Domácí pivovary: recenze. Domácí minipivovar. Domácí pivovar: Recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

U nás se lidé stále aktivněji seznamují s kulturou konzumace alkoholu. A požadavky milovníků piva na produkty, které jsou k vidění na pultech většiny obchodů, se stále více zvyšují. Skvělou alternativou jsou domácí pivovary. Co je jejich předností a jak vybrat nejlepší možnost - o tom si povíme nyní.

Pár slov o pivu

Úplně na začátku je třeba připomenout, že pivo je nízkoalkoholický nápoj, který lze získat alkoholovým kvašením sladiny. Pivovarské kvasnice se podílejí na samotném procesu kvašení. A pro plnost chuti a jako přírodní konzervant se do piva přidává chmel.

Trocha historie

Je třeba také říci, že samotnou kulturu vaření piva znali již staří Babyloňané. V té době tento nápoj připravovaly výhradně ženy a v receptuře produktu byl ječmen a špalda (obilovina, která je předchůdcem pšenice). Pro mnohé bude zajímavá následující skutečnost: právě pivu bychom měli být vděčni za to, že nyní máme možnost jíst chleba. Vždyť Egypťané pšenici a ječmenvždy pěstované výhradně pro pivo, vzhled chleba je příjemnou a velmi užitečnou nehodou. Postupem času si tento nápoj začal získávat určitou oblibu a rozšířil se po celém světě. V průběhu staletí doznala receptura na jeho přípravu změn a teprve ve středověku se do piva začalo přidávat chmel, který dodává takovou příjemnou hořkost (přirozeně lze usoudit, že dříve bylo pivo spíše sladkým nápojem). Pokud však v té době bylo nápojem chudých, dnes pivo milují a preferují všechny vrstvy obyvatelstva, včetně prezidentů, a dokonce i králů.

O pivovarech

Za zmínku také stojí, že dnes u nás pivo vyrábějí hlavně velké továrny. A v tom je jedno obrovské mínus: v tomto případě je tento nápoj pasterizovaný, tedy konzervovaný, což přirozeně ovlivňuje chuť tohoto produktu. A samozřejmě výrazně snižuje jeho užitečnost. Smutné bude, že domácí pivovary (beermachine - tedy stroje na výrobu piva) u nás nejsou příliš rozšířené, zatímco v jiných zemích i malá kavárna raději potěší své zákazníky „živým“nápojem vlastní výroby. Dnes se však v Rusku tato situace postupně mění.

Výhody

V čem jsou tedy domácí pivovary tak dobré? Zákaznické recenze věnují pozornost především tomu, že tento produkt je užitečný pro lidské tělo (na rozdíl od piva zakoupeného v obchodě v uzavřené láhvi). dalšípro mnohé důležitý bod: takové jednotky zabírají docela dost místa, jsou malé. Průměrné rozměry pivních automatů jsou pouze 30 x 30 x 30 cm (bez problémů se vejdou na jakoukoli polici včetně lednice). Co se týče objemů, najednou lze připravit minimálně 10 litrů piva a to je hodně! Zabere to také relativně málo času. Navíc po zakoupení domácího pivovaru můžete snadno obměňovat všechny receptury vaření podle svého uvážení a vytvářet tak nové a zajímavé chutě tohoto nápoje.

Balík

Jaké jsou části ruských domácích pivovarů? Předně je třeba říci, že jejich pouzdro je nejčastěji vyrobeno z kvalitního plastu, který může přijít do styku s potravinářskými výrobky, aniž by došlo k poškození. Tvar takového zařízení je sud. Další komponenty:

• Víko se speciálním ventilem, který těsně uzavírá soudek, aby se zabránilo úniku pěny (ta se vytvoří během procesu vaření).
• Karbonizační blok, nebo jednoduše "sifon". Je potřeba k tomu, aby bylo možné pivo nasytit oxidem uhličitým (přitom bude přirozeně syceno oxidem uhličitým, ale někdy to nestačí, navíc tento nápoj může jednoduše „dojít páru“). V tomto případě lze situaci napravit jedním kliknutím na tlačítko, které spustí tento sifon.
• Jeřáb.

To je celý balíček. Vidíte, že je to docela jednoduché, takže by neměly být žádné problémy s montáží konstrukce. Stojí za připomenutíže jednotka je ze své podstaty hermetická. A před jeho prvním spuštěním je potřeba vše důkladně vydezinfikovat (jak na to, napoví průvodní dokumenty, které jsou k pivovaru přiloženy).

Příprava

Jak dlouho tedy domácí minipivovar vyrábí nápoj? To se stane do 10 dnů. Jakmile je pivovar sestaven a vyčištěn, můžete začít vařit.

• Fáze 1. Kvasnice a pivní extrakt se nalijí do nádoby. Vše je naplněno vodou (je třeba si uvědomit, že samotná chuť piva bude záviset na kvalitě vody).
• Krok 2. Bezpečnostní ventil se zavře.
• Krok 3. Očekává se, že pivo bude hotové (ostatně, jak již bylo zmíněno, proces trvá asi 10 dní).

Proces vaření

Co dalšího je na domácích pivovarech tak dobrého? Zákaznické recenze naznačují, že celý proces vaření (do kterého je zapojen člověk) je zcela levný, a to ani časově, ani lidskými zdroji. Vše o všem nezabere déle než půl hodiny (sestavení a nastavení jednotky, vyplnění ingrediencí). Jaké je tedy pořadí vaření piva?

1. Prvních pět dní by měl nápoj "kvasit". To nevyžaduje zvláštní podmínky, stačí běžná pokojová teplota v rozmezí 18-25 stupňů.
2. Na dalších pět dní by měl být pivovar umístěn na chladném místě s teplotou mezi 0°C a +3°C. K tomu je ideální lednička. Sebepivovar, který má docela malou velikost, se tam bez problémů vejde. Toto je období čeření a finální přípravy tohoto nápoje.

To je celý proces vaření. Po vyjmutí z lednice je třeba nechat pivovaru čas trochu se usadit a zvyknout si na okolní teplotu. Nestačí více než 10 minut. A teprve teď si můžete bez problémů vychutnat chutný a zdravý nápoj.

O nezávislosti

Za zmínku stojí, že takové domácí spotřebiče na výrobu piva vynalezli na počátku 90. let minulého století kanadští vědci. Pokud si však přejete, můžete si vytvořit vlastní domácí pivovary vlastníma rukama. Když víte, z jakých částí se skládají, můžete snadno vyrobit něco podobného. Má to však háček: musíte se rozhodně postarat o těsnost struktury, pouze v tomto případě bude vaření úspěšné a produkt bude chutný a zdravý.

O výběru

Takže domácí pivovar. Jak vybrat ten správný model? Stojí za zmínku, že všichni výrobci existující na ruském trhu zaručují kvalitu. Nicméně, Mr. Beer, americká firma minipivovarů, je stále velmi populární. Co se týče ukazatelů, cena za tyto jednotky se bude lišit v závislosti na množství jednorázové přípravy piva. Můžete utratit asi 4 tisíce rublů a koupit si pivovar, který vám připraví 8 litrů týdně, nebo můžete vyndat za 14 tisíc, přičemž dostanete 20litrů najednou. Malé domácí pivovary jsou však stále nejlepší volbou. Zákaznické recenze jsou s tím solidární: je snadné častěji konzumovat čerstvé chutné pivo (je třeba si uvědomit, že trvanlivost „živého“nápoje v lednici je krátká).

Recepty

Pokud máte domácí pivovar, recepty na přípravu nápoje v něm také stojí za péči. Nutno tedy říci, že obvyklý recept je vcelku jednoduchý: budete potřebovat vodu, která je naplněná sladovým extraktem smíchaným s pivovarskými kvasnicemi. V jaké velikosti je však celá tato výroba potřeba?

1. Množství vody závisí na objemu samotné jednotky (tj. potřebuje tolik, na kolik je navržen samotný pivovar).
2. Síla nápoje závisí na množství sladu: čím více, tím silnější je produkt.
3. Pokud chcete získat perzistentní karamelovou chuť piva, musíte dát přednost praženému ječmenu. Pokud chcete běžné světlé pivo, musíte se zásobit buď kukuřičným nebo pšeničným sladem.

Nejčastější dotazy kupujících

Když jsme přišli na to, proč jsou domácí pivovary tak dobré (recenze jsou toho skvělým potvrzením), stojí za to objasnit několik poměrně důležitých nuancí:

• Dnes není problém sehnat všechny ingredience. Obchody, které prodávají pivovary, často také nabízejí všechny správné ingredience.
• V samotném pivovaru lze nápoj skladovat přibližně 1 měsíc.
• Hustota piva je mezi 10 a 12 %.
• Procento alkoholu v pivuse pohybuje od 3,5 do 5,5 %.
• Nápoj lze připravit z nejběžnější vody z vodovodu. Ale přesto je lepší vzít si buď pramenitou vodu nebo vodu skladovat (na tom závisí chuť výsledného nápoje).
• Povinná teplota pro druhou fázi vaření piva - od nuly do 3 °C nad nulou. Maximální povolená značka teploměru: +7 °С.