Kuře s kůrkou v troubě: recepty na vaření krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zapečené kuře patří do kategorie jídel, která se hodí jak pro sváteční, tak pro každodenní menu. Má velmi estetický vzhled a okamžitě probouzí chuť k jídlu. Každá hosteska to samozřejmě připravuje po svém, ale stále existuje několik možností, se kterými by se měli začátečníci i zkušení kuchaři seznámit. Dnešní článek bude obsahovat recepty na křupavé kuře, které si zaslouží vaši pozornost.

S adjikou a hořčicí

Tento šťavnatý a zrzavý pták je mnohem lepší než ten, který nabízejí kulinářské oddělení supermarketů. Každá moderní žena by proto měla umět vařit. K tomu budete určitě potřebovat:

• 30ml rafinovaného oleje.
• 5g cukru.
• 1 citron.
• 1 čerstvé kuře o hmotnosti až 2,1 kg.
• 15 g hořčice a adjika.
• Kuchyňská sůl a koření.

To je celá jednoduchá sada potřebná k reprodukci tohoto receptu na křupavé kuře.

Krok číslo 1. Zakoupená kostra se očistí od zbývajícího opeření, omyje, vysuší jednorázovými ubrousky a poté potře směsí koření a soli.

Krok číslo 2. Takto ošetřený pták zvenku i zevnitř se potře marinádou z adjiky, hořčice, rostlinného oleje a šťávy z půlky citronu.

Krok č. 3. V další fázi začněte kuře se zbytky citrusů nakrájených na tenké plátky a rozložte na plech, nezapomeňte obalit spodní část nohou a křídel fólií.

Vařte při teplotě 180 0C ne déle než hodinu. Každých dvacet minut je vhodné zalévat korpus šťávou, která vynikne. A krátce před koncem tepelné úpravy můžete aktivovat funkci "Gril".

S hořčicí a medem

Ti, kteří milují pečenou drůbež, by se měli naučit další jednoduchý recept na kuře s kůrkou v troubě. Celý uvařený korpus zvládne nejen zhnědnout, ale také se stane neuvěřitelně křehkým a šťavnatým. Abyste se o tom mohli sami přesvědčit, budete potřebovat:

• 20ml rafinovaného oleje.
• 15g medu.
• 20g hořčice.
• 1 1,4 kg čerstvého kuřete.
• Sůl, cukr a koření.

Krok číslo 1. Stejně jako v předchozím případě se nejprve musíte vypořádat s ptákem. Zakoupená kostra je očištěna od všeho přebytečného, důkladně omytá a vysušená.

Krok číslo 2. V další fázi se potře směsí koření,sůl, cukr, hořčici a rostlinný olej a poté tři hodiny marinované.

Krok číslo 3. Na konci určeného času je kuře odesláno k tepelnému ošetření. Prvních čtyřicet minut se peče na 230 0C.

Krok číslo 4. Poté se obalí medem a pokračuje se ve vaření, přičemž nezapomeňte snížit teplotu na 200 0C.

Se zakysanou smetanou a paprikou

Toto lahodné kuře s kůrkou není příliš pikantní a středně kalorické. Proto se může stát kompletní večeří pro celou rodinu. K vytvoření vlastního budete potřebovat:

• 120 g nekyselé zakysané smetany.
• 5g papriky.
• 12g hořčice.
• 1 čerstvé kuře, asi 1,8 kg.
• Sůl a pepř.

Krok číslo 1. Zakoupené kuře se očistí od všeho nepotřebného, umyje a osuší papírovými utěrkami.

Krok číslo 2. Poté se potře ze všech stran zakysanou smetanou, doplní hořčicí, paprikou, solí a kořením a poté napíchne na špejli a hodinu peče při teplotě 2000 C, nezapomeňte aktivovat funkci "Gril" a položit tác dolů, aby se vysypal tuk.

S pomerančem a jablkem

Ti, kteří milují neobvyklé kombinace produktů, by měli vzít na vědomí velmi zajímavý recept na křupavé kuře v troubě. Ptáček na něm pečený s ovocnou náplní má vytříbenou chuť a osloví i ty nejnáročnější gurmány. Chcete-li si to sami vyzkoušet, musítebudete potřebovat:

• 1 kuřecí kostra.
• 1 velká oranžová.
• 1 jablko.
• 3 stroužky česneku.
• 10g hořčice.
• 35 g dobrého másla.
• 15 ml sójové omáčky.
• 10ml rafinovaného oleje.
• 3 g adjiky, mletého zázvoru a sušeného rozmarýnu.
• Sůl a koření na maso.

Krok číslo 1. Získaná kostra se očistí od všeho přebytečného, dobře opláchne a osuší jednorázovými ručníky.

Krok číslo 2. V další fázi se potře se solí a potře ze všech stran směsí koření, rostlinného oleje, drceného česneku, sójové omáčky, rozmarýnu, zázvoru, hořčice a adjiky.

Krok číslo 3. Po několika hodinách se marinovaný ptáček naplní nakrájeným máslem a plátky ovoce, přenese na plech a pošle k tepelnému ošetření. Peče se při teplotě 190 0C až do úplného upečení, aniž byste byli líní pravidelně obracet a přelévat uvolněnou šťávou.

S dřišťálem a pivem

Oblíbený opojný nápoj může být jednou z přísad do marinády potřebné k pečenému kuře s kůrkou v troubě. Recept na chutného a šťavnatého ptáka zahrnuje použití jednoduchých a levných přísad, takže by o tom měla vědět každá moderní žena v domácnosti. K jeho replikaci ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• ¾ balení másla.
• 50ml piva.
• 3 stroužky česneku.
• 1 čerstvé kuře o váze asi 2 kg.
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.
• 1 polévková lžíce každý l. dřišťál arostlinný olej.
• Kuchyňská sůl a koření (oregano, parica a pepř).

Krok číslo 1. Vybraná kostra se očistí od všeho přebytečného, omyje a osuší jednorázovými ubrousky.

Krok číslo 2. Takto ošetřený ptáček zvenku i zevnitř se potře směsí prolisovaného česneku, dřišťálu, koření, másla a rostlinného oleje.

Krok číslo 3. Po nějaké době se vloží do rukávu a zalije se pivem doplněným sójovou omáčkou. Vše je hermeticky zabaleno a odesláno k tepelnému zpracování. Kuře pečte při 180 0C po dobu 1,5 hodiny. Krátce před koncem procesu se obal opatrně otevře, aby jeho obsah stihl rovnoměrně zhnědnout.

S hořčicí a medem

Tento lahodný ptáček namočený ve voňavé marinádě je extrémně jemný a šťavnatý. Medovo-hořčičná směs použitá k potažení korpusu mu nejen dodává měkkost, ale také přispívá k vytvoření chutné kůrky. Abyste si toto kuře uvařili sami, budete potřebovat:

• 20g medu.
• 30 ml sójové omáčky.
• 10g másla.
• 25g hořčice.
• 1 čerstvé kuře o váze asi 2 kg.
• 1 lžička koření na drůbež.
• Sůl.

Krok číslo 1. Zakoupené kuře se očistí od všeho nepotřebného, umyje a osuší jednorázovými ubrousky.

Krok č. 2. Poté se potře marinádou ze soli, koření, hořčice, oleje, medu asójová omáčka.

Krok 3. Celé kuře s kůrkou pečte v troubě předehřáté na 180 ⁰C po dobu 40 minut. Poté se teplota zvýší na 220 ^{0C a počká se o něco méně než půl hodiny.}

S jablky a ořechy

Toto originální jídlo je zajímavé zejména pro ty, kteří rádi experimentují s produkty a považují se za opravdové gurmány. K jeho přípravě budete určitě potřebovat:

• 100 g vyloupaných ořechů.
• 40 ml sójové omáčky.
• 1 čerstvé kuře.
• 2 jablka.
• 1 lžička tekutý květový med.
• Sůl, citrusová kůra a koření pro drůbež.

Krok č. 1. Než upečete celé křupavé kuře, musí být řádně připraveno. Vybraná kostra se očistí od všeho přebytečného, opláchne a otře dosucha papírovými utěrkami.

Krok číslo 2. Poté se ze všech stran potře sojovou omáčkou, doplní kořením a medem, zakryje potravinářským polyethylenem a nechá marinovat.

Krok číslo 3. Po půl hodině se ptáček naplní směsí nasekaných ořechů, jablek a citrusové kůry a pošle se do trouby. Pečte při 190 0C sedmdesát minut.

S mrkví a cibulí

Toto šťavnaté kuře s kůrkou na zeleninovém polštářku může snadno nahradit plnohodnotnou večeři pro celou rodinu. Ukazuje se, že je velmi měkký a jemný a česnek, který se k němu přidává, mu dodává zvláštní pikantnost. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 1 střední kuře.
• 2 mrkve.
• 3žárovky.
• 20 g česneku.
• 1 lžička koření na drůbež.
• 2 polévkové lžíce. l. nekyselá zakysaná smetana.
• Sůl a pepř.

Krok číslo 1. Zakoupená kostra je očištěna od všeho nepotřebného, důkladně omyta a vysušena papírovými utěrkami.

Krok č. 2. Takto ošetřený ptáček potřeme směsí prolisovaného česneku, zakysané smetany a koření a necháme marinovat.

Krok číslo 3. Ne dříve než o hodinu později se vyskládá do formy, na jejímž dně jsou již půlkroužky cibule a kolečka mrkve. Vše pečte při 190 0C po dobu 60 minut.

S majonézou a adjikou

Toto chutné a středně pikantní kuře s kůrkou se vaří v marinádě vyrobené na bázi oblíbené omáčky z obchodu. A přidaná gruzínská adjika dodává jemnému drůbežímu masu lehkou pikantnost. K upečení voňavého červeného kuřete budete potřebovat:

• 40g majonézy.
• 1 čerstvé kuře o hmotnosti nejvýše 2 kg.
• 1 polévková lžíce každý l. adjika, rostlinný olej a citronová šťáva.
• Kuchyňská sůl a koření.

Krok číslo 1. Vybraný korpus očistíme od všeho přebytečného, dobře omyjeme a potřeme směsí majonézy a koření.

Krok číslo 2. Po několika hodinách se marinovaný pták pošle do trouby a peče se při 200 0C.

Krok číslo 3. Po 35 minutách se korpus potře směsí adjiky, oleje a citrusové šťávy a poté se vrátí do trouby. Pečení křupavého kuřete v troubě při 200 0C další půl hodiny.

Smandarinky a jablka

Toto lahodné kuře s lehkými citrusovými tóny harmonicky zapadne do svátečního menu. K přípravě pro své blízké budete potřebovat:

• 80 ml sójové omáčky.
• 1 čerstvé kuře, asi 2 kg.
• 4 mandarinky.
• 1 sladkokyselé jablko.
• 2 lžičky sladká hořčice.
• 1 polévková lžíce l. zlato.
• 1 lžička každý granulovaný česnek a kuřecí koření.
• Sůl a pepř.

Krok číslo 1. Mrtvola koupená v obchodě nebo na trhu je očištěna od všeho nepotřebného, dobře omyta zvenčí i uvnitř a poté vysušena papírovými ručníky.

Krok č. 2. Takto ošetřené kuře potřeme směsí sójové omáčky, suchého česneku, soli, medu, sladké hořčice, koření a šťávy vymačkané ze tří mandarinek.

Krok číslo 3. Po několika hodinách se nakládaný ptáček vloží do rukávu a doplní se plátky ovoce.

Krok číslo 4. To vše je hermeticky zabaleno a odesláno k tepelnému zpracování. Celé kuře s kůrkou se peče v troubě zahřáté na standardní teplotu. Po hodině a půl se balíček opatrně otevře a čeká dalších 30 minut, přičemž ptáka pravidelně zaléváme marinádou.

S houbami

Toto vydatné jídlo pravděpodobně neunikne pozornosti každého, kdo miluje houby a drůbeží maso. K vaření vlastníma rukama budete určitě potřebovat:

• 300 g syrových hub.
• 70g másla.
• 1 čerstvé kuře, asi 2 kg.
• 1 velká cibule.
• 3 stroužky česneku.
• 1 lžička každý přízemnípaprika, červený a černý pepř.
• Sůl a rafinovaný olej.

Krok č. 1. Omytou a osušenou drůbež potřeme směsí koření a poté lehce osolíme a namažeme rostlinným olejem.

Krok 2. V další fázi se plní houbami osmaženými na másle s cibulí a česnekem.

Krok číslo 3. To vše se zabalí do fólie, vloží do hluboké misky a odešle k tepelnému zpracování. Pečte kuře s kůrkou při 220 0C po dobu 60 minut. Po uplynutí určené doby se opatrně uvolní z fólie a pokračuje se ve vaření, přičemž nezapomeneme trochu snížit teplotu.

S bramborami

Podle technologie popsané níže se získá neuvěřitelně chutná a vydatná večeře pro celou rodinu. Abyste je mohli večer nakrmit do vaší domácnosti, budete potřebovat:

• 700 g středně velkých brambor.
• 1 kuře o hmotnosti asi 2 kg.
• 3 stroužky česneku.
• 5 snítek rozmarýnu.
• 2 polévkové lžíce. l. rafinovaný olej.
• 1 polévková lžíce každý l. Francouzská hořčice a tekutý med.
• Sůl, pitná voda a voňavé koření.

Krok 1: Vykuchané, oškubané a omyté kuře se marinuje ve směsi francouzské hořčice, přírodního medu, soli a koření.

Krok 2. Po nějaké době se položí na plech a zakryje napůl uvařenými bramborami, pokapanými omáčkou z rostlinného oleje, nasekaného česneku a koření.

Krok číslo 3. To vše vložíme do trouby a pečeme při teplotě 1800C do 1,5 hodiny. Na konci určeného času se horký ptáček doplní snítkami rozmarýnu, mírně ochladí a podává k večeři.