sklenice předvařenými kovovými víčky a poté je ochlaďte na pokojovou teplotu. Uchovávejte guláš na místě k tomu určeném.

Dušení v pomalém hrnci

Chceme se s vámi podělit o originální způsob výroby domácí masové konzervy. Domácí hovězí guláš se připravuje následovně:

• Připravte dva kilogramy masa - omyjte je, osušte a nakrájejte na malé kousky.
• Poté vložte hovězí maso do mísy multicookeru, osolte ho, posypte kořením.
• Nastavte režim „hašení“– alespoň šest hodin.
• Půllitrové sklenice vypláchněte sodou, spařte je vroucí vodou a osušte.
• Přepněte multicooker do režimu „Pára“a přiveďte obsah mísy k varu.
• Maso rozprostřete do sklenic a naplňte je šťávou uvolněnou při vaření. Plechovky uzavřete víčky.

Pokud chcete, aby byl guláš skladován déle, pak by sklenice a víčka měly být sterilizovány ve vroucí vodě alespoň půl hodiny.

Vepřový guláš

Co má správná hospodyňka dělat se spoustou masa (koupeného např. se slušnou slevou)? Nabízíme vám použít skvělý recept. Vepřový guláš se připravuje jednoduše, ale ukazuje se velmi chutný.

• Kilogrammaso nakrájené na kostky o velikosti dva centimetry.
• Posypte solí, mletým pepřem a promíchejte s nadrobno nakrájenou cibulí.
• K vepřovému masu přidejte dvě polévkové lžíce stolního nebo balzamikového octa a také pár celých bobkových listů.
• Zamíchejte maso a přikryjte misku, ve které je, potravinářskou fólií.
• Vepřové maso dejte na šest hodin marinovat do lednice.
• Až uplyne správný čas, přendejte maso do zapékací mísy, vyrovnejte, zalijte rostlinným olejem (asi hrnek a půl) a položte na plech.
• Uřízněte malý kousek pečicího papíru, rozdrťte ho a vepřové maso zakryjte. Poté formu přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií.
• Předehřejte troubu na 130 stupňů a vložte do ní maso.
• Po 45 minutách odstraňte papír a vložte do misky několik rozpůlených stroužků česneku. Dále je třeba formu znovu uzavřít a vložit do trouby na další dvě a půl hodiny.
• Hotové maso rozdělte na vlákna, odstraňte z něj bobkový list a česnek.

Pokrm lze podávat s jakoukoli přílohou. Pokud chcete připravit guláš pro budoucnost, pak by měl být rozložen do sklenic. K tomu je třeba nádobí sterilizovat - držte půl hodiny na mřížce nad hrncem s vroucí vodou. Vepřový guláš se rozloží do sklenic a okamžitě se uzavře čistými víčky.

běloruský guláš

V tomto receptu lze vařit vepřové, hovězí a dokonce i drůbeží maso. Maso se ukáže velmi chutné a šťavnaté, a proto může býtpoužijte pro vaření prvního a druhého chodu. A běloruský guláš se připravuje takto:

• Cibuli nakrájejte na půlkolečka a osolte, aby pustila šťávu.
• 500 gramů vepřového a 500 gramů hovězího masa nakrájeného na kousky.
• Maso posypte solí a pepřem, smíchejte je s nakrájenými houbami a cibulí.
• Na dno čistých půllitrových sklenic dejte pár bobkových listů a pár hrášku nového koření.
• Naplňte misku do tří čtvrtin masem a poté do ní nalijte 200 ml vody. Poté přidejte zbytek masa.
• Zakryjte sklenice alobalem, položte je na plech a vložte je na dvě hodiny do předehřáté trouby.
• Po uplynutí uvedeného času přidejte převařenou vodu a vložte guláš zpět do trouby.
• Vařte nylonové pokličky.

Po deseti minutách sklenice uzavřete a otočte dnem vzhůru – přebytečná tekutina by z nich měla vytéct. Běloruský guláš je zcela připraven k jídlu a můžete jej okamžitě podávat na stůl.

Nejlepší kuřecí dušené v tlakovém hrnci

Tento recept vám pomůže rychle připravit kuře pro budoucí použití. Hotový produkt lze použít jako samostatný pokrm nebo z něj vařit do polévek, cereálií a těstovin námořním způsobem.

• Kuřecí prsa (jeden a půl kilogramu) nakrájíme na kousky, osolíme, opepříme a smícháme s bobkovým listem.
• Vložte maso do tlakového hrnce a přidejte do něj vodu.
• Těsně přikryjte hrnec poklicí a dejte jej na oheň.
• Když uslyšíšcharakteristická píšťalka, stáhněte plamen a pečte maso dvě hodiny.
• Po uplynutí uvedené doby musíte opatrně vypustit páru a otevřít víko.
• Maso potřete vývarem do sterilizovaných sklenic a zakryjte předvařenými víčky.
• Na dno velkého hrnce dejte ručník, nalijte do něj vodu a položte na sporák.
• Vložte sklenice na dušené maso do hrnce a sterilizujte je 40 minut.

Srolujte sklenice a počkejte, až vychladnou. Poté je dejte na místo, kde obvykle skladujete konzervy.

Rillette

Toto francouzské jídlo je dušené maso, které lze použít jako paštiku nebo hlavní jídlo. Nejlepší francouzský guláš se připravuje velmi snadno:

• 400 gramů vepřových žeber nakrájených na kousky, dejte je do hrnce a přidejte koření (pět hřebíčků a deset kuliček pepře). Abyste to měli jednodušší, dejte koření do plátěného sáčku a svažte je nití. Takto je na konci vaření snadno vyjmete.
• Kilogram dužiny nakrájený na malé kousky a položený na žebra.
• Přidejte do hrnce šest lžiček soli.
• Vyřízněte pergamenový kruh dostatečně velký, aby pokryl všechno maso. Papír zmačkejte, položte na pánev a celou strukturu uzavřete pokličkou.
• Zapněte malý oheň a vařte maso čtyři hodiny. Obsah hrnce není nutné míchat, ale dbejte na to, aby v něm bylo vždy dostatek tekutiny.
• Až vyprší čas, vyjměte koření z hrnce, vyjměte žebra, odřízněte z nich maso a vraťte ho zpět.
• Paštiku promíchejte, znovu přiveďte k varu, poté rozdělte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Když guláš vychladne, vytvoří se na jeho povrchu tukový film. Pomůže to udržet produkt po dlouhou dobu. Pokud vaše maso není dostatečně tučné, použijte k uzavření husí sádlo. Vložte paštiku do lednice a počkejte několik týdnů, než dozraje.

sovětský guláš

Tento recept pravděpodobně dobře zná a miluje generace našich babiček:

• Hovězí, vepřové nebo kuřecí maso nakrájené na kousky, smíchané se solí a kořením.
• Sterilizujte sklenice a poté je naplňte masem.
• Z kostí udělejte vývar a zalijte jím budoucí dušené maso.
• Nalijte vodu do hluboké pánve, postavte na ni sklenice a zap alte oheň.

Maso vařte dvě až tři hodiny (čas by se měl počítat od okamžiku varu), poté jej přikryjte pokličkou a vychlaďte. Dušené maso lze ihned konzumovat nebo skladovat.

Recenze

Zkušené hospodyňky vědí, že nejlepší guláš pochází z osvědčených domácích receptů. Masové konzervy si proto raději připravují sami, než aby je kupovali v obchodě. Lahodný guláš pomůže v situaci, kdy potřebujete rychle uvařit večeři nebo prostřít stůl pro nečekané hosty. Mnoho žen proto doporučuje uchovávat maso pro budoucí použití a skladovat ho speciálně protakové případy.

Závěr

Budeme rádi, když se vám naše recepty budou hodit a pomohou vám vyřešit problém s přípravou kuřecího, hovězího nebo vepřového masa.