2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Italská národní kuchyně je známá svými pokrmy a víny. Má mnoho funkcí a jemností, o kterých můžete mluvit donekonečna.
Neuvěřitelná rozmanitost
Italská kuchyně zahrnuje zcela odlišná jídla, která se v jižní a severní části země připravují po svém. Kromě toho má každá provincie preferovaný soubor produktů, předem určený klimatem a tradicemi. A samozřejmě každá lokalita má svou jedinečnou specialitu. Například v přímořských městech (např. Benátky) je italská kuchyně velmi bohatá na rybí delikatesy, ale i pokrmy z mořských plodů (některé druhy paelly a rizota, rybí polévky, pečený úhoř, grilované ryby, krevety s omáčkami). Škeble se používají v hustých, bohatých dušených pokrmech a jedí se s citronem a máslem. Oblíbená je kombinace sardinek s olejem a octem. Jižní Itálie je také známá svými pokrmy z měkkýšů, sépie jsou mistrovsky připravovány místními kuchaři. Charakteristickým rysem milánské kuchyně jsou pokrmy z drobů a masa a také různá rizota. Na severu země jsou oblíbené pokrmy z celých kusů masa, jejichž příprava je někdy opravdová paráda.
Italská kuchyně a její všestrannost
Některá jídla se vaří všude v této zemi. A ačkoliv region od regionu získávají jedinečné vlastnosti a nové přísady (například některá koření), obecný princip vaření je všude stejný. Mezi tato jídla patří pizza, rizoto, ravioli a lasagne. Italská kuchyně je proslavila po celém světě a nyní vítězně pochodují restauracemi a kavárnami různých zemí. Pizza byla původně jen mazanec pro chudého muže plněný zbytky různých jídel. Ale díky lásce lidí a také zručnosti slavného pizzaiola (specialistů na pečení tohoto pokrmu) se nakonec mnohé jeho odrůdy staly gurmánským snem. Exotické komponenty v náplni a neobvyklý tvar se snoubí se zavedenými tradicemi při přípravě těsta (hněte se pouze ručně a přidává se olivový olej). "Neapolitana" a "Margherita" - italská klasika, která někdy může dát šanci jakékoli inovaci. Slovem "těstoviny" obyvatelé Apeninského poloostrova označují desítky druhů těstovin. Pro cizince je někdy dost těžké tyto odrůdy rozeznat. Koneckonců, některé z nich mají výrazné rysy (tortellini, farfallette) a některé (penne, fettuccine) jsou si navzájem velmi podobné.
Dva recepty na pizzu
Připravte těsto ze sklenice kefíru a jednoho vejce. Přidejte tolik mouky, aby vám dobře padala za ruce. Při hnětení můžete polít lžící olivového oleje. Vejce je lepší rozšlehat předem,aby bylo těsto hustší. Na vyválenou pizzu dáme náplň z pikantní rajčatové omáčky, sýra, papriky a na kousky nakrájených mysliveckých pikantních klobás. Pečeme 20 min. Pokud těsto hnětete z 1 polévkové lžíce. mouky a dvou vajec s přídavkem zakysané smetany a majonézy (každá 4 polévkové lžíce), pak lze tuto pizzu vařit na pánvi. Naplňte paprikou, houbami a několika druhy sýra.
Italská kuchyně. Recepty na vývary a polévky
Tradice této země diktuje povinné použití polévky k večeři. Minestrone, nejznámější z nich, se skládá ze sedmi druhů masa a stejného množství zeleniny a koření. Pro někoho, kdo studuje italskou kuchyni, je velmi důležité, aby uměl připravit kvalitní vývar (brodo). Ostatně tato surovina je pro přípravu rizota, ale i mnoha dalších jídel velmi důležitá. Vezměte si po jednom cuketu, rajče, mrkev, stroužek česneku, cibuli, nať pórku a stonku celeru. Zeleninu orestujte na másle nebo pečte v troubě. Poté vývar vařte čtyřicet minut. Po dávkách ji nalévejte do smažené rýže a dávejte pozor, aby se každá úplně vstřebala. Právě tato technologie je při přípravě rizota klíčová.
Doporučuje:
Italská kuchyně: jak nahradit mozzarellu?
Čím je italská kuchyně známá? Samozřejmě sýry a pokrmy, jejichž základem nebo důležitou složkou je sýr. Pizza, těstoviny, ravioli, rizoto, minestrone, capreso a mnoho a mnoho dalších jídel - to vše, i když neobsahují sýr, se k němu nejčastěji podává. Protože, abychom parafrázovali slavné ruské přísloví, každý Ital nebo fanoušek italské kuchyně vám potvrdí, že sýrem nemůžete jídlo zkazit
Italská snídaně pro dospělé i děti. Tradiční italská snídaně
Pravděpodobně víte vše o anglickém ranním jídle. Víte, co je to italská snídaně? Kdo rád začíná ráno vydatným jídlem, může být zklamáním, inspirovat se mohou příznivci sladkostí a kávy. Jedním slovem může vyděsit nebo ohromit (tradice snídaní v Itálii je velmi vzdálená naší), ale nenechá nikoho lhostejným
Italská polévka: recepty. Italská polévka s malými těstovinami
Polévky jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku. Někdo je k nim lhostejný, jiný nemá rád a další si bez nich nedokáže večeři představit. Ale není možné nemilovat italské polévky. Jejich receptů je nespočet, každá rodina vaří po svém, každá vesnice dodržuje staleté tradice a za prvoplánově pravdivou a správnou považuje jen její verzi. Pojďme se seznámit s mistrovskými díly italské gastronomie, která jsou často jednoduchá na suroviny i přípravu
Italská kuchyně: Špagety a boloňské těstoviny
Chcete dopřát svým dětem a manželovi gurmánské italské jídlo? K večeři nebo obědu jim pak uvařte těstoviny. Nabízíme vám dva zajímavé a jednoduché recepty
Italská kuchyně: krémová omáčka na těstoviny
Smetanová omáčka na těstoviny dává zdánlivě známému a obyčejnému pokrmu, jako jsou těstoviny, zcela nový zvuk, texturu, jemnou chuť a vůni
